世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
: WK"-v ~[| V3h4v 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
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N s5 除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
BKC 7kDK3H jD ' 我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
-t@y\vZF, Me gE--h c Pq Dsl3 WxVn&c\ ● 1 金針菜
G`]v_`> (# 6<k 先泡兩小時煮熟進食。
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:| af<NMgT2s~ 新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
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=/ ceFsGdS 故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
([,vX"4 ^)f{q)to 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
Pt6h GSo. &Y54QE". 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
8_a$kJJ2 ]6t]m2~\ ● 2 茄子
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iB *GbVMW[A> 經期及脾胃虛寒者別吃。
d ~{jEg M5GY>3P$c 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
7Wwp )D j3x^<a\gJ 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
c= A(o (C`FicY ● 3 芋頭
.KLm39j( V#'26@@ 有痰、過敏體質者不宜。
{W5ydHXy bBUbw *DF) 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
W.,% 0cZ w4e%-Ln 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
1R=)17' O Hp)X^O" 但過敏體質者最好少吃。
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)>C| hrs#ZZ:E ● 4 韭菜
V~(EVF{h &1 z)fD2 性溫熱 酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
9 w O /? ;wij}y-6 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
A 1 T< mje <d"bW 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
#XTY7,@ P q2x|%H RF ● 5 菠菜
_tWJXv~; (Wd_G-da 避免與高鈣食物同食。
.FIt.XPzv r] A" Og_U 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
_0'm4?" lLu ID 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
}>MP{67Dm p?+lAbe6H 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
;^R A!Nj =n@F$/h ● 6 白蘿蔔
P? 9nTG L`9TB"0R+ 慢性胃炎等患者要避食。
$; Q$W9+ <y@,3DD3A9 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
#TMm#?lC ]\ CU9J|H8 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
'[Mlmgc5 m#oh?@0} ● 7 山藥
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J\het 2?\ 婦科腫瘤者不宜再吃。
%55@3)V8Rf $ A-+E\vQ@ 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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O 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
v5(q) h QS3U)ZO$@ 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
slU ]g{hhP3> ● 8 薑
qqnclqkw& {S[I_\3 薑一腐爛便要丟棄。
%1Bn_ 3B@y &a#& 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
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-Y*VgoK% 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
j?EskT 6 $.H:8^W ● 9 馬鈴薯
iO!2 7y ;% 2wGT 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
3gb| x? s %eyW _ 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
)!t CC-Cr ?h/ x Al 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
)O,wRd>5 8 YNu< ● 10 番茄
3`8dii ;mE wQ 未熟番茄含龍葵素。
H@V 7!d T}C2e! _O 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
:w@F?:C exfm q 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
&J8 Z@^ W7H&R, 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
`AWy!}8 t?gJNOV NF6X- ,c d 以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
YiD-F7hf.* ,Pn-ZF 樓主...請注意 ;W]D ~ X&
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