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[廚藝分享]【老爹傳統廚藝】新滷鍋牛腱 [復制鏈接]

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默漠
銀河天使

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只看該作者 20樓  發表于: 2009-05-25
老爹這一篇文 m\?H < o0  
看著看著居然似乎聞的到味道 4^Ghn  
這香味 7cMSJM(]G  
飄的可真遠阿 h`,!p  
RE}$(T=  
這滷味可以說是陪伴著我們長大的 q$ 6Tb  
過年過節 'hl4cHk14  
常民小吃 i& ybvTl  
若沒有了它是怎麼說都不對勁 Vpsv@\@J>  
[_?dpaTt  
遠在他鄉的遊子 8^%Nl `_2B  
作一鍋好滷 -% Z?rn2  
以成一盤好菜  uQlQ%n%  
解濃濃鄉愁 2q ,> *B?  
可說是大費周章 3erGTa[|q  
而我們在這 [p# }=&d  
街角巷口垂手皆可得 b{wj4  
要珍惜阿要珍惜
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沒錢看超激，就是俺再度浮出水面的時候（振臂）
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Taiwaner
紅寶歲月

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只看該作者 21樓  發表于: 2009-05-25
老爹！！ Z.D O 2=+=  
這道私房美食 U$,W/G}m  
以後在您台東的別墅 2/W5E-tn  
應該也吃的到吧！！
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豺狼
銀河大帝

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只看該作者 22樓  發表于: 2009-05-25
真的滷的不錯耶 不過大大少一個部驟喔 把剛滷好建議把所有東西不要撈出放到涼冰到冰箱隔天取出會更入味的喔
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世事無常 不能盡如人意 但求無愧於心
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Traveler
陽光普照

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只看該作者 23樓  發表于: 2009-05-25
好香啊~~ [(rT,31cW  
下酒的好菜 ?XIB\7 }  
老爹真會享受 2t,N9@u=UN  
6D&{+;  
我家也常滷牛腱﹐外加豆干鹵蛋 Ht9QINo  
煮麵﹐下飯﹐或是配著饅頭吃都可以 wr-/R"fX  
QB.QG!@  
來PK一下。。嘻嘻 =f/CBYNw@V  
H _0F:e  
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皛白白
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只看該作者 24樓  發表于: 2009-05-25
樓上的 D>fg  
上面那盤大概是媽祖婆做了去“趴臘"的吧？ 1 ]A$  
怎麽可以拿來和老爹PK呢？ tP][o494\&  
呵呵
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我是皛白白
不是晶白白
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jian62
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只看該作者 25樓  發表于: 2009-05-25
看了肚子也很餓呢 ZccvZl ;b  
在天津這裡滷味基本上都看不到 @=sM')f&  
可能跟北方人飲食有關係吧
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滴洨肥鬼
銀河天使
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只看該作者 26樓  發表于: 2009-05-25
我的天阿 q{ [!" ,  
之前在加拿大 ;1HzY\d%<  
老爹就有說過了 p0[+Zm{#l  
現在連教學都出來了 xg} Q~,:  
一定要快點學起來 /9e?uC6  
回去做給　親朋好友吃 D 5bPF~q  
順便解解饞 Q5^ #:uZ  
,$} xPC  
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秒殺門最接近陽光的男人清純組首席
不是普通的肥
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火炎神
銀河大帝

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只看該作者 27樓  發表于: 2009-05-25
哈~這一鍋滷~ i84!x%|P  
其實口味各有細膩處~ MoE&)~0u&  
而成品的呈現~ xZP*%yM  
以老爹的圖文描述看來~ T8|5%Y  
哈~大概讓許多的人流口水~ W&=OtN U!  
當然~我也不例外~ f-G)pHm  
但我還得說一個讓人更嗨的畫面!! D8<C7  
R0}1:1}$Sn  
就是那最後一張~ qXg&E}]:=  
不管是看著圖~ K Ax=C}9  
或是自己看見實物時~ *68 TTBq(  
"那灑下蔥花的那一刻"~ ni&|;"Nt-  
讓人著實興奮~ )Xh}N  
那張圖的呈現~ ~N/r;omVc  
仍是此篇的精華所在啦!!
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為人處事~~~不是在乎得到的多!而是在於計較的少!!
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重騎兵
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只看該作者 28樓  發表于: 2009-05-25
肚子餓....... 7a1 o#O  
`*3A7y  
看最後一張照片就知道老爹是PRO級的了 F(yR\)!C  
'9z W#b  
一整個感覺簡直就像是外面餐館賣的 W;Y^(f  
c|k_[8L  
老爹哪時要開一家啊?
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沙皮狗
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只看該作者 29樓  發表于: 2009-05-25
真是非常厲害的一鍋, 通常我的鹵汁都倒掉,  因為都不純了
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只看該作者 30樓  發表于: 2009-05-25
看到口水都流出來了.. ga;n M#/  
謝謝頑童老爹大的手藝分享...
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黑咖啡
銀河天使

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只看該作者 31樓  發表于: 2009-05-25
Ho.... ESCN/ocV  
原來老爹的手藝也是一流的 yMNJHiE/  
滷味真的是中式美食裡獨一無二的 AkQ(V  
不管是正餐  ;j26(dH  
或者是下酒 M{J>yN  
都是端的上檯面的好料 rWTaCU^qV  
灑上點青蔥或薑絲 rRRh-%.RU  
在淋點香油 q-(~w!e  
就是人間美味
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esquire
月光皎潔
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只看該作者 32樓  發表于: 2009-05-25
本來超討厭吃牛腱肉的!  p& _Z}Wv  
但是看了這照片我很想吃唷 I6^y` 2X  
尤其是那句"配著山東饅頭真是過癮" $mPR)T  
讓我馬上想這樣吃 05 6K)E  
晚餐到了 l$gJ^Wf2gY  
今晚就吃這個吧
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CID1019
黃金歲月
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只看該作者 33樓  發表于: 2009-05-25
滷味 -s 0SQe{!_  
真是很好搭配主食的玩意 ArtY;.cg%  
飯麵粥餅都很搭 z:-{Y2F  
還有更讚的組合 %@PcQJg U<  
那就是~~~~配酒啦
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瑞秋
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只看該作者 34樓  發表于: 2009-05-25
希望下次老爹回台的時候 z -?\b^  
有機會可以現場嘗到這些美味 (f&V 7n  
/RB%m8@;  
CC
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勾意狼
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只看該作者 35樓  發表于: 2009-05-25
原來老爹您是普羅級的喔 /[Nkk)8-  
光照片看起來就灰常好粗 eV_ ",W  
那張圖片四合一更屌 !IJ YaQ6z  
創意十足 d*u3]&?x&f  
讚~
八風吹不動，一屁打過江
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時間的鎖
銀河天使

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只看該作者 36樓  發表于: 2009-05-25
感覺蠻不錯吃的呢 "S@]yL  
是很棒的配酒菜呢 呵呵
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楊叔叔
黑黑黨部

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只看該作者 37樓  發表于: 2009-05-25
好棒喔! RP^L.X(7^  
最近美食館開始教人做菜 uC]c`Ue  
讓我這半桶水廚師也能多學學 <UIE-#  
^S|}<6~6b  
謝謝老爹分享
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brassica
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只看該作者 38樓  發表于: 2009-05-25
基本上 U[pR `u  
Dl?:Mh  
我是來兔潮的 B$q5/L$}  
+Lr`-</VF  
因為 -lfbn =3  
( s+}l?  
肉質/肉類不同會影響這一鍋滷的 nh+h3"-d  
),,0T/69+9  
魯到最後會變質..... |@B|o-  
1vh[sKv9%  
所以還是分開魯吧!! d_[ zt)  
/+<G@+(  
(nkiuCO  
老爹....
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只看該作者 39樓  發表于: 2009-05-25
引用第25樓皛白白于2009-05-25 14:53發表的  : r+a0.  
樓上的 AgOti]`aR  
上面那盤大概是媽祖婆做了去“趴臘"的吧？ 0.~s>xXp  
怎麽可以拿來和老爹PK呢？ FW4#/H  
呵呵
%YG[?"P'  
!H zJ*  
potluck!! ,y)V5 c1  
$b )k  
_!yUr5&,Br  
我同意阿 F~GIfJU  
=s:Z-*vy!  
不是自己做的.....不算 YCG $GD  
S<I9`k G  
哈哈啊哈
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