• 2994閱讀
  • 21回復

[中台灣美食][Sprite] 三訪禾惠割烹 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 

發帖
2420
流金幣
74554
歲月值
18979
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2019-10-31
响午的太陽高高掛著 '[HU!8F  
伴著涼風習習吹來,人都懶了 GW%!?mJ  
好一幅秋高氣爽的景緻 -Q ];o~  
T~p>Ed9  
5p3: 8G7  
[D Te  
 Lu[Hz8  
<Oy2 JjY  
2o W'B^-  
+j$nbU0U  
>gn@NJ2N  
-; i:bE  
D(e,R9hPU  
m+ #G*  
突然間好想吃螃蟹啊 eQqCRXx  
花蟹清蒸、肉蟹炒薑蔥、美式蟹肉餅、寧式蟹黃麵 f;&XTF5D^  
想想口水都快滴下來了 ^a!oq~ZSy  
這個秋天都還沒吃過螃蟹呢 <N=ow"rD  
7&L8zl |K  
(+u&b< <6N  
cwQ *P$n  
這大中午的節制一點好了 UM0#S}  
年紀大了三高、體重都要注意 f&&Ao  
還是清淡些好,咱去吃壽司吧! K;TTGK  
@ W q8AFo  
EFu>  
走進禾惠 4r7a ZDVA\  
靚女隨即送來茶水 qi8AK(v  
問到還是十個壽司嗎 : >$v@d  
呵呵 !  看來她是記住我了 4~WSIR-  
t6)R 37  
avXBCvP+h  
是啊! 照舊 NxFCVqGb  
十個壽司、一碗味增湯 4(,X. GVY/  
不過能不能來幾個螃蟹壽司呢 &@PAv5iNf  
a^VI)  
F^=y+}]=  
看師傅面有難色 5\ }QOL  
原來今天店裡只有鱈場蟹 * $mb~k^R  
那就儘量吧不勉強 YC*`n3D|'  
"# Q"gC.K  
e >7Ka\  
品嘗壽司有一定的訣竅 NG4@L1f%  
基本上由白身魚到紅肉魚 Vu<mOuh  
味道上呢則由清淡到濃郁 s(MdjWw   
q s9r$o.\l  
0zA:?}  
這基礎的選擇就有四種組合方式 Y &i&H=U  
壽司出場順序的安排一般就交由師傅決定了 ZMK1V)ohn  
也可藉此觀察出壽司師傅的功力 &G3$q,`H  
LXR>M>a`  
5iGz*_ m  
.Lm`v0' w  
bW3Ah?0N  
V<KjKa+sG  
1. 點綴著海苔醬的石鯛,肉質結實 Z_T~2t  
wMM1Q/-#  
B5;94YIN  
mxwG~a'_  
o+S?j*mv@  
}MM:qR  
X{h[    
2. 剝皮魚及魚肝,魚肝入口粉嫩超棒無腥味 S7R*R}  
$! g~pV  
P1`YbLER5  
:"+3Uk2  
t Q>/1  
4@M}5WJ7  
MA7&fNjB  
3. 甜蝦一般般 :a( Oc'T  
mt-t8~A  
q+lCA#Sx  
SNHAL F  
LM!@LQAMY  
m x2Ov u  
O@LUM{\  
4. 炙燒的角鰈鰭有點油膩感 ~UsE"5  
G/KTF2wl7  
f>?b2a2HX  
F@ZB6~T~.  
gO]8hLT  
n+Ng7  
uU+?:C  
壽司師傅對於壽司的安排有其節奏 Jb8%A@Z+  
可以由淡轉濃一個升序一路到底 ]:4\ rBR3  
最後以甜味結尾 G[P<!6Id!p  
9*CRMkPrd  
Vz y )jf  
也可隨著壽司數量改變節奏 ',6d0>4 *  
從一路升序到底變成中途有所轉折  O%Qz6R  
今日壽司的排列順序似乎就是如此 A5G@u}YS5  
l!}7GWj  
U(<~("ocN  
先以結實清淡的石鯛打頭陣 ZYz8ul$E  
其次以剝皮魚肝改變味道由淡轉濃 :~,V+2e  
繼而以甜蝦的甜味中和一下舌尖 4HGR-S/  
然後再以炙燒的角鰈鰭重重的喚醒味蕾 }jNVR#D:  
ip*UujmNyR  
*uF Iw}C/  
tYUo;V  
yJ 8_<A  
(T.g""N~`  
5. 水針晶瑩剔透配著玫瑰鹽、山葵莖碎末味道清新 5N|hsfkx  
W{kTM4  
P_ b8_ydU  
Js9 EsN%  
1Msc:7:L  
M7(]NQ\TQ  
O+~@ S~  
6. 鱈場蟹肚臍邊肉,肉質韌有嚼勁配昆布絲 z,SNJIsx  
u4[rA2Bf8E  
m;u:_4  
<!?ZH"F0  
Z$K[e  
Q+E)_5_sA  
X BTjb  
接下來以水針配著淡淡山葵芥辣 $,1KD3;+]  
轉換口中的油膩感,當味蕾稍微喘口氣後 (abtCuZ8z  
鮮甜的而有嚼勁鱈場蟹肚臍邊肉就上場了 4uv*F:eo  
YUlH5rO3  
{\ BFWGX  
BM02k\%  
XeAH.i<  
L T/ *y=  
7. 鯖魚薑末,這次刀工沒以往漂亮 }wGy#!CSza  
k_ijVfI9  
iUf?MDE  
ban;HGGNG{  
|eej}G(,m}  
sg_%=;  
!LpFK0rw  
8. 鰹魚佐台式蒜蓉醬油有創意,魚皮輕微炙燒 +?0r%R%\  
 '5P:;zw  
:2;c@ uj  
+3-f$/po  
gyv@_}Y3  
I -V=Z:  
%nj{eT  
在感受到蟹肉的清甜濃郁後 }DkdF  
繼之而來的鯖魚、鰹魚味道厚重 AD"L>7  
這些口味的維持莫不是師傅精心安排 4?aNJyV%&  
等待最終回的重擊 Gg5>~"pb  
[} "m4+  
E,|OMK#   
@P<Mc )o^  
s&-dLkis{u  
{ b7%Zd3-  
9. 鱈場蟹肉淋上鮮甜蟹膏再輕灑些海鹽,怕是要上天堂了 i0[mU,  
nD{{/_"'  
>NBwtF>  
XC[bEp$  
p@+D$  
,)t/1oQ}>^  
l>@){zxL  
於是這蟹膏有如秋老虎一般張牙舞爪 ?#u_x4==e  
於是這滿口的濃郁芳香有如秋風掃落葉 L!:;H,  
帶著你上了天堂讓你直呼不要不要的 PE2O$:b\  
/ 6#i$\ j  
ZJ |&t  
>]?!9@#IH  
o@r~KFIe  
Ng\]  
10. 青甘結實好吃 dijHi  
iZ2nBi Q  
ajD/)9S  
bbFzmS1  
oMF[<Xf  
t~ z;G%a  
;VPYWss  
但世間事就是這樣 3x E^EXV  
激情過後總該回歸平淡 \l/< [ZZ  
於是就像事後菸一般 ]bAw>1,NVD  
這刷著淡淡醬油抹上薑末的青甘 ]goPjfWvU"  
就帶著你由天堂回到現實世界 +HY.m+T  
結束了這趟旅程
uSNlI78D  
Kl*/{&,P  
WI\h@qSB  
dqw0ns.2  
K%NgZ(x(  
補上店家資訊 I<$m%  
A55F* d  
店家資訊: 禾惠割烹 .&n;S' ;"  
^e1mK4`  
地址: 407台中市西屯區惠來路一段149號1樓 bN.U2%~!  
電話: 04-22521618 G8OnN I  
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00 NE-c[|rq  
握壽司均價100元一個,本次消費價格區間 90-140元一個
46條評分回應好評度+3發文好評度+25熱心好評度+19流金幣+1歲月值+56
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
發帖
510
流金幣
5315
歲月值
614
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
13
發文好評度
16
只看該作者 1樓  發表于: 2019-10-31
眼睛看這口水一直流...大大害人不淺
1條評分歲月值+1

發帖
54265
流金幣
2944580
歲月值
23035
貢獻值
8
發文數
55
超激值
0
回應好評度
3203
發文好評度
1332
只看該作者 2樓  發表于: 2019-10-31
每一個握壽司看起來都很好吃耶! Q@? {|7:  
Ebytvs,w  
不過價格也不便宜,吃多還是傷荷包啊!
1條評分回應好評度+1
OOO

發帖
5061
流金幣
67744
歲月值
37764
貢獻值
23
發文數
191
超激值
33
回應好評度
6127
發文好評度
9538
只看該作者 3樓  發表于: 2019-10-31
ㄧ個要100多 -x2&IJ!  
魯肉飯可以吃5碗呢 rEG!A87Zz  
eCXw8  
我還是吃領鮮1個10塊好了
2條評分歲月值+2
發帖
6525
流金幣
54099
歲月值
100961
貢獻值
2
發文數
58
超激值
0
回應好評度
3934
發文好評度
3317
只看該作者 4樓  發表于: 2019-10-31
阿娘喂 xI(Y}>  
老爺這次怎麼沒講 ,R2;oF_  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 _8'z"w F  
2條評分流金幣+10歲月值+1

發帖
2420
流金幣
74554
歲月值
18979
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看該作者 5樓  發表于: 2019-10-31
回 OOO 的帖子
OOO:ㄧ個要100多 5B,HJax  
魯肉飯可以吃5碗呢
我還是吃領鮮1個10塊好了 (2019-10-31 14:40)  ):pFI/iC  
V07? sc<  
報告老爺 E GIwqci:  
JTI 'W  
0f3C; u-q-  
上一回去吃這握壽司 F-I\x  
已經是2018年4月的事了 9_I#{ ?  
2#g4R  
5_~QS  
所以這次就大手筆開下去了 '1te(+;e@  
r,-9 ]?i  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ \r7gubD  
ZK8I f?SD  
發帖
2759
流金幣
295839
歲月值
9112
貢獻值
0
發文數
10
超激值
0
回應好評度
874
發文好評度
443
只看該作者 6樓  發表于: 2019-10-31
握壽司,不外乎幾個重點 "TgE@bC  
o) hQ]d  
1. 醋飯 ]A2l%V_7  
    米質/水種/醋汁 4;hgi[  
     影響著咬下去第一口的味道 u/8urxp y  
(`&`vf  
2. 成型 &^W91C?<6  
    抓米-->捏握-->塑型 s*0PJ\E2  
    對手順/時間/力道,都有要求,不然吃散壽司好了 YN@ 4.&RP  
>S:>_&I`I  
3. 外衣 g~AO KHUP  
    各種生魚/海鮮/卵 H!NyM}jsr  
vHz]-Q-|9  
4, 味淋 Sn lKPd  
     各種醬汁   yHL5gz@k  
'9#O#I &J  
5. 佐料 c#6g[TE@  
     魚肝/姜/蔥,這一類東西 1TvR-.e  
@]0;aZ{3  
L9=D,C~  
很明顯的,就我的感覺,1/2最重要 \%!~pfM I  
1/2做的好,豆皮捲都好吃 L)LW5%.6  
@Ja8~5:  
mtON dI  
2條評分回應好評度+1歲月值+1

發帖
2420
流金幣
74554
歲月值
18979
貢獻值
15
發文數
243
超激值
0
回應好評度
2639
發文好評度
3770
只看該作者 7樓  發表于: 2019-10-31
回 cyyla 的帖子
cyyla:阿娘喂 mZ^z%+Ca|  
老爺這次怎麼沒講 I]"wT2@T;7  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 7|IOn5  
[表情] [表情] [表情] [表情] [表情]  (2019-10-31 14:47)  *Op;].>E  
2FxrMCC  
啊!  CYY @hlT7C)xK  
Zz<k^  
別歪樓  求您啦  哈哈! lw4#xH-?  
eC^UL5>%  
壽司當然要少吃幾個 ?mJNzHrq;  
打砲比較重要 E|t. 3  
=kz(1Pb  
d;3/Vr$t=  
看您去雅加達鐵支路就知道 GHaOFLY  
壽司 or 打砲  孰輕孰重了 IcM99'P(  
(5s$vcK  
I+,~pmn:  
加油加油   gogogo !
1條評分回應好評度+1

發帖
4132
流金幣
21407
歲月值
31403
貢獻值
10
發文數
283
超激值
0
回應好評度
2701
發文好評度
4445
只看該作者 8樓  發表于: 2019-10-31
少吃3個,就能有一發 j#}wg`P"A  
那看來有CYY 大,肯定是來一發比較重要 q1rBSlzN  
爽了,就不會餓了
2條評分回應好評度+1歲月值+1
長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
發帖
1150
流金幣
1178
歲月值
5200
貢獻值
0
發文數
10
超激值
0
回應好評度
428
發文好評度
159
只看該作者 9樓  發表于: 2019-10-31
好美味的感覺 Sn6cwf9.s  
~3f`=r3/.  
看得我都不自覺吞了口口水 EESGU(  
/wt!c?wR  
1條評分歲月值+1
發帖
128
流金幣
1503
歲月值
311
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
29
發文好評度
72
只看該作者 10樓  發表于: 2019-10-31
這間的壽司看起來好好吃,10個壽司一碗湯是專業人士的點法啊!  c@eQSy  
$N !l-lu=  
原來CYY大除了會品嚐美妹還會品嚐美食啊! p$5uS=:4`8  
mP!=&u fcU  
而且每個壽司的介紹寫的比美食節目還厲害,專業!
1條評分歲月值+1
發帖
76
流金幣
307
歲月值
272
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
15
發文好評度
26
只看該作者 11樓  發表于: 2019-10-31
台中的壽司。推一個 下次來去試試看
1條評分歲月值+1
發帖
54
流金幣
216
歲月值
108
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
5
發文好評度
3
只看該作者 12樓  發表于: 2019-10-31
可,可惡,太勾引人的食欲了。 nj90`O.K  
V(lxkEu/Fj  
vkR,Sn  
把握壽司照的那麽漂亮幹嘛。。。。 3np |\i  
[6ycs[{!  
Q1Jw7R#?l  
最後看到那個蒜蓉醬油鰹魚還有鮮甜蟹膏鱈場蟹肉,阿斯,口水。。。。 +#;t.&\80N  
0A,u!"4[  
c @U\d<{w  
吃飽沒多久又餓了,去拼碗控肉飯去。 Jw+k=>  
jDO"?@+  
J!\Cs1 !f  
1條評分歲月值+1
發帖
759
流金幣
7753
歲月值
943
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
31
發文好評度
8
只看該作者 13樓  發表于: 2019-11-01
這件看起來好高級啊 0: 1[F!]'b  
大大總共花了多少錢啊
發帖
741
流金幣
6251
歲月值
1063
貢獻值
0
發文數
3
超激值
0
回應好評度
64
發文好評度
39
只看該作者 14樓  發表于: 2019-11-01
圖片照得好好看,雖然剛吃飽,但還是想吃; G7qB   
pdw;SIoC  
可惜自己吃生太多會拉肚子,感謝分享
1條評分歲月值+1
發帖
16
流金幣
200
歲月值
24
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 15樓  發表于: 2019-11-01
看起來真的不錯吃,但是價格也不是小民女可以負擔的 laQ{nSVBm  
?'^dYQ4  
?m\? #  
吃高級壽司店還有現磨山葵,真的跟市售芥末差好多

發帖
63808
流金幣
67968
歲月值
107289
貢獻值
5
發文數
16
超激值
0
回應好評度
3712
發文好評度
1235
只看該作者 16樓  發表于: 2019-11-02
y1bo28  
這食料算是高檔價位的 V|vXxWm/  
我這小民工都是吃爭鮮呀
1條評分歲月值+1
未到最後關鍵輸贏難定
家庭-事業-幸福-財富
發帖
1309
流金幣
131434
歲月值
20026
貢獻值
0
發文數
22
超激值
0
回應好評度
1846
發文好評度
853
只看該作者 17樓  發表于: 2019-11-02
回 sprite 的帖子
sprite: x$) E^|A+  
走進沐木 J~}i}|YC>  
靚女隨即送來茶水 Z@i,9 a  
問到還是十個壽司嗎 LY2 QKjgP  
呵呵 !  看來她是記住我了
....... W?gelu]  
5z Pn-1uW  
)v %tyU  
sprite: +8.1cDEH\  
上一回去吃這握壽司 %FJB9?9=|  
已經是2018年4月的事了 $9ys! <g  
SN;_.46k  
gp-rTdN  
所以這次就大手筆開下去了 ?:3rVfO  
f@ .s(i=z  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ I^m9(L4%  
x\!vr.  
....... 2XrYm"6w  
m0N{%Mf-  
22Oe~W;  
隔了一年半還讓人記得? I Z@M K  
雪碧哥一定是相貌出眾氣宇非凡 r85j /YK  
Mo]  
當然好男人享受一定會全家福, 不會獨享 {-51rAyi  
是不是?(雪碧哥此時一定猛點頭) YJ>P+e\o9  
Go !{T  
hsiaocon: Bp/25jy  
少吃3個,就能有一發 COcS w  
那看來有CYY 大,肯定是來一發比較重要 6|Xm8,]yRw  
爽了,就不會餓了[表情]   FO)`&s"&2  
O )INM  
$1n\jN  
羊總裁想也知道, 一樣價錢 SHQgI<D7  
吃三個壽司能花多少時間? pE 6r7  
三千下又得花多少時間? )Pv B^n  
-H$C3V3]  
選誰........還用問嗎? rSKZc`<^  
2條評分回應好評度+1歲月值+1
發帖
157
流金幣
1850
歲月值
197
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
2
發文好評度
0
只看該作者 18樓  發表于: 2019-11-10
看起來像是江戶前做法 #1Ie v7w  
一貫單價100 台左右 (PSL[P  
如坐吧台看著師傅 一定更有勁
1條評分回應好評度+1
發帖
411
流金幣
2823
歲月值
448
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
21
發文好評度
1
只看該作者 19樓  發表于: 2019-11-17
每貫都看起來是件藝術品, 7myYs7N8[  
連擺盤都很講究,真是會捨不得入口。 r+,JM L   
9]QHwa>_|2  
感謝大大分享~~
1條評分回應好評度+1