孤家寡人一個，買菜也是傷腦筋的問題。 M+^+u 1QQ0
買多了，放著不新鮮，雖然有冰箱可以儲存，但總沒有新鮮的味道好。 N1!
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可是當不速之客在用餐時間突然光臨，總不能讓別人餓肚子吧！
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對我這種老農民，好的餐廳吃不起，小的餐廳有失面子。 V9m1n=r
親自下廚既省錢，又可以顯露一手廚藝，真是一舉兩得。 *%cI,}%
為此，我通常會準備些罐頭應急，辣味金槍魚罐頭是我必備之一。 `}u~n u<
不過，罐頭通常含有過量的鹽. 味精. 防腐劑…等，還是少吃為妙。 ji2i f.t@ >b/0i$8 今天要介紹的是：魚香茄子
j:,* Liz #H1yjJQ /x 材料：
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金槍魚罐頭一罐（只有雄雞牌辣味的好吃，一罐RMB10-11元）
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%P9Zx!i> D`.CXFI+U 茄子一或兩條（大陸茄子短胖，台灣茄子細長，各有千秋。呵呵！不要想歪了。）
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VG\ER}s&P { l LUZM 調味料：
_B|g)Rdv 蒜頭兩三顆，鹽巴少許。
zUxF"g-W zn3i2MWS 作法：
R16" lG 1. 茄子削皮，切成尾指頭大小長條形。（台灣茄子就不需要去皮了）
,k@fX oW 2. 加油熱鍋，放少許鹽巴，蒜頭爆香，再加入茄子爆炒。
?z60b=f8 3. 茄子爆炒兩三分鐘後，覆鍋蓋關小火慢悶，直到茄子變軟。
\d%SC <s 4. 茄子起鍋裝盤，在將金槍魚罐頭覆蓋在茄子上。
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1M5Dm X;p,Wq#D' 炒茄子千萬不能放水，會產生更多湯汁，採用平底不沾鍋可避免燒焦。
* -Y|qS% =RUK N 38 金槍魚罐頭的辣椒裡面含飽滿的辣油，咬起來「吱」一聲，辣的過癮。
_ Oq (& I >UuLSF} 比上一道菜又更簡單了吧！
s\Cl3 只要會乾炒茄子，就會做這道又香又辣又下飯的家常菜。
W#0pFofXw 川妹子或湖南小辣椒吃過這道菜，肯定會對你念念不忘。
~GS`@IU} 5kJ>pb$/ 出完這道菜，明天又要到夢幻田園去了。
crC];LMl/ 水通，電通，不知道ADSL何年何月才會通？
[ 此貼被瑞秋在2008-09-25 08:32重新編輯 ]
