大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康!
D[y|y3F VDN]P3 \ku{-^7 最近在論壇上看到
simpleZAS大大發表了一篇
艾雷島朝聖之旅 kpUU
'7Q simpleZAS大不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒
9!C?2*>A P 還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗
6$.Xj\zl 應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!!
fYPU'"hzG 真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至
|hyr(7 6 Izv& Nr+1N83S} N4NH)x 這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~
W5;sps 三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道:
*9&YkVw~ 「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。
ar}759 慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」
![n`n(oN c?Qg:yU Jxp'.oo[ 傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史
'gH#\he[Dh 而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~
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_]Z 按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載
m1;jS| }7v2GfEkM 在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,
;VBfzFH 遂䟽儀狄。
杜康作秫(音:熟)
酒。
eci\Q, sVnuSm 在卷八 巾部亦曾提及:古者
少康初作箕、帚、秫酒。
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ZY` 少康,杜康也,葬長垣。
jO.E#Ei}~ oOz6Er[KO 秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒
Sw)ftC~d 這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒
<K'gvMG[ U#4W"1~iX R>q'Y mu~ Vs{sB*: 據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載:
I@+<[n2 「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。
\2b9A'd> 用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」
ylJlICK 這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意
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6 tB7aHZ| 明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載:
L+CSF ] 「燒酒非古法也。
自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,
R6Lr]H 蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
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|P` 近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,
1 j8,Zrg1 和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」
v83 6nxL M :gtwvM7/B gk`.8o }@4*0_g"Aw 據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的
\ed(<e> 台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧?
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W%Di 記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒
:b-(@a7> 不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了
>o7k%T|l$ 而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青
_Pal)re]U 那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝
$!@f{9+ g5[3[Z(. ,{at?y* ?H?r!MZ% 至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台
\I]'6N= 之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙……
n]!H,Q1,T 後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒
p,fin?nW c 但都不是在所謂的中國十大名酒之列~
/#5ZP\e >6q@Tr ma~`&\xE 印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭
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記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭
ZC-N4ESr 二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的
lHXH03 w6 .HvH-@? }OFk.6{{&v >MH@FnUL 不過 這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~
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Krk*I"G 舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知
V5MbWXgR 後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春
Lf9h;z># L|?tcic 1[ Pbsb HC+R:Dz w@We,FUJN ER+[gT1CQ M}u2aW2]X &I= q% -9EbU7>! }S4Fy3) g9JtWgu <s>SnOD
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SLp $mlcaH E~ kmU{D ^D)C|T _6(=0::x fBmx +7 LTHS&3%2 世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地
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蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡
N1rrKyL!$ 據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽
!;-x]_ 用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~
V96BtVsB Pc<ZfO # mx2 Jt1 ^M"g5+q 記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路
>qla,}x 及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士…..
,D1QJPM 不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多
T5)?6i-N 至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了
b3H;Ea?^^< 還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!!
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+zvK/Fj2q 話說 波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了
wSDDejg 距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短
2S3F]fG0 也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒
gqG"t@Y+ 所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了?
UpbzH(?# 近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯
t{9Ph]e 除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的
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O`eNuQSv 現今 除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已
]?2AFkF 所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下
QnqX/vnR 最近 新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面
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