[南台灣美食]【台南】所長茶葉蛋vs郭姐茶坊vs銀波布丁 [復制鏈接]

【台南】所長茶葉蛋vs郭姐茶坊vs銀波布丁 u"(2Xer  
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由周氏蝦卷、同記豆花等名店熱賣開始， /+m7
J"Km  
台南安平路沿街儼然成為名產、美食的集散地， F~3 &@TWi  
許多店家紛紛在安平開分店，一些特色店家也趁勢而起， .p'\@ @o5  
今天先介紹三種不同種類的小點心， "R[6Q ^vw  
如果喜歡，路經安平時可別錯過了！ n*hRlL
  
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【台南】所長茶葉蛋 Oe0dC9H  
地址：台南市安平路452號（安平店） h[] 3 #  
電話：06-2221323 GFZx[*+%%z  
所長茶葉蛋（安平店）-地圖連結 V_9>Z?  
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地址：台南市崇德路833號（崇德店） !^3j9<|@'  
電話：06-2903318 8u Z4[  
所長茶葉蛋（崇德店）-地圖連結 [ZETyM`  
地址：台南市新化區忠孝路19號（新化總店） % %QAC4  
電話：06-5909198 _2eL3xXha.  
所長茶葉蛋（新化總店）-地圖連結 mZ.E;X& ,*  
F5<GGEQb  
台南新化有兩家茶葉蛋很有名氣，一家是「姑姑茶葉蛋」， h}%yG{'/M=  
另一家就是「所長茶葉蛋」。 ?Q6ZZQ~  
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所長茶葉蛋原本是多年前新化知義派出所的廖所長滷給同仁吃的， TZ:dY x  
起先被嫌難吃，他努力研發嘗試後終於成功。 yjucR Fl  
（秘方：以醬油、可樂及中藥包，先大火滷再小火滷24小時， GEAVc9V  
冰鎮一天，隔天再滷24小時） 4OdK@+-8U  
它的茶葉蛋有原味及辣味兩種，其實我覺得茶香較少， &uJ7[m19z  
但是滷得夠味，當它是滷蛋吃也無妨。 w*AXD!}  
辣味我認為比較好吃，除了茶葉蛋還發展出鐵蛋、豆乾等副產品， :LB< z#M  
其中還有特殊的「豆乾堡」，以滷透的大黑豆乾橫切， {N0ky=ud  
中間包入酸菜、滷蛋、燻雞、香腸等食材， kN*\yH|  
有點像是豆乾版的刈包，口味很新奇， 5O"wPsl  
吃起來也意外的順口呢。 :yAvo4)  
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所長茶葉蛋店面外觀 nmrdqS V  
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所長茶葉蛋-安平店 po+1  
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價目表 dUpOg{I.x  
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店頭擺設 ]TKM.[[  
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店頭的茶葉蛋放在狗母鍋裡 Uf-`g>  
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牆上有所長茶葉蛋的緣由 B9h>  
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茶葉蛋 :6Sb3w5h  
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裡面蛋白也滷得很透 w5}2$r  
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黑胡椒燻雞豆乾堡 evHKq}{  
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吃起來有點像刈包 yO09NQ 5u  
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宣傳一下∼在塗鴉牆上留下了流金歲月，下次大家有去就可以看到啦！ 9!|.b::  
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還有鐵蛋、蒟蒻干、茶葉蛋可以試吃一下 mH09* Z  
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臨走再帶走兩包茶葉蛋回家慢慢嗑 +Pm}_"GU  
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【台南】郭姐茶坊 Nh|QYxOP  
地址：台南市安平區安平路97號之1（每星期一公休） )haHI)xR  
營業時間：AM 10:00~PM 22:00 j*;/Cah]k  
郭姐茶坊-地圖連結 ;u: }rA)  
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開業20年的「郭姐茶坊」最近才從市區長榮路搬到安平路現址， o Gi{d5  
主打黑糖茶飲，以黑糖取代果糖，招牌是「無糖鮮乳波霸」， Gu136
XiX  
強調不加水，以黑糖蜜波霸搭配林鳳營鮮奶， @uI_4a  
口味香濃，波霸也很Q彈。 %j?<v@y  
?{I]!gI  
有人說這家是全台最好吃的波霸奶茶，有沒有這麼誇張啊？ 18U CZ;)>  
不過吃起來的確是不錯，難怪有那麼多人甘願排隊也要買到。 awa $o  
甜甜的黑糖風味和鮮奶混合口味本就不錯， )|@UY(VZ^  
再加上大顆黑糖波霸粉圓又加分不少， *S4*FH;8  
而現在最夯的吃法是裡面再加一顆布丁（價格不變）， 5%6r,?/7KM  
口味又更多層次了！ %z:;t  
到安平老街別忘了來排隊，如果看到沒甚麼人排隊別高興， dq ~=P>  
這表示波霸粉圓已經賣完了，只剩冬瓜茶，改日請早囉。 Y+I`XeY  
yasKU6^R'  
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排隊的人龍要到賣完為止 H@xIAL  
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郭姐茶坊 APR%ZpG  
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排隊的人真不少 +EBoFeeIG  
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招牌飲品是黑糖波霸 ROHr%'owgL  
L3-tD67oa  
JRj%d&^}  
加的是味全布丁（如果是傳統烤布丁不知該多好！） tJ9i{TS  
(PN!k0Y  
Ka\%kB>*`  
熱熱的波霸還要經過冰塊的洗禮，就是冰火∼ 8"g.Z*  
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3_tO  
用的是林鳳營鮮奶 -3T
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終於買到黑糖波霸加布丁（50元） ]n:)W.|`R  
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【台南】樂仔茶銀波茶座布丁 K-nf@o+  
地址：台南市安平區安平路462號 If_S_A c  
電話：06-2216285 cTeEND)  
營業時間：AM 10:30~PM 21:30（平日） AM 10:00~PM 21:30（假日） Y +tXWN"8  
樂仔茶銀波布丁-地圖連結 bh1WD_  
j@b4)t  
看見這家安平路上的銀波茶座布丁，心中有懷念的感覺， N5=; PZub  
於是走進去看看，裡面都是銀波布丁的老照片， zk@KuBLL  
其實仔細分析一下，這家也不算是真的老銀波布丁， lS(?x
|dO  
它的布丁外觀顯然比較漂亮，且有封膜， }]H_|V*f  
是半手工半機器大量生產下的產物， a|im DY_-j  
老闆很健談，一開口就停不了，訴說著這店和銀波的關係， eOQUy
+  
他講了這麼多還不如我親自嘗一個看看，（原味35元） X|7Y|0o  
撕開膠膜，直挖到下面的焦糖漿， ]S~Z8T-[  
味道真的蠻類似的，就著布丁吃也不差， !%?X% @9  
但是覺得還是有點不太一樣， mSzBNvci  
或許就是那懷舊的感覺吧？∼ rE bC_<  
#`mo 5  
樂仔茶銀波手工布丁 \Podyh/;?  
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Osdw\NNH~M  
店面 [EJ[Gg0m  
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有地圖導覽 ##!)}i  
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除了布丁還賣奶酪 HX{ O@
 
B{Sz C=4f}  
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最早叫做銀波茶座 <"@~  
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牆上有銀波布丁的由來 t "J"G@1)  
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這店行銷包裝比老店強 +]Y&las  
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銀波布丁 !\H!9FR  
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RTNUHz;{L  
舀起來看也很嫩呢 +QIM~tt)  
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<m80e),~  
吃了安平路的布丁後，決定回頭去老店買正銀波比較一下， M ,8r{[2  
銀波布丁是台南老字號的布丁，傳統的手工烤布丁令人著迷， J8$G
-~MeJ  
事實上它是位於府前路的巷弄裡，沒有門面， Qcz7IA  
且被兩旁的服飾店所淹沒， HZdmL-1Z^+  
一般人恐怕很難找到，要買最好也能先預定， 9psX"*s  
因為平時都供應一些大餐廳（如阿霞飯店、台南飯店） @U%I 6 t  
冰果室（莉莉冰果室、迦南水果店…）加上手工製作產量有限， ubIGs|p2c  
所以能現場買到算運氣。
EW{z?/  
.Mw'P\GtM  
它的布丁因為是純手工，專供應餐廳， [BHf>  
所以塑膠外殼品相也不佳，也沒有上蓋， dm&F1NkT  
純以口味取勝，一次購買需要買足一袋10個（250元）無零賣， 5o5y3ibQ  
這是要比較注意的，雞蛋布丁味道香醇濃厚， j3rBEQ,R  
如果加在紅豆牛奶冰上面一起吃超讚∼ 3Bz0B a  
比較起來市面上的那些膠質布丁簡直不能入口。 F+_4Q  
 XGEAcN  
我有問過老闆安平店的事，他很堅持老店只有這一家， DA@YjebP'  
也不很歡迎別人拍照，算是很固執的一位吧！ 9/MU zt  
老店是只有這一品的，沒有賣奶酪， 0sRby!  
要吃正統銀波手工布丁，來這裡就對了。 +n]U3b  
DEaO=p|  
【台南】銀波正宗雞蛋布甸 {b>tX)Tep  
地址：台南市中西區府前路二段40巷24號 #{GUu',?&  
電話：06-2274747 l/_3H\iM  
銀波正宗雞蛋布甸-地圖連結 @M?N[LG  
dx@#6Fhy  
u7&r'rZ1_!  
銀波布丁 
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:QsGwhB  
一次要買10個 |$":7)eH!  
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I-i)D  
吃起來感覺又比安平路更濃一點點，心理因素嗎？  c/I.`@  
S?%V o* Y  
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#"6(Q2| l  
作品連接： /!UuGm  
#JGy2Hk$^  
Banson作品連結

那郭姐茶坊的黑糖波霸 !'B.ad  
我雖然沒有喝過 x$AF0xFO  
看起來就很好喝 (hd^  
但喝了會肥死 +M (\R?@gr  
#;a 1=8H  
我公司附近就有一家賣類似的飲品 ;'dw`)~jQ  
黑糖紅豆波霸鮮奶 ^DVr>u  
純鮮奶喔 oDx*}[/  
完全沒有加水 OibW 8A4Z1  
好喝到爆 ?};}#%971  
曾經一下午喝兩杯七百西西 M 'W@K  
就這樣喝了半年 /Yc!m$uCW  
因為那時候戒菸嘴饞 `ItMn&P  
結果胖了五公斤 EKk~~PhW 8  
得不償失阿

啥米...所長茶葉蛋已經商品化了??!! ~kYUp5f  
網路和傳播的力量真大... ?BQZ\SXU  
那...所長也可以退休了... 3otia;&B  

j.sxyW?3  
在大陸生活過..再加上一天到晚奶奶出問題... LSN a  
才知道喝一口鮮奶有多不容易... B=7bQli}  
真慶幸台灣小~~~~

在這寒冷的冬天 %(Nu"3|$K=  
看了介紹這摸多家香味 ['sj'3cW-  
整個人就想起老家的溫暖

台南還真的有這麼多好吃的零嘴耶 :mXc|W3  
台南好吃的東西實在是太多了 d `>M-:dF  
在那裡兩年，經常在吃民族路的魚土魚魠魚羹，還有擔仔麵線 {xW?v;  
美味永遠不嫌多，但是古早味更是令人懷念......

新化好像也有另一家很有名的茶葉蛋 `ky< *  
上個月同事剛好在團購,1顆8元而且也很好吃呢

banson大狂po台南美食吧! k<Z^93 S  
這讓我想起我已經快半年沒去台南了. P,k~! F ^L  
好想找個週末下去阿! ^ llZf$`  
klxVsx%I{G  
以前總是覺得茶葉蛋沒什麼特別, l~;H~h!h/  
直到吃了日月潭的阿婆茶葉蛋才知道這也是一門學問. 8>x!n/z)
 
banson兄介紹的所長茶葉蛋讓我相當感興趣.
L{jJDd  
下趟造訪台南一定得試試. :'91qA%Wr  
V%8?f,  
銀波布丁!!! SUINV_>7  
好懷念阿! svCD&~|K#  
還記得第一次吃到是在阿霞飯店(讚)

那各茶葉蛋看起來就很香很好吃,可惜在台南吃不道 b~X^vXIv%%  
只能吃吃便利店的過乾癮了,第一次看到賣波霸奶茶排這麼多人 <6QG7i  
下次有機會到台南也要來試試看味道

大大介紹的店,剛好都在我家附近,差不多天天都會經過,所以興奮度就比較低一點!!不過假日的時候,人潮真的是多到暴!!!  

30萬顆蛋!!! yXU-@~  
一顆成本算三元也將近90萬元, 所長有頗能撐的...

我每次去台南都要去吃鱔魚意麵   雖然北部也有賣 可是就是沒有那種口味 感覺 y e!Bfz>  
台南真的小吃多又好吃又便宜

如果只是單純賣茶葉蛋，競爭力還真是不夠 6QdNGpN  
這個所長真是聰明，還研發個豆干堡來賣 A/N*Nc  
雖然對豆乾沒啥興趣，但不曾吃過的好奇感仍誘發口水不停湧出 ^)N[x''a  
n
Pq\J~M  
波霸粉圓要造的Q軟 20m6-rkI<}  
用料與烹調功夫非常重視 BOJh-(>I  
但要能稱的上是全台最好喝 Fk D  
偶覺得應該是打氣加油成分居多啦 Pb?H
cg  
Qo  
哇靠∼∼
kF'^!Hp  
銀波布丁，這可是老字號的純手工布丁 b{
)('C$  
沒想到老闆這麼老古板不給拍唷 R#~}ZUk2  
那應該也算是機車一族了吧 o^~6RZ  
但他們的布丁有在團購，熱量也是高的嚇人 ! s,<hU#  
有在控制體重的人還是別去碰這一塊比較好

banson大你介紹的三家小弟都知道 wT*N{).  
遺憾的是.... ]`m|A1(  
F!]UaEmV  
挖嚨某吃過啦∼∼ yWzvE:!)  
v@>hjie  
l^$:R~gS  
!
YJdi~q  
難怪之前看到郭姐茶坊牌排那麼多人 @TgCI`E  
想說是在賣啥東東咧∼ "6Dz~5  
Dj!J 4uD  
現在瞭了，多謝banson大的分享！

哈哈~ g"T~)SQP  
這屌..... ?Fi-,4   
還留言耶~ U +mx@C_  
流金歲月 Banson f d+
kr#  
給你按個贊 *EV
]8  
下次我去也留個言在你旁邊 <S\S @3  
k(^zh ET  
連長~到此一遊...

茶葉蛋要做的好很不容易啊 Wb 4sfP_  
卤太久会失去弹性，不久的话不入味

Banson大又來分享美食了... sP+S86 u  
+
'KM~c?]  
話說這個所長茶葉蛋我上星期剛吃不久歐 z?gJHN<  
我媽同事好像是那邊的人 ]Ny]Ox<  
所以剛好買一些去給她們吃的 bX6*/N  
我媽就拿幾個回來給我們吃看看 Yb6\+}th  
真的裡面的顏色就跟圖片一樣 T4f:0r;^f*  
魯的很透~很有色澤 &1?Q]ZRp  
吃起來也很有味道歐~蠻好吃的 RV($G8U  
至於那個黑胡椒燻雞豆乾堡 N\Hd3Om  
看起來很像總匯漢堡加上刈包的感覺 [wu%t8O2  
裡面料這麼豐富 s
V*Q8b*  
應該吃一個就撐死了吧... R-h7c!ko  
Banson還有去留言ㄟ...改天殺去看看~哈 A{c6XQR~z  
t*<c+Ixu  
郭姐茶坊我就沒聽說過了 ##n\9ipD  
不過能以姓加上稱謂來開店的 XSxya.1  
通常都蠻厲害的才敢是嗎? L`Ic0}|lzy  
所以應該也是有一定的口碑才是 R1wdQ8q  
好可惜小弟在減肥
p5[uVRZ  
只能嚐看看上面看到的 *Zc-&Dk:Ir  
無糖鮮奶波霸...哈 _rR.Y3N  
雖然無糖但熱量應該也不低 <y'ttxeS  
因為有鮮奶和波霸... J`V6zGgW  
!l\pwfXP&%  
淫波(X)銀波(O)布丁我就有聽台南同事提過了 ZHF@k'vm/9  
我台南同事說很好吃~味道很好 brVT  
只是這個人很沒良心 D=OU61AA  
每次叫他買來吃一下都說忘記了 HwGtLeB"  
又不是不會給他錢... $`5DGy?RU  
所以我決定自己殺去吃看看了...

引用第15樓飛飛于2012-01-12 09:56發表的  : {$t*Mb0  
Banson大又來分享美食了... Fv: %"P^  
話說這個所長茶葉蛋我上星期剛吃不久歐 4"2/"D0  
我媽同事好像是那邊的人 EH3G|3^xz  
所以剛好買一些去給她們吃的.......

q^cFD  
如果有去吃茶葉蛋也可以在牆上留個言∼ g IKm  
銀波布丁的話建議老店口味稍稍獲勝 7L]?)2=  
不過賣相不好，安平路那家一個35元較貴（不過稍大） @
b/2'  
以口味來說我覺得大概是90：85之差別。 <8bO1t^*  
郭姊茶坊從前在長榮路開店時就很有名 [vi4,'wm  
過年前才搬到安平，生意一樣嚇嚇叫， GKSy|z  
經過時可以吃吃看喔！

家住那裡不知道有這麼多好吃的,下次去吃看看

鹹的/飲品/甜品 Q7
5^7Ga_  
一次全上 #}(Df&  
真是好有誠意 Y/66`&,{  
5ecz'eA%  
茶葉蛋滷到那樣就對了 =)YYx8
gR  
整顆蛋白顏色都一樣 2S6EDXc  
而不是表皮而已 1hyah.i]Y  
味道一定不錯 1.H!A@  
會去試試 D:E_h  
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不會吧 D,j5k3< #  
排隊點波霸 ]M(f^  
都是匈奴族來的嗎!! .^S78hr]n  
相信那樣排隊買到的都會痛哭流涕喔 KL mB  
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那個布丁吃過 CD1=2  
好吃 1$VI\}  
雖然不喜歡吃甜食 J\+gd%  
但是那個布丁真的味道濃郁 S1`0d9ds#  
不死甜

早上10點從郭姐茶坊騎車經過,挖哩!!竟然就排起一人龍了!!!現在是怎樣啊!!   真的是太誇張了啦!!!