論壇風格切換
  • 5366閱讀
  • 23回復

賣香腸的一點小小感觸 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 
發帖
899
流金幣
-1630
歲月值
5967
貢獻值
0
發文數
14
超激值
0
回應好評度
115
發文好評度
418
大家好 HH#i.s2  
我還是那個邊做香腸邊帶朋友去夜總會的胖胖 Vr1|%*0Tv  
9/M!S[N9  
h %s  
前一天  5/1日  做了六十斤香腸 Bg h$P  
今天5月2號直接給他睡到中午12點 0q>lW &J  
突然覺得耳聰目明精神清爽滋陰補腎 \i+h P1 mz  
很久沒有睡得這麼爽了 (3h*sd5ly  
h yKg=Foq  
最近加入幾個這種臺灣人的群組 Zsogx}i-  
當然我不是進去賣香腸的 5Nb_K`Vp*  
我是去研究看看人家到底賣什麼? X-,y[ )  
抱著學習的心態進去搶紅包的 LwPM7S~ *  
pCUOeQL(  
我衹是舉例說明一下 'lk74qU$  
很多人在大陸賣臺灣香腸 :\J bWj_j  
我真的不知道,他是不是自己做的 D:E_h  
或者衹是拿著別人的產品進來推銷 ;QQ7vo  
所以比例也搞不清楚 bW^QH-t  
製作工序也搞不清楚 )JQQ4D  
看得到的祇有完工的產品  {Yk20Zn  
製作過程到底加了什麼? [email protected]  
可能連自己都不知道 PL$F;d  
.K1E1Z_  
[email protected]>Kl  
()#tR^T  
話說我以前看到瘦8:肥2的比例 s~ZFVi-i  
會覺得這商家蠻有良心的 . b`P!  
因為正常來說瘦肉比較貴 g <4M!gi  
^(JHRH~=h  
後來我自己做的時候 ~&lJT  
當然是從最正常的瘦7肥3開始 [email protected]}4PN}  
後背油還是由我親自操刀切丁 (y=o]Vy  
結果第2批做完之後,我的手就中獎了 FTnQqDuT  
嚇得我趕快找方法來代替我自己切丁 &] F|U3  
nj0AO0  
可是看到很多所謂的台灣香腸 X&?lDL7?  
我不知道是為了節省時間工序嗎? U< Y'.!  
竟然直接把肥肉跟瘦肉放在一起絞碎? o;>3z*9?3  
51opP8  
d.j'0w"   
這跟我當初開小吃店,自己做香腸 NND=Z xl  
然後什麼都不知道,也是放在一起絞 {dx /p-Tv  
晾香腸的時候,整個香腸一直滴油 Fg\| e%  
然後成品簡直慘不忍睹..... >DUE8hp ;<  
K}<!{/fi)  
, ."(Gp  
但我看看其他人應該也是這樣 <GgtP55  
然後做出來的照片,我敢打賭 (g /X(3  
根本不是他們展示出來的照片 d3G{0PX  
因為圖4就是絞碎的肉做的香腸 "E|r3cN  
圖六才是切丁肥油做出來的 {&E Z>r-  
當然這個是生酮香腸,肥油比例比較高 P "uHtHK  
大家都可以比較一下 FgQ_a/*  
兩種香腸外觀花紋的不同 fk7Cf"[w  
4_762Gu%  
MupW=3.38  
tP Efz+1N  
Gz|%;  
px }7If  
$jed{N7Y  
\*%i#][email protected]  
?hJsN  
h@,e`Z  
B+e_Y\B u  
G(OT"+O,  
EPe]-C`  
mOgOHb2  
q$?7 ~*M;x  
>6[ X }  
所有照片裡的香腸都是我自己做的 Wbn[Q2h5  
現在我也摸索到最好的比例 RQpIBsj  
什麼82,73全部都是理論派的 }K/}(zuy1Y  
現在我們做的香腸肥瘦比例不錯 8f,'p}@!d  
不油不柴,偶爾還會噴噴水 Q_kT}6#(J=  
看看這些大陸朋友的吃法 Z0ncN])  
或許不像臺灣人切盤加蒜片一起吃 #A/]Vs$  
但是正好讓我看清楚我自己的產品 \l]pe|0EW  
至少切丁這個部分我們一開始就這樣做 { 0%TMiVf  
我也不知道為什麼有人到現在才發現到? ~0F9x9V  
h*#2bS~nl-  
FQ^<,  
Cl9SPz  
hX8gV~E=y  
以前剁成泥做出來的成品 g| ._n  
你自己從來沒吃嗎?還是不敢吃? hD$p ;LF  
所以現在才被顧客發現這個問題? S#h'\/S  
然後繼續用8:2的比例灌香腸? `\ef0  
0Z A#T:4  
'9 *|N=  
可以想見以前攪成泥的方式 V%BJNJ  
瘦肉一定不會塞牙的 5]H))}9>d  
你吃到的就是一堆軟軟的東西 l$-=Pqb  
根本沒有什麼咀嚼上的層次感 s("Cn/ZkS  
那跟吃德國香腸有什麼兩樣? [email protected]zkpK  
為什麼還要特別來買你的臺灣香腸呢? :otY;n-  
rwL=R,  
%jZp9}h  
Ig02M_  
4+5OR&kxZ  
我在想 [ZKtbPHb  
臺灣小吃在大陸沒落不是沒有原因的 {UdcX~\~  
大陸的市場或許比較大  :Hzz {'  
購買能力或許比較強 P /c Q1  
如果不幸先吃到這種香腸 +~w?Xw,  
或許在他一輩子就會認為 T2 :oWjC3$  
臺灣香腸就是這個樣子,這種口味... N)y^</ Ya  
29a_ZU7e6  
Q{AZ'XV  
姑且不論口味好不好吃 ~U"by_  
如果好吃,等於做了一次成功的臺灣外交 "ep`  
如果不好吃 @ ],6SKbG6  
人家轉頭一呸 U] V3DDN  
“原來臺灣的小吃,不過爾爾” @V* ju  
`26V`%bPkr  
前兩天好朋友小猴子提醒我 3$?9uMl#  
他覺得我們的付出跟收穫不成正比 S2rEy2\}:  
我是這樣覺得 #~H%[ s a  
或許現在的我活得太安逸,生活還好 4|> rwQ~t  
所以都是靠夢想在行動 j-lSFTo  
賺多賺少根本就無所謂 &'[email protected]  
的確在當初,我的想法很簡單 q+A<g(Xu  
我就是要做一款臺灣人跟大陸人都覺得價格都能接受的香腸 Wl& >6./{  
但絕對不是最便宜的... L$Hx?^3  
 xFBh?  
SON ^CvMs{  
我感覺這樣的口味,這樣的技術 ; x:k-s2-  
在未來都是還要承續下去 xSpMyXrQ  
雖然常常開玩笑的說 7tpAZ<{  
祖傳三代,到我這裡是第1代 r5MxjuOB1  
但誰知道,這個未來有多遠? aBXYri  
堅持手作,堅持自己調味 I~  \O  
莫忘初心,把每件事都做到最好! Z/2,al\  
r{t. c?/  
我所看到的未來 rc;7W:  
一定會比現在更好! M82.khm~jM  
Ur'9bl{5  
當然我更希望流金能快點恢復到以前的狀態 N]1V1c$G*  
畢竟我還是個在珠海的小小導遊 5h`m]#YEG  
?,ZELpg n  
Nb~,`bu,2  
|av*!i5Q  
歡樂玩家是你在珠海的第二個家 :/o C:z\h  
e >L5.~i  
2[jL^ XMM  
做導遊也好,做香腸也好 Sm$p\ORa  
做一個對朋友負責任的人 S~+O` y^  
才是我積極努力的目標 |-~b$nUe  
c3=-Mq9Q  
15條評分回應好評度+2發文好評度+9熱心好評度+3歲月值+12
sogoidee 歲月值 +1 - 08-09
maverwolf 歲月值 +2 - 05-20
ipis6497 歲月值 +2 - 05-14
勞力士 發文好評度 +3 - 05-05
唐喬凡尼 熱心好評度 +2 - 05-04
唐喬凡尼 發文好評度 +2 - 05-04
唐喬凡尼 歲月值 +2 - 05-04
aniki 發文好評度 +2 - 05-03
aniki 歲月值 +2 - 05-03
Mark5269 熱心好評度 +1 - 05-03
12
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
珠海歡樂玩家商務中心
胖胖24小時幹譙專線:13112369359
微信 LINE 請加  zhgto168
發帖
626
流金幣
7010
歲月值
1224
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
107
發文好評度
69
只看該作者 1樓 發表于: 05-02
等品牌口碑做出來 "yg.hK`  
就容易加價賣了 IikG /8lP  
6ayy[5tW  
祝早日成功 u3U4U K  
dZPW2yf  
油質比較多的適合用烤的 iJFr4o/R  
hT?6sWa  
全聯 j]r XoV>  
偶爾比如說春節的時候 Fj S%n$  
也會賣一些手工小廠的香腸 ,mBZ`[email protected]  
平常可能只有類似新東陽之類大廠的 :.Y|I[\E%  
油少也可以用蒸.滷.微波...也可以 >xT^RYS  
我最近就是有買些 `YPe^!` $  
吃完才想到會不會是美國萊的 n'T He|:I  
!_qskDc-  
平常家裡豬肉都是買台糖的 538fK9[  
台糖都是自己農場出產的 G 0hYFc u  
$0_^=D EW  
應該是比較大的賣場 q(,cYu  
像家樂福大潤發之類的 y<TOqn  
比較會有成串吊起來論斤賣的生香腸 ~e{H#*f&1/  
)CJES!! W  
aYqm0HCT  
n|WfaJQZ  
UEzsDJu  
g6WPPpqus  
4條評分發文好評度+2歲月值+2
唐喬凡尼 發文好評度 +1 - 05-04
Mark5269 發文好評度 +1 - 05-03
Mark5269 歲月值 +1 - 05-03
zhgto胖胖 歲月值 +1 其實市場豬肉攤最多 05-02
發帖
4714
流金幣
82569
歲月值
17056
貢獻值
5
發文數
99
超激值
0
回應好評度
3452
發文好評度
3033
只看該作者 2樓 發表于: 05-02
原來香腸是要切塊填的 M i]I:ka  
長知識了 3)3Hck  
-ey)J +?t  
有用心客人一定吃得出來 v9=}S\=Cd  
加油吧!
4條評分熱心好評度+2歲月值+2
唐喬凡尼 熱心好評度 +1 - 05-04
唐喬凡尼 歲月值 +1 - 05-04
Mark5269 熱心好評度 +1 - 05-03
zhgto胖胖 歲月值 +1 工藝各有不同 05-02
多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥
發帖
899
流金幣
-1630
歲月值
5967
貢獻值
0
發文數
14
超激值
0
回應好評度
115
發文好評度
418
只看該作者 3樓 發表于: 05-02
回 tiger567 的帖子
tiger567:感覺好像香腸和八大行業是在一起的 NLyXBV[hV  
 (2021-05-02 22:39)  e4\dpvL  
4r&f%caU  
果然老嫖的狗嘴只能吐狗屎 KxIyc7.  
莫非你全家都是??
珠海歡樂玩家商務中心
胖胖24小時幹譙專線:13112369359
微信 LINE 請加  zhgto168

發帖
27728
流金幣
115159
歲月值
11811
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
2353
發文好評度
974
只看該作者 4樓 發表于: 05-03
民工賣東西 QM'[email protected]  
是會列出最便宜的  |yKud  
可是通常成交的都是貴的 eKG2*CV  
;a r><w  
明白說出價差在那裡 好處差多少 <+v{GF#R  
自己研究 自己選唄 B{MaMf)  
<jA105U"m>  
還不難成交哦
2條評分歲月值+2
唐喬凡尼 歲月值 +1 - 05-04
zhgto胖胖 歲月值 +1 - 05-03
發帖
2375
流金幣
14313
歲月值
9642
貢獻值
1
發文數
52
超激值
62
回應好評度
808
發文好評度
598
只看該作者 5樓 發表于: 05-03
吃烤香腸~我會喜歡油比較多的.... nw6pV%  
這種香腸因為油多~烤的時候還常常會出大火... %*}Y6tl'|  
當然出大火~烤出來的香腸是不好吃~還常常會不夠熟.... W 7sn+g \  
wT,R0~V0  
香腸瘦/肥比~8:2~是算比較優質的香腸~但烤起來未必會好吃??? 0~Gle:  
瘦/肥比~6:4~邊烤邊噴油,滴油,但烤出來的香腸會很好吃~尤其是有浸高梁酒的... xHA0gZf  
現在更有飛魚卵,黑鮪魚香腸.....但它們怎麼處理~都沒浸過高梁,6:4的小羊腸香腸好吃.... Fc6iQ  
台北市大同區大龍街蘭州市場的香腸蠻出名的... viX +|A4gJ  
Cu;5RSr2Z  
烤香腸~我的功力算很利害的.. K.~q+IYP[  
kz} R[7  
GVGlVAo|@  
V3Z]DA  
7條評分回應好評度+3發文好評度+1熱心好評度+1歲月值+5
勞力士 回應好評度 +1 - 05-05
唐喬凡尼 回應好評度 +2 - 05-04
唐喬凡尼 歲月值 +2 - 05-04
zhgto胖胖 歲月值 +1 目前我的比例大概就是64 05-03
Mark5269 熱心好評度 +1 - 05-03
Mark5269 發文好評度 +1 - 05-03
Mark5269 歲月值 +2 - 05-03
瀟灑就是愛瀟灑~~頌就好
瀟灑就是愛瀟灑~~頌就好



發帖
2756
流金幣
1552
歲月值
6296
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
143
發文好評度
46
只看該作者 6樓 發表于: 05-03
胖胖大大辛苦了,祝你早日成功呀 Of,2Q#oji  
只是可惜了,不能寄台灣,要不然很想訂購你的香腸呀
1條評分歲月值+1
zhgto胖胖 歲月值 +1 謝謝你的支持就好。 05-03
發帖
899
流金幣
-1630
歲月值
5967
貢獻值
0
發文數
14
超激值
0
回應好評度
115
發文好評度
418
只看該作者 7樓 發表于: 05-03
回 tiger567 的帖子
tiger567:你自己做色情業 }/tf>?c  
還不准別人說 l/TjQ*  
不知道是什麼心態 (2021-05-03 10:03)  U4f5xUY0)  
ZYU=\  
狗就是狗,說也說不聽。 nRL. ppUI  
我這篇文章跟你聊到色情業了嗎? M>9-=$ 7  
真搞不懂,怎麼會有人這麼不要臉,自己湊上來吃狗屎。
珠海歡樂玩家商務中心
胖胖24小時幹譙專線:13112369359
微信 LINE 請加  zhgto168
發帖
254
流金幣
36387
歲月值
8017
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
54
發文好評度
12
只看該作者 8樓 發表于: 05-03
回 gnow 的帖子
gnow:等品牌口碑做出來 ^Ge+~o?x  
就容易加價賣了
祝早日成功
....... (2021-05-02 16:51)  _g1b{$  
TXe$<4"  
台糖豬隻按部就班飼養, m[j70jYe  
把豬養到足月足重才上市場販售, ,%\o4Rc'o  
不因市場價格漲急忙把豬隻送到市場拍賣。 \ [a%('}  
aW>6NDq(  
製作82比例香腸,瘦肉部分必須經過挑選, PaV-F_2  
不能使用後腿肉,這樣製作出來香腸, sB;@>NY  
經過煎或烤肉質可能會較乾柴。 (aD_zG=k5  
5:'hj$~|\1  
82比例瘦肉經過挑選, &u#[email protected]  
不因油質少難吃或難烤情形。
2條評分歲月值+2
唐喬凡尼 歲月值 +1 - 05-04
zhgto胖胖 歲月值 +1 你覺得在大陸可能嗎? 05-03
發帖
5474
流金幣
110194
歲月值
73072
貢獻值
2
發文數
43
超激值
0
回應好評度
2648
發文好評度
2310
只看該作者 9樓 發表于: 05-03
我覺得82  91也不錯 'fW6 .0fXa  
太肥吃了肥肉爆開有點恐怖 BJ% eZ.  
路邊很多打香腸的都很肥 4;2< ^[M  
可以考慮擺攤搭配大腸麵線跟大腸包小腸 ,"B+r6}EF  
隔壁再開個手搖飲料店
3條評分回應好評度+1歲月值+2
唐喬凡尼 回應好評度 +1 - 05-04
唐喬凡尼 歲月值 +1 - 05-04
zhgto胖胖 歲月值 +1 目前求穩就好 05-04
發帖
626
流金幣
7010
歲月值
1224
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
107
發文好評度
69
只看該作者 10樓 發表于: 05-04
我想到一個點子 Nm |!#(L  
rF]h$Z8o  
好壞都與我無關 } \ZaE~   
純供參考 5}`_x+$%(`  
M)U{7c$c7  
可以弄熟來外賣 H,b5C_D29  
美團.. 2Lx3=k  
Q[nEsYP  
內地很流行外賣熟食 'nF2aD%A  
[7[0^ad  
可以烤好煎好醬料調配好 LqA@&H  
打包給外賣 >%wLAS",w  
多搞幾種口味 0{= `on;  
不同的料理方式 ,T2G~^0  
不同的材料 :s4p/*f  
b,C aWg  
真的有心 @HOBRRm`  
很花時間 2$Tj84'X  
#5f-`~^C{  
at)~]dG  
1條評分歲月值+1
唐喬凡尼 歲月值 +1 - 05-04
發帖
899
流金幣
-1630
歲月值
5967
貢獻值
0
發文數
14
超激值
0
回應好評度
115
發文好評度
418
只看該作者 11樓 發表于: 05-04
回 gnow 的帖子
gnow:我想到一個點子
好壞都與我無關 07[_.i.l  
純供參考
....... (2021-05-04 17:57)   w/kt3Lw  
Ba!J"b]  
這一年多我也研究過美團 Jl&-,Vjb  
2Tagr1L  
絕對沒有你想像中這麼好 R.yC(r  
尤其我們不是工廠大量生產 \Rp-;[email protected]  
不適合在美團上做這種生意 ;S>])5<  
台灣香腸就是要吃現場烤的才有滋味 HbxL:~:}J  
h]TQn)X]  
另外  美團的抽佣是你想不到的高 aP/T<QZ~  
如果賣20元的東西  到店家手上可能只有10塊錢 3h *!V6%q  
迫於成本  店家只能偷工減料 Gy6l<:;  
而這種事  我是不敢也不會做的 u4/kR  
不想再做毀了台灣小吃名聲的事
2條評分回應好評度+1歲月值+1
勞力士 回應好評度 +1 - 05-05
唐喬凡尼 歲月值 +1 - 05-04
珠海歡樂玩家商務中心
胖胖24小時幹譙專線:13112369359
微信 LINE 請加  zhgto168
發帖
950
流金幣
1135
歲月值
5449
貢獻值
0
發文數
34
超激值
3
回應好評度
427
發文好評度
292
只看該作者 12樓 發表于: 05-14
2019年我帶大陸友人去九份吃黑豬肉香腸, sk=-M8;\  
他們吃後表示沒吃過這麼好吃的香腸, !K'}K>iT  
我不清楚是怎麼做的。 l\@)y4 +  
'7i Sp=  
但用心及真材實料做出來的絕對不會差! TZY3tUx0|G  
加油。
努力工作  盡情玩樂
發帖
504
流金幣
14932
歲月值
755
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
29
發文好評度
16
只看該作者 13樓 發表于: 05-14
回 ipis6497 的帖子
ipis6497:2019年我帶大陸友人去九份吃黑豬肉香腸, qa0 yg8,<  
他們吃後表示沒吃過這麼好吃的香腸, TjwBv6h  
我不清楚是怎麼做的。
但用心及真材實料做出來的絕對不會差! -bSSP!f  
....... (2021-05-14 00:18)  f (F)1  
e-"nB]n^/  
因為大陸的香腸含肉量很少 都是澱粉做的
發帖
188
流金幣
1562
歲月值
356
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
38
發文好評度
23
只看該作者 14樓 發表于: 05-14
以前對香腸的製作方式只是一知半解 L;'"A#Pa  
原來做工挺複雜的 一條條好吃的香腸真的不容易呀
發帖
422
流金幣
20
歲月值
805
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
23
發文好評度
2
只看該作者 15樓 發表于: 07-08
關於香腸圖文並茂的好文! N#DYJ-~*  
看起來很可口!
----------------------------------------------------------------------------------------------------
蓮花路遇真愛
發帖
124
流金幣
1282
歲月值
148
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
-5
發文好評度
-8
只看該作者 16樓 發表于: 07-25
不管做什麼都要用心來做 pm_u  
只有不去糊弄別人 Z ^IPZF  
才會給自己帶來豐厚的回報!哈哈!
發帖
1019
流金幣
60
歲月值
1403
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
15
發文好評度
5
只看該作者 17樓 發表于: 08-13
生活總是會自己找到出路的,胖大加油,希望你香腸大賣,期待疫情趕快過去。 4*cU<  
發帖
1001
流金幣
19550
歲月值
5234
貢獻值
1
發文數
46
超激值
0
回應好評度
295
發文好評度
568
只看該作者 18樓 發表于: 08-14
遠在台灣 ~ ArP9 K "  
遙想珠海 NF0%}II&xK  
希望未來還能去珠海跟胖胖大買香腸與鮑魚吃 HO}Hh[{V9  
香腸是用嘴巴吃 (Yis:%c\!  
鮑魚是用下面的小弟弟吃
發帖
1001
流金幣
19550
歲月值
5234
貢獻值
1
發文數
46
超激值
0
回應好評度
295
發文好評度
568
只看該作者 19樓 發表于: 09-08
胖大最近也沒更新了 f1_<G  
看來流金歲月論壇已經走到盡頭了 `P3>S(Tgy  
真是哀傷