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[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
6}JW- sA  
78h!D[6  
[]<N@a6VA>  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 c4 bo  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 j`l'Mg  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 s$ZKd  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 *z }<eq  
;y]BXW&l&  
qBF}-N_  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 #-7m@EU;O  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 ,8&ND864v  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 8;<3Tyjzu  
L a8D%N  
j|w_BO 9  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 g$T% C?  
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了 <!a%GI  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 h { M=V  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 zW:r7 P.  
&:[hUn8jU  
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<7*d2  
P;V5f8r?  
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cL+bMM$4r~  
VpyqVbx1  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 b~Un=-@5a  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 8T"8C  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡 %d^ =$Q  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 \rSofn#c  
這得要咱閱人無數的國師來開示了 vT;~\,M  
M-zqD8D  
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7R#$Hm  
V7)<MY  
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 a~w l D.P  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 2'-o'z<  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 % ou@Y`  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 WKB K)=  
4YyVh.x  
/ TAza9a  
上海鄉村(濟南店) get$ r5  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 tE"IE$$1  
電話:02-2322-3333 O`TM}  
4O '%$6KR(  
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qs3V2lvYw{  
一開桌的小菜其實是有四道的 @2/ xu  
不過因為小嫩晚到餐廳 xi}3)5  
所以威震四方的滬式經典烤麩 ^-g-]?q  
就這樣與其失之交臂了〜XD y1t,i. [  
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W3]?>sLE*  
跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 [KNA5(Y0  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 6rh^?B  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 kA{eT  
所以不敢大意的直接升級成大份量 VL/KC-6  
VY j pl  
gi JjE  
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 PGJkQsp0  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 ^$~&e :{  
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 f!13Ob<8r  
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 a n|bzG  
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k'PNfx\K  
MBO>.M$B  
6&[rA TU+  
寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 ?.6fVSa  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 ^ SW!S_&Z2  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 p$}1V2h;  
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 Ht&%`\9s  
hDD]Kc;G^1  
(T1d!v"~"  
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^8{:RiN6e~  
1wt(pkNk  
;Ff5ooL{  
H\<^p",`  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 1Gh3o}z  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 6 i'kc3w  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 "XWO#,Ue  
}D*5PV%d  
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O%p+P<J  
OE5JA8/H  
+hz S'z)n&  
金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 ?/FCq6o  
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 F8>J(7On  
GCv*a[8?n  
/rZ`e'}  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 Z{rD4S @ ^  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 *;Gnod<  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 !y-,r4\@`  
8 CCA}lOG  
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BM_Rlcx~  
JQk][3Rv  
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2pV@CT  
9P\R?~3  
XWYLa8Ef  
v8NoD_  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 CyV(+KBe_  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 $ \vTiS'  
7$|L%Sk  
ZFa<{J<2  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 uJu#Vr:m  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 [FN4_  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 hWfC"0  
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 7MhN>a;A\  
:JfT&YYi"  
2sOetmWE7  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! $p~X"f?0  
_p,1m[&M   
V jZx{1kCR  
;SVAar4r  
{5J: ]{p  
iYBp"+#2  
rLJjK$_x  
O+*<^*YyD  
Y0ouLUlI  
看到文章最後的朋友有福利了 *?s"~ XVs  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 LL7un_EC  
大家一定凍得受不了……… ^>t qg^  
1^^9'/  
8|H^u6+yz  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 ~pve;(e=  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 :%kJ9zW  
;.#l[  
dBM> ;S;v  
X}R Q&k  
U!Eo*?LU$  
J>%uak<  
m5KAKpCR,  
xe9V'wICp(  
_~a5;[~  
iK=SK3)vR  
PBY ^m+  
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Z!SFJ{  
3v@Y"I3;  
Ub| -Q  
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/I@Dv?  
*$EcP`K$  
cH{[\F"Eb  
/Lt Lu  
X+;{&Efrl  
+RN|ZG&  
ZD t|g^  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! w;8VD`>[|  
6Cz%i 6)  
IPEJ7 n49  
wh)Ujgd  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, jO+#$=C  
MM看着也惹祸, C Ch38qBp  
逼急尼MM 是我的嘴爱

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 Ki{]5Rz  
p5PTuJ>q  
小時候台北市的江浙館子多, 6p1)wf.J  
餐宴大都吃江浙菜, 'awZ-$#  
但是離開臺灣後就少吃了! |\iJ6m;a  
vhot-rBN  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 /By`FW Y  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, >p,FAz>  
但是味道差多了! -/z#?J\  
D8,V'n>L  
東坡肉需要五花肉和黃酒, _|qs-USA  
兩者在我這裡都是禁品, Z9vJF.clO  
但是往年年夜飯, jZLD^@AP  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, :HTV8;yc  
勉強湊和一下 :jU u_s}  
T3#KuiwU9  
腐皮卷一直是我的至愛, O~=|6#c  
記得從前老爸會做黃雀, +PGtO9}B  
也是累似的美味, C#Y_La  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 zy!mP  
[yf&]0  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過, [H&Z / .{F  
竟然還能捉到了精髓, DgiMMmpE  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, <oP"kh<D4  
我饞得吃多了豬油膩口, "O j2B|:s&  
竟然大吐起來。 cJ#|mzup  
AKkr )VgY  
今年過年女兒出去旅行, }6#u}^gy  
老婆決定不做年夜飯, q/l@J3p[qm  
到時候不知道要吃啥? #V:28[  
5條評分回應好評度+7

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 8M9}os  
%tC3@S  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
1條評分歲月值+1

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只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ h..D1(M  
實在是太威了 {:m%n-  
yQ{xRtNO  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 5o P 3 1  
C\WU<!  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood <!qv$3/7  
K)!Nf.r$9  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
4條評分回應好評度+4
No Money~~ No Honey
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
>%o\Ue  
這一道道佳餚道道令人垂涎 e t$VR:  
,iQRf@#W_b  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 b?~%u+'3  
'p{N5eM  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味 9Un3La8PX  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ 9O.okU  
#_b U/rk)*  
? !dy  
4%(\y"T  
美食看到了 ? V0!N;  
但是國師說的靚女怎麼不見了 [1\k'5rp  
G; *jL4  
1條評分回應好評度+1
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只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 ky^p\dMh  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚 2 ;z~xR  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 _8f? H#&  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
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只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 kkyi`_ZKn  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!

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只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
6w"_sK?  
Ue=Je~Ri;9  
G[bWjw86O  
這家廚房上菜不合格 ZNKopA(=|%  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 x @a3STKT  
 v< _wf  
z AZ+'9LB  
BTW G0izZWc  
鵝肉好好吃〜XD ]U,c`?[7#  
ev{;}2~V  
nB &[R  

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只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 C9FzTg/c  
真的是一間老餐廳了 ?=dp]E{  
I&Z4?K  
東坡肉也使其之一絕啊 O6[ 4=4L  
n9w(Z=D\  
好久沒去上海鄉村了
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只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. 9 \lSN5W  
謝謝分享啊!
tpc
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只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 NRI @M5  
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
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只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 gy*c$[NS$  
更是要吃的好,玩的爽  v[+ ]  
疫情之下處處受限 y7ZYo7avg  
也是要對自己好點