【ltang 廚房 02】冬菇馬蹄蒸肉餅
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cj ) 中國各地都有不同類型的蒸肉餅, 而材料也大同小異,
_1dG!! L_ 粵式的最出名就是【咸魚蒸肉餅】, 但偶個人就比較用馬蹄蒸肉餅比較多
"(/|[7D) 應該加入小章魚乾少許, 可惜當天買不到, 看倌們也可以自已加入.
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Q9 kKk ,<|EoravH 【冬菇馬蹄蒸肉餅】 -t?S:9 [w
1B6Go &EmxSYL > 材料 ^Cyx "s't dj?.Hc7od 絞豬肉 8 兩
W]_+ 3qvZ 冬菇 濕透二個
-d
%bc? 馬蹄 二個
BY Vp~!u 蔥 半條
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x h @H@Q\ }o=R7n% >('L2]4\ v 調味料 zScV 9,H1 鹽 半茶匙
I\Y/*u 醬油 一茶匙
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,F>5P 太白粉 一湯匙
Otn,(j;u 生油 半湯匙
*A GC[w}/ )(\5Wk 9(
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作法 WaN0$66[: {+z+6i (1) 馬蹄去皮洗淨剁碎, 冬菇切粒, 蔥切花
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upPu !o:RIwS3 `wB(J%w (2) 處理過後的馬蹄、冬菇、 蔥, 加入絞豬肉, 跟調味料 不斷的攪拌幾分鐘
T!pWU*aB 2j 4VW0: 
[ G[HQ)A Rr4r[g# {;Mcor3 (3) 把攪拌的材料, 全放在碟子裏按成圓餅,放在蒸窩內蒸
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?O\n!c (Y,
@- V (4) 蒸了10多分鐘後就全熟了
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kdQ=% F]z x x QCa$<~ c (5) 肉餅已混有冬菇的香味、馬蹄的鬆化 (可惜沒加章魚乾的, 少了咬時的口感)
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{TzKHnP N ^ h, [ %I(N 這道菜因加了香油跟醬油, 是一定有汁出來的, 肉餅的制作簡易,
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np[_ 而價錢便宜, 是佑飯的好菜肴..
uc=-+*D'I @a>+r1 f&8&UL>e` ---------------- 以上是 ltang 多謝各位看倌收看 ---------------------
[ 此貼被瑞秋在2008-10-26 14:08重新編輯 ]
