【流金廚房40紀念篇】懷念路邊阿伯的阿給湯 [復制鏈接]

引用第19樓nissan于2006-11-11 10:51發表的“”: {/i&o  
呵呵~~台北叫甜不辣.高雄叫黑輪.差距確很大..甜不辣比較小條.黑輪是大條的哈哈 xXCsJ9]  
一碗除有甜不辣.蘿蔔.油豆腐.還有魚丸.淋上甜辣醬.....超懷念的味道...

\pXo~;E
\  
那醬的做法 3-BC4y/  
現在新竹肉圓還很多人做 + aWcK6  
使用米槳加糖加紅殼米辣椒醬 7=a e^GKo  
這裡說的辣椒醬不是一般你們看到哦 S}6xkX  
是跟番茄醬很像的辣椒醬

阿給是在淡水說 fni7HBV?  
甜不辣到處都有啦 f<>CSjQ4c  
這二樣我都愛吃

看到這一篇讓人家想起了台北家中附近的甜不辣攤販 9r ](/"=f  
暗~好想吃哦!真的超想念!!!嗚~

其實只要有蘿蔔和豬骨熬的湯就很棒了 kArF Gb2c  
umt(e:3f5  
沒有油豆腐 ={50>WXE  
都能自己炸 v!AfIcEV  
甜不辣也可以自製吧 le6eorK8  
還是要請鹽酥雞跳出來說說怎麼自製甜不辣

引用第23樓老頭子于2006-11-11 14:53發表的“”: rr2^sQ;_  
其實只要有蘿蔔和豬骨熬的湯就很棒了
沒有油豆腐 RtEx WTc  
都能自己炸 uEkGo5   
甜不辣也可以自製吧 <&HHo>rl  
.......

]+>Kl>@  
=FQH5iSd  
阿~~自製甜不辣 zL3I!& z2  
ㄟ f||S?ns_  
把鹽酥雞的小雞雞放到油鍋裡炸一炸就變成黑輪的基本體了 A(z m  
呵呵~~ Th4}$)yrkN  
1w+)ne_&  
甜不辣就是把新鮮魚漿豁點太白粉讓她有黏性,塑造你想要的形狀 sH QO*[[  
放到油鍋裡以中溫油炸至金黃色就行 =[0|qGzg  
魚漿裡可以加牛蒡絲 芝麻 或加點鮮奶油也相當甜美 dwb^z+   
I0G[K~gb  
啃~~ ]2_=(N\Kt  
死老頭 又將了我一軍 M$} AJS%8  
又不小心挖出我的獨門秘方了 4D6LP*  
呵呵

引用第24樓鹽酥雞于2006-11-11 21:08發表的“”:
阿~~自製甜不辣 Az/B/BLB  
ㄟ g*!1S  
把鹽酥雞的小雞雞放到油鍋裡炸一炸就變成黑輪的基本體了 gw$?&[wY  
.......

dV /Es  
]1MZ:]k  
親愛的雞大 V;hO1xfR3&  
我就知道你行 >u]9(o7I  
這點小事 u(8dsgR  
難不倒你的啦 /x\~5
cC  

冷冷的冬天再加上一碗阿給湯 0qm CIcg  
真是的溫暖從頭到腳到心耶 ;WgzR_'!'  
V7D<'!  
真想喝一碗............我要吃甜不辣啦

請問一下蘿蔔那麼大一鍋要煮多久啊?? x@D>JG  
因為我煮過一次半個小時...都還是硬硬的 {7`1m!R  
而且味道沒有進去

很鄉土的味道，看著看著又回到從前..

好懷唸ㄉ味道阿 W*/2x8$d  
真想吃一碗阿

真有小時候回憶的畫面 j"+6aD/lv  
那熱騰騰的蘿蔔湯 =E:sEw2j  
配上三角豆腐甜不辣等 ry+|gCZ  
好懷念的味道啊 u++a0>N  
感謝三哥的提供

北部叫阿給 !Wy&+H*0  
我們這邊叫豆腐肉 >n1UK5QD  
每次去吃肉員 @@}muW>;T  
我最喜歡點豆腐肉湯 QRF:6bAxsL  
好吃 

自己炸的怎麼更買的長的一模一樣, 三哥真是厲害

菜頭再加上豬骨頭, 就是湯好喝的保證了

好懷念唷!這跟豆簽有什麼不一樣呢

唉∼∼大大的故事感觸真的相當動人心啊！！ e@{8G^o>D  
,vUMy&AV  
不過三角豆腐炸得很漂亮喔！！