【EASY COOK-01】烘培篇:杏仁瓦片酥+綜合果豆瓦片酥(圖床已改) [復制鏈接]

連這種可口的小點心都有人會 ,vPF=wq  
流金真是臥虎藏龍呀

請問鹽酥雞大大 CCV~nf  
C#>C59  
你常駐在哪里？離cp遠嗎？ 5mU_S\)4:z  
cht#~d  
阿三煮完每道東西，我都是第一個去嚐的，你可別住太遠啊 wG O)!u 4  
Q1z04m1_y[  
下次圖放大一點，用640*480 或800*600的

用欖橄油及沙拉油做出的瓦片 其實"油"的份量 並不比使用奶油少
GSp1,E2J  
而且小朋友有時會不太喜歡 欖橄油的味道 i7FEjjGtG  
用品質好一點的發酵奶油 會更好吃 (agdgy:#  
a0R]hENC  
您的烤箱溫度 可能太高了一些 \+xsJbEV  
烘烤瓦片 請儘量使用烘焙紙 不要抺油 不然新手會哭到沒眼淚唷 ;/@R{G{+~;  
7 <xxOY>y  
瓦片剩下的蛋黃 可以做成椰子球 這樣你家小朋友 又有點心可以吃了 !_@%/I6  
U{EW +>  
另種作法 `c(@WK4  
先把油及砂糖攪拌均勻,再加入蛋白及核果,最後才拌入麵粉 *M:
Bhw  
或許更得心應手唷 (P?
9Jct  
這樣可以防止蛋白在第一個階段 就被不小心打發了

這些也是阿sa的項目喇

好厲害! &kG<LGXP#  
甜點達人出現了! 5 F-Q&  
大大真是好爸爸, Dng^4VRd  
還會幫兒子準備便當, {-xnBx  
真是溫馨!!

會做西餅的男人應該不多喔 <XNLeJdY  
FB@G. f  
大大果真是好男人 W;=ZQ5Lw  
{} z7N~  
不愧是台灣第一家鹽酥雞 /vu7;xVG  
"k.<"p
f  
PS 好溫馨的便當~~小人蛋是怎麼做的啊~~呵呵

引用第22樓momo于2006-09-12 15:23發表的“”: R7#B_^ $  
用欖橄油及沙拉油做出的瓦片 其實"油"的份量 並不比使用奶油少 R8HFyP  
而且小朋友有時會不太喜歡 欖橄油的味道 l{<@[foc  
用品質好一點的發酵奶油 會更好吃
您的烤箱溫度 可能太高了一些 {'/8{dS  
.......

;yr'K  
看來MOMO也是烘培高手喔 Y9ru~&/o$  
以後請多指教喔

引用第21樓粵飛于2006-09-12 15:11發表的“”: >y
5~
:L  
請問鹽酥雞大大
你常駐在哪里？離cp遠嗎？
阿三煮完每道東西，我都是第一個去嚐的，你可別住太遠啊 `On%1%k8  
.......

Wa wOap  
粵飛ㄍㄍ ]`LMy
t0  
我現在不在大陸了 cf96z|^C  
已經回台灣1年多了 _di[P
U=Vh  
有空去大陸時在跟您拜訪一下

哇勒∼∼ [:Sl^ Z&6M  
高手出現了！ 1j
DN=hIl  
去年吃過momo妹子親手做的鳳梨酥跟蜜瓜酥之後 'bTtdFvJ  
（沒有錯∼遠渡重洋） :U=*@p4?  
外面買的根本沒得比 [ &51m^  
所以。。。正港哄焙師父就是她 g/eE^o~;  
#>}cuC@  
你該出關了吧 A2..gs/  
教我們一些撇步 Tv!zqx#E  
拜託∼拜託∼

引用第23樓semanda于2006-09-12 15:33發表的“”: F_G .$aCc  
這些也是阿sa的項目喇

zG{P5@:.R  
這個是真的嗎 qF\w#nG  
阿SA Wn2'uZ5If  
你的強項也是阿 qA0PGo  
我不相信 M0yv=g  
除非你帶過來我們吃過才算 .exBU1Yk@  
呵呵

又一個會作菜的男人 ncqAof(/  
是常駐上海的感化嗎 gFqF&t  
聽說上海男人最苦命 PriLV4?  
份內工作和女人工作一手包 ,?P<=M  
瑞秋妹子干脆把上海男人列入徵婚條件不就得了 t W+"/<U  
好處是那可能還把藍藍也包括進去了

糕餅是我的弱項，沒有遺傳我媽媽的手藝。 tn#cVB3  
搬到農村，材料也沒地方買了，只能乾瞪眼。

囋！囋！囋！ YZ5,K6u  
好手藝 ?OLd }8y  
好爸爸 KEtV  
流金又多了一位廚藝高手 ZA+dtEE=f9  
Vf;&z$D{r  
廚房裡的活我不行 .ojEKu+EJ'  
只能努力的吃了 z3y{0<3  
加分！加分！

引用第31樓楊偉于2006-09-13 00:01發表的“”: [3jJQ3O,  
糕餅是我的弱項，沒有遺傳我媽媽的手藝。 x="Wqcnj{  
搬到農村，材料也沒地方買了，只能乾瞪眼。

c,4~zN8Ou  
=p8uP5H  
TO 楊偉老哥 <Z]#vrq  
杏仁片跟低筋麵粉應該還是買得到啦 tw_o?9  
不過麵粉品質就很難說了

引用第32樓老頭子于2006-09-13 01:06發表的“”: B?! L~J@p  
囋！囋！囋！ =6u@JpOl  
好手藝 ; ~pgF_  
好爸爸 Zz0bd473k?  
流金又多了一位廚藝高手
.......

~[HzGm%
  
J#I RbO)  
老哥 L[x`i'0B  
我只是一個失業遊民而已 wtw=RA  
還好還有點老本 $fmTa02q>  
平常在家就練練廚藝煮煮菜以彌補過往忽略家庭的過失

引用第26樓鹽酥雞于2006-09-12 18:10發表的“”:
看來MOMO也是烘培高手喔 P T;{U<5  
以後請多指教喔

76l. {TXF  
7m2iL#5[  
哈哈哈 鹽酥雞把拔 tm~9XFQ<  
我不是什麼高手啦 只是喜歡東弄西弄 c,a8#Og  
見笑了 287j,'vR  
大家一起分享心得 最快樂了

呵呵...好可愛的小人蛋啊∼ tx0 9B)0  
麵食和甜食是我的最愛 //&3{B  
大大有機會多發表一些喔！

上甜點囉 9C7Npf?~M  
吃了三ㄍ和偉ㄍ的正食後 z4YDngf=4  
配點甜點剛剛好啦 -HF?1c  
呵呵

把這種餅干 bc(MN8b]j  
當做下午茶的配備也是不錯的選擇

哇！真是汗顔！看來要好好的多學纔是。自己做乾淨又衛生還可以省“扣扣“。