【EASY COOK-36】家常菜:香芹中卷 [復制鏈接]

【EASY COOK健康烹飪系列】 i{TErJ{}e  
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這是道簡便的家常菜 } <; y,4f  
大家應該常常吃到 &>43l+  
唯一要注意的是 v[WbQ5AND  
中卷汆燙的時間要掌握好 7bOL,S  
就能吃到新鮮又柔嫩的中卷喔 v+dt1;  
S*~v9+  
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材料: zbn0)JO  
中卷2隻 芹菜一把 蒜片適量 辣椒1枝 i2`i5&*  
調味料: !~PLW]Z4  
鹽少許 醬油膏少許 米酒1匙 [Dd?c,5AD  
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作法: ]X/1u"  
1.中卷洗淨去骨去膜並切成小段,芹菜去葉切段 E&r*[;$  
2.中卷入滾水汆燙10秒後,立即泡冰水 BtDi $d%'  
3.起油鍋爆香蒜片與辣椒,放入芹菜炒熟,加調味料 Tx"}]AyB6  
4.放入中卷拌炒幾下起鍋即可

炒中最要注意的是火候控制 ^50#R<Ny  
一般自己在家理的 |u,2A1  
除非有快速爐 |mvy@
hm  
不然真的比不上餐廳的爐火

中卷汆燙的時間要掌握的好 * bx%hX  
我想經驗還是最重要的

呵 j<w";I&Diz  
如果在家中安裝快速爐 $8#zPJR&  
我就真的得全年無休了 cd,)GF  
一般人用快速爐 7@"J&><w!  
不是被油噴到不然就炒黑 X,d`-aKO\y  
沒人敢下廚了 呵呵

引用第2樓boy9624于2006-11-15 14:25發表的“”: kx=.K'd5H  
中卷汆燙的時間要掌握的好 Ig*68M<  
我想經驗還是最重要的

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G/ToiUY  
其實軟絲 小卷 中卷 花枝的燙法差不多 /-BKdkBCpZ  
一通百通 S(xlN7=  
如果敢生吃 味道是最美的

引用第3樓鹽酥雞于2006-11-15 14:25發表的“”: 3_k.`s_Z  
呵 \]pRu"  
如果在家中安裝快速爐 $S{B{FK  
我就真的得全年無休了 =@w, D.5h  
一般人用快速爐 a?#v,4t^  
不是被油噴到不然就炒黑 }S84^2
J_  
.......

h">L>*Wfx  
好廚藝還怕人吃喔 aq/'2U 7  
快快去裝一個啦 CD|)TXy  
呵呵

這道料理 6
6S I  
蠻簡單的喔! 7q_B`$ata  
不過重點一定擺在食材上 &|rh~;:jUX  
越青的中卷 zq ;Y
E  
味道越正點!!!

又是一道美味的菜色， p.Y
=  
可不可以來一份三杯中卷阿？

引用第6樓東莞小肥楊于2006-11-15 14:39發表的“”: ym>>5(bni  
這道料理 e|ChCvk  
蠻簡單的喔! /CpU.^V  
不過重點一定礎b食材上 G@4ro<  
越青的中卷 2&L2G'  
味道越正點!!!

o6{[7jI  
{Ac5(l i_  
沒錯 P=Au~2X  
不小心吃到不夠新鮮的食材 'o%IA)sF  
會壞了所有的情緒哩

引用第7樓中和小吳于2006-11-15 14:40發表的“”: (k{rn3,  
又是一道美味的菜色， D..dGh.MY  
可不可以來一份三杯中卷阿？ [表情]

0?]Y^:  
\S]"nHX  
三杯中卷喔 要喝酒喔 v() wngn  
昨天才喝的醉茫茫 到現在還在暈哩 B@v\tpR  
0nz=whS{  
三杯中卷 中卷下的時機是最重要
AFd3_>h  
不然會很硬喔 ~/R,oQ1!g}  
=qQH,{]c6  
這道菜就有勞三哥PO出了 jgc
I|?yL  
呵呵

我還是喜歡三杯的 ; O6Ez-"  
J(k\Pz*  
因為可以配酒 JG]67v{F  
而且味道也比較重 /dT 7
:
x*  
PP2>v|  
小弟喜歡吃比較鹹的啦

引用第10樓洛克馬于2006-11-15 14:57發表的“”: cip"
9|"  
我還是喜歡三杯的
因為可以配酒 E %A] 8y7  
而且味道也比較重
.......

\`FpBE_e)  
呵 >I9w|zFA  
我年紀大了 !$q *~F"S  
要吃清淡點 2j9+ f{ l  
嘿嘿

對啦，要清淡一點唄 ?+Q?K30:  
人到中年要開始養生了

對啊~~ ~>j5z&:&  
這道菜如果中卷太老的話 g>@T5&1q *  
就太可惜了呢~~ iS iez'  
那種嫩嫩得口感~~很棒~~

引用第12樓曼特寧于2006-11-15 16:27發表的“”: |qp^4vq.p  
對啦，要清淡一點唄  D|8Pe{`  
人到中年要開始養生了

qm!&(8NfK  
NFAjh?#  
唉~ MBjo9P(
 
尤其加個大肚嵐

引用第13樓心靜自然涼于2006-11-15 16:37發表的“”: %F.^cd"  
對啊~~ 8-"lK7  
這道菜如果中卷太老的話 &_V d  
就太可惜了呢~~ [VL+
X^  
那種嫩嫩得口感~~很棒~~

Ok*aP+Wq  
pOmHxFOOK  
非必要 不要煮三杯 u A=x~-I  
浪費了食材

看到這個口水都忍不住滴下來了, 來兩碗白飯吧

引用第16樓燎原火于2006-11-15 19:28發表的“”: v? VNWK2  
看到這個口水都忍不住滴下來了, 來兩碗白飯吧

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*|F ;An.N^  
兩碗夠嗎? ` dpm{sn  
還是來一桶 #383W)n  

小時候住在高雄 = "N?v-  
家裡常常做這道菜 ,^#{k!uaC{  
看到鹽酥雞做這道菜 w]ZE('3%W  
好想明天就去買芹菜中卷來回味一下 ]=EYju@  
(總是覺得別的地方的中卷沒高雄的好 )kl(}.9X  
有的甚至是用花枝 口感就差了一些)

這道菜清淡爽口! l2lyi  
火侯控制好的話, j$u=7Z&E  
真的不錯吃!