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本帖被 簡簡單單 從 流金歲月活動館 移動到本區(2018-10-08)
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2mRso.Ah 一如往昔,兩個月一次的 群魔亂舞新進黃金棒的日子又來惹!! BLRrHaX0 對於三位燒幹or調情高手的傑出戰跡, !**q20-aP 老弱殘的偶只能報以羨慕跟流口水, N{'k
]& 弱弱的回報一篇食記, :}lE@Y,R 希望他們能多發些文,多po些美女圖 r*Mm5QozA 滿足流金的饑餓眾生,洩洩~ &nq[Vy0kO4 ()iJvf>@ 京洛肉料理 ;8!D8o(+ 地址: 京都市東山区縄手通新橋東入ю祇園新橋元吉町51 `&o|= 電話: (075)531-5311 'EQAG
' YV _Uq'eZol Aq-v3$XL 這家米其林二星的日本料理,是位於京都的祇園, G} p~VLf 在一堆老房子中,如果不注意看很容易會miss m~v
Ie c 因為老頭比較嗜好牛肉,所以那次的京都之旅, |Z<adOg 特別book這家標榜都用近江牛料理 |67UN U 嘗嘗職人對牛肉不同部份的巧思處理 E?-K_p cWi2Sls /Wa+mp +{s^"M2` ,xiRP$hGhh aPbHrk*/ uBM1;9h 5v]xk?Eb 由於老闆好像不喜歡人拍照,所以只拍了和室內的一角 FUQT ,7CA I^o^@C Rj8l]m6U9 第一道是牛肩肉裹蛋皮的煮物 Y9Pb 柔軟的肉質,咬下就感覺肉汁的甜美 L.5GX 29 著實令人驚豔~ |:AjQ&PM) y
Le5, 0Bll6Rd 再來是三個小缽的先附,由左至右分別是橫隔膜的醬汁牛肉、類似塔塔醬拌牛胃、牛肉ギギわ lm+wjhkN ."2V:;
; ~DSle 3 ;,<s'5icyg 相對右邊類似冷盤的烤牛肉,左邊的烤橫隔膜感覺香甜多汁多了 *]rV,\z: 不過搭著酸菜的味道,三分熟的牛肉越嚼牛肉的鮮甜慢慢竄出 ,Vog
o5~X 牛胃沒什麼味道 ,but清脆有嚼勁,配上濃郁的醬料,不覺胃口大開 E^rN)
&CS= *)>$ 再來是牛舌的煮物,彈牙的厚牛舌跟我們一般台灣吃的薄片烤牛舌有不一樣的口感 Ruf*aF( 應該是部位的不同,感覺比較柔軟多汁 BjShK+Y 配合柴魚的湯底,十分清爽 >+1bTt/-F Y{jhT^tKK - na]P3 s hAY_dM 牛肉的刺身,有點薄,雖然沒什麼腥味, uJ%ql5XDV 但牛肉的鮮味說實話 SXhJz=h 感受力就沒那麼強 DP?gozm (Lc%G~{ 35ng_,t$ I;No++N0 再來這就利害了,牛舌的刺身切成面條狀 9O|m#&wa] 配上九條蔥絲,鮮甜柔軟的感覺, WA<~M)rb 跟妹子喇舌的感覺不惶多讓! 4:K9FqU m~}nM |m% ps:sorry~缺乏經驗的小魯只能靠這樣意淫 f}fM%0/5 M|\XFO G#csN&|, \d6A<(!=v 蔡頭燉牛楠,感覺跟台灣的清燉牛南差不多 B%,0zb+-L 入口即化的筋肉分離,只有一塊真的不滿足 4"GY0)
Q <fP|<>s$@1 _
H-Lt{k Ft07>E$/Q^ 8.vD]hO 再來又是味覺衝擊,三小品的壽司料理 J[^-k!9M 生和牛丼飯,和牛酪黎的押壽司,跟炙燒和牛握壽司 u+ -}| 對於食肉族的我,這道倒是有小小的滿足 !#'*@a 類似骰子牛肉的丼飯,油脂特別豐富, dfNNCPu]+ 加上些許的醬汁,牛肉的鮮味一下子躍升 R8mL|Vb| 炙燒牛肉把牛肉的香氣引出,配合著醋飯格外香甜~ [ [Z*n/tr y+c+ / L8 uG/
Zpi 8garRB{ 醬燒的牛舌煮物,由於第二次吃了 rTx]%{ 加上部位好像也不同 cc@y 感覺沒那麼驚豔 H#f
FU VH8,!# Q; + 505 bkV_ ^8 +Ix;~ 最後是主菜煎牛排,和牛的香甜豐腴當然不在話下 V%"aU}
比較特別的是它的醬料,是一塊白味增底的醬料 (u~@@d" 跟牛排十分搭,不會搶了牛肉的鮮甜 x]F:~(P O)&V}hU* qLcs)&}/A 0Rj_l:
d= NZv1dy`fa ,Q^.SHP8 加上怕吃不飽的茶泡飯 .(! $j-B IF<jq\M WzF/wzR f
i1tF/` ending 甜點烤布雷跟咖啡 -c Mqq$ SlmgFk!r! q>,i `* `}1 8A.
K
o_{-X 1w 賽事也快結束了, xw`Pq6 感謝大使的辛苦跟各位po文大大的熱心 Ug/b;( dJ' 希望大家多po點HCM的文章 DRal{?CH 讓小弟十月之旅能更黑皮些... 6L8wsz CW L9@nx7D hivWQ$6% v&|o5om U1I2+;"#A ?v6xaVg: ) !3sB{H Fvg>>HVu
%?K'egkp tX)^$3A x2l~aw#? :
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#>h Z!DGCw udgf{1EB&2 +hGr2%*0f `i;f xzh`q |BN^5mqP6 NsPt1_Y8 Rjt]^gb!* [ 此帖被圈圈在2018-09-11 02:32重新編輯 ]
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