【流金廚房42】自制鹵水拼盤 [復制鏈接]

  大家還記得 uto E}U7]  
我昨天做的洋蔥鴨嗎 ar%!h~  
今天的鹵水拼盤 *}Cm/li/w  
就是利用吃完的鹵水 !8Mi+ZV  
繼續拿來利用的 9R1S20O  
這裡因為我沒買到 V49[XX  
豆乾,海帶等等…. %8]~+#]p  
所以只用了 2Sha&Z*CE  
以下的材料 %u@}lG k  
不必用滷包 3c|u2Pl  
8wX|hK!Gz  
材料 /hC'-6:]^  
豬的嘴邊肉 Z{ AF8r  
雞蛋 |/M^q{h&7s  
豬耳朵 .!^}sp,E  
牛腱 )_H>d<di
 
八角 ,QZNH?Cp/  
冰糖 5/f"dX  
醬油 }TD oQ]P  
\Q~HL_fy|Y  
做法 "c2{n,  
把材料通通燙水一下 .*,W%r?1n6  
昨天的剩下鹵水 |{j\7G*5  
加一些八角兩顆 sq;nUA=  
冰糖少許 8ED}!;ZU  
醬油少許 dJf#j?\[  
水一些蓋過材料 _KSlIgQ }0  
這樣即可 )C^@U&h&  
然後把材料通通放下去 O~bJ<O=?  
鹵水滾後 "~nUwW|=1  
轉小火 Vgg'5o&.  
慢慢滷兩到三小時 Lt?k$U{qe)  
然後就可以吃了 G,,7.%eib=  
這裡請注意一下 X[;-SXq  
魯好的肉 !=B=1th4  
請你拿起來後 r1R\cor  
馬上用保鮮模包起來 Frd`u.I  
因為這樣可以免受風吹變乾了 ZR|n\.  
放涼了後再放進冰箱 -SeHz.`N  
如同這一張一樣 }^"#&w3<  
>713H!uj  
k "Qr  
j3$\+<m]  
肉類滷好後 )"sJaH
x<  
放入煮好的蛋 2$=I+8IL  
然後再滷一下蛋 QZ?%xN(4  
然後蛋不用拿起來 L_(Y[!  
直接放在鍋裡待涼即可 |3K]>Lio  
鍋裡的魯蛋 }u&,;]  
/8Xd2-  
s<b(@L 1  
4Mr)~f rc  
切食滷的東西 ?(el6J}  
最好是等泠了再切 ~ztsR;iL  
這樣好吃也好看 =B g  
你們看一下 -t_t3aU|  
這就是我今晚的晚餐 R _WP r[P  

CfKvC  
(+d7cln  
5o 4\Jwt  
一定有人說 sK8=PZ\  
切好後的肉上面灑個蔥花 ]a)o@FI  
我個人不贊成 +je Pp_3$O  
因為沒有機個人願意吃生的蔥花 I@a y&NNh  
灑上一些香油到是可以的 QS:dr."k  
切好的滷味 A*jU &3#  
如果你覺得吃的時候 j:# wt70  
需要沾點甚麼的話 -xS{{"-  
我建議你使用香菇素蠔油 CM+Nm(|\,  
或者把滷湯拿一些 o(GXv3L  
勾芡不勾芡都可以 K,{P b?  
拿來作沾醬 ;uj&j1  
一級棒喔

好好吃喔 j0(+Kq:J  
@C"w 1}  
老闆滷味來一盤 R=m9[TgBm  
&60#y4  
然後半打老青島 "raC?H  
au?5^ u\  
三哥 我們可以點菜嗎 VGL!)1
b  
{0J (=\u  
看來流金廚房要作點菜單了啦

引用第1樓哈利二世于2006-11-17 08:15發表的“”: r\f|r$i  
好好吃喔
老闆滷味來一盤
然後半打老青島 [表情] [-*8S1  
.......

J6m(\o  
流金廚房 $ix*xm. 4m  
他的特色就是沒有菜單 F)Qj<6  
隨時看廚房出甚麼 8
C 4=f  
你們吃甚麼 69tT'U3vb$  
呵呵

這真是最好的下酒菜

引用第3樓boy9624于2006-11-17 09:39發表的“”: -;?5<>zZ  
這真是最好的下酒菜

"16-K%}
 
不管是夏天喝啤酒 Czs4jHTa`  
不管是冬天喝白酒 ?=]*r>a3  
這都是不可少的哦

三哥這樣的拼盤太棒了 Q=g
VxS  
可說是一兼二顧阿 h|%d=`P,  
我又可以省很多了ㄚ itD1r?O{pV  

這個要點 /D8cJgH-  
老闆 jzEimKDE's  
給我來兩盤...... <g,k[  
Y!o@"Ct  
吼吼 7=T0Sa*;  
先來一手吧.....

引用第5樓老輪家于2006-11-17 09:50發表的“”: |[o2S90  
三哥這樣的拼盤太棒了 Fl*@@jQ8cV  
可說是一兼二顧阿 >454Yir0Mk  
我又可以省很多了ㄚ T | 4c\  
[表情] [表情] [表情]

=nid #<X  
省下很多下酒菜錢嗎 ~`-9i{L  
呵呵

阿圖 JHO9d:{-  
你點兩盤 dr/!wr'&hS  
寄過去已經酸了 {5%<@<?)  
呵呵

阿三哥,要去那裡吃您做的美食啊.. PL8akA#  
1^Caz-  
每次看都留口水...#.#

好一盤滷水拼盤， qBwqxxTc  
再來碗乾面， 0 /H1INve  
兩瓶台灣啤酒， a\MU5%}\  
就是一頓豐富的中餐， 8?)Da&+f  
等等就來吃！

吼~~ K:{Q~+   
把冰糖鴨的滷汁拿來做滷味 x Dr^&rC  
呵呵 真棒 >\i{,F=U7  
口水直流 害我酒蟲開始癢了 0-#ct1-  
如果再加兩根辣椒 一點花椒下去滷就更美味了 {C6 Yr9  
呵~ [AGm%o=)  
趕緊來去做一碗乾麵 一碗貢丸湯來配你的滷菜

樓上兩個 PNG'"7O
  
都是乾面 #}gc6T~0  
一個是啤酒一個是貢丸湯 ox*Ka]  
酒與湯都非常適合

這個太應景啦 E8nqExQ  
<O*q;&9  
今天星期五 RsY<j& f  
你們可以外帶去kf I?PKc'b  
=y4g. J\  
哈哈

說的好阿親王 RJWlG'i  
正好可以應景 Zj},VB*T  
一邊喝喝唱唱嚐嚐

不要寄 1 t#Tp$  
不要寄 *</;:?  
等等偶來去聞香喔 W=|B3}C?  
jR48.W  
外帶一瓶好紅酒 $EtZ5?qS  
贊啦 ~~~~~~~~~~

好棒的滷水拼盤, SQliF[ -  
每次回台灣去菜市場吃乾麵, )`U T#5  
一定要點一盤來解饞! pZWp2hj{X  
灑上一把蔥花更讚! .AV--oA~  
(為什麼沒人吃蔥花?)

引用第15樓阿圖于2006-11-17 15:20發表的“”: 8T1`TGSFC  
不要寄 5[I9/4,  
不要寄 /.}&yRR  
等等偶來去聞香喔
外帶一瓶好紅酒 5#iv[c  
.......

VGe/;&1h  
阿阿阿 wCkkfTO  
你要來轉機了嗎 y_a~>S  
呵呵 kWr*+3Xq  
趕快來去吃完它

引用第16樓英傑遜于2006-11-17 17:05發表的“”: gpO@xk$  
好棒的滷水拼盤, Is-Kz}4L  
每次回台灣去菜市場吃乾麵, fFiFc^  
一定要點一盤來解饞! #{<Jm?sU  
灑上一把蔥花更讚! $(C71M|CT  
(為什麼沒人吃蔥花?)

-O-_F6p'D  
生吃蔥花 u\>Ed
9^  
還是少吃一點 wGw}a[
a  
現在的種植環境不好 ]%G[<zD,1  
不太安全 Pbz-I3+66  
儘量少吃生蔥

這盤魯味完全無法挑剔 >m%\SuXq  
不過一個人一餐應該是吃不完吧 -s4qm)\  
阿三哥的好朋友們有口福了