【流金廚房34】食補薑母鴨 [復制鏈接]

本篇抄襲nissan的做法與材料 vE^h}~5U  
所以不多做介紹 AH"g^ gw~T  
但是有的材料我沒有 TmRrub  
所以沒用上 z226yNlS  
直接引用他的文章 k~'?"'  
如下 6Cop#kW#  
zsR  wF  
材料: xfbK eS8  
1.紅面蕃鴨1隻     &>+I7Ts]
 
2.老薑1斤半   3n}sCEt=  
3.米酒2瓶或二鍋頭1瓶   F^/~@^{P  
4.黑麻油二碗   jQH5$  
5.沙糖或冰糖少許   !#cKF6%  
6.高麗菜1顆     4OqE.LFu  
7.金針菇1斤       aPcGI  
)]0[`iLe  
作法: N3S,33 8s  
1.將老薑洗淨壓汁區分薑汁跟薑塊   . }-@;:yh  
2.鴨跺塊   M]%!n3Fb  
3.甘蔗頭拍碎 *SMoodFBS  
4.其他食材洗淨備用 z=- 8iks|  
5.起炒鍋將麻油放進炒鍋再放入薑塊(薑汁不放)爆香轉小火炒至老薑有點乾後 ,6cbD  
6.放進鴨肉塊再一起炒至鴨肉表面颼乾~ 7cOg(6N  
7.起半鍋水(能淹沒炒鍋鴨塊為主) P?WT)C2)u  
8.將薑汁與甘蔗頭一併放入 $=@9 D,R  
9.燒滾後將炒鍋中的鴨肉與麻油薑塊倒入滾水 u"Hd55"&  
10.鍋中再放入冰糖少許或沙糖少許蓋上鍋蓋至滾開後.... SopNtcu!  
11.再將米酒倒進鍋中(米酒滾了以後就沒有酒精了如對酒過敏的人可放少許就好) )%H5iSNG$P  
12.再度滾開後轉小火悶煮35分鐘就可以了 #XYLVee,  
(這時再調味建議只放些許的鹽就好因有放冰糖跟甘蔗頭所以連高鮮味精都免了) mcP{-oJ0W  
13.準備一只鍋(用電磁爐或小火爐都行), 將薑母鴨盛至小鍋中 Q(!}t"u  
  再將其他食材分盤上桌擺放將高麗菜.凍豆腐.鴨胗先放入鍋中 Kq@m?h  
E980yX
JR  
g4.'T51  
這就是做好的摸樣 . :r2BgL  
大家看 s%S_K  
還可以吧 ~L4*b*W  
b_K?ocq  
rH#c:BwSm  

好香啊 e$ xv[9  
Oa_o"p
<Lr  
流口水 .xc/2:m9  
G~iYF(:&  
原來流金也有這麼進補的食品，看來晚上要出門了

不錯耶！有那個樣子 =ZJ?xA8  
吃起來應該也不錯 (82\&dfy  
再多個沾醬就更完美了

呵..三哥如果在大陸的話,那食材有些沒有的話,要如何去改變作

我想加個凍豆腐吸收湯汁 N+@@EOmH  
應該味道更鮮美 <x;[ H%  
沾醬 w!h{P38  
我喜歡用芝麻醬+腐乳 +7vh__  
不錯哩 /z-C :k\  
HE<%d  
三哥 $Qc%9p @i  
人家流口水了啦

引用第1樓關公于2006-11-06 20:11發表的“”: yBjWPx?  
好香啊
流口水
原來流金也有這麼進補的食品，看來晚上要出門了

t`3T_t Y  
流金廚房 s-DL=M
D  
甚麼都有 O g~"+IGp  
呵呵

引用第2樓曼特寧于2006-11-06 21:47發表的“”: nClU5  
不錯耶！有那個樣子 +rX,Sl`/  
吃起來應該也不錯 U#4W"1~iX  
再多個沾醬就更完美了

xKux5u_  
沾醬我只有使用醬油膏

引用第3樓jackpoly于2006-11-06 21:47發表的“”: @<L.#gtP  
呵..三哥如果在大陸的話,那食材有些沒有的話,要如何去改變作

gy.; "W  
第一材料一定有的 %h rR'*nG  
沒有番鴨 hZy*E[i  
一般鴨子也行 3t'K@W?AJh  
薑一定有的 #oI`j q  
麻油一定有的 Jt"Wtr   
所以基本上你說的問題是不會發生的

引用第4樓鹽酥雞于2006-11-06 21:50發表的“”: h!.(7qdd  
我想加個凍豆腐吸收湯汁 =g ]C9'I3  
應該味道更鮮美 XB?!V|bno  
沾醬 9I9)5`d|Jn  
我喜歡用芝麻醬+腐乳 +_<#8v  
不錯哩 4dO>L"  
.......

rqIt}(J  
你說的沾醬我喜歡 iZUBw  
Y:wds=lA  
我跟你說實話 <mxUgU  
凍豆腐是我忘了買啦 KvgZx(.  
所以沒加 u[% #/  
呵呵

三爸 :sf;Fq  
!j(R_wO q  
你好壞喔 ~DSle 3  
yfU1;M
I  
又挑起我的食慾啦 7M4iBk4I  
90q*V%cS  
餓死人了 [wExjLW  
4B|f}7%\  
我看我是瘦不下來啦 pG (8VteH  
h0GXN\xI  
5555.......

引用第9樓頭文字w于2006-11-06 23:25發表的“”: 5Ba eHzI  
三爸
你好壞喔
又挑起我的食慾啦 D&.+Dx^G  
.......

`}18A. K  
你要瘦不難 C}7Sh6  
難在食物本身不聽你的話 9Y0w SOSW  
一直出來誘惑你 }e1f kjWk  
呵呵

引用第9樓頭文字w于2006-11-06 23:25發表的“”: yJNQO'wcv  
三爸
你好壞喔
又挑起我的食慾啦 22$M6Qof]n  
.......

DgW*Br8<  
v;1<K@UT  
h8'
`g 0  
ㄍㄍ~~ H85JMPZ7  
Dn~c  
等等ㄉㄉ我~~先減到跟你一樣~~我們在一起減肥喔~哈哈!! <*oTVl4fS  
XcLjUz?  
下次一起去打球喔!~~我們要走向陽光!~~治療傷痛!!!

引用第10樓非洲阿三哥于2006-11-06 23:28發表的“”:
你要瘦不難 {: ]u 6l  
難在食物本身不聽你的話 ZSvU1T8  
一直出來誘惑你 >)^
Q p-  
呵呵

k@Qd:I;;  
X{Ij30Bmv  
L;h|Sk]{  
不管怎樣!~~下次去流金廚房~~我還是要吃兩碗肉噪飯喔!~~哈!!!

吃薑母鴨 v]\T &w%9  
我還喜歡加鴨腸、鴨血， 
W[f%m0  
最後再來冬粉， @ 3rJ$6W  
剛好飽過頭！ ; GEr8_7  
4k!> JQor  
還好剛有去吃豆漿、蛋餅不然肚子又要抗議了！

引用第13樓中和小吳于2006-11-07 00:52發表的“”: W
6
RjQ1  
吃薑母鴨 3lbGG42:  
我還喜歡加鴨腸、鴨血， MAp#1+k  
最後再來冬粉， %jJIR88  
剛好飽過頭！
.......

RBHU5]5  
_88X-~.  
小吳 很能吃喔 好像你每天都吃宵夜哩 Uu|2!}^T  
gH.$B'  
三哥 %!DTq`F  
凍豆腐 沒事就自己買板豆腐回來切一切放冷凍庫就行了 ['Qh#^p  
我都嘛是這麼做低

引用第14樓鹽酥雞于2006-11-07 02:37發表的“”:
小吳 很能吃喔 好像你每天都吃宵夜哩
三哥 e:.D^GFi  
.......

Yf1%7+V35  
本來已戒掉這習慣， '#yIcV$  
真的餓就吃點水果充飢， 2+K-I  
但每每看到您們的美食出現在我螢幕， Cd_H<8__  
口水就不自覺泌出， %fXgV\xY  
肚子就咕嚕咕嚕的抗議， {@'#|]4y.  
不填點東西覺得對不起自己！ m!(dk ]  
唉！ 沒有自制力的傢伙！ &#9HV  
umpa!q};  
PS：撐了三年的69KG，已在上周破70。

引用第15樓中和小吳于2006-11-07 02:42發表的“”:
本來已戒掉這習慣， QD 0p  
真的餓就吃點水果充飢， cdg&)  
但每每看到您們的美食出現在我螢幕， G.^^zmsM`  
口水就不自覺泌出， 9"dZ4{\!  
.......

l i%8X.  
?~; q r  
沒關係~~ kP&Ekjt@  
最近為了美食板 tU-jtJ  
一直做些好菜 f/Q/[2t  
忍不助也都多吃兩碗 )2F%^<gZ#  
體重也上升了2~3公斤哩 h~#.s*0.F  
唉~ z~jk_|?|?  
又沒MM可運動 @[;$R@M_3  
這怎生了得阿

哇.......昨天沒吃到 @Z@S;RWS
U  
'uLYah  
殘念中......不過看起來就好好吃喔...嗚嗚嗚

今天是立冬耶! pEiq;2{~Yn  
東莞白天還有點熱, 2spK#0n.HV  
不知道今年天氣怎麼搞的! ,jMV #H[  
如果冷一點, (9!kKMQW '  
吃薑母鴨一定很爽!!

就是因為立冬 )1]LoEdm`  
所以要你們補一下 |}K7Q  
絕果只有小武跟月生 n0ls a@l  
還有兩個神祕客而已 R$VeD1n@  
呵呵