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[其他][2020流金文展] 新竹國賓A cut 乾式熟成牛排 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-03-13
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
來介紹不一樣的食物 vP!gLN]TV  
這家位於新竹省道上國賓飯店 A cut dmne+ufB  
_JS'~ JO3{  
在地新竹人都知道的地方,也是約會聖地之一 $9/r*@bu8d  
該餐廳曾入選米其林推薦指南,然而很可惜未摘下星星 8*X8U:.0o  
個人認為輸在服務上,如果摘星需要90分以上服務水準 \9DTf:!4Z  
A cut服務水準大概只有70分,然而餐點部分個人認為是值得摘星的。 %qMk&1  
c-F&4V  
本次消費為乾式熟成牛排套餐 ;Xns9  
乾式熟成就不介紹了,基本上大家眼中就是很貴很貴的牛排 6gXc-}dp  
實際製作方式也是確實讓牛排變很貴,在此就不多加介紹 < jF<_j  
t!tBN  
開胃菜: :%gBcL9T  
QG.FW;/L,  
法式堅果麵包 U<x3=P  
從生麵團發酵製作,送上來的時候是剛出爐的小圓球麵包 x,+zw9  
剛烤完就放入保溫麻布與餐布後直接端上桌 ge|}'QKow  
蓬鬆如同海綿一般鬆軟,但外皮卻保持如同餅乾的酥脆口感 (;N_lF0  
評分: 10/10 分 sXTO`W/  
Z)<>d.  
~ p.23G]x  
湯品: $Fj7'@1(  
Nbda P{{  
l; 4F,iI  
開胃湯品,有洋蔥濃湯跟蘑菇濃湯可以選 x8[8z^BV?e  
蘑菇濃湯湯頭濃郁,用法式料理手法把蘑菇敦煮熟後 4Bz~_   
放入攪拌機打成泥狀湯品,中央撒上綿密奶油提味 c<=1,TB"-_  
無可挑剔 Qa=;Elp:[  
評分: 10/10 分 OA;L^d  
ej~ /sO  
+?8nY.~,'  
主餐: ?`xId;}J#7  
UZ$p wjC  
主菜乾式熟成牛排(忘記開閃光燈) ;%}  
外皮酥脆,內部脂肪與肉比例拿捏恰到好處 uB BE!w_  
沾上地中海海鹽跟瑞士玫瑰海鹽(有點忘了正確名稱) z3,z&Ra  
把肉的口感昇華到另一個層次。 4Hw8w7us:  
搭配烤的蒜頭,老實說這一盤真是好吃到不行 8Vx'sJ>r4  
評分: 味道 10/10 <Ip}uy[Y  
_z;N|Xe  
然而本次吃的時候有小缺點 P06K0Fxf  
餐盤不夠熱,導致牛排保溫不久 B!Y;VdX  
吃到一半就快速冷掉,所以後半牛排就覺得沒那麼好吃。 VCIG+Gz  
Rs dACP   
評分: 綜合修正後 8/10 btOC\bUMfD  
OoE@30+  
51A>eU|  
甜點: 97lwPjq  
]Q+Tm2{  
焦糖舒芙蕾+花生醬佐芒果冰淇淋 X!m/I i$q  
焦糖舒芙蕾給整頓餐畫下一個完美的ending ] [Kj^7/  
酥脆蓬鬆不甜膩,是我對這甜點的印象 R!O'DM+  
$d'Gh2IGA  
要說缺點的話,老實說芒果冰淇淋有點多餘 >.A{=?   
一來這個芒果冰不太好吃,二來跟舒芙蕾沒有很搭 _<8n]0lX3  
I?=Q *og  
評分: 8/10 ]du pU"VV  
I'";  
*k/_p ^  
q(C+D%xB  
飲料: QL3%L8  
KQk;:1hW  
Z1&8 U=pax  
這一頓美食我最不滿意的是這道 6gv.n  
我點了熱薄荷花茶 j$,`EBf`:<  
結果你就拿茶包幫我泡一泡............ |cH\w"DcXw  
服務生端上來的時候我整個愣住傻眼... g#e"BBm=A  
我還特地問一下是否有送錯... E4P P& '  
一頓高檔料理送了一杯茶包泡的茶給你 I$YF55uB  
難怪A cut沒辦法摘星...有種爛尾的感覺.... WVV qH_  
z;-2xD0&U[  
評分: 3/10 J;qHw[6  
vR-/c  
如果以高檔料理來看這家A cut 3KGDS9I  
我覺得還有很大進步空間 2axH8ONMu  
不管是料理,還是整體的副餐規劃,都略有改進空間 j=7]"%  
但是如果只在乎乾式熟成牛排,其他細節無所謂的話 83@+X4ptp  
值得給滿分。 qVf~\H@  
?D#Vha  
綜合下來我頃向分數為 8/10 fgNE q  
貢獻小朋友: 兩張 [mhY_ Hmz]  
結論: 先改進飲料吧...至少不要做得那麼low.... -C\m' T,1  
{_ocW@@  
R +k\)_F  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-03-14
csgod1325大 C; ! )<(Vw  
|XeuqZa  
圖沒顯示出來 Zcc6E2  
如有貼圖有問題 R!:1{1  
xD1w#FMlQs  
請改用postimage 圖床 8Y:bvs.j  
上傳後請將他的論壇熱鏈貼上文章中即可
1條評分回應好評度+1

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只看該作者 2樓  發表于: 2020-03-14
主菜乾式熟成牛排(忘記開閃光燈)
K5b8lc  
A2]N :=  
千萬別開閃光燈 jh9^5"vQ  
找一下手機的相機app應該有調整曝光的功能 y 2&G0y  
調整一下應該就可以了
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-03-14
回 sprite 的帖子
sprite:千萬別開閃光燈 4hr;k0sD  
找一下手機的相機app應該有調整曝光的功能 (G*--+Gn  
調整一下應該就可以了 (2020-03-14 01:24)  gQCkoQi:j  
,g;~:  
S大專業,原來iPhone本身就能調曝光度
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-03-14
看起來很好吃喔 2kp.Ljt@  
感謝版大的分享啦
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只看該作者 5樓  發表于: 2020-03-14
乾式熟成牛排 -SGR)  
吃過台中的Secret 21跟MEATGQ 橡木炙燒牛排館 HpC|dtro  
肉嫩好吃但個人覺得CP值較低...
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-03-15
一餐下來要兩張朋友 ]8NNxaE3(  
如果約會的話務必一擊必殺
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-03-15
正常來說應該上來一壺茶 ;]D@KxO$dJ  
直接茶包放在杯子裡還真的很少見 Py^F},?J  
其實吃牛排吃了很多地方 cpF\^[D  
感覺自己在家裡買好肉來煎其實不輸太多 |FHeT*"  
牛排感覺除了和牛比較少嘗試 tO~D A >R  
頂點好像就那麼高 [rC-3sGar  
1條評分歲月值+1

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只看該作者 8樓  發表于: 2020-03-15
朗朗 沒有去過新竹國賓A Cut牛排館... =u QCm#  
g dT3,8`#[  
不過 !MS z%QcO  
台北國賓飯店A Cut牛排館... JR|yg=E  
一直是我非常非常喜歡的牛排餐廳。 B$1nq#@  
[X ]\^   
可惜的是 0AP wk }  
A Cut牛排館的牛排雖然好吃。 gQ3Co./  
不過,它的配餐及附餐...就...有點差強人意。 )HNbWGu  
最糟的是它的裝潢...根本配不上它 貴森森 的價錢。 R/R[r> 1)6  
r483"k(7  
聽說, O+%Y1=S[WQ  
兩年前,台北 國賓飯店A Cut花了大筆預算重新整修。 H=?v$! i  
甚至, =K I4  
還把漫畫(社長島耕作)...某回故事描述島耕作到台灣來出差, B(w k $2  
到「A Cut」用餐談事情的情節...置入新裝潢中。 ;2q;RT`h  
;n$j?n+|  
看完樓主這篇文章, C(Ujx=G+3  
我想, \j !JRD+j  
我應該開始計畫一下...下次拜訪 A Cut 的時間了。
You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-03-29
菜色看來秀色可餐 GzWmXm  
有機會去試試看,謝謝樓主的分享
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-03-29
這些好餐廳都還是要收集一下 Rcs7 'q5  
有時約會時 一定要用到 m663%b(5>  
謝謝版大分享了
我從慾中走來 妳說沒愛就要分開...
我從愛中走來 妳說沒錢就要分開...
我從錢中走來 妳說沒陪就要分開...

我從全部都走來 妳說不要分開 
但我已不敢為你癡狂...
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只看該作者 11樓  發表于: 2021-03-17
最後的熱薄荷茶確實是一大敗筆, wcUf?`21,  
km,}7^?F0r  
應該是用一小壺花茶搭配杯子才是正確的. ZfM(%rx  
8.HqQ:?&2t  
乾式熟成牛排看起來還是很不錯.
Better late than never。
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只看該作者 12樓  發表于: 2022-03-05
The soufflé is also substandard, probably only the aged steak is of good quality. ]S9~2;2^,  
N(q%|h<Z/=  
Service level is very important, good tableside service is a high standard.
The task will be hard,we shall prevail.
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只看該作者 13樓  發表于: 2022-12-05
感覺擺盤就是少了那麽一點精緻感 5jD2%"YUV  
不如多花點錢去吃smith