[廚藝分享]911鑑定報告-MOMO的鳳梨酥 [復制鏈接]

9月9日打開短訊，多了一篇流金漂亮mm，MOMO給我的訊息 ,]ALyWGuX  
是要對我表達愛慕之前，還是要跟我約會呢 gm;6v30e  
一想到，就令人覺得銷魂阿 ]A*v\Qy  
B5%N@g$`j  
連忙的打開訊息一看 Iz;hje4JL  

請給我一個地址 您可以收到鳳梨酥的地址 DFvLCGkDk  
這二天我用宅急便寄上去
不用3Q 因為您要寫品嚐報告 ^^

xv! QO  
WgBV,{C  
原來是MOMO要寄他親手做的鳳梨酥給我品嚐 xHN"7j}h  
e[D'0L
 
不是要跟我約會喔，害我興奮了一下下 G[U'-a}I  
不過能品嚐流金第一烘培高手做的甜點 !wl3}]q  
也是於有榮焉的∼真是看得起我哩 i,G )kt'H  
&W1{o&  
還得寫品嚐報告阿？這下子該怎辦呢 ((BuBu>  
拿人手短、吃人嘴軟∼這叫一向毒舌挑嘴的我怎麼評呢 /W !A^  
rw*#ta O  
昨天晚上，吃飽飯泡壺好茶， NG!~<Kx  
會同我家愛吃甜品的老媽、老婆、兒子來共同品嚐 TRQX#))B  
&^-quzlZ  
nr/^HjMV  
RU`m|<  
打開包裝，2種口味共10個 71GLqn?  
"DV.%7*^  
u#tLY/KA  
精緻的包裝 (+g! ~MP  
'IrwlS  
n ETm"  
好漂亮的色澤，表示考的溫度與時間恰到好處 7.O1 ~-  
dm4dT59  
lqC a%V  
充滿層次感得油酥，一切開散發濃濃的奶香與蛋香 I<Vh Eo,  
<{\U
E~  
z`b.~<P  
晶瑩惕透的內餡，散發出陣陣的水果清香 m<ZwbD  
XWo=?(iA  
zw=as9z1-  
LGb.>O^  
%dXfC!  
一家四口很興奮的品嚐起來，老媽與兒子讚不絕口 9HI9([Cs  
大家細細品嚐後，喝了口好茶，各自說出想法 P<iS7Ys+  
=A,32&;@N  
以下，是綜合的評價： ^FLuhLS\*  
1.油酥鬆醒的時間剛好，不會太酥也不會過於緊實 1zE_ SNx  
2.油酥充滿了奶香與蛋香且不會太甜，不過對於不喝牛奶的人，可能會排斥喔 A]nDI:pO|  
3.內餡所有人一致認為，哈密瓜內餡比冬瓜醬內餡好吃 8.vPh
  
4.哈密瓜內餡有一股清香與清涼的味道，很棒！而且不會太甜 WZ"g:Khw  
5.相較之下，冬瓜醬內餡雖然很濃郁，但有些偏甜，內餡裡的椰粉好像多了點 L@rKG~{Xy  
　對於不太吃甜食的人，會比較難接受！ 5S:&^ A<  
qx! NU}6  
所以評比結果，哈密瓜酥勝出！ oL' :07_  
不過，能用家用器材及烤箱，做出如此的口味，已經贏過市面上許多了 $;<h<#_n;  
鹽的比例可以再增加一點看看，對於味道的提昇，可能會有更棒的效果 5p&&EA/  
d7o~$4h|  
想得知ＭＯＭＯ鳳梨酥是如何製作的請看以下兩篇文章 *GsrG*OM*D  
【MOMO點心世界】鳳梨酥（代客發文）  maANxSzi  
是誰？偷吃了我的鳳梨酥！ 'ad|@Bh  
2fc8w 3  
批ㄟ斯：MOMO！可以訂購嗎

鳳梨蘇最糟的一點就是 %v++Ac
E  
它的餡是冬瓜做的 Gq5)>'D?  
我從小吃到大 uQ9/7"S  
知道這事後 eW*nRha  
真的吃興大減

MOMO Xu HJy  
n*D)RiW  
我要訂一盒　　哈蜜瓜的　中秋節吃　可以嗎？

我要哈密瓜的~一盒~ Y/Y746I  
甜度是微微甜~甚至不放糖都沒關係~

哈~~MOMO的哈密瓜酥跟鳳梨酥 m@HU;J\I  
這我三年前就吃過了 yMz@-B  
而且是專人送到紐約滴 {8I
93]  
超好吃的 ~q|^z[7  
三兩下就幹光光了 a.8nWs^  
A;kAAM  
讚啦!

引用第3樓情歸何處于2008-09-11 16:44發表的  : hZzsZQ`  
我要哈密瓜的~一盒~ [表情] f4w|  
甜度是微微甜~甚至不放糖都沒關係~ [表情]

FP9ZOoog  
8:M~m]Z+|  
那個內餡 糖有一定的比例 降低的範圍有限 1uy+'2[Z-D  
不然烤的時候會爆開

要去哪裡訂購呢? 雞雞大? ZGp8$Y>r  
&'|bZms g  
直接發訊給MOMO嗎?

看起來這樣會引起訂購風潮歐 Mv;7kC7]  
每一個看起來真的很美味呢 f:
HRrKf9  
真的很難選擇

耶?? QDLtilf :  
Momo san RD,`
D!  
我要爭取作為北區總代理的事情 5J1,Usm  
啥時簽約ㄚ?? >a]{q^0  

光是用眼睛吃就已經很爽了  ig jr=e  
更何況是品嚐真跡 uBH4E;[f  
中秋節真是個好節 ,D;d#fJ  
各式各樣的月餅 <08)G7  
甜滋滋的柚子 P;][i|x  
幸福啦

啥咪∼是冬瓜做的; ( RO-~-  
那以後粗起來真的心態有點奇怪喔∼ q=(% ]BK  
不過還是蠻喜歡啦

現在還可以訂嗎...... z36wWdRa6  
還有....我這麼菜....我也可以訂嗎..... _Z7`tUS-j  
我也好想來吃看看喔 *IX<&u#  
好像很多大大都吃過了..... 5C0![$W>  
我也想訂一些來跟家人分享耶.... h?[|1.lJx(  
拜託拜託

我也很喜歡 鳳梨酥 =
PU($  
'X<4";$mU  
第一次看到 還有綠色的 

上次看MOMO PO上來 d~1uK-L]*  
就覺得這個一定很好吃 jc!m; U t  
重要的是很有賣相 2ah%,o  
27k(`{K  
接下來就是價格和行銷的問題!

這∼ ^cm] [9  
完全就是一個職業級的點心高手阿 Xx"<^FS[zC  
姑且不論口味 G@.MP| 2  
連形狀 包裝都講究 )V\@N*L`ik  
這真是太猛了 F}5d>nw  
     

引用第12樓鳳梨于2008-09-11 19:21發表的  : KNUK]i&L  
我也很喜歡 鳳梨酥 SVZocTt  
第一次看到 還有綠色的

$@>0;i::  
unLhI0XW  
鳳梨大大　您誤會大了 #;$]M4  
那是哈密瓜口味的啦 L5-|-PP|;  
momo應該沒有種綠色的鳳梨啦 |^6{3a  
CCC~~

機車咧~ :xd;=;q5  
給你2分~ 5E]t4"  
誰叫你昨天故意在QQ上面 UUah5$Iy  
邊粗邊引誘偶 XL
NbV?  
!"rPS

GK*  
不過~還好~ d1b]+AG4  
偶不愛粗甜的東西 #B `?}a=  
所以不嘴饞 哈哈哈 c{z$^)A/  
?'
a8QJo  
MOMO LdPLC':}x|  
妳偏心 妳讓偶昨晚接到小氣公公  : T *Q2  
打來的國際電話追問偶說 dftBD  
"天兵 妳不素跟MOMO最要好 dY*q[N/pO  
那妳粗到MOMO親手做的鳳梨酥沒?好不好粗?" Nwvlv{k'  
4 &/CES  
聽的偶霧煞煞   kv+%  

其實鳳梨酥的內餡 也是有純鳳梨的 Lb*KEF%s  
只是味道太甜 所以添加了一些冬瓜醬 dG\wW@}J  
真的吃這種的 反而會不習慣 Q8p6n  
另一個問題就是她的軟硬度 Ndmt$(b  
純鳳梨醬 煉製的過程 一定會添加冬瓜醬 @u~S!(7.Wi  
不然會太軟 很難操作 |)-kUu  
雞哥說的甜度問題 也是有影響的 2*#|t: (c  
太甜 在烘烤的過程中 容易發生爆餡的情形 nm'l}/Ug  
所以要吃到純鳳梨醬 真的很難 8|u
 4xf<  
希望大家能了解

鹽酥雞 大大 _)A|JC!jId  
真是讓人羨慕啊 *S$vSDJCW  
只有你有吃到耶!!

引用第17樓a06140704于2008-09-12 11:34發表的  : X/_I2X  
其實鳳梨酥的內餡 也是有純鳳梨的 !MbzFs~  
只是味道太甜 所以添加了一些冬瓜醬 $|4@Zx4vf  
真的吃這種的 反而會不習慣 qxL\ G &~  
另一個問題就是她的軟硬度 Ufr@j` *  
純鳳梨醬 煉製的過程 一定會添加冬瓜醬 sdp&D@  
.......

rd < m:r  
?R`S-  
並不會喔 Pt]>AW;i  
在台中"日出"乳酪蛋糕店有賣另一種 2TK \pfD  
與眾不同的鳳梨酥 素原味的喔 WBe0^=x  
FO{=^I5YA  
酸的喔 酸酸甜甜的喔 ycA<l"  
不素甜的喔 PKm|?kn{0(  
qwTz7r  
有機會你下台中時 記得買一盒回去粗 r]B8\5|<d  
若擔心粗不習慣 店家也有提供試粗喔