大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康!
=_?pOq FUzMc1zy| Kixr6\ 最近在論壇上看到
simpleZAS大大發表了一篇
艾雷島朝聖之旅 ;5Wx$Yfx simpleZAS大不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒
az\<sWb# 還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗
}4\!7]FVYX 應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!!
-e`oW.+ 真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至
L&DF,fWsF& S`W'G&bCj
68J 9T^84 P+;CE|J`X 這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~
MKVfy:g%So 三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道:
=;k+g?.@I 「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。
}o!#_N0T 慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」
+C'TW^ e0~sUVYf e$ XY\{
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史
Re kb?|{z
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~
A'~%_} 按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載
kY'<u V&mH#k 在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,
"J8;4p 遂䟽儀狄。
杜康作秫(音:熟)
酒。
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KYA 'd2qa`H'}B 在卷八 巾部亦曾提及:古者
少康初作箕、帚、秫酒。
#4P3xa 少康,杜康也,葬長垣。
>2| [EZ EZ%w= 秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒
=$)
4: 這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒
{w |dM# #LN5&i;s k"q!|+&Fs x!"SD3r=4> 據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載:
$IxU6=ajn 「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。
]< s\V-y 用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」
,TKs/-_? 這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意
=.qm8+ ;LQ# *NjL\ 明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載:
cD'HQ3+ 「燒酒非古法也。
自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,
n2xLgK= 蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
f.aB?\"f6 近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,
kb"_6,[Ms 和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」
J8u{K.(*7 c|\ZRBdI `x{.z=xC }XGMa?WR 據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的
X6LhM 台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧?
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KG& 記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒
gnQo1q{ 4 不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了
MG7 ?N # 而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青
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_dH/" 那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝
fr}1_0DDz Ge^zX$.' H[BD) Ci7P%]9 至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台
ZR;8rZ]( 之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙……
i}/e}s<-6 後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒
u0bfX,e2U 但都不是在所謂的中國十大名酒之列~
yqC Q24 ~Ho{p Oq hzT{3YtY2 印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭
_KB{J7bs<a 記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭
N|!MO{sB 二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的
|
((1V^ T3USNc51 y*VQ]aJ W>5vRwx00 不過 這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~
&v5G92 舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知
aN^]bs?R 後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春
g.B%#bfg ,:#,}w_HyO 54q4CagFq d5@X#3Hd }}^,7npU (O)\#%,@R ||-nmOy /9x{^ =jg#fdM
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v;e K0w<[CO 世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地
R)0N0gH 蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡
o! aLZ3#X 據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽
X+=-f^)& 用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~
IDy_L;'`* QGs1zfh* $> "J"IX #O2wyG)oU 記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路
)y9 ;OA 及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士…..
QWrIa1.JC 不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多
,:D=gQ@` 至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了
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\ % 還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!!
FJP< bREQ aWyUu/g<A` Z[",$Lt 話說 波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了
Vy-28icZ` 距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短
:P3{Nxa 也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒
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La^HS 所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了?
IByf_E;r 近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯
&4,WG 除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的
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M\Se_ RctU' T !O|ql6^; }g~g50ci 現今 除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已
"'m)VG 所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下
[ `7%sn]$ 最近 新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面
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