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[大陸美食]冬大過年 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-01-21
B;Vl+}R  
E SI}+  
0g\&3EvD  
i|Wn*~yFOO  
:8g \ B{  
「冬大過年」 是一句香港的俗諺 [XK"$C]jHJ  
意思是冬至當天的家庭團聚晚飯 ;k]pq4E  
比除夕夜的團圓年夜飯更為重要 zFIKB9NUn  
但似乎很有趣的 hRu%> =7  
這樣的說法只有在香港流行 m\=u/Zip  
+0DIN4Y(4  
In2D32"F  
對於「冬大過年」的傳統 9mZ1 a6,x  
香港民俗專家表示因為冬至這天「夜最長、天最黑」 I'wAgf6W  
之後的每一天日就漸長代表著「面向光明循環的開始」 LX'US-B.!  
是故萬象更新、欣欣向榮,所以特別受到重視 0:EiCKb)ol  
P2kZi=0  
?hYe4tc-#  
就像是台灣人特別重視在尾牙的公司聚餐 `x{gF8GV  
各地文化各有差異本就是十分自然的事 D![Twlll  
但為何獨獨只香港有「冬大過年」這一說 -d]z_ SP@  
問過許多的長輩皆表示一向即如此 EzaOg|  
沒有一個正確的典故來歷 oGZ9@Y)(T  
RZjR d  
cAS5&T<  
時至今天在香港冬至雖不是公眾假期 N8TO"`wdbs  
不過各大公司行號都會提早放工 OoNAW<  
方便大家及早返家做節團聚 sEa:p: !  
&V L<Rx  
<[bDNe["?  
往年父親還在世的時候 I( e>ff  
做冬這一日母親總是一早就開始忙碌 'I2)-=ZL6  
張羅著一家大小下課下班後的過節菜飯 19_F\32  
近兩年體恤母親的辛苦 I uDk9<[b:  
所以三姊妹們便決定找酒家訂台在外面過節 x4K5  
$nW>]S\|  
[nrP; _  
qsp,Usu/  
I$&/?ns@O  
翠園酒家 Jade Garden F )G#\r  
尖沙咀梳士巴利道3號星光行4樓 $.kYAsZts  
+852 27306888 "7DPsPs  
人均:200HKD 2_Qzc&"[ 4  
frt?*|:  
_%]H}N Q  
Hw Is7  
TH-^tw  
EMo6$(  
RfD$@q9  
1N &U{#4  
{)M4h?.2  
gqhW.e}]  
Velmq'n  
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2%I:s6r  
g 7pFOcV  
#LZ`kSlv4  
Jc+U$h4  
;S7xJ 'H  
WBGYk);  
':=C2x1d|  
翠園酒家 Jade Garden 隸屬於香港美心集團旗下 tXx9N_/  
在全港目前有十一間的分店 S.z;Bm  
當中交通最便捷的就屬尖沙咀的星光行四樓 gM8eO-d  
運氣好的話還可落坐在窗戶邊上的餐檯 >cp9{+#f  
吃頓晚餐還奉送百萬級的維港夜景 VF-d^AGt  
y-U(`{[nM  
\r2w@F{C  
我家男人在香港過了三次冬至節  <KpQu%2(  
所以不用提醒他當天該早點結束工作 fITml6mbE  
不過鎮日忙碌的像陀螺轉呀轉的他 W[jxfZD9v  
竟是拖到了頭碟大菜都要上桌了還未到 5^k #fl2  
而且還有一段時間手提消去了訊號找不著人 LLE~V~j  
.&Z Vy{uP  
! 9e>J  
=cQw R:):  
TsD >m  
SCo9[EJ  
脆皮燒腩仔 $72 O]>Or3oO  
K;95M^C\O*  
wcOAyo5(n  
;WhB2/5v  
E_OLf%um  
v#6.VUAw  
蔥油去骨鴨掌 $48 ]1K &U5p  
hug12Cu  
YANEdH`d  
&Fi8@0Fh  
WXM_H0K  
{MS&t09Wh  
桂花胭脂鴨胸 $48 bMZ0%(q  
>dM'UpN@  
+%yh@X6  
8|l Yf%n>j  
ru &RL HFV  
1ysA~2  
麻醬涼拌羅馬生菜 $48 Kk, ->q<1  
(7IF5g\  
;9~z_orNQZ  
_I9TG.AA.  
H Ow hl  
} 8svd#S+  
蒜片一口牛柳粒 $88 ns3k{l#  
5*CwQJC<  
sw&Qks? V  
KQqlM  
@6E[K'5c1  
LV[4zo]=  
點心拼盤 $88 L=$P  
[H& m@*UO  
WM#!X!Vo  
[Yv5Sw  
M;E&@[5  
FR <wp  
京蔥煎亨胡椒包 $36 yP- Dj ,  
@EQ{lGpU3  
] !H<vR$8  
)-9/5Z0v  
rEViw?^KT  
iPIA&)x}  
五碟餐前小食味道頗讓人驚豔 M_e! s}F  
母親嘴裡雖說是出門浪費錢 yF:fxdpw  
但眉宇之間盡是滿意安慰的表情 h3:,Gbyap  
X>CYKRtb  
oH;Y}h  
小妹落單了一份點心拼盤 |oM6(px  
那是大家對父親無盡的思念 ,kP{3.#Q  
老一輩香港人總是愛上一衷兩件話家常 4ldN0 _T5  
_+{ s^n=  
)*uI/E  
白白胖胖的生煎包 dug RO[  
那是我家男人的最愛 * n[6H  
因為會讓他想起他的心頭肉 xP*RH-<  
他總是愛說起小安瘋狂吃煎包的可愛模樣 ~UnfS};U  
}"T:z{n  
`XD$1>  
A;g[G>J  
`8Om*{xg  
「嬤嬤、姐姐好〜」 1^,rS  
*-n$n  
「我好餓唷〜我要吃包子!」 [`&cA#C9Yp  
R 'F|z{8  
 LKm5U6  
9> |rI w  
}X$>84s>[P  
看著酒樓裡面盡是闔家團圓熱鬧喧嘩 A kF1Hj  
就在找不著我家男人生悶氣之下 >3ODqRu  
一道稚嫩的天籟之音在耳畔響起 V6!oe^a7'  
聞聲之後抬頭放眼望去讓人瞬間紅了眼眶 6e*J Cf>  
一個大男人就抱著一個小女孩靜靜地站在餐台前 5!Guf?i  
0QPipuP  
^,X+ n5q;m  
us]ah~U6A  
Y5;:jYk#<_  
冬至團圓嘛〜」 +V) (,f1  
u0x\5!?2  
所以我中午回了一趟台北,這不就帶上她來做冬。」 b"gYNGgX  
B!<I[fvK  
a}fW3+>  
[;2v[&Po  
l`1ZS8 [.  
hOq1 "kL  
上湯蒜子浸時蔬 $88 J:>TV.TP  
!b 7H  
N5s_o0K4TU  
464Z0C  
Vf:t!'WD?2  
-,rl[1ZYZ  
滋味菜圃煎蛋 $88 &O'yhAP] j  
4, :D4WYWD  
^cY5!W.q8  
ZpZ~[BtQ  
0+L5k!1D  
IL~yJx_11  
海蔘紅燒鮮花菇 $128 /eE P^)h  
$yt|nO  
GY!&H"%  
B<o i,S  
. v;Npm2  
F[+sc Mx!G  
清炒生拆圍蝦 $88 `R^)< v*  
$UH_)Q2#J^  
BG|Kw)z*KM  
snK/,lm.  
^yX W.s  
T^79p$  
陽江家常生炊鵝 半隻$218 aw,8'N)  
6"wY;E  
x&f?c=\F  
Wbc % G8  
Lt*H|9  
eBP N[V  
陽江的黃鬃鵝是有名的肉質嫩 XnNK )dUT}  
師傅先用特殊的醬料略醃製 L4dbrPE*0  
再把全鵝生炊煮至濃稠的鵝汁 AXJC&O}`  
原汁原味均鎖在軟嫩的肉質其中 9/'j<v6M  
lmod8B  
wU=(_S,c  
fN&O `T>  
TEYbB=.  
陽江風味鵝母飯 $128 }3+(A`9h f  
M- -6oR7  
]M2 >%Dvw  
j;'NJ~NZ$  
@ }[)uH  
fpzTv3D=I  
鵝母飯是選用特產的黃鬃母鵝為材料 4b (iGLrt0  
將鵝肉切丁後拌油炒香 0D\FFfs  
配上炸花生與粘米飯同鍋炆火炒 s0\X%U("  
鵝肉的鮮甜而粘米小巧米香濃郁 bkY7]'.bz&  
為炒飯增添煙韌口感 a E#s#Kv   
V9MA)If>  
\'p)kDf  
:gR`rc!  
|GMK@Q'0:  
)Ev [o#y  
IX3r$}4  
一桌圓圓滿滿的就在風味鵝母飯收口下完食 `aC#s3[  
一家子八大一小叨叨絮絮這一年的悲喜點滴 lKm?Xu'yH  
母親點點走出夫喪的椎心之痛臉上終見笑容 m1frN#3  
這一年的做冬真是應驗了「面向光明循環的開始」 xX&*&RPZ  
;eWVc;H  
DZ EA*E>  
下了酒樓走向梳士巴利道往港鐵尖沙咀站前去 Qdtfi1_Y1  
眼前滿是沒有盡頭的車水馬龍紅綠燈 "c}b qoN  
兩個妹妹捉狹的將我擠到我家男人身邊 `W-:@?PmQx  
輕輕地合唱起揚千樺的勇 Y!SD^Ie7!  
dCc*<S  
tvg7mU]l  
沿途紅燈再紅  D3jP hPy.  
無人可擋我路 ]2( %^#qBG  
望著是萬馬  ZGS=;jM  
千軍都直衝 ;DRJL   
我沒有溫柔  SI@I  
唯獨有這點英勇 F6fm{  
>si<VCO  
L 5>>gG ,  
跌下來再上去  h[ t OY  
就像是不倒翁 |S.-5CAh4  
明明已是撲空  63at lq  
再盡全力補中 7`P(LQAr!  
再沒有支援  d 29]R.  
還是有這點英勇 |#S!qnXB  
渴望愛的人  upX/fL c  
全部愛得很英勇 q k !Q2W  
?.4u'Dkn=  
+tuC845  
l lQ<x  
9m#`56G`  
或許 7%o\O{,U  
縱若不是張春華與君相識相攜數十載 F35e/YfG  
也仍願是柏靈筠與君晨昏相伴長左右 f'}23\>  
Hiw{1E:rW  
LDbo  
)`L!eN  
但願 Kyv$yf 9  
天下人間,有情人可以攜首白老 B^KC~W  
在牽手走過酸甜苦辣溫馨與艱難 uD+;5S]us  
方才能開始懂得 haY.rH]z  
愛是經得起平平淡淡的流年運轉 4YdmG.CU  
+pDuRr  
(+9@j(  
QK;A >]  
<8H`y(S  
>0f5Mjug  
;Yi ;2ttW  
YWm:#{n.  
A o0F?2|  
9<xe%V=ki  
ost~<4~  
[ 此帖被tracy在2018-01-21 22:03重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-01-21
冬至這一天過後 (3W<yAM+  
白天又漸漸增長 ZJd1Lx   
確實是好的開始 ?-*_v//g  
 8sE@?,  
看姐大一家和樂平安  M)Y`u  
新的一年必定更加順遂 Z!t t(y\  
YMJ?t"  
也祝福您年年平安順利 qA&N6`  
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只看該作者 2樓  發表于: 2018-01-21
看起來好好吃啊 H Z ]'?&0  
準備出門吃消夜去...

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只看該作者 3樓  發表于: 2018-01-21
從前大陸物價低, =]&R6P>  
比較下香港的餐廳貴好多, mI"`.  
因此覺得在廣東上館子的性價比較高。 3,W2CN}  
bvs0y7M='  
現在中國物價衝得好快, 1z0&+C3z  
反覺得在台灣丶香港吃起東西來, X 1^f0\k  
更多了些精緻。

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-01-21
風俗民情再怎不同  大家也是講就個圓字 &KX|gB'  
vNHM e{,u  
就是團   圍個桌  吃頓飯    再怎樣的情感也都在這頓飯釋懷啦
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-01-22
冬大過年 A : 0  
也是當年 L*Xn!d%  
聽香港同事講的 p;U[cGHC  
公司因業務需求 e*:[#LJ]C  
每年春節 C.FGi`rrm  
都需派人留守 :$j!e#?=  
每年都需抽籤 1DN,  
自從香港同事來了之後 L*11hyyk  
有幾年都自願留守 0 A/GWSmF  
但冬至前後 .9S  
要讓他休長假 YNH>^cD1  
詢問他 &X9#{:l=  
才知有這典故 !634 8nU:  
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只看該作者 6樓  發表于: 2018-01-22
燒肉看起來又厚又脆,令人垂涎三尺。 = r_&R#~GT  
0`3ey*  
這家算是港式飲茶的餐廳嗎?
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只看該作者 7樓  發表于: 2018-01-22
冬大過年 VABrw t  
真的好特殊 gh['T,  
我只知道冬至吃湯圓 '[{M"S  
沒想到香港的冬至 N"2P&Ho]  
吃得比過年還好 b'St14_  
真的長見識了
PGD
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-01-22
我有認真看文 +G7A.d`V}  
只注意到 這句 H) m!)=\'  
o//N"S.)  
我家男人在香港過了三次冬至節 Z@t).$  
/:z}WAW  
所以  sFx $  
特雷西 真是女的呀 O8[dPm W  
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只看該作者 9樓  發表于: 2018-01-22
每次到香港 都是隨著城市的快節奏匆匆度過, 連坐下來好好吃一頓也是個奢望. 感謝大大好文及好圖 滿足了想像味蕾! ;k (}~_  
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只看該作者 10樓  發表于: 2018-01-23
親情相聚無價,不過香港餐廳上述價錢,也算佛心來的.....
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只看該作者 11樓  發表于: 2018-01-23
陽江風味鵝母飯 {pd%I  
這道菜光看我就流口水了...想吃
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只看該作者 12樓  發表于: 2018-03-01
翠園是家好餐廳 ~Xh(JK]  
以前常去時代廣場地下室那家吃 HTQ .kV  
味道很好,價格也能接受 eq(|%]a=  
幾年前好像是米其林一星
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只看該作者 13樓  發表于: 2018-04-19
的確隨著時代變遷,過往逢年過節大魚大肉的生活已經不適用於現代這種營養過剩的社會 !yoj ZG MB  
因此,在這年節假期出去外面吃,也是一種選擇
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只看該作者 14樓  發表于: 2019-01-06
「冬大過年」 ,y:q]PR  
懷山是北方人 yoGE#+|7^  
家鄉的說法也是如出一轍 _YmY y\g  
只不過換成「冬至大過年」 v:JFUn}  
那一天 _~HGMC)  
街宅巷弄裡 s^L\hr  
家家戶戶都在包餃子 M}(4>W  
菜刀在砧板上剁肉剁餡的聲響 jM2gu~  
接連不斷 o1GWcxu*\  
第一次聽到這種音響的洗禮時 3|P P+<o  
不知道為什麼 v@Otp  
忽然想起了 ?#,\,  
長安一片月    萬戶擣衣聲 |I)Ms NF  
冬至餃子 >+#TsX{  
好懷念的家鄉味
騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。