【流金三週年慶美食饗宴－創意年菜競藝組】示範文-絕色聚寶盆|美食饗宴大賽專館

秋水

總館諮客

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只看樓主倒序閱讀使用道具 0樓發表于: 2009-12-18

— 本帖被流金歲月從流金歲月展覽館【2009年全文經典文選】文展移動到本區(2010-02-16) —

【流金三週年慶－美食饗宴大賽】開鑼喔！

流金歲月忽攸熱鬧的滿三週歲了
而美食館也於十月份滿了三歲

美食饗宴大賽也悄悄進入了第三屆
今年美食大賽與往年相較是比較晚舉行
主因是美食饗宴已堂堂邁入第三屆
是流金週年慶裡除徵文比賽外，最熱鬧的比賽
為避免所有比賽擠在一起舉行而失了焦點
故此，今年美食饗宴大賽改於年底舉行
也便於呼應聖誕跨年過年的氣氛

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第一屆美食饗宴大賽
小弟忝為主辦人，不方便與大家共同競技
所以只能幫忙寫示範文

【EASY COOK-93】週年慶陪賽文:創意煎麵料理

第二屆美食饗宴大賽
因主辦人泰輕鬆僑居海外抱mm，過於忙碌
小弟也只有義助幫忙，再次跟美食大賽擦身而過
只有含淚再次寫下了示範文
【流金二週年慶美食饗宴－創意小吃競藝組】蓋世霸王 (示範文)

現在第三屆美食大賽正緊鑼密鼓的準備開戰中
心想：今年總可以參賽了吧
心中正盤算今年要拿什麼創意年菜來迎敵群雄呢？

下午時分，QQ響了
瑞秋MM：雞哥，今年你幫忙寫一下創意年菜組示範文好不。

阿雞：啥！（大驚狀～）寫示範文？那我又不能參賽了阿

瑞秋MM：你還想參賽阿，你參賽大家就喝西北風了

阿雞：可是今年高手如雲阿，我又不一定得獎

瑞秋MM：你忝為美食館創辦人，是美食館的榮譽評審，你怎可以參賽
阿雞：可是...可是...我想要那枚漂亮的勳章阿

瑞秋MM：好啦，看你哭得這樣，比賽結束後送你一枚戴戴！
阿雞：嘿嘿

瑞秋MM：那快去寫吧～

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苦思......................
創意年菜、創意年菜～
要有創意又要應景～
年菜是大堆頭人吃得，所以份量一定要足
年菜是要應景的，一定要有喜氣什麼的

近年來，因工作的關係，在飲食上都偏向健康與清淡
也是近半年甚少發文的主因！

有了～
過年嘛，就是要有財氣，那就在這上面打轉好啦！

聚寶盆：
相傳明初，金陵（今南京）沈萬三貧困時，夜夢青衣者百餘人請為救命，天明後，見有漁翁持青蛙百餘，正將剖殺，萬山感悟，購之縱於池中。此後蛙鳴達旦，夜不能眠，晨往驅之，見群蛙聚一瓦盆，甚異，持其盆歸，作洗手用具。一日，萬山妻淨手後，遺一銀戒於盆，但見盆中銀戒盈滿；又以金戒試之，果亦如此，由此財雄天下。明太祖初定江山，抄沒萬山家資，得其盆，以示識古者，告曰：此聚寶盆也。舊時有此紋飾，畫一巨鼎，滿盛金錢、元寶、珍珠，珊瑚等物，以祈好運發財。
也成為大多數家庭在家中必擺設的物品。

嗯～聚寶盆有了，那裡面該裝什麼呢
總不能裝些珍珠瑪瑙水晶的什麼著

塊狀？球狀？
噫～有了～一道絕佳風味的菜色逐漸成型.............................

＝＝＝＝絕色聚寶盆＝＝＝＝出爐了！

因最近在幫店裡換菜色，也正學習一些健康料理
剛好從某知名烘焙師身上學得竹炭麵包的作法
就現學現賣，經過二天的奮戰
終於完成了竹炭燕麥麵包，也就是聚寶盆的雛型

內容物呢？
思考許久，決定以豐富材料以及風味層次絕佳的咖哩作為主題

咖哩人人會做，但巧思各有不同
今天我就做風味獨特又健康的巧克力咖哩
來搭配聚寶盆麵包

不僅口味絕佳、份量十足。且充滿了喜氣！

材料：
竹炭聚寶盆麵包　（製作繁複，有興趣者可至各雜糧麵包店詢問購買）

印度咖哩100g 麵粉100g 橄欖油20g
馬鈴薯紅蘿蔔杏鮑菇洋菇蘋果蒟蒻紅黃甜椒芽菜香蕉巧克力海帶芽
調味料：鹽冰糖椰奶黑胡椒粉

等等～阿雞師你的材料似乎都是素的哩

是的，因為過年期間菜色都是大魚大肉
來點健康素食也是不錯

作法：
1.海帶芽洗淨，放入水中，熬煮10分鐘，濾出海帶芽，作成高湯備用
先下橄欖油以小火把麵粉及黑胡椒炒出香氣再加入咖哩粉續炒2分鐘。待顏色均炒為金黃色。（切忌炒焦，否則會變苦）
2.加入海帶芽高湯，以小火煮開，且不斷攪拌，讓咖哩粉均勻融化
3.馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果切塊，蒟蒻切段，杏鮑菇青紅椒切丁洋菇切片
4.待咖哩水滾放入馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇熬煮10分鐘
5.放入蘋果、洋菇以及200g椰奶燉煮5分鐘
6.放入蒟蒻青紅椒丁滾燙一下，開始調味（依各自口味斟酌）
7.起鍋前一分鐘，放入巧克力片（超商10元巧克力即可）
8.竹炭麵包噴溼，置入烤箱180度快烤3分鐘即可
9.將咖哩倒入聚寶盆中即可上桌！

什麼？
巧克力咖哩～
是的～沒錯～
這道巧克力咖哩有濃郁的巧克力香甜還有海洋的風味
南洋的風情以及蘋果的清甜馬鈴薯的純厚杏鮑菇的口感
蒟蒻的健康還有印度咖哩的辛辣

是層次相當豐富的料理，而且互相融合並不相沖
濃濃的咖哩以及豐富的材料有如聚寶盆中的瑪瑙珍珠般互相輝映

搭配著竹炭或雜糧麵包吃，相當的過癮
濃郁而不油膩健康而無負擔

可以當主食也可以當配菜，夠一家子的吃了