【流金週年慶－美食饗宴大賽】糕餅之鄉－豐原廟東小吃 (美食珍饈分享組)|美食饗宴大賽專館

lurefish

*

發帖: *

流金幣: *

歲月值: *

貢獻值: *

發文數: 152

超激值: 52

回應好評度: 42

發文好評度: 1347

只看樓主倒序閱讀使用道具 0樓發表于: 2007-06-10

— 本帖被泰輕鬆從流金歲月美食館移動到本區(2008-07-07) —

豐原是魚神的故鄉，當然這次也要介紹一下故鄉的美味。

豐原舊地名為－葫蘆墩。
豐原的山明水秀為它贏得「富春鄉」、「小蘇州」的雅號，
日本人也從日本古國名「豐葦之原、瑞穗之國」中截字來稱呼它，
「豐原」之名由此而來。

流經豐原的大甲溪，沖積出的黑土孕育了全省聞名的「葫蘆墩米」，
也孕育出豐原的三寶——米白、水清、查某水(女人美)，
以及高品質的製餅原料——糖、麵粉、綠豆、鳳梨。

台灣是小吃的天堂，而豐原可說是集台灣小吃精華於其中的鄉鎮，
豐原因為自古即為交通要衝，人來人往就形成了各式小吃的聚集地。

來吧！跟著魚神一起進入廟東小吃的美味世界。

位於豐原市中正路的慈濟宮，建於清嘉慶十一年間，至今已三百多年歷史，
供奉天上聖母媽祖，香火鼎盛，是豐原市民祈福消災與精神寄託之處，
來廟東品嘗小吃之前別忘了先跟媽祖婆上個香喔。

廟東的小吃街，因在慈濟宮東邊，故謂之廟東，
原先是因廟會活動而來的小攤，久而久之，竟成一條小街，
其中不少老店都有五十年歷史。

裡面差不多有40家店左右，大部份營業時間是由早上10:00~晚上12:00為止。

從慈濟宮這一端進入，首先看左手邊有一攤菱角酥，
菱角裹上麵粉，炸的金黃酥脆，保證讓你一口接一口。

接著右手邊這一家魚翅螃蟹羹，味道還不錯，主要是蟹腳肉很多，
還有他的蝦仁肉丸也不能錯過，是用清蒸的方式喔。
斜對面有一家東山鴨頭，三立草地狀元節目採訪過，滋味也是讓人讚不絕口。

再來是正兆蚵仔煎，廟東裡有3-4家賣蚵仔煎的，不過小弟覺得這家的最好吃，
而且這家的生意也是最好的。

正兆蚵仔煎的對面是張記，蚵仔鏈推薦給各位。

再往前走會看到右手邊有家豐原肉丸，這家的肉丸是小弟覺得全豐原最好吃的。

肉丸的隔壁是關東煮，喜歡的人可以試試。

接著是三角圓專賣店，QQ的三角圓裡面包著肉，滋味不錯。

再來你會看到一群人在排隊，這就是豐原最出名的－清水排骨麵。

不用懷疑，就是好吃，排一下隊決對值的。

排骨麵的隔壁這家永芳亭，也是著名的老店之一。

永芳亭的扁食（餛飩）是你不能錯過的美食。

永芳亭的隔壁金樹也是一家老店，強力推薦他的鳳梨冰。

除了上述幾家知名老店之外，廟東小吃街的店家多到讓你眼花撩亂，
讓你有非常多的選擇。

除了品嘗廟東小吃之外，別忘了豐原的特產－糕餅。

一個能以糕餅點心聞名的地方，必定是個有好山好水、詩禮世家及精緻文化的好地方。

豐原除了有生產糕餅原料的優良地理和氣候，還得要有錢有閒，懂得吃、也吃得起的世家大族，
才能支持糕餅業的發展，蘇州、杭州、鹿港都是其中代表。

而台灣中部除了鹿港外，還有另一個「餅窟」——豐原。

以豐原慈濟宮為中心，短短不到一百公尺方圓內，叫得出名號的老字號餅鋪就有好幾家，
包括有老雪花齋、雪花齋、聯翔、寶泉、犁記、薔薇派、寶才、國豐、德發、福美香、小林煎餅和義華。

老雪花齋和雪花齋源出同門(創於西元一九００年)，和犁記(創於一八九四年)是豐原糕餅的奠基者。

大家耳熟能詳的「綠豆椪」，就是誕生在中正路的雪花齋裡上。

豐原出產的綠豆因溫、濕度適合，所做出的綠豆餡不油不膩，口味濃郁芬芳；
在雪花齋創業始祖的手上，又改良出脫殼綠豆沙的作法，
讓餡的色澤呈現引起食欲的淡黃色，並採單面煎烤，使餅的正面中央微微凸起，
綠豆「椪」之名遠播全台。

因為「綠豆椪」的外皮顏色雪白、質感鬆軟而呈不規則的龜裂狀，
有如飄飛的雪花，而以「花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅」詩句吟贈，
雪花齋之名因此而來，充滿鄉土味的「綠豆椪」也獲得另一個詩意的別稱「雪花餅」。

另一個以綠豆打出江山的「犁記」，犁記招牌點心「犁記月餅」採雙面煎，
在日據時代的「台式月餅」中挑頭牌。

今日的犁記仍保有一些傳統設備，如使用蒸籠松木桶，使餅中有特殊的松香，
除月餅外，還有麥芽酥、鳳朵酥、蓮子餅、蒜茸餅等多種口味。

民國六十四年成立的「寶泉」則以引進日本技術、創新的口味和概念，開始和老店們並肩齊名。

全台首創「小月餅」，便是創始人看到月餅往往得切塊分食，
靈機一動，推出可一口吃完的「小」月餅，大受歡迎。

寶泉請來「電視冠軍」中的日本師傅指導，推出各式水果、慕思口味的和果子，
將傳統糕餅中特有的日式作風發揚光大。

另外，德發、義華的鹹蛋糕，寶才的芋頭蛋糕，聯翔的老婆餅、芋頭酥，
近幾年崛起的國豐鳳梨酥和福美香的太陽餅，小林煎餅的吊鐘燒及各式餅乾，
薔薇派的各式西點，也都是遊客絕佳的伴手禮。

所以來到豐原，別忘了最好的伴手禮－糕餅。

而今天要為各位介紹的是一間後起之秀－薔薇派。

1968年薔薇派在豐原信義街第一家門市開始，
到現在已經有台中、新竹、中壢共六家門市、二個百貨據點，
並成立了中央工廠及物流配送系統。

雖然是近50年歷史，不過在豐原的糕餅店中還稱不上是老店。

不論是泡芙派、慕斯派、水果派、生日派、香酥派、鮮奶油派，
都是變化無窮派的美味。

薔薇派中最受歡迎的應該就是店內的招牌紅豆派。

一定要試試『雪花戀情』，內餡是紅豆+芋頭混合而成，口感香濃不膩，
搭配季節大湖草莓或新鮮葡萄，是非常值得推薦的商品。

黑森林派。

草莓慕斯派。

只要來到豐原慈濟宮媽祖廟，就可以找到上面介紹的所有店家，
還有，別忘了call我出來喔！

走國道一號下豐原交流道後，沿中正路直行至市區，
即可見慈濟宮媽祖廟，附近有豐原市立停車場，方便遊客停車。

坐火車至豐原火車站下車，火車站出來左轉中正路，沿中正路一直走，
步行大約3至5分鐘即可到達慈濟宮媽祖廟。

搭公車：坐所有往豐原的公車，皆會在慈濟宮停站。

薔薇派各店介紹：

豐原總店
豐原市信義街132號
TEL:04-25235110

台中店
台中市太平路10號
TEL:04-22291566

逢甲店
台中市逢甲路132號
TEL:04-27086155

新竹店
新竹市中正路71號 TEL:03-5238931

南大店
新竹市南大路366號
TEL:03-5612056

竹北店
竹北市光明六路31號
TEL:03-6568528

中壢店
中壢市新生路99號 TEL:03-4260395

中友店
台中中友百貨C棟地下三樓
TEL:04-22239827

新光店
台中新光三越百貨地下二樓
TEL:04-22519602

忠孝sogo店
台北太平洋sogo百貨忠孝本館地下二樓TEL:02-77110768

[ 此貼被lurefish在2007-06-10 18:29重新編輯 ]

共流金幣條評分，