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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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?+tZP3' 圓鼎鐵板燒 7+r5?h| 4\WkXwoqQO -^Va]Lk 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 :2gO)
'cD 歐美人士也這麼認為 \eN/fTPm 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 ew ['9 算是有趣的文化差異 ~'\u:Imuo 6T_c#G5
o*1`, n +%$V?y
( ;| ,Y2?
BQf+1Ly& %b4(wn?n:B 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 Fpwh.R:yV 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, /UyE- "S 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, %4K#<b"W 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 \1_&?(pU 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 v!C+
W$,T 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 yvwcXNXR@ 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 D];([:+4 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ T5+b{qA e2ZUl` {g M<
pgaB0 gq &85([ p}X87Zq 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 _Hj,;Z 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ ee` =B 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) <L#r6y~H 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) }}R!Y) 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ q2i~<;Z)9 gcF><i6 rWmi 'niu bZfJG^3 .Dxrc >9|+F[Fc R;2 -/MT- 9DKB+K.1 UbH=W(% 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, ka[NYW{. 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 -e\56%\~_ 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 X/7 49"23 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 >(a_9l;q B6&M
tm1 VH65=9z #+nv,?@ zH4#\d JwVv+9hh p4_uY7^6 1D]wW%us LK~0ck7 師傅備料中 j` l
K} P .( X]+ [wYQP6Cyy .JjuY'-Q a a]v7d nJC}wh2d# .?NAq[H% 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 aQ\O ]gCE D~>P/b)v{j FgaBwd^W Vd~k4 8=uljn/
Q)&Ztw< ')<$AMy1 南瓜濃湯 vj0?b/5m !I&Sy]G d a9 *>+[ %)V3QnBO 0l*/_;wo +[+Jd)Z ;oE4, `#U6`[[ U5=J;[w}N 師傅開始展現功夫 :wm^04<i 0T;WN$W| (FHh,y~v N%yFL dGjvSK<1@ +^:K#S9U THVF@@q } q(0uzaG Gx)D~7lz B;Vl+}R 24fWj?A| ^ Mk;j"ZDF D%v yO_k 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 9
|Y?#oZ1 RJM(+5xQ| qZG >FC37 K
.~U%
v} EbHeP {]]I4a 8Qh/=Ir @hPbD?)M !5-[kG& Fy^\U w B%/Pn
2 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 2
rM i~8T ^xrR3m*d jL<.?HE Ygb#U'| %e(,PL 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 6G],t)<A'- lLv0lf wwz
<c5 3}Pa,uN arJ[.f9s pV8,b o hCPNm @@ QU"8q <[bDNe["? Mtr~d 'I2)-=ZL6 19 _F\32 gUcE,L +nuQC{^> [#tW$^UD ?}.(k/ Z[VKB3Pb8 _1~Sj* *?S\0a'W@ 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 !p$V7pFu6 "7DPsPs 2_Qzc&"[
4 frt?*|: 大老看師傅做菜看的很起勁 _%]H}N Q ]F~5l?4u# I~I%z'"RQd M<729
M "M
tQj} Y~6pJNR U&NOf;h$ }`(kX] ][ 5V0=-K b8Qm4 b?:4 1 /`>Eh 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 <~3 aaO T>?~eYHXs f
W ) jn[a23;G) tkmW\ pP#?| {BF\G%v;+ T-\,r x9=lN^/4 |w5#a_adM 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 SO%5 ts 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味
1Sy#
* 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 Am0$U eSZ <KpQu%2( *=8)]_=f (bw;zNW {D@y-K5 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 'coqm8V[% 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ ,#A,+!4 {:Q2Itsy d dPJx< ATU@5,9 v7-'H/d. 干貝時蔬 B.|vmq,u [|YMnV<B 3O.-'U1K )q,}jeM8 (R,eWWF8~ 3Rm$ G~PP1sf
D7@10;F}[ |lv4X}H CY:pYke= r{btBv OKP?^%kD p4[W@JV 沙拉 YW5E
| z gSC@uf !\m.&lk'^ PIA&s6U 這時上沙拉我覺得有點怪 3B0%:Jj 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 1li`+~L
F 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 O
Rfl v+ lbPxZ'YO# mH?hzxa+ #O~Y[''C5X sk5\"jna I
4*N 'D4NPG`z (mEZ4yM H|^4e 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 kahv1s- ,iyIF~1~#> zb<+x(0y" C"sa.#} 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 Z_;' r|c jC
oZm(bi 2#R"#Q! 0K!9MDT}* g/E;OcFaO &.}zZ/ n5b
N/ ;#+#W+0 rEViw?^KT iPIA&)x}
其他人點的牛排 M_e!s}F yF:fxdpw B5cTzY.h- 4
qnQF]4 k4@GjO1"$ #\jPBLc WRgz]=W3w ^\!^#rO
R[Rs2eS_ bIH2cJ 我的羊排 PyoLk =:b/z1-v %6n;B|! 6B 8!2 vw3W:TL (*EN! -/ czp5MU_^ B<)(7GTv7" /oI''O%M ]
=D+a
& >A)he!I cr!I"kTgD 吃到這邊,大老已經喝開了, C$5v:Fk 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 HG^8&uh] 結果大老居然說不用~~~~ 5ZSw0A(w 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 )KNFS,5 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 >hX
Uq9;: 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ 7}*5Mir p ^b%AwzHH} ^mGT ZxO e#AB0-f >ko;CQR 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界
[W;14BD7 7yc:=^ )
8'YL!moG| }A#FGH+ +vQyHo >8,BC <sTaXaq? i{,>2KVC| \h
yTcFb 之前有吃過一次夏慕尼 CkP!4^J qQ 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 T7,tJk,( 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 ]*@7o^4i 桌邊服務的噱頭也比較多 f ZISwr 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 b/ynCf8X 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 6`yq4!&v 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 BYGLYT;Z 可惜這次沒吃到,無法比較 iCHZ{<
k 7fVVU+y DJ\lvT#j mdk:2ndP C>;}CH|X iD\joh-C QCjmg5bf'7 店名:圓鼎鐵板燒 Ft]sTA+C 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 _x lgsa 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) Ywni2-)< 17:30–22:00 .-r
1.'.A 電話: (02)25635010 )TWf/Lcp 價位:套餐480~4500 T}zi
P 這次吃的好像是2500的菜單 A ^~\
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