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瞎說酒話 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-26
大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康! =_?pOq  
FUzMc1zy|  
Kixr6\  
最近在論壇上看到 simpleZAS大大發表了一篇艾雷島朝聖之旅 ;5Wx$Yfx  
simpleZAS不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒 az \<sWb#  
還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗 }4\!7]FVYX  
應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!! -e`oW.+  
真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至 L&DF,fWsF&  
S`W'G&bCj  
68J 9T^84  
P+;CE|J`X  
這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~ MKVfy:g%So  
三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道: =;k+g?.@I  
「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。 }o!#_N0T  
慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」 +C'TW^  
e0~sUVYf  
e$ XY\{  
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史 Rekb?|{z  
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~ A'~%_}  
按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載 kY'<u  
V &mH#k  
在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美, "J8;4p  
遂䟽儀狄。杜康作秫(音:熟) t4jd KYA  
'd2qa`H'}B  
在卷八 巾部亦曾提及:古者少康初作箕、帚、秫酒 #4P3xa  
少康,杜康也,葬長垣。 >2|[EZ  
EZ%w=  
秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒 =$) 4:  
這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒 {w |dM#  
#LN5&i;s  
k"q!|+&Fs  
x!"SD3r=4>  
據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載: $IxU6=ajn  
「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。 ]< s\V-y  
用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」 ,TKs/-_?  
這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意 =.qm8+  
;LQ# *NjL\  
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載: cD'HQ3+  
「燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑, n2xLgK=  
蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。 f.aB?\"f6  
近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟, kb"_6,[Ms  
和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」 J8u{K.( *7  
c|\ZRBdI  
`x{.z=xC  
}XGMa?WR  
據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的 X6LhM  
台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧? t g KG&  
記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒 gnQo1q{ 4  
不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了 MG7 ?N #  
而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青 n) _dH/"  
那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝 fr}1_0DDz  
Ge^zX$.'  
H[ BD)  
Ci7P%]9  
至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台 ZR;8r Z](  
之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙…… i}/e}s<-6  
後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒 u0bfX,e2U  
但都不是在所謂的中國十大名酒之列~ yqC Q24  
~ Ho{p Oq  
hzT{3YtY2  
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭 _KB{J7bs<a  
記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭 N|!MO{sB  
二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的 | ((1V^  
T3USNc51  
y*VQ]aJ  
W>5vRwx00  
不過  這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~ &v5G92  
舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知 aN^]bs?R  
後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春 g.B%#bfg  
,:#,}w_HyO  
54q4CagFq  
d5@X#3Hd  
}}^,7npU  
(O)\#%,@R  
||-nmOy  
/9x{^  
=jg#fdM -  
C5O5S:|'  
EJf#f  
DA<F{n.Z:  
up\oWR:  
==QWwPpA  
&8[ZN$Xe"  
s<[A0=LH  
q"gqO%Wb|  
;y>S7n>n:  
% v;e  
K0w<[CO  
世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地 R)0N0gH  
蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡 o!aLZ3#X  
據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽 X+=-f^)&  
用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~ IDy_L;'`*  
QGs1zfh*  
$> "J"IX  
#O2wyG)oU  
記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路 )y9;OA  
及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士….. QWrIa1.JC  
不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多 ,:D=gQ@`  
至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了 yXJ]U \ %  
還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!! FJP< bREQ  
aWyUu/g<A`  
Z[",$Lt  
話說  波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了 Vy-28icZ`  
距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短 :P3{Nxa  
也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒 c_ La^HS  
所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了? I Byf_E;r  
近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯 &4,WG  
除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的 )PR3s1S^  
>Bc> IO  
*IC^IC:  
~9Z h,p ;  
sX+`w c  
PJzc=XPU  
6iG(C.b  
WfTD7?\dw  
YEzU{J  
f}^I=pS&  
<f N; xIB  
qE )Y}oN  
Zp?4uQ)[W  
`E@kFJ(<On  
4-mVB wq  
~12_D'8D[  
3sH\1)Zz  
otO j^xU  
lC0~c=?J  
b"I~_CL|  
PU W[e%  
et=7}K]l  
{fZb@7?GF  
> 2#%$lX6  
]kx-,M(  
3KSpB;HX  
M\Se_  
RctU'T  
!O|ql6^;  
}g~g50ci  
現今  除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已 "'m)VG  
所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下 [ `7%sn]$  
最近  新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面 l^\(ss0~  
j&5G\6:  
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-26
我已經開始不相信高價酒了  FZ F @  
[#Y' dFQ  
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 #E DEYEW7  
我覺得順口好喝挺盡興的 <:& de8bT  
%%%S"$t  
去年到北京朋友介紹牛欄山二鍋頭 yEq#Dr  
也是便宜好喝不上頭 re^Hc(8M  
!^e =P%S  
喝酒   qz!Ph5 (  
WK0 C  
那是看跟誰一起喝啊! 3GF2eS$$P  
"xe=N  
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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-26
回 sprite 的帖子
sprite:我已經開始不相信高價酒了
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 ?~"bR%  
我覺得順口好喝挺盡興的
....... (2018-09-26 11:45)  J5p"7bc  
[#Lc]$  
Sprite大  謝謝賞文與留言哪~ oX@ya3!Pz  
CT9   
自釀的酒,也是挺好喝的 j(:I7%3&(*  
小時候,我媽也自釀葡萄酒 s=6}%%q6  
不過 常常抓不準糖份,甜度太高 'ly?P8h  
._w8J"E5  
OO dSKf8  
喝酒不上頭,是最重要的了 K;hh&sTB  
記得有一回在廣東喝約翰走路 1 n5(S<T  
隔天一早不止頭痛不止,出汗還臭 .nu @ o40  
之後,我就很少喝這個品牌(也許是喝錯酒?) g"s$}5{8:  
=<r8fXWZ  
白酒也是如此,近幾年,已沒在喝中國白酒啦 acP+3u?r  
現在的中國白酒也分好多型 )n49lr6 X  
醬香、濃香、清香、兼香..... 4/kv3rv  
中國白酒放香料記得是合法的 FWue;pw3  
差別在比例多少,所以一般開瓶都香氣四溢 RO;Bl:x4  
當然  也不全然都是啦,也是不少像是金門高梁的酒 Wz4&7KY Y  
那也是好喝順口不上頭啊 bzDIhnw  
&6 s) X  
Ji1Pz)fq  
喝酒  您說的是  端看和誰喝 vu!d)Fy  
但其實  最重要的是氣氛吧 YJg,B\z}  
而不是喝什麼品牌的 UJfT!==U  
VErv;Gy V  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-26
whisky在大陸機場買有可能是假的 |(m oWY=  
我朋友喝大陸機場買的鹿牌(Glenfiddich)隔天頭痛 IK,|5]*Ar  
我帶桃園機場買的鹿牌去他家喝,就沒事  ~ ~uAc_  
"mL++>ZSQ  
喝酒要看有沒有人陪喝 ] Z8Vj7~  
我自己在酒店房間喝,兩瓶啤酒就差不多 i wz  
跟朋友在酒店房間邊看世足邊喝,可以喝到兩手(兩人喝的) dzK{ Z  
可惜並不是每次出國散心,都可以有同伴的 ^ -FX  
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-27
在台灣還是要喝台灣啤酒,花酒很久沒喝過了...................... gtUUsQ%y.  
`1{N=!U(&  
威士忌不喜歡喝,還是葡萄酒好喝,保O達B加可樂更讚.
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-28
fxT-j s#S  
如果大陸的白酒,不是坑….不是浮雲…… r [ K5w  
那還有什麼是……. @g G<le6  
%Z*sU/^  
S]E.KLR?[;  
6d+p7x  
|hr]>P1  
'? jlH0;  
高價白酒背後賣的,不是酒的品質 O`vTnrY  
YM DMH"3  
而是華而不實的包裝行銷 <I"S#M7-s  
    甚至行賄銷贓的工具 6S~sVUL9`  
36am-G  
SB)5@ nmS  
市面上的白酒,我只推薦 VWO9=A*Y|  
|2KAo! PI  
北京牛欄山  紅星二鍋頭  雲南鶴慶乾酒 V <bd;m  
這三隻的最基本款,在超市都不超過RMB20 -1J[n0O.  
0:b2(^]bg  
":_vK}5  
,*7d  
說到喝威士忌 tr7 <]Hm:  
開始,先搞清楚用甚麼釀的 /JT#^Y  
    大麥,玉米,或是其他穀物,這是第一層的味覺 +E1h#cc)  
       Bp@v,)8*  
再來,喝年份 f^VP/rdg  
    這是直接影響入喉的口感 1T[et-  
]Zmj4vK J  
最後,喝香氣 @'GGm#<   
    重焙/泥炭/雪莉桶……因人而異 4Fm90O  
L QjsOo  
p ]d] QMu  
至於,有人很講究 !A%<#Gjt  
單一麥芽(SingleMalt),純麥芽(PureMalt), 調和(Blend) be +4junf  
            我個人覺得沒有高下   \_B[{e7z  
JY6 Q p  
調合的目的,本來就是要彌補大麥口感的不足 ^+g$iM[`f  
基酒年份高,比例抓得好,打趴一掛單麥或純麥 k?'B*L_Mzv  
皇家禮炮就是最好例子 L5,NP5RC  
RZ+`T+zL  
HbW0wuI  
%dY<=x#b  
另外,威士忌的英文,有個有趣的現象,很多人都沒注意到 B7!3-1<k>  
Xn{1 FJX/  
最早兩大威士忌系統 QVtQx>K`  
蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky) ){UcS/GI=  
愛爾蘭威士忌(IrishWhiskey) NQ6sGL  
2p " WTd  
請注意,愛爾蘭的拼音,多了一個e oJfr +3I  
^_m9KA  
db6mfx i  
後來應該是愛爾蘭先將其它穀物加入釀酒 ^`G}gWBx}w  
進而區分出whisky(麥釀) whiskey(穀釀) 7nuU^wc  
#t+d iR  
緊接著發展的美國威士忌,由於大部分是玉米釀 AF%@VLf  
因此大部分的美國威士忌,都用whiskey來標示 &?(?vDFfZ  
可以參考市面上Jack Daniels,Jim Beam &%-73nYw  
QqU!Najf  
值得一提的是近百年才發展的日本威士忌 o]opdw  
有追上蘇格蘭的味道 RU\ /j%^  
& \f{E\ A#  
這要歸功日本威士忌之父—竹鶴政孝 4]E3c AJ  
以及,三得利創始人—鳥井信次郎 Y0X-Zqk'  
但這又是另一個故事了 %Z1N;g0  
BT(CM,bp  
ow]053:i  
K>{T_){  
關於喝酒,有句話說得很好 hvaSH69*m  
0L/n?bf  
狂歡者,需要的只是酒精 9 yfJVg  
p3 ^ m9J  
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只看該作者 6樓  發表于: 2019-07-28
版大po的洋酒都喝過不錯喝。 $b mLu=9  
倒是大陸酒沒喝過,不知味道如何。

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只看該作者 7樓  發表于: 2019-08-01
民工 Nb'''W-iu  
非常怕 ]'=)2 .}  
喝到假酒 VB*oGG  
q1KZ5G)6GJ  
知道 FFEfI4&SfS  
可以合法加香料後 N <Xq]! K-  
更是不想碰了 @P?~KW6<|  
+O?KNZ  
不過 jJPGrkr  
知道二十元 不上頭的 D1=((`v '  
自然要試試 O[ef#R!  
=D<PV Go9  
再遇到假的 ,]d /Q<  
也只有認了
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只看該作者 8樓  發表于: 2019-11-01
啤酒、白酒、红酒、药酒、黄酒、鸡尾酒,喝了一个遍,各有情调,场合不同喝不同的酒!
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-07-07
忘了以前讀國文 hJpxf,?'K  
A"dR{8&0  
是詩仙李白還是詩聖杜甫 P 'od`  
8&qZ0GLaT  
每每喝酒作樂就會寫出曠世鉅作 =V-|#j  
cmU1!2.1E  
換成現代,應該也有不少人是在K房尋歡作樂風流一晚後突破人生巔峰的