【ltang 廚房 12】香港點心【薑蔥牛百葉】
n{M Th_C4n d7G@Z|R3p 一天天氣不好, 不停的下大雨, 不能出外喝茶, 也沒辦法,
$V`1<>4 看看冰箱, 材料不夠, 只能自已弄簡單的幾樣了, 其它有【薑蔥牛百葉】
T]z( >{ VVAc bAGJ 【薑蔥牛百葉】只有一個竅門, 就是蒸出來不能太硬,
1Dc6v57 市場上多賣那些已經弄好, 白白的牛百葉, 蒸時要多加大白粉,
aXq ig&: 蒸出來的汁要蓋過收縮的牛百葉,
-Z: x!M[Xr 而且蒸時不能太久, 就會好吃了.
d9U)O6= 'Ca;gi !U &PL=nI\) c%hXj#; 【薑蔥牛百葉】 Mb[4_Dc +%,oq ]<[, *_YR*e0^nN 材料 Z ] G#: (M1YOK) I 牛百葉 一斤 (買市場上已經弄好的)
;Wy03}K4J 薑 少許
gl`J( 蔥 一條就夠了
"5k 6 FV 小辣椒 一小個
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\W TKw x k'|yUJ, 調味料 ^yc8is'` k) Lhzr[
鹽 1 茶匙
PDw +Q 糖 少許
0\Jeyb2dl 香油 1 湯匙
\xggIW.^0 麻油 7-8 滴就夠
kO*\ JaD 醬油 1 茶匙
]o"E 4Vht 太白粉 2 湯匙
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R |hi,]D^K c 作法 ZAy /u@qt b cy
R\&z3<-S (1) 牛百葉洗淨後切碎, 將薑、蔥、辣椒切絲
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BI-'&kPk |O>e=HC#q8 (2) 將所有材料、調味料加入調和
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#o} /' XI[n!) 3 (3) 待水滾後, 放在鑊中,
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_<mY| z&9MkbH1 (4) 只需蒸二分鐘後就夠了, 蒸後的牛百葉會大量出水
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MK/8<i< . gy,)% { ,G (5) 為了更像香港小點心, 偶將薑蔥牛百葉, 放香港小點碟上
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n!~ $Z/ u&S0 (6) 【薑蔥牛百葉】就已經完成了, 套用台灣術語, 就是天兵妹好粗或奶茶的好呷
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u H<fi,"X^ 當然吃港茶不可能只得一種點心, 偶已經為妳們準備好其它的小點
tw<Oy^ i 港蒸燒賣、豉椒排骨、薑蔥牛百葉, 以前最高記錄在家弄出大約12種,
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\HF 現在懶了, 隨便弄三種就算了
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1Dhe!
n# _6c/,a8;*J xF Ths,w 港蒸燒賣的近照, 當然是材料充足, 絕不含味精的正式香港點心
r0[<[jEh 想吃就看
香港點心【蟹黃燒賣】 w0j'>4 
Z?=o(hkd h
x5M)8#+ R\7r!38 豉椒排骨色彩比較黑, 現在香港賣梅子排骨點心比較多
nt()UC`5 想吃就看
j} /).O 香港點心【豉椒排骨】 +2eri_p Qb
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Nr XIaN yF6AI@y \ILNx^$EL 喂~別想看完拍拍屁就走人
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給瑯啦~
x`C"Z7t Ut'T!RD 先說明偶需要歲月值的
;8&/JS N M Xp06sl7 M ---------------- 以上是 ltang 多謝各位看倌收看 ----------------------
