【EASY COOK-37】家常菜:三色蛋 [復制鏈接]

【EASY COOK健康烹飪系列】 "8z Me L  
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三色蛋 Cpd>xXZz&S  
也是我們在路邊攤或酒樓 qA!4\v={  
常見的下酒菜及拼盤 yr>J^Et%_  
雞蛋的香 皮蛋的Q 鴨蛋黃的醇 : Gi
8Jo  
三種混在一起 3"0QW4A  
確實是絕佳的搭配 G.XxlI}  
而且不難做 am .d^'  
有空可以試看看喔 7|dm"%@  
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材料: Fq+Cr?-  
嚴選雞蛋6個 皮蛋3個 鹹鴨蛋黃3個 太白粉一大匙(15g) 水1/4杯 鹽適量 @%u}|iF|  
作法: D1>*ml  
1.太白粉與水先調和,將雞蛋與鹽加入打散均勻混合 n;xzjq-  
2.取一個方形便當盒或容器,舖上保鮮膜或玻璃紙(高度要比容器高) B[8RBTsA  
3.將蛋液倒入,將皮蛋與鹹蛋黃切丁擺入容器中 pcOi%D,o  
4.取蒸鍋,用小火蒸25~30分鐘(蓋子要留縫隙) G='`*_$  
5.取出放涼,三色蛋切片即可食用 [D+PDR  
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PS: 5Y`4%*$  
雞蛋用新鮮點的有雞蛋或嚴選蛋會讓三色蛋的色澤看起來比較金黃色 B3[X{n$px  
蒸鍋留縫隙,最主要讓蒸氣跑出,不讓蒸氣水滴到蛋上,這樣會使蛋老化

以前都是在外面買現成的 xk8 NX-:  
以後有機會再自己動手做看看

我以為很難做說! n3/B s  
原來不難嘛!!! /-@F|,O)$n  
下次自己動手試一下!

有個電鍋跟便當盒就可以做了

引用第2樓東莞小肥楊于2006-11-16 16:19發表的“”: Qq.Ja%Zq  
我以為很難做說! FA%BzU5^  
原來不難嘛!!! _w5c-\-PUM  
下次自己動手試一下!

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主要是靠太白粉水將蛋凝結 XzBl }4s  
不然會散掉

哇，好漂亮的顏色喔，看起來就很好吃，有詳細的菜譜，相信一定也能做到喔 |gGD3H  
我要來試試看了

記得要交叉放喔 j'SGZnsy*  
這樣顏色看齊平均

這次用的蛋顏色不是很漂亮 ^%33&<mB}  
所以顏色淡淡的 2$joM`j$  
x{VUl  
我想這個三色蛋 n=h!V$X  
三哥也一定很拿手 1W>0  
難不倒他 g`H;
~ w  
趕快去他家點菜喔 |f[:mO
  
哈哈

引用第3樓鹽酥雞于2006-11-16 16:20發表的“”:  u~j&g  
有個電鍋跟便當盒就可以做了

aumM\rY  
kntn9G  
 ~&Y%yN^  
這樣就可以做了喔? 下次也來試試看, 不過ㄧ天吃這麼多蛋好嗎? 聽說一天不要吃太多蛋, 我們家好像又只有我ㄧ人

引用第8樓燎原火于2006-11-16 19:57發表的“”:
這樣就可以做了喔? 下次也來試試看, 不過ㄧ天吃這麼多蛋好嗎? 聽說一天不要吃太多蛋, 我們家好像又只有我ㄧ人 [表情]

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E|omC_h  
你可以把蛋的份量減少 `ouCQ]tKz  
也可以放在冰箱分兩三次吃 @N+6qO}  
放冰箱冷藏約可放一星期

又來勾引我了， bf-V Q7  
先加分， Q a8;MxK`  
明晚我就點這道菜！

引用第10樓中和小吳于2006-11-16 21:24發表的“”: *Z C$DW!-  
又來勾引我了， &WAJ;7f  
先加分， !Xf7RT  
明晚我就點這道菜！

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對喔 5t-dvYgU  
明天你們聚餐 K"U[OZC`  
祝你們聚會愉快阿

哇,這菜一看照片就覺得它香氣四溢了

引用第12樓TANK于2006-11-17 00:03發表的“”: xU_Dg56z'&  
哇,這菜一看照片就覺得它香氣四溢了

`(@}O?w!1  
呵~是阿 "o.g}Pv  
而且作法簡單 ?*h2:a$  
值得一試喔

引用第11樓鹽酥雞于2006-11-16 22:50發表的“”:
對喔 UHh7x%$n  
明天你們聚?祝你們聚會愉快阿

c\\'x\J7  
雞大又不能來喔， 1K`7  
那有機會來個小小聚也好， # !i&  
看你啥時有空通知一下唄！

呵~~ #BZ2
%\  
沒有辦法 pp2,d`01[L  
雖然看到名單上很多人都是認識的 1ab_^P  
但時間不允許 nbMxQODk  
呵 我越靠近週末越忙 Sl!#!FGI  
拍謝

這道也是我在米國拿來騙人的菜..... '=Z]mi/aw  
?m(]@6qa  
三色蛋, 又香又下飯......^_^

哈.. `+\6;nM  
外國人很好騙哩

看起來跟餐廳的一樣耶.... n`Y"b&  
i0TbsoKh:  
不能再看勒.....再看我會餓死在公司.... ?^Q8#Y^M  
看起來就太好吃了啦

歐..三色蛋是偶最愛吃ㄉ喔 ){I0  
學起來阿