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[其他][2020流金文展]  暖場文。居鳩堂炒米粉 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-02-27
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
W``e6RX-  
A"P1 B]  
三義,居民以客家人為主 Z1OcGRN!  
早期在飲食上與屯居臺灣西部沿海的閩南移民不盡相同 nl?|X2?C  
但時至今日許多菜式已相互交融混雜 h{TnvI/"  
{@3=vBl%O+  
tdt6*  
在客家料理中我獨鍾客家米食 NuXU2w~  
像是炒米粉、湯圓、粄條、蘿蔔糕、芋頭糕、鹹年糕 ~#j `+  
而這些家常小吃中,炒米粉無疑的是我的最愛 Rd#,Tl\  
m<076O4|`  
89 lPeFQ`  
但是這些客家米食 f,?7,? x  
即便在三義也不是每家小吃店均有提供 D@W m-  
再加上木雕街上充斥遊客喧鬧的用餐環境 pcEB-boI9  
於是居鳩堂的幽靜及各式客家米食就成為了不二之選 RhDa`kV%t  
而她的炒米粉更是個中翹楚 ~MQN &  
?px x,o6l  
} M9'N%PU  
as\V, {<  
I~mw\K{.3M  
@yek6E&9  
1. 居鳩堂庭園 4H " *.l  
^^?ECnpcU  
YE-kdzff  
h2 tzv~  
VLOyUt~O#  
mV' d9(s?  
dkVVvK  
E]7G4  
2. 居鳩堂庭園 xbmOch}j6  
o@>5[2b4  
<4>6k7W  
;j52a8uE'}  
N4D _ 43jz  
<LLSUk/  
nDPfr\\  
JE?XZp@V  
3. 居鳩堂庭園 &!_Ko`b8K  
F 'h[g.\}  
%_3{Db`R>  
0umfC  
N.2rF  
xt-;7  
^7_<rs   
4mPg; n  
4. 居鳩堂庭園 +)F8YMg e  
{wMCo ,  
Q.8Jgel1  
^^%*2^  
\ oL+O|  
7*4F-5G/  
=Of#Ps)  
=lffr?#&B  
5. 室內桌面庭園倒影 ;aFQP:l/  
%Ajf|Go0/G  
2s(K4~ee  
I4") ;T3  
>4ALF[oH1J  
BS{">lPmx  
Z2LG/R  
{<|0M%v  
6. 室內桌面庭園倒影 qI'a|p4fn?  
).vdKNzw  
-'I)2/% g  
Su-+~` "  
'uPqe.#?  
0Ifd!  
)^r4|WYyt  
$4eogI7N>w  
米粉的由來 66BsUA.h  
<Z0Tz6/j,  
gReaFnm  
五胡亂華時期(大約始於西元第四世紀) 2xjS;lpw  
北方的遊牧民族佔據了華北地區 iE&`F hf?  
在政治、經濟、文化等方面 RZz]. Nx  
對漢族產生了巨大的衝擊與影響 WIhf*LF"  
在此時期大量的漢族人口由黃河流域 &2Y>yFB ,  
遷徙至長江流域更甚者則南遷至珠江流域 r<0 .!j%c  
W:tE ?H u  
S ":-5S6  
這些南遷的移民 Nd( $s[  
除了促進了南方的經濟 G[wa,j^hu  
也將北方的飲食習慣帶到南方 >o[T#U  
想方設法也要維持熟悉的飲食 _PRm4 :  
這是一解思鄉之情也是交流 ]IoS-)$Z/  
hxtu^E/  
MW&;{m?2(  
只是如同遠赴他鄉的遊子一樣 sB"]R%`_  
因地制宜、在地化,不得已也需妥協 (*M(gM{;  
在南方不易取得小麥,米則取代了小麥 ,v^it+Jc'  
於是麵條就演變成我們所熟知的米粉了 IYj-cm  
 M,6AD]  
fNlU c  
HWHGxg['r  
米粉的製作 FB</~ g  
L'Wcb = ;  
'Y-c*q  
和以麥粉為主的麵條差異甚大 $U6)km4  
主要是麥粉的蛋白質高具有醇溶蛋白 `rM-b'D  
這使得麵糰具有一定的筋度 \@80Z5?n  
調整水份後麵糰可以拉、擀、抽、壓、捏、搓 &9O-!  
而粉狀的米和水後卻是無法如同麵糰一樣塑型 WM"I r1  
這種情況可以想想粿粞的模樣即可明白 K3@UoR  
!X,=RR `zT  
w.V8-9 {  
所幸老祖宗們是聰明的、是有創意的 ME7JU|@Z  
將粿糰稍微水蒸一下約莫30%的熟度 `9F'mT#o/  
然後再混合生的粿糰使其具有一定筋度 =6%0pu]0  
再施以壓延、擠絲成細條狀後 vUCU%>F  
再透過水蒸或水煮方式熟化 v8WoV*  
以水蒸方式熟化稱作炊粉 PVvG  
以水煮方式熟化則稱水粉 LOOv8'%O8  
熟化後再加以風乾即成為乾燥米粉 $QY(7Z"  
yX)2 hj:s  
apYf,"|9  
?vk &k(FT  
米粉的東渡 LS \4y&J40  
uH7u4f1Q  
?Jx8z`(  
說起臺灣的米粉歷史,得自新竹米粉說起 KQ2]VN"?_  
1853年由福建惠安的郭泉家族引進製作方法 |fa3;8!96  
而其技術來源據推測當與泉州郭氏密不可分 v0HFW%YJ^J  
郭泉等來台後在新竹大南勢地方設廠生產 'DKP-R"  
靠著新竹得天獨厚的地形與季風氣候 XBDlQe|>  
以三分日曬七分風乾方式乾燥熟化後的濕米粉 q_I''L  
讓新竹米粉得以保持米香進而聞名全臺 L>PpXTWwy  
R!-RSkB  
B,A/ -B\  
除了新竹米粉外,埔里米粉名氣也是響叮噹 E>7[ti_p5  
但很少人知道埔里米粉的生產基地其實並不在埔里 0/*z]2  
目前大部分的埔里米粉生產自彰化縣芬園鄉的工廠 LUCpZ3F1  
而埔里米粉的技術來源也是源自芬園 0phGn+"R  
其生產脈絡為芬園移轉至埔里而後又轉回芬園 3L;)asF  
目前埔里實際在地生產的米粉也僅存一家了 sF}E =lY  
rA_e3L@v#[  
|M+ !O93  
;,F}!R  
米粉的料理方式 \?}ZXKuJj  
7.]xcJmt>'  
DsP+#PX  
我偏愛炒米粉,當然米粉湯、乾拌也是日常 !e%#Zb MIo  
說起炒米粉這不簡單,炒得好,軟Q滑潤又入味 ]~|zY5i!  
炒得不好乾柴油膩盤底留下一層浮油令人嫌悪 \K>6-0r|  
這功夫只能靠著經驗不斷累積別無他法 2R)Y}*VX  
[g%oo3`A  
/*8"S mte  
炒米粉常見配料有豬肉絲、香菇、蝦米或蝦皮、蔬菜 8" \>1{^  
隨性調配但有一樣萬萬缺少不得,那是白胡椒粉 2B*9]AHny  
白胡椒粉獨特的香芬與溫和胡辣 6T)D6;@L  
強化了米香、醬油的大豆香、蔬菜的甜味 .m4K ]^m  
而蝦米的鹹香乾硬讓米粉的軟Q增添口感層次 jF'S"_/?  
0BBWuNF.  
jd$lu^>I  
ZOU$do> O  
$ A ( #^&  
J \G8 g,@  
7. 炒米粉 ^ 6obxwVG  
hd '!f  
vZk+NS<  
;[*7UE+#7  
6>KDK<5NQ  
+p_SKk!%+  
|KkVt]ZQe9  
-\r*D#aHBN  
8. 炒米粉套餐配菜 WSh+5](:  
M~^|dR)D  
`s.y!(`q  
]xFd_OHdb  
> ^D10Nf*  
6r^(VT  
z5Po,@W  
Gm_Cq2PD(  
9. 蘿蔔干湯 x0 3|L!n  
B!9<c9/ P]  
CjD2FnjT  
NB LOcRSh  
9GCxF`OB  
#LcF;1o%o2  
TMq\}k-I5  
k%.IIVRx  
10. 金瓜(南瓜)炒米粉 (華信航空機上餐點) P,*R@N  
p>!`JU`{?  
S=o Ab&  
<<[`;"CF  
F_@PSA+  
i8EMjLBUR  
0OlB;  
t\'URpa+5%  
湯米粉,我的選擇會是常見的芋頭米粉湯 eH75: `  
芋頭的香糯溶入湯汁中吃得到軟軟綿綿的芋頭 Pxl7zz&pl=  
而米粉沾染著芋頭香氣,一箸一箸的拾起 Xd{"+'29  
滿口芋香還有什麼能更讓人滿心歡喜呢 `L0}^ |`9  
Dd :Qotu  
]"F0"UH,  
 O'_D*?  
;K`qSX;;c(  
(?$ }Vp  
11. 芋頭米粉湯 _,~/KJp  
;i\i+:=  
U@i+XZc"S  
)=2iGEVW  
rq+E"Uj?  
>/-<,,<\C  
]G&d`DNV  
3d \bB !  
12. 芋頭米粉湯 @y)fR.!)1$  
5{j1<4zxR  
s,lrw~17  
:Oy9`vv  
5a_1x|Fhi  
m~%IHWO'  
& [4Gv61  
++5So fG@  
而論到鮮甜美滿,唯有小管米粉不作二想 J6=*F;x6E  
不論切塊成圈亦是原形原汁,新鮮現撈的小管 0f1*#8-6  
肉質鮮嫩彈牙,滿滿的海洋鮮味滲入米粉中 E{1O<qO<  
一口湯汁一口米粉滑溜入喉,而口中咀嚼的是 N^:)U"9*e  
厚實的小管,唉! 美味如此夫復何求啊! BQ &|=a6  
~6E `6;`  
f%d7?<rw  
#dU-*wmJ  
BgUf:PT  
\_0nH`  
13. 小管米粉湯 >P/.X^G0  
"Bn!<h}mg  
V"k*PLt  
P!1y@R>Ln  
>e'6RZRLA  
2Fp.m}42i(  
W}XDzR'<  
mD=x3d  
14. 小管米粉湯 1dHN<xy  
p 0R)Yc+;  
O cd ^{u  
f)/Yru. ;  
3 /oVl 6  
^~( @QfY  
x2(hp  
e")s1`  
15. 小管米粉湯 yB,$4:C  
qfx=   
#r>  
l3rr2t  
RCgZ GP  
a%V6RyT4qW  
QGn3xM66  
[|E 93g  
16. 黑白切 m.Yj{u8zX  
w}X<]u  
W(Xb]t=19  
A^*0{F?,)  
"Lw[ $  
ms`R ^6Ra  
48W$ ,  
wtIXZU x  
乾拌米粉大概是米粉料理中最簡單的料理方式了 X\V1c$13CK  
將米粉及豆芽、韭菜川燙後 |*K AqTO0  
加上一勺肉燥再灑上些許白胡椒粉充分拌勻 &O7]e3Ej  
哇啦! 滿滿香氣, 簡單卻也足以飽足一餐 R~PD[.\u  
Xu2:yf4No*  
g >u{H:  
hZ[,.  
7c5+8k3  
DTH;d-Z  
17. 乾米粉 Fzt{^%\`  
7CWz)LT  
SI^!e 1@M[  
<$qe2Ft Uq  
dXg.[|S*  
,_F@9Up  
vYcea  
Hj2E-RwG  
除了以上介紹的米粉料理 #2^eGhwnI  
台北常見的米粉湯配上共煮的油豆腐、黑白切 LJ\uRfs  
以及台菜料理中季節限定的烏魚米粉湯 sWa`-gc  
都是非常值得品味的 9jBP|I{xI  
{ ZrIA+eH  
R %aed>zo  
 MV'q_{J  
$!H;,Jxv  
D!^&*Ia?2  
18. 台北米粉湯 )E;B'^RVR  
\u9l4  
F4`ud;1H  
F^fL   
fX^ <H_1$G  
*QH@c3vUe\  
P uYAoKG  
4l_!OUvt  
19.和米粉湯共煮的油豆腐、豬心、豬舌  dtTQY  
{mr!E  
4"at~K` Q  
3"!h+dXw  
j0_)DG  
p.~hZ+ x_  
S ( e] @  
bwG$\Oe6  
回顧米粉的由來以及東渡來台 ga%gu9  
追尋這些歷史過程,豈僅是為了滿足口腹之慾 w&8N6gA 14  
藉由食物的溯源,了解人群的遷徙移動以及歷史背景 I!Z=3 $,  
在品嚐美食的同時能夠鑑古知今豈不快哉呢 IT!u 4iH[  
mu@He&w"  
$pr\"!|z  
Utd`T+AF*  
.!/w[Z]  
'I^3r~_  
居鳩堂的客家米食 J2W#vFe\  
除了炒米粉,還有客家湯圓、綜合米食(湯蘿蔔糕、芋頭糕) FN0)DN2d}  
現在更推出鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕等 :qy < G!o  
td@I ;d2  
Kg4\:A7Sa.  
r om`%qp^  
vgKZr  
20. 鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕 Ymt.> 8L  
sVWOh|O[W  
}M7{~ov#s  
~>6d}7xs  
@komb IK  
zZR_&z<  
.FYxVF.  
O*jTrZ(k  
21. 客家湯圓 z_nv|5"  
X\sOeb:]  
R2,Z`I  
=#L\fe)q)  
VC~1QPC9  
&6deds  
8~* |muN.e  
v,, .2UR4  
22. 套餐甜品紅豆湯 (q o ?e2K  
icS% ])3LF  
%dn!$[D@  
!p #m?|Km  
^__';! e  
uW;[FTcqy$  
qca,a3k  
%'+}-w  
飽食之後,尚可在此欣賞木雕作品 )d(F]uV:y  
或於庭園中小坐片刻享受片刻的寧靜悠閒 eO%w i.Q  
雖然庸碌如我,無法如陶淵明一般做到心遠地自偏 ?gYQE&M !  
但攫取這斗砂片刻亦足矣 @:s (L]  
 r`-=<@[  
bAOL<0RS9`  
************************************ .=G ?Zd  
(`'(`x#  
店家資訊: inQ1 $   
DL<b)# h#  
店名:居鳩堂 l5P!9P  
地址:苗栗縣三義鄉水美路48號 ]WFr5  
電話:037-879879 $y{rM%6JU  
價位:臺幣420~580元(套餐為主) 'rl?'~={p  
菜單在此 ~xPU#m<  
營業時間:11:00AM~18:00PM (平日),11:00 AM~20:00PM (假日)
Q 8| C>$n  
51條評分回應好評度+3發文好評度+26熱心好評度+26流金幣+10000歲月值+84
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-02-27
在客家小吃 (4f]<Qt  
我印象最深的是湯圓、粄條、水粄和九層粄 DMdVE P"m  
_~Id~b  
粄條一般都煮湯,和湯圓的湯頭配料差不多 k^@dDLr"  
u7nTk'#r  
水粄通常是用碗來裝,上面會有點豆干炒韭菜 mE"(d*fe'  
吃的時候,淋點醬油 WBN3:Y7   
/Z| K9a  
至於九層粄是甜的,一層白色再疊上一層黃糖色的 nixIKOnjC  
通常是7~9層,就是蒸作麻煩,現在我好像沒怎麼看過了 + *)Kyk  
不知  新埔那還找得到沒? M!R=&a=Z  
KOhK#t>H@0  
|1%eo.  
三義 0<FT=tKm  
我只印象  金榜的湯粄條做的蠻客家的 !-HJ%(5:F  
那個自製的辣椒醬也挺香的 tqD=)0Uzs  
j82x$I*  
:lU#Dm]  
感謝  Sprite大的分享哪~
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 2樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉是最有台灣味的國民小吃, -I:L6ft8  
=, 64Qbau  
香菇,高麗菜,蘿蔔絲,肉絲, FwV5{-(  
4D[(X=FSU  
各種配料都可以跟米粉有絕佳的搭配, yu jv^2/  
G;e)K\[J  
炒米粉,小管米粉湯,芋頭米粉,鯧魚米粉, MKh}2B#S  
S;" $02]  
再搭配上黑白切,想想口水都快要流出來了...  
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-02-27
這道炒米粉 +.a->SZ5"  
要有米粉,紅蔥頭,香菇,蝦仁,魷魚,芹菜做成的 &r!jjT  
?]\v%[ho  
蘿蔔乾要濕的配上排骨加香菜成絕配湯頭才好吃好喝
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未到最後關鍵輸贏難定
家庭-事業-幸福-財富
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-02-27
照片高級 eSSv8 [u  
連吃個吵米粉店也高級喔 0*:4@go0}i  
A"B[F#  
= $6 pL  
6S?*z `v  
炒米粉不知道為什麼新竹城隍廟的比較好吃 gal.<SVW  
台北能吃到比較類似的只有在環河南路的魷魚羹那家 I_'0!@Nn7  
但米粉一小撮40,魷魚羹一小碗要70還只能加湯一次 mg *kB:p  
台北消費真的太高級了 0{>P^z  
3條評分回應好評度+2歲月值+1

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只看該作者 5樓  發表于: 2020-02-27
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 9K5[a^q|My  
連吃個吵米粉店也高級喔 @(H  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  e(m#elX  
ce\ F~8y  
癢至尊 G\:^9!nwY~  
zg83->[  
不要再酸Sprite大啦 f*^)0Po  
{^VvL'n  
他是被太座養刁了 W g2Y`2@t  
?H_'L4Wv  
所以  吃可是講究的很 *R^ulp[W  
%8lF%uu!x  
GP\Pk/E  
fUg I*V  
吃炒米粉 79 ZBVe(}  
我都是去遼寧街口或是雙連站附近 7J@D})si  
但一般都沒什麼配料就是了 =D2x@ank[  
再搭配一碗豬血洒上白胡椒粉 vS|uN(a.P  
就對味了 aPMqJ#fIr  
l ,T*b  
yPqZ ,  
NuqWezJm&  
癢至尊  ~ uk~4R@=&H  
不知您有什麼口袋名單 ^N5BJ'[F:  
不用太高級的那種 }$Zc C_  
可以介紹一下嗎? __, 1;=  
,pz^8NJAI  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-02-27
用戶吃不起被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-02-27
  說到 米粉湯 k@eU #c5c  
UpgY}pf}  
因為,我以前在潮州街有間套房 !S[8w9q  
所以,只要有人提到米粉湯... MEQ :[;1  
#`C ;@#xr  
很自然的,我就是會想到【東門市場】 c%aY6dQG&%  
那兩位(羅、黃)媽媽的米粉湯加黑白切 %:/_O*~)Yg  
PEPBnBA&1  
p*rBT,'  
  不過, qF{u+Ms  
我記得我父親他當年最鍾愛的米粉湯... CqUK[#kW(  
絕對是...位於八斗子碧沙漁港附近某餐館的【白鯧魚米粉】 05\A7.iy  
! Q`GA<ikv  
圖片取自於網路 p AzPi  
h,q%MZ==^s  
r`|/qP:T[  
這道菜,是店家的招牌料理,還曾經榮獲2008年優良食品評鑑金牌獎。 yFT)R hN  
不過,價錢似乎就...
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

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只看該作者 8樓  發表于: 2020-02-27
回 hsiaocon 的帖子
hsiaocon:癢至尊
不要再酸Sprite大啦[表情]
....... (2020-02-27 14:03) k~u$&a  
@eN x:}  
齁!   原來cyyla 酸我 I_J;/!l=  
dF*@G/p>V  
早上忙於工作沒時間細看 ?5nF` [rx  
8/f ,B:by  
原來如此 ;CD.8f]N  
2*-s3 >VK  
不知道可不可以要癢總裁寫篇文來補償補償嗎? rLNo7i  
/i$ mIj`  
%0 }qMYS  
其實辛苦賺來的錢, 除了照顧家人外 ] 5lp.#EB  
d_*'5Eia6  
偶爾對自己好一點也還行
Y&aFAjj  
Z&%#,0>]  
zR/d:P?  
-cCujDM#T  
bR@ e6.<i  
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:難得看到客家菜也可吃得這樣高級 3(G}IWPq<  
些許違背客家人的勤儉持家精神 @Hj5ZJ 3  
(雪碧哥應該是位高級的客家人) 1q<BYc+z  
[表情]
....... (2020-02-27 15:54) v!T%xUb0  
W F<`CQg[  
;1&%Wj"d  
zRdL-u%(#  
不廢兄 pw*<tXH!  
<\GP\G  
說的是  TU{^/-l  
是該勤儉持家 `3^ *K/K\  
.v%H%z~Rl#  
我到不是客家人 .`& ($W  
更與高級沾不上邊 0'`>20Y  
只是童年生活在苗栗, 大概也算半個客家人 ~h 6aw  
還會說客家話呢, 但是用得少不甚流利而已 Cfu]umZLn  
X>j% y7v  
>S3iP?V7  
至於老味道 [s$vY~_  
我想是在重溫自己的回憶 6+(g4MW  
s@K)RhTY  
就怕哪天想不起來了
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-02-27
回 朗朗上口 的帖子
朗朗上口:  說到 米粉湯
因為,我以前在潮州街有間套房 t7tX<|aN  
所以,只要有人提到米粉湯...
....... (2020-02-27 16:11)  Ql^I$5&  
HtB>#`'  
很可惜 @9g$+_"ZT  
Hj't.lg+j  
這次手中沒有白鯧魚米粉或是烏魚米粉的圖 J3gJSRT@P  
因為自己一個人點這兩道米粉實在是吃不完 p 9Zi}!  
fqA\Rp6Z  
打包回家又怕再次加熱後腥味重 yEyx.Mh.Af  
& p=Uus  
只好從缺了 Ahk6{u z  
a]-F,MJ  
還好您補上一張 M_*"g>Z  
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-02-27
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:其實客家點心與台閩點心很像 "IQ' (^-P  
客家粄與台灣粿, 小弟就吃不出不同 bQd'objpY  
即使我有正港苗栗及台南的長輩
....... (2020-02-27 17:36)  _wMxKM  
1;8=,&  
不廢爺 }2c)UQD8  
zA/ tHlKc  
好吧  只能說  現在的客家粄 +l'l*<  
做的比較省工   也不像我小時候吃的了 $Y'}wB{pc  
Kv(2x3("  
*UBukn  
九層粄新埔哪裡有?  我也不知道 [Z~h!}  
只去吃湯粄條,倒是做的蠻地道的 VRden>vKN  
!YX$4_I  
九層粄就我所知   苗栗的南苗市場裡 K|[p4*6  
應該還是有   不過就是不知做的如何 sZ,xbfZby  
'w//d $+G_  
客家小吃   還有一道是米篩目 mQ(6ahD U  
但這個做來也費工  好似也少人做了 SQ&nQzL  
都是夏天加糖水當是下午甜湯品 xVYy`_|  
$>^DkrOd  
*} @Y"y  
至於米粉嘛 } )D E  
現在炊粉不都要註記嗎 5B6twn~[  
I)7STzlMj.  
新竹還是有幾家標榜是純米製造的 b7-M'-Km0_  
您一搜就知道啦 [ye!3h&]  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 13樓  發表于: 2020-02-27
小管米粉的最好吃的那家  Y7*8 A,  
應該在台南市一家在地的市集裡 ky4 ;7RK  
對面就是夜市 o ,qq*}=  
當年是業務帶我去的 f6/<lSoW  
一時想不起來在哪裡 q|7i6jq\*R  
j8Pqc]  
說到米粉 R:N4_4& C~  
就會想起河粉 ~l {*XM  
<O<Kf:i&c1  
可惜我已經許久不去越南了 8M6 Xd]{%  
只能在嘴饞的時候 pg<m0g@W*;  
在台灣隨便吃一碗…
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多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥
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只看該作者 14樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉真的是我童年最大回憶 TEJn;D<1I,  
以前在鄉下總是吃著家人做的炒米粉 F#b^l}  
真到是有夠懷念
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只看該作者 15樓  發表于: 2020-02-27
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:小管米粉的最好吃的那家 /nq\*)S#&  
應該在台南市一家在地的市集裡 !eu\ShI  
對面就是夜市 8NZQTRdH  
當年是業務帶我去的 &xWej2a!  
一時想不起來在哪裡 olv0w ;s  
....... (2020-02-27 20:01)  }AW"2<@  
G+~f  
我文中的小管米粉湯鮮味美 s' 4O] k`  
所不足的是他所用的米粉口感很差非常的硬 mAM:Q*a'  
所以就沒推薦店名了 $./&GOus  
L*6R5i>  
倒是您提到台南的店家 ikd1KF+I  
待我仔細調查一下,有機會再寫篇米粉part 2 b)+;=o%  
eIDrN%3  
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只看該作者 16樓  發表于: 2020-02-28
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 ^qY?x7mx1  
連吃個吵米粉店也高級喔 >~;= j~  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  Y'^+ KU  
}`pxs  
正老牌魷魚平 L`"j> ),  
https://aniseblog.tw/191433  ;?G..,  
這家嗎? ^O3i)GO  
好吃喔? g-~]^$  
下次去試試
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只看該作者 17樓  發表于: 2020-02-29
原來米粉的由來是這樣 w{WEYS  
感謝Sprite大的文章 6 b1 AIs8  
又學到新東西了
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只看該作者 18樓  發表于: 2020-02-29
沒想到台灣隨處可見的米粉 -zzoz x]S=  
也有這麼大的學問 %NDr5E^cc  
"Hk7s+%  
小弟只記得 :'FCeS9  
從小到大 :=*V i`  
不管是鄉下的廟會慶典 / E!N:g<  
抑或是城市的選舉造勢 3RF`F i  
都免不了有一大鍋的炒米粉 `n RF"T_  
 {DapXx  
小時候家裡拮据 2w Ja:=$  
只要有類似的活動 DKF` xuJP  
總是會被攜家帶口的跑去 1H?I?IT30  
分享免費的炒米粉和享受熱鬧的氛圍 Q-7L,2TL  
M0T z('~s  
然後再外帶一包包的塑膠袋 fDRG+/q(+  
最後整整吃了一個禮拜 {rwT4]4  
每餐都是炒米粉 Tol"D2cyf  
現在想到 c#f@v45  
還是心有餘悸啊 Q ZC\%X8j  
長大後有了經濟能力 cua( w  
I+,CiJ|4  
真的是看到炒米粉就避之唯恐不及 of {K{(M7@  
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只看該作者 19樓  發表于: 2020-02-29
米粉是很好吃的小吃啦, LJ K0WWch  
我也很喜欢吃, /I((A /ks  
以前在四川的时候, 1aZGt2;  
每天早上都可以吃米粉, m@UrFPZ  
特别是四川绵阳的米粉, 9o4h~Imu  
又细又滑, K $WMrp  
味道浓郁, s\< @v7A  
真的太好吃啦, G^';9 UK  
大家有机会的话, Q/q>mN"#1  
可以去试试哦。 OIIA^QyV  
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