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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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"c5C0 pK0 圓鼎鐵板燒 aK>5r^7S OiBDI3,|+ ${I$@qq83 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 x?s5vxAKf 歐美人士也這麼認為 W *?mc2;/ 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 `q
= e<$ 算是有趣的文化差異 J|4q9$ n.9k< +6paM ZccQ{$0H ]gHxvT\E 4#hDt^N~ 4C AV) 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 pkTg.70wU 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, "9F]
Wv/ 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, FyD^\6/x 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 OSP#FjH 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 L(Ww6oj 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 Gt;@.jY& 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 +LBDn"5 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ i
T* !3 ~q0g7?}&
ybnq;0}$ ">pW:apl% 1$S;#9PQ 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 Cwo(%Wc 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ 7C~qAI6Eg 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) V.<$c1#=$ 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) }{FKs!(4 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ MtE18m"z rb8c^u#r hv "
'DP 5gP<+S#>T "s[Y$!# 9J>b6 cfZG3" u=j|']hp#& dzA5l:5 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, lIR0jgP@z 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 J6m`XC 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 iMgfF_r 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 YA(_*h
_`RzPIS^ g7*"*%v 2 /rMxl(wD' 4a'O#;ho 1X-Ku GaD !r=^aa(\ f1eY2UtWQ JiFy.Pf 師傅備料中 \Xy]z
z^(6>U
? +a'QHtg ZHPsGHA "= H.$
+ E>_?9~8Mf #Bo/1G= 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 xL.T}f~y2> L|sWSrqd q\ihye dU!`aPL? 'vgO` iC U[X& ]J=S\ 南瓜濃湯 6yIl)5/= TWv${m zE [,GXA)j qg7]
YT& y&y(<
fX.V+.rj ONx|c'0g _ F0qqj H<$.AC\zn 師傅開始展現功夫 e"jA#Y # IKJ~sw~AQ .3;bUJ1 K?l1Gj 7e,<$PH Bjg 21b
w^ ~cE; k@ OL+!,Y [\9WqHs ]mU,y$IQ C=L
XL1x2e Q:iW
k6 A<6V$e$:2 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 4fDo
}~ )9,*s!)9 KR eYL7G-3 ] o!#]] o]NL_SM_ )g4oUZDF WY@x2bBi ]Ll< gto@o\&= q.(p.uD 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 NJYx.TL !g? ~<` DSwF
} vPG!S{4 S"|sD|xOb 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 {$iJYS\ rT`D@
I
{HqwpB\@ 7R\!'`]\M !$q1m@K1 ?Y"bt^4j
_/[n/"gn 'e6W$?z ujcS>XN,1 v{rc5 ]\R h.)2, l3aG#4jj '-#6;_ i< Ow\9vf6H inBd.%Yr ^H+j;K{5, @4:cn uTJi }4cw -X@;"0v 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 /p,D01Ws}( RJs_ S CiP-Zh[gZ Q, E!Ew3 大老看師傅做菜看的很起勁 S(A0), i_GE9A=h
wAHb5>! ;{|a~e?Y
(.,E6H|zI Vvx(7p-GQ f{e*R#+& <$.KCLP VGcl)fIqw? l,/q#)5[ +DKrX 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 a@@!Eg
A ]P0DPea FH8?W|
G
Y6A]dk 0:G@a&Lr QnxkD)f*0 ?
Di,' "xdJ9Z-B ej,MmLu~^ yZ:|wxVY 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 w8%yX$< 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 ilK8V4k<T) 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 #f|-l$a)3a AW'tZF" Rn{q/h c: *wev ZP)=2'RY 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 Y,D\_il_ 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ e:[Kp6J :0T]p"y4 ZNB*Azi #)R;6"
{CH\TmSz 干貝時蔬 9szE^kHS9 &3{:h nVG\*#*]| d$r JW m5H p)ZlQ.d#Y mUy/lo'4 ^F?H)[0 =Ak>2 17D167\X zJ9ZqC] r"fu{4aX 7\ff=L-b ~s^&*KaA 沙拉 9r1pdG_C@ ?vRz}hiy tBBN62^X ~Y)Au?d(a 這時上沙拉我覺得有點怪 NtTLvO6 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 `M>{43dj 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 Op3 IL/ Lu:!vTRmw \)BKuIP tzpGKhrk6 #Mbt%m C`mXEX5 4BEVG&Ks
8Z3+S)6 k9 *0xukJ 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 d;#9xD' -I=}
SZ qUtVqS n+GC L+Mo 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 ZuS+p0H"
FA{I
S0 N#.IpY'7Ze SO p%{b <Mc:Cg8> `*oLEXYN ^ioTd mA^>Y_:
`"ie57- !.t'3~dUf$ 其他人點的牛排 tu!u9jVv flLmZ1" wuYo@DDU# HTqik w5X }Pb!u9_ UjKHGsDi4 n;rOH[P tW=0AtZl] 0jq&i#yNB ==FzkRA) 我的羊排 ]Vwky]d G|O"Kv6 hChM hc E #ys-t 42 2:DpnLU5 zx'`'t4~ iBUf1v }Xc|Z.6 "\_}"0H }4
$EN W)4xO>ck*3 t1Jz?Ix6%
吃到這邊,大老已經喝開了, &tRnI$D
主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 &H4UVI 結果大老居然說不用~~~~ 0>e>G (4(8 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 T!a8c<'V 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 },Z-w_H 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ U'lmQrF! Rkm7"dO0 S?3{G@!
A`N;vq, {Zseu$c
望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 )d.7xY7! 0N
T3 =kc{ Q@Dk h,p&/oU4U 3:;%@4f 9hguC yr@h O3BU.X1'% rLKDeB mmjB1
L 之前有吃過一次夏慕尼 HdnSs0/ 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 v<c Hx/ 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 3p4bOT5 桌邊服務的噱頭也比較多 lmc-ofEv 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 pH~JPNng 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 }E1Eq 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 ', &MYm\ 可惜這次沒吃到,無法比較 =p7W^/c 7I44BC*R~ kXj pCtCu 11-uJVO~* Ol-'2l $OhL
95}7 a0LX<} 店名:圓鼎鐵板燒 aEM#V
地址: 10491台北市中山區錦州街28號 *xjIl<`pK 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) <1
LuYEDq 17:30–22:00 Bpp9I;)c 電話: (02)25635010 5g5pzww 價位:套餐480~4500 +es6c') 這次吃的好像是2500的菜單 ut,"[+J
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