【流金廚房】終生名菜系列-06:炒米粉 [復制鏈接]

下回假日有空在家 S7~HBgS<  
也要來試試的啦

引用第20樓light6930于2006-11-19 15:14發表的“”: l+X
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下回假日有空在家 d ,.=9
  
也要來試試的啦

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\r [@A3O  
呵~ A8Km8"  
偶而也要當一下居家好男人阿

說真的 ngI+afo   
出身於米粉的故鄉 -<M+$hK\  
從小吃到大 ^dE[ ;  
我還真不知道『炒米粉』到底麼弄 7xYz9r)w`  
反正∼我只負責吃 =YD<q:n4  
哈哈

炒米粉 + 蚵仔煎 RzzU+r  
去夜市必吃滴 ]E'?#z.t  
雞主廚的炒米粉 5(E&jKn&  
健康少油 dDD5OnWmJ  
吃再多也不怕

引用第22樓jlsbng于2006-11-19 22:22發表的“”: *c&OAL]  
說真的 o4Cq  /K  
出身於米粉的故鄉 *X ;ch55\  
從小吃到大 _VTpfeL@n  
我還真不知道『炒米粉』到底麼弄 r/"^{0;F{W  
反正∼我只負責吃 x
%HxM~&  
.......

V{w &RJ  
呵~ Gf:dN_e6.  
你負責提供最好的米粉與貢丸就行了 c2fSpvz  
CCC

引用第23樓老頭子于2006-11-19 23:08發表的“”: ZkQ6~cM  
炒米粉 + 蚵仔煎 r|jM;  
去夜市必吃滴 ?%Tx% dB  
雞主廚的炒米粉 ZGsd cnz  
健康少油 J

YA>Q&  
吃再多也不怕

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4 2DMmwB   
夜市的米粉炒 m%>}T75C^  
算是油量蠻少的 蠻健康 w/rJj*  
不過他的肉燥 豬油不少喔 O8_!!Qd  
呵呵

看上去很好吃哟,加点辣就更合我的胃口了.

原來一盤看似簡單的米粉炒 %N&W_.F6  
竟暗藏如此學問!!! VP^Yf_  
又學到了! XM*5I4V  
每次都是吃現成的 B@0#*I Rm  
下次自己試一下 v1X[/\;U  
哈哈哈

引用第26樓lost于2006-11-20 09:48發表的“”: ]H}2|~c  
看上去很好吃哟,加点辣就更合我的胃口了.

J`GL_@$q  
適時的加點辣椒 確實有畫龍點睛的效果

引用第27樓東莞小肥楊于2006-11-20 13:17發表的“”: Y)pop:y t  
原來一盤看似簡單的米粉炒 m[3c,Axl7  
竟暗藏如此學問!!! Fb%?qaLmCv  
又學到了! uyB2   
每次都是吃現成的 d<Q%h?E  
下次自己試一下 &,jUaC5I  
.......

_
LC*_LT_  
&;P\e  
呵 8zj&e8&v  
知道作菜人的辛苦了喔

肚子餓勒.....現在只想吃炒米粉勒 #!UJY%c~  
CP那裡找的到呀....嗚嗚嗚...都是雞大你誘惑的啦

應該要放辣椒啦 Zf!Q4a "  
這樣顏色更好看 !s1<)%Jt  
吃起來口味更讚喔

大大的炒米粉看起來真棒

又是個經典小吃啊 K\U`gTGc  
很多的料理方法 @#,/6s7?  
就是有個眉角 Z@Q*An  
還好有大大無私地公佈 -`\rDPGf  
讓小的能夠學到 1[Yl8W%pj  
不然不知得煮爛多少米粉 ,Owk;MV@  
才能學得到喔 Y3:HQ0w`|  
感謝大大的提供

學了一招,原來炒米粉先泡水是不優的 [=jZP,b&),  
用蒸燜之法,好樣的!!

第一次看到這種處理米粉的方法, 可以回去分享給媽媽

原來"炒"米粉要用蒸與燜的方式喔 dE,E,tv  
我還以為都用炒的耶

哎呀呀∼∼真的是超帥氣啦！ &K'*67h  
^ fC2o%3^  
把米粉用悶的方式煮半熟 P<&bAsje  
真的是太厲害了 ~Oq _lM  
難怪我以前泡完水都容易斷說∼∼ <CO_JWD  
4pT^*  
真的是太有才啦！！

炒米粉算是最經典的台灣料理吧，要做的好也不容易喔，謝謝分享