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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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(YrR8 圓鼎鐵板燒 WW6yFriuW u~
}%1 qHJ'1~?q 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 Yrsp%<qj 歐美人士也這麼認為 ttj2b$M, 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 #>bT< 算是有趣的文化差異 pL)xqKj 3agNB F2 SSQT ;> :'Xr/| s S+pP!YX #TATqzA 9GPb$gtx 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 w+Vk3c5uI) 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, ymkR! 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, !-RwB@\ 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 ,R}Z=w# 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 o&,Y<$!:VH 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 /{R3@,D[] 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 }P.K2ku 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ PGY9*0n P&\X`ZUA 8}z3CuM ~bGnq,
.$ _>i|s|aW 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 <soj&f+ 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ \k4pK &b 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) gVA; `< 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) :d({dF_k;p 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ Y%h}U<y MHl^/e@ m>YWxa C fSl
54 hHEPNR[.
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~X`< gn`zy9PU /x/4Ne
D "*bk{)dz} 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, A;T[[' 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 SUc6/'Rdr 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意
ob]dZ 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 e`AUYli" B52H(sm 6V
P)$h8 5 H *> 3cHtf 3KT_AJ4} P\T| [%E' ngLJ@TP- [ze/@29 師傅備料中 xx0k$Dqt2I _NT[
~M_Q "Y(^F
bs jE*Ff&]%m ?} X}# C
Oa.xyp - `4Ty*K 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 $`v+4] 1
ys( v [-]A^?yBM CpSK(2j VWD.J V&R$8tpz X(b1/lzA 南瓜濃湯 ArL-rJ{} > [8#hSk 8sWr\&! %wtXo BJ 2/EK`S
&N9IcNP wI>h%y-%! 9fMSAB+c% (Xj.iP 師傅開始展現功夫 =%L@WVbM {wv&t R; $W*|~}F/Ap 0#
l#,Y6#I u{P~zyx
itHM7d T g{UK w49{-Pp[ SXh?U,5u )^
";BVY AI~9m-,mE 2!idy]vy_ 5Edo%Hd6 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 }+_9"Y
Q: i7(~>6@| (FG^UA#' h(|;\ ~ ,m3":{G:t. X?R
|x[ W6M jQ%f
;b|
?CFoe$M C
rfRLsN] p>&S7M/9 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 i3d y M=6G:HHY =R2l3-HA= t*s!0'Y AygvJeM_W 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 NFV_+{X\ 8(^
,r#Gy kJ__:rS(T_ M2L0c? ZHcONYAr L W?&a3e mV%h[~- 6: GN(R$0 ~ttKI4 pk
W5D IW mHp] ]xYa yN!n a-:pJE.'p #?Wo <]i M_; w%FV s|E%~j[9 4ODX5If A-;^~I BJ2Q 2WW 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑
2n(ItA I^@.Awt HGb.656r `^zQ$au'u 大老看師傅做菜看的很起勁 0H<4+
*`K ^H-QYuz:T0 W}?s^ {>A
8g({i rXuAixu!t aTX]+tBoe u
X>PefR NU(^6 pKnIQa[c Q84t9b ij!*CTG 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 g*28L[Q~ sjcQaF`= {n6\g]p3 ,.h$&QFj; g/6nwa
9[Y*k^.! 'cYQ?; zaBG= (]}XLMi,|! 5/k)\` 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 [{?;c+[ 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 L/5z! 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 pb6 Q?QG, $CM4&{B"i [C2kK *JZ ^h`!f vyH K# /Ch5? 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 }Py<qXH 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ sb 8dc FJW`$5? Ae.]F)w_\ 1aVgwAI
6z PV'~q 干貝時蔬 uFWvtL?;_ We|-5 F-$Kv-f C5cFw/', b~F!.^7Q \ x:_*`fU 9wzg{4/-$ |KTpK(6p L+u OBW_
Bg5;Q) 3JTU^ -S< roL}
lM$ 9Y\F53p&j 沙拉 +B](5 z4 ]yw_
n^@ #.~.UHt A7.JFf> 這時上沙拉我覺得有點怪 vrQFx~ZztH 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 :C
>J-zY 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 k -io$ $,g
3*A O.dux5lfBd "i}Z(_7yr cj`#Tg. 6NU8
HJp HK^a:BI $+iu\MuX py}.00it 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 Pb*q;9 p?_'|#tz )Gx":
D Z"4VHrA 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 xcsFODx~ %}\ vW ]<Z&=0i# 9 'T6B_9GQ8 t
CkoYrvT ^Kb9@lz/ O\3r%=TF 5f/@:~ 2lX[hFa5 r*c82}tc 其他人點的牛排 \\y}DNh &Jrq5Q C ,>:XE@xcp S.qk%NTTD XryQ)x( u=1B^V,6V c9
gz!NE dCW0^k $,p.=j;P M}R@ K;%
我的羊排 ](]*]a4ss $:xF)E Mr#oT? nLzX
Z6JlU z<FV1niE k];L!Fj1 pg5@lC]J *Pa2bY3: |^
2rtI p)K9ZI S(@*3]!q ?3.(Vqwog 吃到這邊,大老已經喝開了, !pG+Ak? 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 {vf+sf^^q 結果大老居然說不用~~~~ /e;e\k_}' 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 }G"r3*
大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 f0:EQYYZ 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ "US"`a2 i=,B88ko p_D
on3 2<p5_4"-U* Wm];p qN 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 eA3`]XP.`b B:.;,@r] fRZUY<t
O6M}W_ =U)n`#6_j2 >u'/$k =1V>Vd?8. Dwm@E\^ihm n0Qh9
*h 之前有吃過一次夏慕尼 dj8F6\ 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 t;Fbt("]: 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 DQL06`pX/ 桌邊服務的噱頭也比較多 :Vu7,o 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 IM l9\U 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 6,CU)-98G 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 vHZX9LQU0+ 可惜這次沒吃到,無法比較 Fh*q]1F /1[}G! I{i:B I,?Fqg'sq k~'?"' M6@'9E]|> !UUmy% 9 店名:圓鼎鐵板燒 zsR wF 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 5n&)q=jk= 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) hfl%r9o 17:30–22:00 ,3fuX~
g 電話: (02)25635010 3n}sCEt= 價位:套餐480~4500 ,f-T1v" 這次吃的好像是2500的菜單 O2V6UX@&<w
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