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瞎說酒話 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-26
大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康! D[y|y 3F  
VDN]P3   
\ku{-^7  
最近在論壇上看到 simpleZAS大大發表了一篇艾雷島朝聖之旅 kpUU '7Q  
simpleZAS不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒 9!C?2*>A P  
還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗 6$.Xj\zl  
應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!! fYPU'"hzG  
真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至 |hyr(7  
6Izv&  
Nr+1N83S}  
N4NH)x  
這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~ W5;sps  
三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道: *9&YkVw~  
「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。 ar}759  
慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」 ![n`n(oN  
c?Qg :yU  
Jxp'.oo[  
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史 'gH#\he[Dh  
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~ ~PAn _]Z  
按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載 m 1;jS|  
}7v2GfEkM  
在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美, ;VBfzFH  
遂䟽儀狄。杜康作秫(音:熟) eci\Q,   
sVnu Sm  
在卷八 巾部亦曾提及:古者少康初作箕、帚、秫酒 6&T1 ZY`  
少康,杜康也,葬長垣。 jO.E#Ei}~  
oOz6Er[KO  
秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒 Sw)ftC~d  
這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒 <K'gvMG[  
U#4W"1~iX  
R>q'Ymu~  
Vs{sB*:  
據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載: I@+<[n2  
「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。 \2b9A' d>  
用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」 ylJlICK  
這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意 xI8*sTx 6  
tB7aHZ|  
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載: L+CSF ]  
「燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑, R6Lr]H  
蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。 Yl=  |P`  
近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟, 1 j8,Zrg1  
和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」 v836nxLM  
:gt wvM7/B  
gk` .8o  
}@4*0_g"Aw  
據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的 \ed(<e>  
台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧? \59h W%Di  
記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒 :b-(@a7>  
不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了 >o7k%T|l$  
而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青 _Pal)re]U  
那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝 $!@f{9+  
g5[3[Z(.  
,{at?y*  
?H?r!MZ%  
至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台 \I]'6N=  
之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙…… n]!H,Q1,T  
後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒 p,fin?nW c  
但都不是在所謂的中國十大名酒之列~ /#5ZP\e  
>6 q@Tr  
ma~`&\xE  
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭 bcNYoZ8`  
記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭 ZC-N4ESr  
二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的 lHXH03  
w6 .HvH-@?  
}OFk.6{{&v  
>MH@FnUL  
不過  這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~ N Krk*I"G  
舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知 V5MbWXgR  
後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春 Lf9h;z>#  
L|?tcic  
1[ Pbsb  
HC+R :Dz  
w@We,FUJN  
ER+[gT1CQ  
M}u2aW2]X  
&I=q%  
-9EbU7>!  
}S4Fy3)  
g9JtWgu  
<s >SnOD  
7;{F"/A  
"'L SLp  
$mlcaH  
E~ kmU{D  
^D)C|T  
_6( =0::x  
fBmx +7  
LTHS&3% 2  
世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地 ovp>"VuC  
蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡 N 1rrKyL!$  
據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽  !;-x]_  
用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~ V96BtV sB  
Pc<ZfO #  
mx2 Jt1  
^M"g5+ q  
記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路 >qla,}x  
及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士….. ,D1QJPM  
不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多 T5)?6i -N  
至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了 b3H;Ea?^^<  
還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!! J2rH<Fd[up  
<U*d   
+zvK/Fj2q  
話說  波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了 wSDDejg  
距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短 2S3F]fG0  
也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒 gqG"t@Y+  
所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了? UpbzH(?#  
近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯 t{9Ph]e  
除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的 P^UcpU,  
M-_)CR  
t<tBOesQ  
\JchcQ  
% |V:F.f  
r|+Zni]  
e_SlM=_ u  
2bmppDk  
tp7fmn*  
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A|^?.uIM  
$8)/4P?OL  
_C?K;-v}  
i2DR}%U  
[Pay<]c6g  
cP,jC(<N  
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^]HwStn&=  
k95vgn%  
|Cm}%sgR\0  
W+vm!7wX0  
jp| wc,]!  
M6>l% [  
RN0Rk 8AC  
6tM{cK%v1  
(@ Bw@9  
w jF\>  
A<&9   
h!.(7qdd  
O`eNuQSv  
現今  除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已 ]?2AFkF  
所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下 QnqX/vnR  
最近  新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面 BLRrHaX0  
I`|>'$E[r  
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-26
我已經開始不相信高價酒了 Y\rKw!u_!  
_T1e##Sq,  
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 wZ\0<skU  
我覺得順口好喝挺盡興的 Q{%ow:;s*  
Sdn] f4  
去年到北京朋友介紹牛欄山二鍋頭 8n56rOW!  
也是便宜好喝不上頭 ;J4_8N-  
GxBj N7"  
喝酒   =<<\Uo  
87-oR}/r  
那是看跟誰一起喝啊! !"wIb.j }0  
90q*V%cS  
3條評分回應好評度+3

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-26
回 sprite 的帖子
sprite:我已經開始不相信高價酒了
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 s>ilxLSX]  
我覺得順口好喝挺盡興的
....... (2018-09-26 11:45)  )17CG*K1  
)k$ +T%  
Sprite大  謝謝賞文與留言哪~ <A<N? `"  
yC pU1 73V  
自釀的酒,也是挺好喝的 5NH NnDhuL  
小時候,我媽也自釀葡萄酒 kocgPO5  
不過 常常抓不準糖份,甜度太高 _ ZMoPEW  
)CKPzNf  
?`8jn$W^  
喝酒不上頭,是最重要的了 >We4F 2?  
記得有一回在廣東喝約翰走路 @X5F$=aqZr  
隔天一早不止頭痛不止,出汗還臭 C8ek{o)%W  
之後,我就很少喝這個品牌(也許是喝錯酒?) "&W80,O3  
B^nE^"b  
白酒也是如此,近幾年,已沒在喝中國白酒啦 &]tZ6  
現在的中國白酒也分好多型 vL}e 1V:  
醬香、濃香、清香、兼香..... 2M@,g8O+B=  
中國白酒放香料記得是合法的 s,Azcqem  
差別在比例多少,所以一般開瓶都香氣四溢 BS!VAHO"V  
當然  也不全然都是啦,也是不少像是金門高梁的酒  Jpm=V*P  
那也是好喝順口不上頭啊 EZypqe):/C  
<*oTVl4fS  
jnho *,X  
喝酒  您說的是  端看和誰喝 n 'gU  
但其實  最重要的是氣氛吧 $bOi P  
而不是喝什麼品牌的 ](-zt9, N;  
Yv>kToa\^  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-26
whisky在大陸機場買有可能是假的 9X/]O<i,Es  
我朋友喝大陸機場買的鹿牌(Glenfiddich)隔天頭痛 Kjzo>fIC{  
我帶桃園機場買的鹿牌去他家喝,就沒事 {9B"'65o  
-aPRL HR  
喝酒要看有沒有人陪喝 kn %i#Fz  
我自己在酒店房間喝,兩瓶啤酒就差不多 %^Zu^uu   
跟朋友在酒店房間邊看世足邊喝,可以喝到兩手(兩人喝的) eCFMWFhC  
可惜並不是每次出國散心,都可以有同伴的 y!eT>4Oyg  
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-27
在台灣還是要喝台灣啤酒,花酒很久沒喝過了...................... )5Wt(p:T6_  
&$yxAqdab  
威士忌不喜歡喝,還是葡萄酒好喝,保O達B加可樂更讚.
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-28
'!`| H 3  
如果大陸的白酒,不是坑….不是浮雲…… (Vn3g ra  
那還有什麼是……. P'<j<h6  
qT0 1@Bku  
^x Z=";eq  
zDBm^ s  
WHqw=! G  
A@;{ #.O  
高價白酒背後賣的,不是酒的品質 *to#ZMR;!  
e0]#vqdO  
而是華而不實的包裝行銷 ltyhYPS  
    甚至行賄銷贓的工具 Tkn8W j  
T+PERz(  
\TLfLqA  
市面上的白酒,我只推薦 {P 3gMv;  
S_ra8HY8  
北京牛欄山  紅星二鍋頭  雲南鶴慶乾酒 !}5+hj!6  
這三隻的最基本款,在超市都不超過RMB20 -v:3#9uX)  
oN)I3wO$  
:QF`Orb!^  
(1[Z#y[  
說到喝威士忌 m {&lU@uL  
開始,先搞清楚用甚麼釀的 y4VO\N!  
    大麥,玉米,或是其他穀物,這是第一層的味覺 #=72 /[  
       Ff d4c  
再來,喝年份 nkz<t   
    這是直接影響入喉的口感 11Uu5e!.  
 N!Xn)J  
最後,喝香氣 QVah4wFL*.  
    重焙/泥炭/雪莉桶……因人而異 P`S'F_IN  
%q.5; L  
^)o]hE|  
至於,有人很講究 wc#k@"2AZb  
單一麥芽(SingleMalt),純麥芽(PureMalt), 調和(Blend) '$VP\Gj.  
            我個人覺得沒有高下   &XW ~l>!+  
G *<g%"  
調合的目的,本來就是要彌補大麥口感的不足 )NTpb  
基酒年份高,比例抓得好,打趴一掛單麥或純麥 \mZB*k)+  
皇家禮炮就是最好例子  C~^T=IP  
w4R~0jXy  
JEK_W<BD  
D~TlG@Pq  
另外,威士忌的英文,有個有趣的現象,很多人都沒注意到 q^uCZnkb=  
^F- 2tc  
最早兩大威士忌系統 8w#4T:hsuN  
蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky) \9~Q+~@{G  
愛爾蘭威士忌(IrishWhiskey) F0"("4h:  
[x- 9m\ h  
請注意,愛爾蘭的拼音,多了一個e '+GY6Ecg  
a@AIv"q  
aiZZz1C   
後來應該是愛爾蘭先將其它穀物加入釀酒 <dAxB$16sT  
進而區分出whisky(麥釀) whiskey(穀釀) 'Hgk $Im+  
(!?% "e  
緊接著發展的美國威士忌,由於大部分是玉米釀 WEoD ?GLS8  
因此大部分的美國威士忌,都用whiskey來標示 x TqP`ljX  
可以參考市面上Jack Daniels,Jim Beam 6B Hd c  
"yl6WG# J  
值得一提的是近百年才發展的日本威士忌 EztuVe  
有追上蘇格蘭的味道 @1q dnU  
V CT1GsnE  
這要歸功日本威士忌之父—竹鶴政孝 ]AZCf`7/?  
以及,三得利創始人—鳥井信次郎 I}| E_U1Qj  
但這又是另一個故事了 F=PBEaX  
_n4_;0  
7\X_%SM%  
lv~ga2>z  
關於喝酒,有句話說得很好 Q(R -8"  
zn0%%x+!g  
狂歡者,需要的只是酒精 MwL!2r  
/7ShE-.5#  
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只看該作者 6樓  發表于: 2019-07-28
版大po的洋酒都喝過不錯喝。 /g8nT1k  
倒是大陸酒沒喝過,不知味道如何。

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只看該作者 7樓  發表于: 2019-08-01
民工 \5a;_N[Ed  
非常怕 @y6^/'  
喝到假酒 vrh2}biCR  
?B`c <H"  
知道 Xi~I<&  
可以合法加香料後 ,>nf/c0.  
更是不想碰了 [<}W S} .  
g6$\i m  
不過 iszVM  
知道二十元 不上頭的 TxKNDu  
自然要試試 ] pv!Ll  
d" a\`#  
再遇到假的 =tX"aCW~  
也只有認了
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只看該作者 8樓  發表于: 2019-11-01
啤酒、白酒、红酒、药酒、黄酒、鸡尾酒,喝了一个遍,各有情调,场合不同喝不同的酒!
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-07-07
忘了以前讀國文 E};1 H  
gRw? <U^  
是詩仙李白還是詩聖杜甫 <! *O[0s  
;0Ih:YY6  
每每喝酒作樂就會寫出曠世鉅作 Ss1&fZoj  
KB{/L5   
換成現代,應該也有不少人是在K房尋歡作樂風流一晚後突破人生巔峰的