[北台灣美食]新人!祝你們一輩子幸福----彭園喜筵篇 [復制鏈接]

感受到了大大一個很想上流金分享的心 y}fF<qih'>  
讓小弟想起了上回參加了一個兄弟的喜宴 j=%^CRum  
明明就有歌舞團在秀舞偶卻沒有帶像機出門~真是有夠殘念的啊 AX Y.80+  
不過大大的喜筵吃的還真是粉不錯的呢 #q06K2  
謝分享

參加喜宴 X"hoDg  
b.`<T"y  
每一道菜都很好吃 1N`1~y  
},"T,t#  
但是 JQ>GKu~  
2\$P&L a  
每次到最後 Vr1Wr%  
qfO=_z ES  
都撐不下 CO
E,pb17  
l1_Tr2A}7/  
這是偶每次去的心得 dFd^@b  
arCi$:-z@  
從不例外 RGeM.  
M  `QYrH  
真的好奇怪∼ 23lLo yN  
^V DJGBk  
現場美眉應該蠻多的 NhI&
w l  
 >|)ia5#  
可惜 ,&DK*LT8U  
F/"Q0%(m  
沒有全部入鏡∼

彭園 Z~g I)  
;XJK*QDN  
已經算是檔次不錯的了

印象中 .6,+q2tyk,  
彭園的菜色應該還算中上 r/X4Hy0!lT  
但是大大這一回拍的 Wc}opp  
莫非是順序有誤? Ywj=6 +;  
第二道就上炸湯圓... ,0'Yj?U>  
套一句方小姐的招牌語 bIFKP  
好粗喔~~~~

看起來真的很不錯 ^2gDhoO_  
不過還是不知道玫瑰花的功能

so the wedding banquet in Taiwan is not that expensive as in Hongkong, dada you need to buy a new camera if you want to photography MMs, hahaha.

「富貴烤雙方」可說是「彭園」招牌之一， e*O-LI2O  
也正是彭長貴發明的菜色。 P!?Je/Tz]  
j8@Eqh  
官網上是這麼說的： &G5=?ub  
「彭長貴先生有位做火腿的朋友，三天兩頭就要調頭寸。 q!
iMc  
彭老先生為了幫助這位朋友，整整三天沒睡， G)(\!0pNZ  
並用了一星期的時間研究， x+V;UD=mH  
終設計了一道當時在國宴中， ],*^wQ
 
非常受到外國使節喜歡的「富貴火腿」， zj!&12w%3  
用的是火腿最精華的正方一塊， ?[4!2T,Ca  
經三次蒸透，去了鹹、留了香再用蜜汁沁漬其中， %G%##wv:  
上桌時，用去了邊的兩寸長方土司合夾後入饌， B,sv! p+q5  
吃來時令人對火腿起了另類思維。」 U @Il:\I  
所以，朋友是很重要的！ ,"U8Fgf[r  
b8V]/  
現在「彭園」普及版的做法， z
w{cli&S  
是將火腿放入蒸籠蒸六小時， >Z#=<  
以重物壓出油脂， -+1it  
並浸泡於特調楓糖蜜汁醬中， Onr#p4UT  
使滋味由鹹轉甜， A>"v1W
k  
最後置土窯以文火烤至火腿呈深玫瑰紅， nZF(92
v  
前後製作需費時五天， U D9&k^  
是名副其實的工夫菜。 j@0/\: 1(U  
MCamc  
再搭配小火酥炸而成的素方， zu<8%  
吃起來又酥脆又柔軟、 X- oHQu5  
甜中又帶鹹， s52c`+  
並且絕對不會油膩， |aiP7C  
真的比一般店家做的要得。
qp(F}@  
y(pHt  
39;Z+s";  

上個月返台也是去那邊喝喜酒, m178S3  
客戶的一個副總女兒訂婚! 8uyUvSB  
還不錯吃啦!

先祝你那對新人朋友 W~GbB: -  
百年好合 永浴愛河 dw )SF,  
g-=)RIwm  
除非家中真要講究排場或派頭 } d /5_X  
個人不建議去五星級飯店宴客 Lm<"W_  
味道一般般價格卻是絕不含糊 ?iH`-SY  
KWU ~QAc  
到彭園或是同類型的宴會餐廳 j(
|G
) F  
料理不錯價格相較也實惠不少 i/rdPbq  
; Xy\7tx  
若能找到適合的場地 z\Y+5<a  
辦桌也是很優的選擇 n{F$ ,a  
還可以搭台子跳鋼管

這頓飯大大鐵定吃的很忙~ D'aq^T'  
又要拍照又要吃! jR@j+p^e  
我也幹過這事~ H{'<v|I  
所以了解!呵呵! :8}QKp  
R}F0_.  
這頓看起來粉豐富 &~P5[[Q  
應該也包了不少吧!? ` bd  
呵呵! hkw;W[ZWa  
$ WAFr  
那應該多吃一點 ODK$G [-  
看看最後能不能打個包 ko2Kz k  
加減"卡"一點~!

記得某個好友結婚就在新竹彭園(現在已經搬了) {S(d5o8  
5Qhu5~,K  
說實在那次是我吃喜酒覺得最不好吃的一次之一 6k
;__@B,  
菜很粗 C.V ")D=  
/5Wy)-  
在新竹吃喜酒覺得吃不錯的 有日月光(現在是福泰) 老爺 #|fa/kb~  
像煙波 也退步 ..上星期我表妹訂婚在煙波一桌一萬二 被大家嫌到一個翻臉 pN/)$6=  
|R:gu\gG  
唉 現在景氣那麼差 做的那麼遜 是要怎麼競爭哩!

喜筵的菜色 T!5m'Q.  
大多是如此啦 /kE3V`es  
這桌看起來算不錯囉 <y=VDb/  
 r(iT&uz  
真懷念以前參加同學的囍宴 |WH'aGG  
喝完喜酒後 Qk<W(  
再帶著女方那邊的美眉去..................................

唉~~痛啊~~~ GqumH/;  
小弟當初就是在彭園被...... >k,|N4(  
n"8vlNeW  
早期附近還有一家黑狗兄俱樂部 q\ FF)H  
婚宴完又帶著剛娶的媽祖婆跟朋友去續攤......

菜肴相當豐富, 而且最重要的擺放, )I'?]p<  
&Oc^LV$6  
是經過一番心思的, 跟香港的廣東喜宴有點不一樣, 0 3fCn"  
W[BZ/  
廣東菜味比較偏濃, 而且必有海味 (魚翅), 以重門面. G'IqAKJ  
JP`$A  
但頭盤跟香港真的差不多.. 5vs~8|aRo  
)o)<5Iqh  
(別外如果是偷拍攝的話, 請裝作檢查相機上的相片, [2?|BUtD[  
B z<
T{f  
而不要用眼睛對著拍攝人家, 這樣的話, 當然會手抖的)

引用第33樓ltang于2007-12-26 03:19發表的  : 1o"/5T:S[  
(別外如果是偷拍攝的話, 請裝作檢查相機上的相片, |vW(;j6  
而不要用眼睛對著拍攝人家, 這樣的話, 當然會手抖的) S(NH# ^  
.......

gc(Gc vdB\  
媽阿,公公怎麼知道 +8qtFog$\g  
我可是嚇死了 y/=:F=H@w  
怕被抓包 3m3ljy  
%Aaf86pkp  
那....數位像機怎辦?假裝換電池?

彭園也是我吃喜酒 ?%RAX CK  
其中喜歡的餐廳之一 <JtH /oN  
真的是料多實在 aq~>$CHa  
每次都吃的很飽

They really look good...nice to see it..tks for sharing with us...hope I can try one day..

彭園的菜色真是豐富 tG8)!  
比我公司的尾牙好太多了

第一次看到這麼大盤的腊味拼盤 ! z!lQ~  
euxkw]`h6  
這麼高級的菜色~~紅包也不能太小氣

彭園的湘菜可是台灣湘菜始祖之一 0P MF)';R  
辦的婚宴也有不錯的評價 WUC-*(  
很久沒去吃了