[廚藝分享]【廚娘的事】純淨小菜－毛豆搭著黃豆芽 [復制鏈接]

【楔子】 .y _/Uwu  
美食館有個規定，圖片要五張以上才能PO文。關於廚藝的分享，我不知道簡單的二張照片，是否可以安然過關不被打槍。 @wpN6 /   
最好吃的東西，其實是用最簡單的方式，呈現出最有層次的味道。 hd>aZ"nm1  
試著把一些很小很小，很簡單很簡單地菜色分享給大家。不論在任何地方，都可以隨手做出自己的味道！ p7veQ`yNc  
以【廚娘的事】來定位這樣的故事，希望大家會喜歡。 <3xyjX'NE  
若是違返了版規，那就有勞版主大人移換版面囉！

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K/tRe/t}  
其實那天是個不經意地約會。 ;> _$`  
因為我們都在高雄，所以可以隨時隨地玩著這樣的遊戲。 4}_j`d/8|  
沒有預先的計劃，有個時間可以湊在一起，所以我們就約了一起吃飯。這個故事很好玩，讓我慢慢地道來............... (qqO jz  
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Z*y`R XE  
原本的目的地是間叫蘇活的餐廳。餐廳的前身似乎叫布拉格，那是我們第一次見面的地方。高雄市的捷運讓很多位在中正路的店面關了門，布拉格也是在這樣的情況下結束營業。 9N9L}k b  
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在日常生活中，我們總會不經意地又遇到最初的地方，而老舊的店面已經換了新裝。妳知道，我也知道。 CdasP9"1  
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趕到蘇活時，剛過了中午十二點。妳在店中看到我站在馬路的另一邊。面對一個老地點新餐廳，我還在想著，他們會賣什麼驚喜給我們？剛站在店前，香水百合的味道就撲鼻而來，這宣示著：我昨天誕生了！ Mn9dqq~a
 
A'q#I>j`  
翻開了價目表，妳和我都吐了吐舌頭，原來我們的不經意，讓妳和我誤闖了一間＂高級餐廳＂。單單一餐中餐要價800元以上。舊地重遊這個代價似乎太高了吧！放下價目表走出餐廳需要一點點勇氣來克服自己的尷尬，不過妳和我表現地真是落落大方，頭也不回地微笑走出了餐廳。 A )^`?m3  
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我在心中想著，我們還真是舊地重＂遊＂了！ C\/xl#e<@  
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中正路上的鄧師傅變成了首要選擇，妳和我還是快樂地找到了餵飽肚子的地方。四個小菜，一人一碗白飯，加上清清淡淡地紫菜湯，這一餐吃得我們兩個人不亦樂乎。那天我才發現，原來毛豆是可以如此地和黃豆芽變成搭擋。 - yE/f2PgQ  
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早上在市場買到了毛豆和黃豆芽，於是又開始玩起了魔術！ &Sl[lXE  
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材料很簡單就是毛豆還有黃豆芽。千萬別以為他們很平價，好吃的東西不在於食材有多麼珍貴或是高昂，在於的是處理的方法，腦中開始蒐集那天的味道，手中也開始處理這二個小東西。 %+8F'&X  
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1.燒了鍋熱水，先把黃豆芽燙熟。記得不是川燙而是＂熟＂！ WM| dKF  
2.撈起了黃豆芽後，利用原來的熱水，川燙毛豆做去菁去豆膜的處理。黃豆芽別忘了要浸在冷水中，保持脆的口感。 ,TXTS*V?  
3.切點蔥白和一點點切碎的紅辣椒備用。 4wID]bKM  
4.起油鍋爆香蔥白，依序把黃豆芽和毛豆放入鍋中拌炒。（到這裡一點都不難，對吧！） l>Z5 uSG  
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接下來是小撇步時間： $FlW1E j  
加入適量的鹽調味後，記得加點白胡椒粉拌炒一下，放入切碎的紅辣椒，淋下一點點的醬油，加點水稍稍地悶炒一下，收了湯汁就可以熄火起鍋了。 o7J  
這也算是一道涼菜，菜愈冷，味道層次就愈明顯，才會很順口。 E~%jX }/  
白胡椒粉和一點點的醬油，讓這道小菜增添畫龍點睛的風味，千萬千萬不要忘記！ vy0X_DPCr  
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一碗白飯，或是一碗清粥，再奢侈點來碗冰的綠豆稀飯，讓毛豆就這樣地搭著黃豆芽，變成了一道很純淨地小菜。 :`-,Lbg  

看起來是蠻清淡的一道菜呢 K8>zF/# +  
養身的好食材

謝謝大大的分享 nHm}zOL
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MFb9H{LA  
小弟有空一定會去品嚐 BaSZ71>9]r  
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光看我就餓了

諾可以在滴上... ?)u@Rf9>  
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一點點的 香油!! Ed_N[I   
G5CI<KRK#  
想必 別有一番風味!!

就著吃一碗饭  绝对没问题

清清淡淡 cm&I* 0\  
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簡簡單單 `bZ/haU}A  
;#oie< Vit  
就是美味 !!! i`dCG[  
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SVO3821  
這不是廚娘  是 大廚的手藝囉!!! QlO0qbG[y  
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不過 f]JM /  
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既然美食館有規定要圖片五張 dIRm q+d^  
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是否可破例? 1:f9J  
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這就請偉大版主裁示了

看起不起眼的菜 -5I2
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這樣變化起來就變起眼又可口小菜了

照得還真是吸引人喔, 很好吃的樣子

momo把菜寫得好好吃喔! Vw&HVo  
很適合出食譜書了  

這絕對是一道健康又營養的美食，只是，我對黃豆過敏，所以，就無福消受啦。

呵呵...........看樣子 流金的各位大大 u^j {U}  
還是都吃重鹹口位 bLnrbid  
清淡小菜  果真引不起注意咧

momo真早起 七點多就上來巡版啦 L@^~N$G&u  
哈 清淡小菜當然比較不會引起注意啦 w~@-9<^K]v  
要是能加上放風箏的情節 絕對會賣座的 TFepxF  
怪了 別人老愛提放風箏就算了 自己還說幹嘛呢 P=5NKg  
  {R^'=(YFy  
 YOAn4]j  
其實我猜應該是游移在版規的那條線上 o_Si mJFK  
所以回應加分的人才那麼少啦 yxBUj*3  
CCC~

撇開版規問題 .]|Zf!>}s  
高級餐廳的小故事我蠻喜歡的 ?R5'#|EyX  
因為這種事以前常常在做耶 L;QY<b  
每次只要天堂網路遊戲一改版 C#w]4$/  
我就得跑遍各家便利商店 V5D`eX 9  
一家一家的去找改版光碟 G]Jz"xH#  
進去>>出來...看似簡單 5=KF!?  
但是找不到要買的光碟直接走出來總覺得怪怪的 U4 Nh  
一開始就先買份報紙再走出來 !Do,>gO  
然後換買飲料... !eJCM`cp   
然後...然後就可以看到車上一堆各家報紙跟飲料... M3z
DtN  
呵呵

引用第12樓慾女殺手于2009-03-13 12:26發表的 : .9LL+d  
撇開版規問題 |ia@,*KD  
高級曙U的小故事我蠻喜歡的 #B\=Aa`*  
因為這種事以前常常在做耶  d^39
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每次只要天堂網路遊戲一改版 iilyw_$H  
我就得跑遍各家便利商店 ^Y^"
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.......

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請愛護車內的環境衛生 -O&"|   
定時清理車內垃圾

真的是純淨小菜, 說是純淨的, 但真是好舒服的小菜

平常都大魚大肉 + x_wYv  
這看來是到好下飯 PN\V[#nS  
又清爽的料理

谢谢 ",ad7Y7i  
又学到一道好吃的料理了 Za\RM[Z!I  
明天来试一下

大大的美食報導 \|!gPc%s  
跟其他人的不大一樣 4 ? {*(  
輕鬆的日常散文我喜歡

豆芽跟毛豆感覺味道爽脆可口呢，我也要來試試