【流金週年慶－美食饗宴大賽】麻婆豆腐（美食廚藝競技組） [復制鏈接]

我的作法也和樓主不大一樣.
先將肉丁爆炒,再放二小匙郫縣豆瓣醬拌炒,
再將豆腐放入(盒裝豆腐切丁)拌炒,緊接放入半碗水,
煮勻後再放些黑胡椒,拌勻後再加少許果糖(代替味精)
放入蔥花拌勻,再來就是一小匙太白粉加水(1/3碗)勾芡,
勾芡完成後二十秒就可起鍋,這樣非常適合拌飯.

哇~又香又辣的豆腐料理~
確實是下飯的好搭配~
看著圖文不覺已聞到飄香味勒!!

真不該點進來看~~~

現在都幾點了~~~~好想吃飯喔!

麻婆豆腐真可是中華飲食文化的一絕

到處都有,不過做的好吃的可就不多了

對了,連日本人都很喜歡

麻婆豆腐真的是下飯的好菜耶~~~

大大連典故都寫出來了
真令人感動
這道人人都愛的川菜實在是夏日開胃的美食阿

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把油變成紅色的，
整道菜的感覺會很不同。
可以加辣油、或炒辣椒醬。
讓油變成紅海!

豆瓣醬 蔥花 真的是跟豆腐非常搭配
有點麻 卻又有點辣
每次點一道 麻婆豆腐 我可以吃兩碗飯呢 呵呵!!

引用第22樓princess于2007-06-06 00:19發表的  :
真不該點進來看~~~
現在都幾點了~~~~好想吃飯喔! [表情]

~好~

公主

我已經照著樓主的步驟  做好這一道菜
晚上妳回家後  熱一熱就能吃
王子先去打工先了

這道菜相信是很多
愛吃辣的人的最愛之一~~

我跟你的作法稍有不同
是盡量將醬料的味道
可以融入豆腐當中
感覺上會比較入味
而且豆腐的那味道
也可以稀釋一些!

麻婆豆腐我也吃愛吃
越麻越辣會更贊
不會煮
只能看著流口水

麻婆豆腐真是道開胃的好料理
各地都有得吃
做法也都稍有差異的
不過只要夠味道都不錯吃

i think everyone must tried this food before, cos everyone must know a SC girl at least, so they will order the food if you ever take them to the restaurant in CP

看到這一道菜
口水就流下來了
可以多吃好幾碗飯

原來麻婆豆腐是分開處理的,而不是用煨的

真是開胃的...一道好菜色
只要這一道菜.可以吃好幾碗飯

這道該學
便當超喜歡吃辣
學著偶爾騙騙她的嘴

這道菜要是用四川鵑城牌郫縣豆瓣來炒

會更道地ㄛ!!

色澤跟我想像的有點差距
但是最主要的還是好吃就好