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[廚藝分享]一道簡單的義式前菜 [復制鏈接]

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黑咖啡
銀河天使
 

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2009-11-23
— 本帖被 海角天邊 執行加亮操作(2009-11-24) —
材料如下: 7a#zr_r  
:yS Q[AJ"  
Mozzarella cheese !fT3mI6u\  
牛蕃茄 dt1,! sHn  
酒醋 4+2hj*I  
橄欖油 <&87aDYz  
羅勒葉或九層塔 yS";  q  
%:=Jr#a  
^BN?iXQhN  
Mozzarella cheese 是在 costco 買的  gU%R9  
口感有點像有點 Q 的豆腐 UEh-k"  
不會太膩 y0b FzR9  
2nv-/ %]  
;Y@"!\t}  
_VFL}<i  
y^tp^  
牛蕃茄 Zt{\<5j  
形狀規則 (cpaMn@)g  
剛好是產季所以就選它 $?Yw{%W  
g| M@/D l  
M].D27  
u EE#A0  
EwuBL6k N  
義大利Balsamico之鄉Modena所產的酒醋 bA*T1Db,t>  
2006 年自己扛回來的 V+MhS3VD  
放在現在 ATq-&1hs  
;Y"*Z2U  
8pE0ANbq  
Z:kX9vw.  
5;yVA  
橄欖油 jPyhn8Vw  
+jrMvk"  
oP`yBX  
'X]m y  
羅勒最好是新鮮的 YA'_Ba(v)  
沒有的話九層塔也是可以的 &-B&s.,kj  
有畫龍點睛的效果 = k|hH~  
6~y7A<[^  
(. J8Q  
9xZ?}S:d  
.:?cU#.  
把蕃茄和 cheese 切好 EVE<LF?  
大約 5mm 一片 1 z5\>F  
nq3B(  
*s}j:fJ  
3^%sz!jK+  
lBcRt)_O7  
lV )SOs$  
F3,djZq  
lk. ;  
把酒醋和橄欖油混合成醬汁備用 $0wF4$)  
2Hj;o  
一片 cheese 一片蕃茄擺好 Z`97= :W  
超簡單 =F>nqklc  
灑上羅勒葉或九層塔 oHj64fE9  
淋上醬汁即可 :eR[lR^4*  
v>]^wH>/"  
"YQ%j+  
eF%IX  
,Y_[+  
p}{V%!`_  
=^D{ZZw{  
J6m(\o  
-mPrmapb3  
n?z^"vv$i  
g$eZT{{W  
真是簡單到一個不行 %m0x]  
有時候在餐廳會看到紫色的烤茄子和青醬加在蕃茄上 F?!  
味道更豐富 qW(_0<E  
4}>1I}!k  
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只看該作者 1樓  發表于: 2009-11-23
看起來很不錯吃喔 Q8sCI An{  
大大做的這道菜看起來很有質感 7Yjxx+X9  
下次也來做看看
世事無常 不能盡如人意 但求無愧於心
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王來福
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只看該作者 2樓  發表于: 2009-11-23
我喜歡這道菜 [Y^1}E*  
每次都把她克光光(那一道我沒克光???) NXyuv7%5=  
/Dn  
原來 I$7TnMug  
這道菜是這樣製成的 /\B[lRn  
受教了
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esquire
月光皎潔
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只看該作者 3樓  發表于: 2009-11-23
嗯嗯~~這個我自己也會在家做喔 Mi5"XQ>/  
其實這很簡單 }M I9?\"q  
而且又好吃 ,UD,)ZPf[  
朋友來了要招待很方便,配配香檳或是白酒也很適合 ?8LRd5LH  
重點是巴沙米可醋跟橄欖油的調和比例,記得醬汁中加點海鹽和現磨的胡椒 i%R2#F7I  
可以提味出來 yv!,iK9  
還有還有 BkTGH.4G%  
沒有羅勒,也一定要有九層塔,缺乏了這個,會明顯的少一味
共歲月值條評分 ，
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esquire
月光皎潔
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只看該作者 4樓  發表于: 2009-11-23
還有一個義式開胃菜也很簡單 /N>bEr4w  
用義大利的生火腿(很有名的那個,我一下忘記了) B?xu!B,  
搭配切好的哈密瓜,淋一點橄欖油就可以了 K)`\u7Bu  
什麼都不用加,就很好吃了
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A-NO
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只看該作者 5樓  發表于: 2009-11-23
果然是色香味俱全~~ Qs*6wF  
當前菜應該是非常的棒喔 Yjr6/&ML  
加上作法簡單應該是家常美食喔~~ Dl#%tYL+3h  
大大能夠把番茄&豆腐切的這麼漂亮 \q8D7/q  
想必刀工一定有下過功夫喔~~厲害厲害喔~~
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亞瑟
銀河大帝

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只看該作者 6樓  發表于: 2009-11-23
真是蠻簡單的一道菜, CMIjc(m  
也不用動到鍋子, {)t6DH#  
這應該吃起來會蠻開胃的~~~
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ERIC-TSAI
銀河天使

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只看該作者 7樓  發表于: 2009-11-23
看起來製作蠻簡單的 }0#cdw#gH  
就是不知道吃起來口感如何? #4{f2s[j6  
(不好意思,小弟粗淺,還尚未吃過義式料理) #N|)hBz9-  
不過我想酸酸的,應該是蠻開胃的吧!
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沙皮狗
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只看該作者 8樓  發表于: 2009-11-23
家裏小朋友不吃起司,　所以這種菜只能看看就好
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oscarlin
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只看該作者 9樓  發表于: 2009-11-24
嗯  其實有時候只要自己簡單動手做做看 [}lv!KmzW  
也是可以變出一道佳餚喔  感覺相當美味  謝謝分享
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james66
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只看該作者 10樓  發表于: 2009-11-24
果然有義式風味. h&yaug,.  
有番茄.還有Mozzarella cheese 特殊的口感與香味 [fR<#1Z  
味蕾應該都會起來跳舞了吧!
~酒越陳越香.友情越久越濃~
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海角天邊
銀河大帝

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只看該作者 11樓  發表于: 2009-11-24
這道菜很簡單卻又非常好作、好吃 Fw"~f5O  
)_.@M '?  
真的適合大家在家有空時作來自己吃或是和朋友聚會時吃 Z1\_[GA  
F6Q#{Ufq  
不但是清爽又開胃喔！！
        世上多少不堪事
    大家笑笑放心中∼∼
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water
陽光普照
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只看該作者 12樓  發表于: 2009-11-24
口感應該不錯吧 對會做菜的人 小的覺得都很佩服  好像食材到他們手上 就會變出一道道佳餚
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楊叔叔
黑黑黨部

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只看該作者 13樓  發表于: 2009-11-25
超簡單的料理 tinN$o Xy  
看了自己也會動手做 ~ xf9 ml  
羅勒葉是我喜歡的味道 ]vT  
感謝分享
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秦瓊
紅寶歲月

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只看該作者 14樓  發表于: 2009-11-26
大大還會做美食 aL=VNZ!Pqc  
真不簡單 L</"m[  
拍ㄉ也蠻可口ㄉ C|!E' 8Rw  
^Gd <miw  
偏黃燈光下拍攝 }#E4t3  
調白平衡再拍 ~}ewna/2  
會更理想
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wez
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只看該作者 15樓  發表于: 2009-11-28
很普通的材料 }h]:I'R!  
經過細心處理後 'Klz`)F  
就變的很迷人 em W#ZX  
真是厲害
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