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[北台灣美食]極上之味.上海鄉村尾牙餐 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-02-04
UzIE,A  
bj 8pqw|;  
c93 Ok|  
做牙,又稱牙祭、尾牙、做禡,是民俗指傳統中 llh +r?  
每個月兩次的福德正神土地公祭祀活動 !wfUD2 K1  
而民間認為土地公是掌管鄉里地方的財神 :[f[-F  
故可以保佑店頭生意興隆、客似雲來 uTPAf^|  
%H &WihQ  
=3SJl1w1  
這樣的祭拜活動還衍生了一個名詞 i O?f&u  
相傳商家在「做牙」完會把祭拜過的肉類分送給員工食用 J|be'V#]1  
這就是俗稱「打牙祭」的由來 PNo:vRtsq  
?$tD  
[q_62[-X  
尾牙聚會的習俗在台灣漢人所居住之地區十分盛行 +/kOUz/]  
對很多人而言過了尾牙就可以等著過年了 t l7:L>  
只不過現在工商社會競爭得非常激烈 Vkd_&z7  
小嫩連年度打牙祭都得到奮鬥到最後一刻才趕到 _h,_HW)G  
h05FR[</  
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1q5S"=+W[  
>+.GBf<E  
@OUBo;/  
i^Jw`eAmT  
}lhk;#r  
+j+ v(-  
P O 0Od z  
對比某電梯、某酒廠的極樂尾牙餐會 xN}f?  
本小號的尾牙餐會相對就是斯文安靜很多 _/cX!/"  
平常時分大家散居在大中華經濟圈的各個角落裡  6GVAR  
因此照片中的靓女到底是不是自各兒的同事 u>agVB4\F  
這得要咱閱人無數的國師來開示了 j%Z5[{!/,X  
*icaKy3  
(vzYgU,  
_5(p=Zc  
QJi H^KY6  
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/38I (0  
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」 YDYNAOThnb  
近40年來謹守品質以外也創新融入台灣在地食材 YPq:z"`-y4  
各項經典佳餚得到老饕們的好口碑而眾口相傳 FV aC8Kw  
所以部門獨立的尾牙就選在上海鄉村濟南店 $3&XM  
qTwl\dcncC  
'NfsAE  
上海鄉村(濟南店) Fs=x+8'M  
地址:台北市中正區濟南路二段37號 u8|CeA  
電話:02-2322-3333 6@FhDj2X  
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QkD]9#Id&  
一開桌的小菜其實是有四道的 ;~[}B v  
不過因為小嫩晚到餐廳 IuAu_`,Ndi  
所以威震四方的滬式經典烤麩 #D JZ42  
就這樣與其失之交臂了〜XD )8}k.t>'s  
O:T 49:R}r  
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 Z,O-P9jC  
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=-GxJ PL  
ZPq.|6&  
跟著四碟小菜而來的頭碟冷盤涼拌 BB V>Q L  
本應該小小份的裝在一個大瓷盤裡 y\-iGKz{0  
有可能是店家看見咱部門的姐姐妹妹戰鬥力十足 ZfVY:U:o>  
所以不敢大意的直接升級成大份量 F9% +7Op^  
~dLbhjde n  
ohJDu{V  
涼拌蜇皮新鮮有嚼勁,佐以小黃瓜、紅蘿蔔增加豐富口感 zzo93d  
鎮江肴肉Q彈好入嘴像是果凍,沾上鎮江醋口味更是升級 !^0vi3I  
仿土雞醉雞腿有迷人的紹興酒香,一口咬下酒味雞汁互相激盪甚是美妙 ,C 0y3pL  
腐皮卷裡面包入了香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起下鍋炸,那叫做素鵝 8)pL0bg  
QOrMz`OA  
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`D=`xSEYl  
%VR{<{3f  
{+d)M  
?YV#  K  
寧波鱔糊有別於夜市裡炒鱔魚的脆度,滑溜的口感加上適口的濃醬讓人折服 }fo_"bs@  
麻辣臭豆腐是店家「沙比思」,但仍然是又臭又香好吃的不得了 g`C8ouy  
干炸鮮筍這時節選用的是冬筍,鮮甜之中又嚐到一絲絲澀味甚是奇妙 /4;A.r`;  
無錫排骨果然不負「江南第一骨」 的盛名,濃油赤醬但又不膩口 L{)t(H>O  
.;ofRx<  
e00 }YWf%  
2g?q4e,  
CH| cK8q  
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I} +up,B]o  
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S+wT}_BQ  
M3F1O6=4j  
_JTK$ \  
dw5"}-D  
E.ji;5  
大頭蝦捲佐泰式酸甜辣醬,Q 彈的大頭蝦肉還是得沾上泰式醬才對味 "_dg$j`Y&&  
百菇角瓜燴時蔬,大魚大肉之餘還是得要均衡一下 GQd[7j[sh  
蠔油清蒸海上鮮代表著年年有餘,只要是食材新鮮就是好好味 t?Q bi)T=z  
1= ,2i)  
>BK/HuS  
/cUu]#h  
P6ktA-Hv>  
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UHU ,zgM  
4(oU88 z  
#G`K<%{?f  
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dKU :\y  
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Q^3{L\6_  
"X;5* 4+  
H<<t^,E^.t  
-vY5h%7kf  
金華火腿燉老母雞,燉煮過程中撈去浮油的老母雞湯走著是清爽風 oz,.gP%  
因為是尾牙宴店家還特別遵照傳統習俗,先將母雞頭事先斬去沒上桌 =2QP7W3mg<  
|mbD q\U  
!]D`|HoW  
鄉村烤方與一般的東坡肉有所不同,濃稠的赤醬中帶點焦糖的芳香 7ZyP  
長達十個小時的滷製上桌時前後擺動搖晃,口感的軟Q盡在不言中 enQW;N1_M  
搭配著尾牙傳統必吃的掛包更是恰到好處,虎咬豬確實是好犀利 <%m1+%mA.  
XK@&$~iA3  
dPf7o   
ANM=:EtP  
)S`[ gK  
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S^p^) fAmF  
wF%RM$  
8Lx1XbwK  
精緻雙點心一是蟹殼黃酥餅,另一是提拉米蘇奶酪凍 r%iFsV_  
最後上盤的是季節水果盤,但被招喚去敬酒就沒拍到了 $M!iQ"bb  
qnWM  %k  
M<NY`7$^  
吃完了這澎拜的一桌尾牙餐會,婆婆媽媽姐姐妹妹點頭如搗蒜 xDH#K0-#L  
大伙都盛讚食材好、味道好、服務好、交通方便,價格也在合理範圍內 [{GN#W|AGP  
給當值部門福委的小嫩放下一顆心,妳們開心快樂來年繼續努力工作 _-543B}  
就可以讓部門業績長紅生意興隆通四海、財源廣進達三江 N|>JLZ>  
/EP zT7  
Tbv w?3  
啊〜福氣啦!!大家一起旺旺旺!! zF>;7'\x  
chKEGosbF  
9% NobT  
|mRlP5  
_O'!C!K6  
4cPZGZ{U  
w%X@os}E  
LW.j)wB]  
tK/,U =+  
看到文章最後的朋友有福利了 4pQf*l8e  
這一兩天霸王級的寒流壟罩全台灣 (S+/e5c)  
大家一定凍得受不了……… Ok{1{EmP  
oaPWeM+  
2fu<s^9dh  
國師特別體恤大家想念熱情如火的比基尼和陽光的沙灘 4KR`  
所以在酒肉飯飽之後給本嫩留下了一點點蛛絲馬跡 HQ7g0:-^a>  
ISK 8t  
!!V1#?0jw  
l:JVt`A4?  
!vpXXI4  
v7KBYN  
@H4]Gp ]  
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/d:hW4}<}.  
} eHxw+.  
c(2?./\|  
oPni4^g i  
#Ktk["6  
_kMHF  
喔喔!感恩seafood!讚嘆seafood! DQP!e6Of  
:3 Hz!iZM  
ry=8Oq&[~  
Do\j_  
[ 此帖被鎏蓁在2018-02-04 18:46重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-02-04
菜品,色、香味俱佳, a@|H6:|  
MM看着也惹祸, QKts-b[3  
逼急尼MM 是我的嘴爱

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-02-04
一看照片就知道是江浙菜。 quaRVD>s +  
4[]*=  
小時候台北市的江浙館子多, Et (H6O 8  
餐宴大都吃江浙菜, 26k~Z}  
但是離開臺灣後就少吃了! ^AJ 2Y_}v  
B; NK\5>  
原來不止我一個人喜歡吃烤麩。 z;?jKE p  
上次回美時在中國超市買了一大盒下酒, =P9rOK=  
但是味道差多了! $ ~%Y}Xt*  
![r)KE=v8I  
東坡肉需要五花肉和黃酒, G<<; a  
兩者在我這裡都是禁品, y }R2ZO  
但是往年年夜飯, $b{8 $<;9  
總會想到辦法偷運豬肉入境及用自釀紅酒,, s[h;9 I1w  
勉強湊和一下 t1mG]  
uM\\(g}  
腐皮卷一直是我的至愛, \ctzv``/n  
記得從前老爸會做黃雀, Kg>B$fBx)  
也是累似的美味, *aWh]x9TlU  
鮮美的會讓人咬到舌頭。 XXA'B{@Y)  
MnF|'t  
蟹殼黃我在美國唸書時學做過, !> +Lre@  
竟然還能捉到了精髓, p"~@q}3  
後來老婆也依傅培梅食譜做過, 5EI"5&`*  
我饞得吃多了豬油膩口, /<$|tp\Rc  
竟然大吐起來。 @d|Sv1d%  
N}7b^0k  
今年過年女兒出去旅行, SSE,G!@  
老婆決定不做年夜飯, C(B"@   
到時候不知道要吃啥? u?MhK# Mr  
5條評分回應好評度+7

無所事事,就愛旅遊
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-02-04
昨天才吃完尾牙,今天看著看著又肚子餓了。 V( 0Y   
OGJr wl  
上年紀後也很少能大吃大喝了。
1條評分歲月值+1

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只看該作者 4樓  發表于: 2018-02-04
為什麼國師總是吃香喝辣~~ A=|a!N/  
實在是太威了 (,+#H]L  
o_Y?s+~i[/  
真的是色香味俱全 , 眼睛跟味蕾都大滿足 |P|2E~[r  
+N+117m  
感恩Seafood ~~ 讚嘆 Seafood t!J>853  
[qkW/qS  
PS: 最後的燒(Hot)鵝嗎??   真辣!!  
4條評分回應好評度+4
No Money~~ No Honey
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-02-05
:2vuc!Pu  
這一道道佳餚道道令人垂涎 j8^ #698X  
7) RvBcM  
尤其是鱔糊更是DT最愛之一 u:W/6QS  
bi@'m?XwJ  
那沾滿醬香、鑊氣的鱔段加上韭黃的風味 mOTA  
在嘴中融合在一起真是美味啊⋯⋯ ObreDv^,  
|lzcyz  
|90/tNe  
Q/j#Pst  
美食看到了 Z]k@pR !  
但是國師說的靚女怎麼不見了 ".( G,TW  
sVmqx^-  
1條評分回應好評度+1
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只看該作者 6樓  發表于: 2018-02-05
江浙菜也是我個人喜愛的菜色之一 Z:x`][vg  
尤其有一道冷菜,蔥燒鯽魚 8o $ ` '  
微甜醬汁,将已經預先炸過的魚浸泡入味 mC0Dj O  
連魚骨都已經軟酥,完全不用吐骨
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只看該作者 7樓  發表于: 2018-02-07
感恩嫩爺 讚嘆嫩爺 MtoOIkQ  
這位蛛絲馬跡的笑容很甜美唷
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-02-07
不錯好豐盛的一餐~ 要是天天這樣吃一定肥死了!!

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只看該作者 9樓  發表于: 2018-02-13
> TBXT+  
zR]!g|;f  
H6|eUU[&  
這家廚房上菜不合格 |\G^:V[.  
拍照前好得也擦拭一下餐盤邊緣 x-%RRm<V  
0\B{~1(^  
VY+P c/b  
BTW 9n;6zVV%`  
鵝肉好好吃〜XD RtpV08s\  
FU >KiBV#  
a_?b <  

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只看該作者 10樓  發表于: 2018-04-20
上海鄉村 UXJblo#  
真的是一間老餐廳了 BK6 X)1R  
0H_uxkB~  
東坡肉也使其之一絕啊 q^Oj/ws  
>0<n%V#s:r  
好久沒去上海鄉村了
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只看該作者 11樓  發表于: 2018-08-27
乡村烤方看上去不错,其他的菜色也基本ok,值得去尝试一下
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-21
最後在配上美女圖真是讓人受不了,想幹壞事去了.............. JcmJq fR  
謝謝分享啊!
tpc
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只看該作者 13樓  發表于: 2021-02-12
東坡肉配包,根本就是人間極味 :W1?t*z:[  
如果來一碗白飯配東坡肉,真是第一美食
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只看該作者 14樓  發表于: 2021-02-12
新的一年 H)7v$A,5%  
更是要吃的好,玩的爽 AguE)I&m  
疫情之下處處受限 sg2%BkTI  
也是要對自己好點