【台南】善化牛墟vs永康王家牛肉湯 } 9+Vf'u|l RRGs:h @; ip*UujmNyR ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ .5#+)] l ]pVuRj'pP 我終於來到台南牛肉湯的原點了！ 01+TVWKX
這是愛吃牛肉湯的我一直想來的地方，記得之前好像帥良也來過牛墟， yJ8_<A
可是我由於時間一直配合不好，所以遲遲無法成行， ]TsmW ob
事實上善化牛墟是台灣四大牛墟市集之一（附註一）， 2y9$ k\<xV
在早期農業時代也是非常重要的採購、販賣牛隻及日常用品的地點。 D:N\K/p
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永康的牛肉湯介紹過好多家，有人推薦王家牛肉湯也不錯， 1EliR uJ
所以這回就再次前往永康一探王家牛肉湯的味道，介紹給大家！ 1Msc:7:L * +J`Yk7} ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ h<BTu7a`r LO)QEUG @^b>S6d " 【台南】善化牛墟 &tlU.Whk+ 地址：台南市善化區進學路往126縣道區 IXR%IggJA
營業時間：每個月逢2、5、8日早上至中午 d ?,wEfwp 善化牛墟-地圖連結 3X1
U BR~+CBH 善化牛墟外面街道 p.vxrk`c
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也有賣各種不搭嘎的東西 XBTjb 
Acb %)Y v0%FG9Gk 善化牛墟該怎麼走呢？其實我也不清楚，照GPS走就對啦！
(abtCuZ8z 如果由善化三民路往麻豆方向，到進學路（善化國小北邊）接南126縣道往什乃里，
SCq3K h 看見7-11左轉，即可到達善化牛墟。
1]7v 3m 不過要注意牛墟的營業時間是逢國曆2-5-8日即有開市，
YUlH5rO3 營業時間從上午6時30分至中午12時，可別白跑一趟了，
_P=L| U#C 258應該大家都很熟悉，不會忘了吧！
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y%Hrw 逛牛墟是很好玩的，事實上現場牛隻的買賣已經少見，
s>ZlW:jY 成了熱鬧的攤販市集，沿街有賣二手物品的，
7t6TB*H 市場裡面生鮮魚貨蔬菜都有，連一般菜市場少見的蛇、鱉都有賣！
: )k|Onz G-DOI 牛墟內賣豬血湯的攤位 d s}E|Q
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牛墟內賣蛇肉的攤位 q9(hn_X@/
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路邊賣小鳥的阿伯 #|
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Dwah_ p8 sg_%=; YA8ZB&]En/ 一路走走逛逛很快就看到主要的目標-牛肉湯。
, {#L i 牛墟裡賣牛肉湯的店家不少，至少五家以上，
+?0r%R%\ 大多是前攤賣生鮮牛肉，後面鍋灶就煮著鮮甜的牛肉湯，
U +@rLQ.- 我一連試了兩家，一家是「旺成牛肉湯」，
.gw6W0\F 另一家則是食尚玩家有訪問過的「258牛肉湯」。
:2;c@ uj 牛肉湯每碗100元，白飯、肉燥飯一碗都是10元。
`Fb%v Y f c+UZ UgP 在旺成牛肉湯吃了碗牛肉湯和肉燥飯，
MAgoxq~;V 很意外的，牛肉湯並不如想像中優秀，甚至比台南的牛肉要硬一點，
gyv @_}Y3 是不是好牛肉都外賣去別處就不得而知了！
-qB{TA-.\ 肉燥飯也只能說普通，沒有特別好吃，這點也令我有些失望。
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U{3Pk0rZ 旺成牛肉攤-前面賣新鮮牛肉 5^36nEoA(
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旺成牛肉湯-後面賣牛肉湯 ^<Sy{KY
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肉燥飯味道普通 #:[C F:
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牛肉肉質較硬 <A]
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)AAPT7!U (w/lZt 接下來又到隔壁的「258牛肉湯」，同樣也是牛肉湯與牛肉攤同在，
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7Q:D 他們的牛肉湯肉質比旺成稍好，肉雖不夠軟卻有股Q勁，
zUJ PINDb 但一樣的仍不如我在別處吃過的牛肉湯，
}A7 ] bd 況且價格也一樣並無便宜，所以想在牛墟吃到更好的肉的期望頓時破滅。
->&amPv Jrx]/CM 258牛肉湯店面 C33=<r[;N<
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前面一樣是賣新鮮牛肉 H`jvT]
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牛肉湯有彈性口感 Ng\]
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感覺牛肉就是不夠軟嫩 g|x* sZR~Y
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X@@ 7Qk j` k :) 吃完兩碗牛肉湯有些失望，不過還是有很多其他的東西吃，
+J:wAmY4 一眼看到有賣鱔魚意麵（源記），當然也要來一碗試試，
;VPYWss 雖然滋味不差，可惜仍比不上台南名店的炒鱔魚，
6b h.5| 至此肚子已經過飽了，早餐吃那麼多有點撐。
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:{Xf*` 源記花枝鱔魚意麵 ob7hNo#
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老闆正在炒鱔魚 uS NlI78D
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鱔魚意麵（羹） A55F * d
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我覺得不夠酸甜，有差一點 }j|YX&`p
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SHe547X1 r?=3TAA 走著走著，一個招牌吸引了我，讓我不得不停下腳步-男性的威而剛∼
v c b}Gk 鱉肉，只見數隻活跳跳的鱉在桶裡翻滾，
8|IlJiJ~v 這鱉我可是好久沒吃過了，我知道牠是至補之物，
>W= ^>8u 配上藥材清燉後更加有效，加上老闆不斷鼓吹這道涼補，
6Vy4]j dT5 因此也冒著流鼻血的危險叫了一盅（120元）來吃。
Trml ?zexD W^1)70<y 鱉的肉不多，小骨頭倒是不少，幸好已經燉到十分軟爛，
w)%/Me3o 吃來就像吃燉小雞一樣，老闆還附上一杯鱉膽酒，
wRQMuFGY 可以單獨喝也可以混在鱉湯裡提味。
HmRmZ3~ 至於吃完後有沒有效，我只能說一點感覺也沒有啦！
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2Cm {3\{aZ8) 賣鱉的攤位 |=s jG f
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箱子裡有活鱉悠遊 X5o{d4R L
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台灣的威而剛-四季涼補-鱉 !+ ??3-q
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一份鱉湯120元 w:@W/e*9N
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鱉裙是最富膠質的 cmbl"Pqy1
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還附了一杯鱉膽酒 wy# 5p]!u
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鱉肉燉得很爛 _l&.<nz
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xU$15|ny G'6f6i|<I@ 臨走時順便買了這季節盛產的生官田菱角燉排骨湯（一大包90元），
5s1XO*s)>X 後來煮過果然粉粉的好吃極啦，
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FW Sv 所以食物還是依照生長的季節來吃是最好的了！
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&VN=Y6z 臨走時買一包菱角燉湯 !v]~ut !p
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to;cF6X qJEtB; J' .jbT+hhM 【永康】王家牛肉湯 c$R<j'7 地址：台南市永康區永大路2段432號（大灣三街叉口） #^bn~
電話：沒有（週二公休） 5Q@4@b{C
營業時間：AM 06:00~售完為止（約中午12點半） L
^{C4}x= 永康 王家牛肉湯-地圖連結 +cx(Q(HD\ l =^ ^l` 這家是由報馬仔介紹的，我幾乎吃遍永康區永大路一帶有名的牛肉湯店家，
]Kp -2KW 自然沒理由缺了這家廣受好評的牛肉湯。
-n`2>L1 我點了一碗花肉吃，其軟軟的肉質十分爽口，可是湯頭卻稍嫌淡了，
h >&t``< 不過單以牛肉來說還是挺不錯的。
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牛肉分成一坨一坨的 %1%@L7wP>
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牛肉湯（100元） T+)#Du
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肉燥飯不算很突出 >&uR=Yd
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花肉的紋理很棒 !9. `zW"40
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牛肉湯配碗飯是最佳搭配 aDjYT/`l
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jMQ7^(9- GQ= Pkko A>QAR)YP 既然來到永康，那就再光顧一次我曾介紹過覺得不錯的鴻品牛肉湯，
kDK0L3}nr] 距離王家牛肉湯不是很遠，不過非假日都是下午四點後才會開店。
e^Glgaf ??=su.b 【鴻品牛肉湯】 uKd79[1
地址：台南市永康區大安街288號 aq%i:};
電話：(06) 2055243 eLN[`h J -owap -Va 之前吃過極品牛肉湯和精選牛肉湯（120元），其肉質讓我十分驚豔，
lhduK4u 因此這回就再上一層樓，吃最貴的霜降牛肉湯（220元）看看，
g 9:V00^< 其容器是燉盅，牛肉油花比較多，明顯的肉邊都有一條油脂，
1F94e)M)" 吃來我反而覺得不如極品牛肉湯（170元）來得清爽，
c"^g*i2&0 所以以後大家要吃高級點的肉還是選擇極品即可，不用多花錢了！
UpCkB}OhR1 肉燥飯味道很足，不過因為都是肥油，所以比較容易膩，
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但是滋味很好的，一碗飯很快就吃光光。
5D`!Tu3 P(Q}r 7F~( 鴻品牛肉湯店面 yo"!C?82=
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點菜單，牛肉湯等級有四種 mA0|W#NB
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肉燥飯很香 +{ "w5o<CO
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精選牛肉湯（120元） I"r[4>>B>0
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霜降牛肉湯（220元） 5Z(#)sa0Og
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肉邊有明顯的油花 Tlz~o[`&
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霜降牛肉我覺得有些太膩了 ^ lM.lS>)
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全部的餐點都上了 BZAF;j
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X16r$~Pb 2N}h<Yd 9 最後到台南的崇明路上又遇上一攤無名牛肉湯（姑且稱之為崇明街牛肉湯好了），
}R2afTn[; 其攤位在崇明街與崇明二街的叉口露天三角窗處。
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oEMT#u 我雖然有些飽了，但心裡又癢起來，最後還是叫了碗牛肉湯吃，
ud GZ%Mr_ 可惜花肉賣完了，只好叫了一般的牛肉吃，
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; 肉質也很好，湯頭清淡薑味較重，客人亦不少，
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/*D p^ 只能說住台南的人有這種早餐吃可真是幸福啊！
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崇明街牛肉湯（星期二公休） '=]|"
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可惜花肉已經賣光了 spv'r!*\ed
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牛肉湯薑味足 yh"48@L'D
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肉質其實也不錯，吃來舒服 x$/: %"E
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DyPb]Udb: ({kOgOeC ]:F?k# c 去過了善化牛墟也終於了了我一樁心願，雖然沒吃到極品牛肉湯，
|A19IXZ\ 但是牛墟的風光還是很有趣的，當成去逛街一樣很新奇的啦！
L<H6AzR+ #FsoK *F e[*%tx H pQ9~ ^ 註一：四大牛墟為北港墟、鹽水港墟（每月一、四、七日）、 xzOM\Nq?O
大目降墟（每月三、六、九日）、善化墟（每月二、五、八日），
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目前台灣尚存善化、北港、鹽水等三地牛墟。 /^9yncG;> y`p(}X`> 0%>_fMa A 【補遺】 so@wUxF o&U/e\zy 由於
胖比諾在留言中有提到台南市區裡的六千牛肉湯，
:` 20i* 所以也順便補遺在後面，照片是我約在今年2月底時去光顧的。
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5 [eO6 H2@=z 六千牛肉湯 "IKbb7x 地址：台南市海安路一段63號 3IDX3cM9
電話：06-2227603 - <M'h
營業時間：早上5點到9點（農曆初三、十七公休） <;':'sW 六千牛肉湯-地圖連結 >19j_[n@VC WiC JhVF3 六千牛肉湯位在小吃一級戰區海安路，這裡著名的小吃不勝枚舉，
YTYCv7 而且要找到地雷還不容易，從早上到晚上都有不同的餐點可選擇，
OZi4S3k 保證吃到飽飽飽∼
gaxxB]8 N2e]S8- 這次我是在上午八點左右晃到海安路，發現竟然六千還有營業，
_Q6` Wp6m 所以順便進去吃，一般時候晚到要靠運氣才行，
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他們的定價比它家要貴一點，不過份量也多了幾片肉，
+IPMI#n 湯頭是屬於比較厚一些的，肉質有彈性，也十分鮮甜，
a&s&6Q|Y 如果早起又有到海安路可以來此一試！
i4r8146D[ Eaw tT 六千牛肉湯 &Y|AX2KUC
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幸好上午八點去還吃得到 i@hW" [A
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牛肉湯比別家要貴一點 \K(QE ~y'W
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價目表 v.Zr,Z=eV
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牛肉肉質不錯 rWD*DmY@"
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湯也很清甜 A N
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