世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
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lnjs{`^ 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
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tq'hiS(b 除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
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+ 我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
) y:))\> tCR~z1 7^! zT !qlk-0&` ● 1 金針菜
yW7>5r BOM0QskLf 先泡兩小時煮熟進食。
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8k 新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
_]Ob)RUVH hH;i_("i(h 故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
G@jx&#v 'IIa,']H 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
ZK'W KC =1|p$@L `% 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
KOXG= P0 _<c}iZv@ ● 2 茄子
;WYz U`<g 4%_c 9nat 經期及脾胃虛寒者別吃。
;ud"1wH @RuMo"j s 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
tK *y/S 3%o}3.P,:@ 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
Tw` dL K? z +wegF ● 3 芋頭
1?8M31 &vN!>bR 有痰、過敏體質者不宜。
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rGXC 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
|+sAqx1IF &;JeLL1J 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
hmuh q:<f Zj ^e8u=T 但過敏體質者最好少吃。
3&M0@/ xmC5uT6L3M ● 4 韭菜
Gkfzb>_V] # FRm<9/j 性溫熱 酒後不要吃。
DyZ 6&* s$ -}o H],C 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
\21Gg%W5AE \ /Q~C! 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
a"g\f{v0AR Ow5 VBw( 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
0Db=/sJ> f61vE ● 5 菠菜
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9 Q u8=zI>t 避免與高鈣食物同食。
wnXU = 7!Im|7Ty 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
){,M v:#+T |<o qT+?i 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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2dJE` XL 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
UM21Cfqex UEYJd&n0CB ● 6 白蘿蔔
OQ<;w z/QYy)_j 慢性胃炎等患者要避食。
HP<a'| r W[Z[o+ 7pK 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
|{ZdA r.; *nHMQ/uf 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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gy|o#&e]% ● 7 山藥
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?0S 婦科腫瘤者不宜再吃。
I*cb\eU8Y En&gI` 3n 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
&><b/,] *u,&?fCl 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
x=x%F; DOkuT/+ 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
6iEg]FI c3PA<q [ 薑一腐爛便要丟棄。
]{+Y!tD JHZjf7g$k 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
p g_H' 0R yqtHlz% 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
r_tt~|s,> U y)pEE u ● 9 馬鈴薯
==%5Ci7qMy ]E DC s?, 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
Z:x`][vg \xC#Zs[< 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
x6Gl|e[jv uXUuA/O5- 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
i 2uSPV!Tf ,->5 sJ{U ● 10 番茄
rqm":N8@ *a{WJbau] 未熟番茄含龍葵素。
N;>s|ET RwrRN+&s\ 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
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A }K,3SO(: 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
?pd /cj^ fWs*u[S N0\<B-8+,> 以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
-* J !Ws(9 ? `kZ 6$ 樓主...請注意 /"~UGn]R
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因為違反版規 @"^7ASd%
所以給予扣分[ 此貼被小蘇在2006-11-10 02:19重新編輯 ]
