瑪琪朵朵～高雄也有法式千層|流金歲月美食館

momo

水晶歲月

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只看樓主倒序閱讀使用道具 0樓發表于: 2009-06-26

— 本帖被綠寶石執行取消置頂操作(2009-07-04) —

書房的冷氣已經罷工五日。
電風扇的扇葉不停地旋轉，也冷卻不了溽熱。
汗，豆大粒地落在書桌上，一堆看不完地書也配合著四散在枱面上。
腦袋開始發出訊息，要我忽略這高溫地擁抱，
我的心開始抗議，為什麼又要妥協。
靈魂中叛逆地因子，像彈珠台上的彈珠般開始在體內四竄，
於是，開啟了一種選日子不如撞日子的計劃。
那清脆地『叮咚』聲，跨騎著我的小BUBU，逆著風，又要來一次城市冒險。

由光華路轉入苓雅一路，不用多久我就找到了她－『瑪琪朵朵』。
再仔細一瞧，雷老師的香草火鍋店，也曾在這兒設店過。

米色加上咖啡色的外觀配色，搭著清透的大面玻璃，
我在這條路上來來往往走過多回，若不是專心著要找這家店面，
其實坐落在住家大樓的這家店，並不是非常地引人注目。

要進門前，就必須先推動這片LOGO。
若是你和我一樣注意這小小的地方，就會發現
瑪琪朵朵的英文店名，其實是 Macchiato Flower。

光看這枱上的罐子，一目瞭然地知道，這家店主打的是茶飲，當然還有咖啡。
而茶品，更正確地說是：法國頂級茶品。

這個小展示台，陳列了琳瑯滿目地花果茶，
說茶的名字太複雜了，索性讓客人自己試聞茶香，
要什麼味道，只有在品聞茶葉後，才能自己找到答案。
於是先聞聞看，再來對對看，啊哈～～茶的名字就在小圓罐的邊上。

這是我今天喝的茶。地海柑橘混著紅茶，會是什麼樣地滋味啊？
心開始雀躍不已等待著茶飲，目光卻又隨著室內的空氣，四處流轉。

今天我捨棄舒服地小沙發，甘願地端坐在吧台前的紙藤椅上。
燈光一圈又圈地灑在桌上，那是種說不出來地溫暖和安定。

這二隻綠頭鴨，很努力地擺好了POSE，等著相機的咔擦聲。

目光掃射到了吧台後放的置物櫃，這圓滾滾的小巨人，你知道是什麼嗎？

牆上的杯子，除了展示之外，
店主人會根據你點的茶品，為你搭配適合的杯子。

　
雖然是背影，但是超級認真。
一個人在杯中注中熱水泡花茶，另一個準備好了杯子正在溫杯。
這是最正統也最能傳遞心意的做法，
紅茶注入杯中時，杯子的溫度和茶湯的溫度是嘟嘟好，這才是完美演出。
總在這都市中找尋一家用心地店，
不論是咖啡或是紅茶，懂得溫杯道理的店，
瑪琪朵朵小小的店內空間，卻擁有大大的心。
來自自我的堅持，來自對茶品的尊重，給予客戶最單純的享受。

沖泡好的茶湯，置入這個不锈鋼陶瓷雙層保溫壺中，大約有400CC。

　

濾掉了茶葉，只有單純的茶湯，倒入杯中時，就是乾淨清澈。
所以，這裡的茶是不能回沖的喲！

寫到這裡，法式千層終於要登場了。

這片小小的千層蛋糕，不知道讓多少人為之傾心。
傾心於那一層一層地堆疊而出的甜蜜及夢幻。
我在深藍也品過這夢幻甜品，不過卻讓我搖頭嘆息。

非常吸引人的邊緣面

另一個側面

足足地斷面圖，乾淨又整齊。光看這張圖，可以驗證二件事：
第一：吃這個甜品的人，真有氣質，又優雅

。因為盤子內是非常地乾淨。
第二：這個千層蛋糕製作的品質絕讚。即使是斷面剖析，都仍是屹立不倒。

接下來，讓我們看清楚，法式千層的真面目。

這是摶命演出。要維持他在叉子上，又要展現層次。

你到底看清楚沒？我那一層一層的美麗啊！

連這邊緣界面，都是如此綿密和契合。

【什麼是法式千層】
說穿了就是冷的甜蛋餅。
一層蛋餅皮，一層鮮奶油，如此一層一層地糾纏著，
一層一層堆疊而出，夢幻甜品。
蛋餅皮在鍋中成型，取出冷卻，鋪鮮奶油堆疊等等的流程，說起來簡單，
但是每個步驟都不能隨便。否則你可能吃到【一蹋胡塗】的甜蛋餅。

這是我對店家很推崇的地方，每日限量製作，而且是專人專職。
不大量生產，堅持不變的品質，對產品負責，也是對客人負責。
草莓千層要在十一月才能吃到，因為不是產季，也不製造。
如果你認真地看一下千層的面容後，聰明的你可能也會有所體會，
加添水果其實不能增添風味，水果中的水份只是加速了餅皮的糊化。
這樣的法式千層，只有原味才能吃到精髓。

其實這不是我鍾愛的甜點，如同我不愛吃慕司一樣。
蛋糕，怎麼可以缺少了【海綿體】呢！

隆重登場～～【核果焦糖蛋糕】。是你非吃不可的甜點。

核果加上太妃糖，還有咖啡蛋糕纏纏繞繞，
不用太多的想像，因為你要吃一口就好。

是的，只要一小口，你就會為之傾倒。
【我不喜歡吃核果】這種藉口，在這一小口蛋糕入口後，
有人會自動收回，然後大聲喊著【OH~~MY GOD】

我的舌尖告訴我，準備開始跳舞吧！

手工太妃糖，在核果焦糖蛋糕中，也有她的影子。

下次來，我要喝熱桔茶，因為我愛上這個大大的茶壺。

嘿嘿，小小調皮一下，幫他脫掉衣服，原來是這個樣！

記著他的樣子，有天你來到瑪琪朵朵時，找找他放在哪兒！

【店家資訊】 j b!x:
店名：瑪琪朵朵。
地址：高雄市苓雅區苓雅一路３３號
電話：5372066
營業時間：0810AM ~ 0630PM
每月第二及第四個星期日公休
法式千層　核果焦糖　太妃糖　有提供宅配
詳情請電洽。

[ 此貼被momo在2009-06-26 22:47重新編輯 ]

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只看該作者 1樓發表于: 2009-06-26

這間店的裝潢擺設還真的挺有品味的
經過momo的介紹真的讓人覺得很美味
那千層蛋糕還有核果焦糖蛋糕真的令人想嘗嘗

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只看該作者 2樓發表于: 2009-06-26

每次看到MOMO姐PO美食都真的是流口水耶業喜歡在別人肚子餓時才PO上來真的是.............
那法式千層做這樣真的要有功力喔我見過我朋友作看起來只是疊一起做起來真的是很難喔我朋友是美國回來專作蛋糕花的就是蛋糕上專門做雕花的師傅我看過稿一個千層要一個鐘耶動做慢的如我這種一定不行的做好蛋糕都糊了我負責吃就好

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