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A":cS }Ui ]KUeSg| <(45(6fQ Torishin
))7CqN +z~bH!$2 電話:+1 212-757-0108
`j 4> 地址: 362 W 53rd St, New York, NY 10019, USA
VwLo 營業時間: 5:30PM - 11:30PM
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2gO( 消費: $100 - $300 USD
.W\x{h 刷卡: 可
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K jZe/h#J)[ +h1X-K:I J7kqyo" Torishin在日文是"鳥心"的意思
-AB0uMot iBY16_q >YcaFnY 網路截圖
hN\Q&F! ahN8IV=+Gm VLbbn 8rLhOA gA] 3h8%w 鳥心是來自日本東京的一家串燒店
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{~5cs 為了把東京道地的串燒體驗帶到紐約
?lU(FK 他們於2007在紐約曼哈頓的第一大道開了第一家店
~L_1&q^4!i IGA4"\s 除了道地的串燒體驗
!&{"tL@. 鳥心也標榜使用最高級的有機食材
( De>k8 從此開始打響名號
qtz~Y~h|> 甚至在2012獲得米其林1星
wF*9%K'E srS)"Jt 鳥心現址位於紐約曼哈頓中城53街
kJCeQK:W 離時代礦場不遠
}:]CXrdg> 's
a>G 不過在2019的米其林評鑑
X#fjIrn 他們的1星已經被移除了
YQR[0Y&e= >h$Q%w{V 鳥心使用備長炭進行燒烤
M>{*PHze0 也就是木炭中最高級的白炭
Q-yNw0V}F 而且他們選擇的是備長炭中最高級的 - 紀州備長炭
4(`U]dNcs xi)$t#K" 備長炭的特色是於加熱後
Jpn= ^f[rm 溫度相對其他木炭較低
1q|iw 但會釋放出大量遠紅外線
j@/p: fk L=I;0Ip9y 這樣的燒烤方式
6|4ID" 可以讓肉的外層酥脆
zu,Yuq 內層保持鮮嫩多汁
(7"CYAe:; e?KzT5j: 鳥心的菜單中除了有單點項目 (一串約$5,一份主食約$25)
CFu^i|7o 也有主廚推薦料理 - Chef Omakase (每人$65)
>H,E3Z 或是特選吧台區的無菜單料理 - Select Counter Omakase (每人$180)
Wo5%@C#M sH%Ts@Pl \9R=fA1 8 34J*<B[Njo 會來到這家店
G4\|bwh 是幾年前到紐約出差
;B{oGy. 剛好可以還一個欠了很久的人情
u Vo"_c w d@ ]N 有個華人小姊姊
"EZpTy}Ee 是我前公司在紐約的法務助理
-\25&m!+ 後來她考上律師跳槽了
Ieh<|O,-C 先前幫我朋友回答了很多在美國開公司的問題
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Kfy~ 也幫忙看了一些文件
n.G.fbO 9&Z+K'$= 但她不肯收錢
qCF&o7*oN 叫我有去紐約再請她吃飯就好
z0|-OCmL tF.N 要請客
R.YUU
XT 當然是選了特選吧台區的無菜單料理
~1nKL0C6u w8`B}Dr23 特選吧台區 - 以下兩張為官網圖
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