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[廚藝分享]《小果下廚去01》滷肉飯 [復制鏈接]

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小果
月光皎潔
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2008-07-20
— 本帖被 泰輕鬆 執行加亮操作(2008-07-22) —
趁著假日 uH(f$A  
懶的出門曬太陽 w'UVKpG+  
跟媽祖婆想了想 8@tPm$  
總需要做些料理來填飽家人的肚子 ](s'L8 (x  
於是........ .dav8n*  
就滷肉飯好了 pim!.=vN/U  
W' s  
材料： 3J5!oF{H  
五花肉2條　油蔥酥　蒜頭　麥芽糖　水 'JRvP!]  
sashzVwJ-=  
調味料： aXoVy&x=  
醬油和醬油膏　冰糖1大匙 鹽少許 jJ5W>Q1mK$  
K|Di1)7=/  
做法： Wh.?j>vB  
1.五花肉切成小塊狀  |b)Y#)C;  
EUxGAj$-  
FGoy8+nB1M  
2.少許油.五花肉下鍋爆炒(先肥肉.再瘦肉) _iir<}  
fyByz=pl  
1 =M ?GDc  
7BJzM lJ1Y  
3.依順序加醬油(約2杯).醬油膏(約1杯).水(約2杯) 冰糖(約2/3杯) z& fwE$Nm  
cj1cZ-  
ekWePL;rR2  
LL3#5AA"k|  
4.等水滾之後視味道調味.再加上紅蔥酥(約肉的1/5) "*Tb" 'O  
v uoQz\  
{\:{[{qF  
 [@5Ytv H  
5.MGaU^Z$  
5.小火30分鐘後.加些麥芽下去提味跟色澤(起鍋前10分鐘也可) SgS~ {4Zx*  
E<Q f!2s$  
MpF$xzh  
s;6CExH  
6.完成美味的滷肉飯了 Qx+%"YO  
orjj' +;X  
AD|2q M))  
j'HZ\_  
試著做自己喜歡吃的滷肉飯 bp~g;h*E2  
這雖然不算是很精緻的料理 @*6 C=LL  
不過在外遊蕩的游子 n\^Tq<] a  
總是最希望吃到媽媽的味道 #~<0t(3Q  
這就是媽媽的味道 (aH'h1,G  
9R7 A8   
 z}MP)|aH:  
第一次PO美食文 n:{qC{D-qS  
請大家多給鼓勵吧......
[ 此貼被瑞秋在2008-08-14 15:01重新編輯 ]
共歲月值條評分 ，
快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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只看該作者 1樓  發表于: 2008-07-20
我覺得肉切太大了一點 ''0fF_P  
如果切小一點會好很多 Pc NkAo  
因為我很喜歡吃滷肉飯 Y JJB.hR+  
但是看到肥肉很多的話我會把它挑走 IX>d`O61*g  
小一點就當作沒看到就吃掉了
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王來福
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只看該作者 2樓  發表于: 2008-07-20
那麼巧 ^h"`}[+  
今天家裡也做了滷肉 -UOj>{-  
p(/dBt[3k  
不過 'a\%L:`  
還有其他配菜喔!
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Taiwaner
紅寶歲月

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只看該作者 3樓  發表于: 2008-07-20
嗯嗯 pt?q#EfFJ  
簡單又倰符合全家大小的滷肉飯 > w^YO25q  
真是台灣人的最愛阿
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阿宿
陽光普照
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只看該作者 4樓  發表于: 2008-07-20
這是小弟我相當喜歡的一道料理， !\"5rNy  
有機會也要自己來作作！
得之 我幸 失之 我命
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百五
銀河天使

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只看該作者 5樓  發表于: 2008-07-20
看起來好像不錯吃唷 B:e @0049  
$`wMX{  
每一個步驟也很仔細 BwBm[jtP  
*+\S yO  
要是真的要挑毛病的話 SnFk>`  
m^H21P"z  
美中不足好像肉大塊了點 F6K4#t+9  
n[]tXrhU  
有機會我也按圖索驥來試一下吧~~~
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只看該作者 6樓  發表于: 2008-07-20
一看就知道很美味 DZv=\<$,LF  
KrXdnY8  
因為裡頭加了肥豬肉 4mHvgnT!WA  
w 1Ec_y{  
如果單單瘦肉 >^Yq|~[  
sk 2-5S  
吃起來不好下喉 ~{D[ >j][  
8?i7U<CB  
吃起來也會很乾 l6~-8d+lfN  
Xu>r~^w=S  
嗯~~好吃的滷肉
菩薩清涼月，常遊畢竟空。
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沙皮狗
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只看該作者 7樓  發表于: 2008-07-20
滷肉飯是生活在台灣的人最喜歡的一個小吃吧, 好想吃ㄚ
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只看該作者 8樓  發表于: 2008-07-20
晚餐再回鍋熱一下火 Ox#Q2W@Uy  
味道更讚 }%-t+Tf,  
來三碗也沒問題
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DeRoSa
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只看該作者 9樓  發表于: 2008-07-20
應該加顆魯蛋及一片"喀估棒" @-)t M.8~  
/:\3 \{?0m  
就更完美啦！！ / EMJSr  
45@]:2j  
說這說著都餓了 G2#d $  
>az;!7~cD  
我先來去點碗滷肉飯去∼
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bill6745
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只看該作者 10樓  發表于: 2008-07-20
...怎連做美食的教學都出來了 }sxn72,  
哈哈教救國教美食做法..真的是個好地方
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灰老鼠
陽光普照

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只看該作者 11樓  發表于: 2008-07-20
挖!原來可以加麥芽糖 E=/[s]@5  
我明天去買一個試試看 >&H~nGP.  
j5%qv(w  
肉雖然大塊 u8OxD  
可是看起來反而好吃的樣子哩 >]}yXg=QK+  
魯個一鍋 vN{-?  
連吃一周
膽小灰老鼠  抖抖~~抖抖~~
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堯舜禹湯
銀河大帝

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只看該作者 12樓  發表于: 2008-07-20
滷肉飯是道地的臺灣美食 -3mgza  
/R%^rz'w  
肉切這樣大的，還是第一次看到  # [ :w  
k!doIMj  
很好吃的樣子
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powerman
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只看該作者 13樓  發表于: 2008-07-20
滷肉越燉油會越多 `{G?>z Fp  
得經常撈起油喔
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只看該作者 14樓  發表于: 2008-07-20
想來滷肉飯的滷肉 =Pj@g/25u  
也是家裡頗受歡迎的一道料理 @9<S*  
不過 X /wmKi  
我們家是少放麥芽糖與冰糖的 lDlj+fK  
黑面媽說她怕胖 Y.9~Bo<<r  
 
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liwenbio
銀河天使

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只看該作者 15樓  發表于: 2008-07-20
很餓耶 aB=vu=hF  
~g*Y, Y  
油油膩膩 $K+4C0wX`  
Sjw2 j#Q  
我喜歡 ,2RC|h^O,  
a3Z :C!|O'  
看起來真的很好吃 mfu* o0   
P4hZB_.=  
我也要一碗 \m(ymp<c`  
oK#\HD4U  
   
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阿圖
陽光普照
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只看該作者 16樓  發表于: 2008-07-21
粉奇怪 +R2^* *<  
就是要紅蔥頭加味 $?[1#%  
每次都得從台灣偷渡送來 N8,EI^W8Z  
不然就是作不出那味道 mGt\7&`  
其他的就隨你配囉
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拉不拉多
銀河天使

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只看該作者 17樓  發表于: 2008-07-21
小果; aBqe+FXp4  
這是我認識的那個; 0[Xt,~  
很早就結婚生小孩的小果嗎~~? ]MqH13`)A  
哈哈哈, %nDPM? aO  
想不到; @e.OU(Bf  
你真是好賢慧啊! jV,(P$ 5;  
不愧是好爸爸好老公 .oi}SG  
 
和平奮鬥救中國奶油狗狗~~拉不拉多

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方以婷
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只看該作者 18樓  發表于: 2008-07-21
既蘭~~你都煮好也放入瓶罐中 YAC zznN  
那~~麻煩快遞一罐給偶吧 ' ! UF&  
哈囉 你好嗎 衷心感謝 珍重再見 期待再相逢
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洛城小強
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只看該作者 19樓  發表于: 2008-07-21
看來大大的廚藝真的很不錯喔 6k=Wt7C  
從刀功就可以看得出來啦 `# M.t);^  
大概是遺傳到我老爸 ,N|R/Vk$+E  
我就偏愛吃肥肉 p$o&dQ=n[  
所以越肥越好啦 JHh9> .1  
 
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