查看完整版本: [-- 巷弄裡的無菜單辦桌菜--滎陽食堂 --]

-> 流金歲月美食館 -> 巷弄裡的無菜單辦桌菜--滎陽食堂 [打印本頁] 登錄 -> 注冊 -> 回復主題 -> 發表主題

jyc1220 2017-03-12 20:07

巷弄裡的無菜單辦桌菜--滎陽食堂

小弟是台式料理的愛好者 p7UTqKi  
尤其是辦桌菜 _,Q[2gQ5N  
在年前某次因緣際會之下 k7Oy5$##  
聽某位老闆說到有間隱藏在巷弄裡的辦桌菜後 xG%*PNM0q  
小弟便一直念念不忘 Ab g$W/(|  
年後終於得償所願 f)^t')  
%6]\^  
1. 很不起眼的招牌 evOb  
M(5D'4.  
+/q0Y`v  
2. 看到這懷念的辦桌感覺 h5!d  
/*P7 <5n0  
-+P7:4/  
3.龍蝦沙拉加上九孔 e\.HWV]I  
非常傳統經典的作法 .Cr1,Po  
F< |c4  
*?N<S$m  
4.烏魚子、鮑魚、香魚 <E}N=J'uJ  
很少看到香魚的搭配 1S*P"8N}0h  
;+%Z@b%  
]) n0MF)p  
5.鹽焗蝦 ~:Ixmqi}R  
新鮮的大蝦加上鹽 stXda@y<p  
即可帶出滿滿的鮮味 DMMLzS0A  
#=x+ [d+  
!4B_$6US  
6櫻花蝦米糕 xt))]aH  
米糕米心熟透  UTX](:TC  
硬度適中 xBWx+ My  
不會過於軟爛 5_aw. s>  
D3.VXuKn6  
T*\$<-^  
7.烤排 ysVi3eq  
這道小弟覺得沒甚麼特別的 ;eh/_hPM  
A^g>fv  
oCA(FQ6  
8.佛跳牆 " $=qGHA~  
中規中矩的做法 ^ LbGH<#J  
0n5!B..m}  
cY~M4:vgT  
9.白斬雞 z8tl0gd%D  
雞肉鮮甜沾點醬油即可 W.$6 pzB(  
不用過多調味 ,s? dAy5  
6 [ _ fD  
+2y&B,L_Wh  
10.清蒸魚 ITc `]K  
魚大條也新鮮 GZ"/k<~0  
全場都叫好的一條魚 bK7.St  
@g\;` #l  
TkT-$=i  
p1^0{ILx  
11.山藥豬肚湯 yoW> BX  
這湯就顯得平平無特殊 qUg9$oh{LI  
WRM$DA  
4:`[qE3  
12.甜點--海鮮卷&奶皇包 Ky6+~>  
大讚奶皇包 wA",SBGX  
咬下去滿滿的奶皇溢出 7@~QkTH~y  
滿滿的爽度阿 I61%H9 ;  
/.v_N%*-v  
LP?P=c  
13.飯後水果--西瓜 1p =&W M  
又沙又甜又多汁 uk6g s)qxC  
I-{^[pp  
DZP*x  
14.看到這個有沒有很熟悉的辦桌感覺 h--45`cE  
最後一到就是要吃冰阿 * gHCy4u{  
Y?t2,cm   
~o Fh>9u  
最後 4cB&Hk  
這間是無菜單的 H9E(\)@  
只分幾種價位供君挑選 +"Ub/[J{G1  
這滿滿的一桌菜 `sxN!Jj?  
總共6千大洋 ~#t*pOC5BR  

@<5Tba>SC  
因為個人喜好 xFX&9^Uk  
所以小弟非常喜歡吃台菜 ^$}/|d(  
但是往往 d<v~=   
期望越大 失望也越大 ;q &0,B  
台菜常常流於花了大錢 cIZ[[(Db  
缺吃不到該有的品質 x~Cz?ljbn  
這品質 GEfY^! F+  
不是裝潢氣派 (HJ$lxk<2h  
抑或場地華美 3W'FcE)|E  
等等外在因素可以取代的 -p^'XL*Z  
1t#XQ?8  
而是 4 P f+]R  
食材的新鮮度 ^Po,(iIn  
及師傅的功夫 k- vA#  
能不能展現食材的美好程度 raF] k0{  
利用最簡單的方法 @it/$>R^)  
帶出食材最高程度的鮮美 Ge1duRGa  
或是透過繁複的工序 E [*0Bo]  
刀工、蒸、煮、炒、炸 {\Ys@FF  
等等方式展現台菜的極致工法 req-Q |  
讓吃飯就如同一場視覺與味覺的饗宴 Z>h{` X\2  
yDuq6 `R*  
這是小弟記憶中的 _<2 RYXBC  
有同時在尋尋覓覓中的 7@@<5&mN  
台菜該有的品質 "5(W[$f*]v  

F-tFet  
滎陽食堂--無菜單辦桌菜 m:"+J  
地址:台北市大安區文昌街250巷3號2樓 uAT/6@  
電話: 02-2705 4359

看看 2017-03-12 20:42
[s:209] 有圖跟內文不符歐 22'vm~2E  
Pv[ykrm/  
白斬雞那個跟前面的。。 [s:206] ;L$,gn5H  
VH<e))5C  
辦桌阿。。 b?>VPuyBb  
沒本錢吃了。 Tplg2p% k  
[s:205] 3高

乙組總裁 2017-03-12 20:58
一般的老餐廳多還有這些辦桌菜 L5&K}F]r^  
上周才吃過啊 [s:209]

獨居老人 2017-03-12 21:02
三五好友 FR(QFt!g  
家庭聚餐 Kk>DYHZ6y  
這樣場所  RY9. n  
實在夠力 /]g>#J%b  
( mt*y]p?  
熱鬧氣氛 7P c(<Ui+  
古早菜色 90(UgK&Y  
懷舊美食 fOLnK y#  
好想去吃

洗癢癢 2017-03-12 21:08
無菜單料理 ExqM1&zpK  
應該也是固定的菜色 vuW-}fY;  
上次去宜蘭玻璃屋 [!Ao,rt?Vg  
也是號稱無菜單 D=JlA~tS>  
真心覺得普通 01o [!nT  
[s:205]  [s:205]

freeway 2017-03-12 21:11
這每一道菜都好好吃,有龍蝦有九孔,有魚有蝦還有佛跳牆,滿滿的一桌菜很讚啦!!!

蚊香 2017-03-12 21:18
在台北是這樣6000塊一桌的菜色 w O89&XZ<  
真的很實惠,都是經典辦桌菜色

wifeisgod 2017-03-12 22:31
龍蝦沙拉加上九孔,確實很經典。 Cg7)S[zl  
小時候總是因為輩份低,最後才能夾菜,看著一塊塊龍蝦被長輩放入口中,心中那個著急啊!

啊砲 2017-03-12 22:39
六千塊吃這樣的古早味 ~Q0&P!k  
s_S$7N`ocS  
在台北算是物超所值

CALLAN 2017-03-12 22:43
流水席的菜色 d96fjj~  
ILNXaJ'0a  
也是小弟的最愛啊!!! ^} tuP  
~9bv Wd1D  
經濟實惠又好吃^^

野豬騎士 2017-03-12 22:43
俗又大碗 w?i)/q  
]An_5J  
好像回到小時候喔 E;$$+rA  
}q]jjs  
真懷念的味道。。

Kpl棟 2017-03-12 23:44
大安區無菜單一桌6000很便宜耶 5Vm Eyb  
宜蘭隨便最基本的都要6000了

jyc1220 2017-03-13 00:21
引用第1樓看看于2017-03-12 20:42發表的  : 3#B@83C0Z  
[表情] 有圖跟內文不符歐 |MVV +.X  
白斬雞那個跟前面的。。 [表情] K1<k+t/V  
辦桌阿。。 'Z y{mq\  
.......
2G H)iUmc  
g4i #1V=  
已修正 fs7~NY  
感謝 JOPTc]  
KjC[q  
x~%\y  
在台北是這樣6000塊一桌的菜色 w gmWo8  
真的很實惠,都是經典辦桌菜色
ML"_CQlE7  
v,8Si'"i+  
6千在台北 eXc[3ceUr  
這價位小弟也覺得十分超值

小橋流水 2017-03-13 02:35
說實話 RZ<.\N (M  
物價漲了 }=TqJy1  
記得幾多年以前 BL7>dZOa  
這樣的菜不需要六千的 =?^-P{:\?  
還有現在很多飯店開婚宴的桌席 mqubXS;J|P  
一桌都萬元起跳 xS-w\vbLV  
都漲價了 Kjv2J;Xuh  
真是人生如夢

諸葛亮 2017-03-13 04:36
天龍國物價高 aE}=^%D  
vu44!c@  
這桌看起就好像高級版熱炒100一樣食材高級一點 uht(3  
?~{r f:Y  
最後冰品也換成高檔一點阿奇隆 ?l(nM+[kSL  
tD865gi  
[s:207]

Sagami哥 2017-03-13 07:40
看到米糕就受不了了~~ <Nvlk\LQ  
y)IGTW o  
个人觉得还是台湾最最经典的美食啊~ 0,bt^a  
% /~os2R  
太好吃了 [s:206]

pcc9911 2017-03-13 07:45
這種菜色在南部應該不超過4千吧 感覺太貴了

wnchen27 2017-03-13 08:47
想不到台北市的街頭巷弄 B5 D3_ iX]  
)eVzSj>MT  
還隱藏這一種辦桌菜,懷念阿!

azen 2017-03-13 08:57
這可要招三五好友一同去吃才行 GpScc'a7  
不然這麼多道菜 wE)] ah:  
就算吃不完打包回去也要吃到怕

Icanfly99 2017-03-13 09:56
看起來用料相當紮實,但談不上多精緻,不過在大安區一桌六千的價位,算是物有所值了

Taiwaner 2017-03-13 10:53
台北人 6V+V zDo  
現在都吃奇巧的 nMLU-C!t  
不過 y(V&z"wk[  
一桌辦桌菜只要6000 ?U =mcdqd  
也算便宜了

momipig 2017-03-13 18:08
在台北看起來物超所值,下次家庭聚餐就是他了..

w8324r224 2017-03-13 20:06
台北也有這麼便宜的呀 6^WiZ^~  
常常吃辦桌都在期待幾個經典大菜啊

joxassa 2017-03-14 05:22
一桌6000不便宜啊 kBQ5]Q"  
不過這也就是臺北市的價格啦 9fCiLlI  
可以算是物有所值吧

teller 2017-03-14 06:51
這個不錯吃, e og\pMv  
氣氛也好, H^ESA s6  
適合三五好友一同前往!

tpepeter 2017-03-14 15:40
這份量應該夠12個人享用了 k>7gy?Y!K<  
1個人分也才500 O}e|P~W  
確實是俗又大碗啊...

tomtom 2017-03-14 22:21
看到這個龍蝦,胃口都來了,真的是讚啦

hutewrr 2017-03-14 23:11
感覺這桌6000真正不貴內但應該要有老手帶去吃起來會比較安心吧應為沒菜單怕怕的呵呵

pengchieh 2017-03-16 11:03
南部辦桌就都是這種菜色 E*Pz <  
看到真是勾起滿滿的回憶啊 lp?i_p/z  
重點是這間店在北部這樣才六千大洋 是佛心來著的

jyc1220 2017-03-17 14:00
引用第27樓hutewrr于2017-03-14 23:11發表的  : od;Bb  
感覺這桌6000真正不貴內但應該要有老手帶去吃起來會比較安心吧應為沒菜單怕怕的呵呵
z ]'|nX  
bXa %EMF  
這倒是不用擔心 #( $k 3OA  
小弟也是第一次就去了 3csm`JVK  
沒有甚麼問題的

Sucka 2017-03-19 21:24
台試辦桌菜~超級傳統的啦!! U+(Z#b(Q  
>fW+AEt\JB  
那個香魚,烏魚子,鮑魚拼盤看起來好優!! [s:209]

tpc 2017-03-22 11:17
謝大大的圖文分享 #(m `2Z`H  
K-N]h  
無菜單? 那大大們怎知有什麼吃呢? 0*/mc96  
vx({N?  
只看圖, 這家不吸引, 直覺味道也不會好 MA~|y_V  
龍蝦加沙拉, 浪費鮮咁 <\B],M1=s=  
九孔加濃濃的汁, 不想吃九孔的味嗎 Pn~pej5'K  
鮑魚又加沙拉, 好浪費 x8\E~6`,  
(以上是假設食材新鮮) :;|)/  
nh _DEPMq  
清蒸魚, 魚翅魚口沒有張開... n ;Ql=4  
d;;>4}XJ]  
吸引我的只有香魚和冰條

Jeremylin 2017-03-28 12:21
不起眼的地方,往往都是不錯吃的。

k33tw 2017-03-28 13:02
龍蝦沙拉加上九孔才6000在台北算很豐富了 W;xW: -  
新北市這樣都要10000起才吃得到

奶酪 2017-03-29 11:03
引用第16樓pcc9911于2017-03-13 07:45發表的  : ;t.SiA  
這種菜色在南部應該不超過4千吧 感覺太貴了
<~IH`  
T%M1[<"Q  
那可以請大哥告知何處尋?

鄧小平 2017-04-01 10:08
好吃的菜色有龍蝦有鮑魚有佛跳牆,好吃不貴.

a58907103 2017-04-03 17:48
這就是之前人家請客辦流水席的菜色,感覺還滿懷念的

buster911 2017-04-04 17:59
看到這個菜,好還念以前有慶祝活動時,封街吃辦桌菜的情形. jhjW* F<u  
記得還有奶油布丁

calkai 2017-04-25 00:43
8000的才是好吃!! 因為多了很多傳統菜色!! 甜點有芋頭呢!! 8:3oH!n  
但現在大部分的人都叫6000的,所以每次去都只好跟大家一起吃6000!!

JJJJ 2017-04-25 03:42
每一道菜色 DTX/3EN  
果然都是滿滿 'sT}DX(7M  
懷舊的味道

p29213050 2017-05-10 12:48
滿滿一桌菜好豐盛,看的我肚子都餓了,而且價位也不貴

stupid江 2017-05-22 18:05
我倒是覺得辦桌的菜色勝過很多知名餐廳 [s:62] 看得我都流口水了

lcc 2017-06-26 22:17
這麼多菜一桌只要六千大洋真值得, [s:62] ,kGw;8X  
但我家只是小家庭,人數不多。 g]EQ2g_N1  
不知有無小份的?約五個人吃的分量。 rf1wS*uU+  
不然會吃不完阿 UUdu;3E=5  
[s:80]

Wangalu 2017-07-19 23:01
這種老味道還能在台北找到? ECmHy@(  
酷~! _qO;{%r  
以前只有流水席才吃的到的懷舊料理, i_oro "%yL  
很有賣點,價錢又公道, a"v"n$  
多謝分享喔~

陳吳勝廣 2017-08-12 12:46
去年社團聚餐的時候來這裡吃過 !`O_VV`/@  
真的經濟實惠又好吃 g:~?U*f-  
只是要特別注意地址 Nqo#sBS  
我從他門口經過居然沒有發現 ?3B t ;<^  
又繞回來時才驚覺 *@$($<pY&  
看是普通的公寓 H{ Y5YTg]  
二樓竟然隱藏著餐廳

kuang333 2018-02-06 22:57
菜品看着很好啊, e)ZyTuj  
菜品也多, `Yo -5h  
色泽也好, =F^->e0N  
很好吃的样子


查看完整版本: [-- 巷弄裡的無菜單辦桌菜--滎陽食堂 --] [-- top --]


Powered by phpwind v8.7 Code ©2003-2011 phpwind
Time 0.023731 second(s),query:2 Gzip enabled