流金歲月論壇 » 流金歲月美食館 » 【台南】善化牛墟 vs 永康 王家牛肉湯
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banson
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【台南】善化牛墟 vs 永康 王家牛肉湯

本帖被 我是小林 執行加亮操作(2012-10-16)
【台南】善化牛墟vs永康王家牛肉湯


※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

我終於來到台南牛肉湯的原點了!
這是愛吃牛肉湯的我一直想來的地方,記得之前好像帥良也來過牛墟,
可是我由於時間一直配合不好,所以遲遲無法成行,
事實上善化牛墟是台灣四大牛墟市集之一(附註一),
在早期農業時代也是非常重要的採購、販賣牛隻及日常用品的地點。

永康的牛肉湯介紹過好多家,有人推薦王家牛肉湯也不錯,
所以這回就再次前往永康一探王家牛肉湯的味道,介紹給大家!


※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※


【台南】善化牛墟
地址:台南市善化區進學路往126縣道區
營業時間:每個月逢2、5、8日早上至中午

善化牛墟-地圖連結

善化牛墟外面街道


也有賣各種不搭嘎的東西



善化牛墟該怎麼走呢?其實我也不清楚,照GPS走就對啦!
如果由善化三民路往麻豆方向,到進學路(善化國小北邊)接南126縣道往什乃里,
看見7-11左轉,即可到達善化牛墟。
不過要注意牛墟的營業時間是逢國曆2-5-8日即有開市,
營業時間從上午6時30分至中午12時,可別白跑一趟了,
258應該大家都很熟悉,不會忘了吧!

逛牛墟是很好玩的,事實上現場牛隻的買賣已經少見,
成了熱鬧的攤販市集,沿街有賣二手物品的,
市場裡面生鮮魚貨蔬菜都有,連一般菜市場少見的蛇、鱉都有賣!

牛墟內賣豬血湯的攤位


牛墟內賣蛇肉的攤位


路邊賣小鳥的阿伯




一路走走逛逛很快就看到主要的目標-牛肉湯。
牛墟裡賣牛肉湯的店家不少,至少五家以上,
大多是前攤賣生鮮牛肉,後面鍋灶就煮著鮮甜的牛肉湯,
我一連試了兩家,一家是「旺成牛肉湯」,
另一家則是食尚玩家有訪問過的「258牛肉湯」。
牛肉湯每碗100元,白飯、肉燥飯一碗都是10元。

在旺成牛肉湯吃了碗牛肉湯和肉燥飯,
很意外的,牛肉湯並不如想像中優秀,甚至比台南的牛肉要硬一點,
是不是好牛肉都外賣去別處就不得而知了!
肉燥飯也只能說普通,沒有特別好吃,這點也令我有些失望。

旺成牛肉攤-前面賣新鮮牛肉


旺成牛肉湯-後面賣牛肉湯


肉燥飯味道普通


牛肉肉質較硬



接下來又到隔壁的「258牛肉湯」,同樣也是牛肉湯與牛肉攤同在,
他們的牛肉湯肉質比旺成稍好,肉雖不夠軟卻有股Q勁,
但一樣的仍不如我在別處吃過的牛肉湯,
況且價格也一樣並無便宜,所以想在牛墟吃到更好的肉的期望頓時破滅。

258牛肉湯店面


前面一樣是賣新鮮牛肉


牛肉湯有彈性口感


感覺牛肉就是不夠軟嫩



吃完兩碗牛肉湯有些失望,不過還是有很多其他的東西吃,
一眼看到有賣鱔魚意麵(源記),當然也要來一碗試試,
雖然滋味不差,可惜仍比不上台南名店的炒鱔魚,
至此肚子已經過飽了,早餐吃那麼多有點撐。

源記花枝鱔魚意麵


老闆正在炒鱔魚


鱔魚意麵(羹)


我覺得不夠酸甜,有差一點



走著走著,一個招牌吸引了我,讓我不得不停下腳步-男性的威而剛∼
鱉肉,只見數隻活跳跳的鱉在桶裡翻滾,
這鱉我可是好久沒吃過了,我知道牠是至補之物,
配上藥材清燉後更加有效,加上老闆不斷鼓吹這道涼補,
因此也冒著流鼻血的危險叫了一盅(120元)來吃。

鱉的肉不多,小骨頭倒是不少,幸好已經燉到十分軟爛,
吃來就像吃燉小雞一樣,老闆還附上一杯鱉膽酒,
可以單獨喝也可以混在鱉湯裡提味。
至於吃完後有沒有效,我只能說一點感覺也沒有啦!

賣鱉的攤位


箱子裡有活鱉悠遊


台灣的威而剛-四季涼補-鱉


一份鱉湯120元


鱉裙是最富膠質的


還附了一杯鱉膽酒


鱉肉燉得很爛



臨走時順便買了這季節盛產的生官田菱角燉排骨湯(一大包90元),
後來煮過果然粉粉的好吃極啦,
所以食物還是依照生長的季節來吃是最好的了!

臨走時買一包菱角燉湯




【永康】王家牛肉湯
地址:台南市永康區永大路2段432號(大灣三街叉口)
電話:沒有(週二公休)
營業時間:AM 06:00~售完為止(約中午12點半)

永康 王家牛肉湯-地圖連結

這家是由報馬仔介紹的,我幾乎吃遍永康區永大路一帶有名的牛肉湯店家,
自然沒理由缺了這家廣受好評的牛肉湯。
我點了一碗花肉吃,其軟軟的肉質十分爽口,可是湯頭卻稍嫌淡了,
不過單以牛肉來說還是挺不錯的。

王家牛肉湯


牛肉分成一坨一坨的


價目表


牛肉湯(100元)


肉燥飯不算很突出


花肉的紋理很棒


牛肉湯配碗飯是最佳搭配




既然來到永康,那就再光顧一次我曾介紹過覺得不錯的鴻品牛肉湯,
距離王家牛肉湯不是很遠,不過非假日都是下午四點後才會開店。

【鴻品牛肉湯】
地址:台南市永康區大安街288號
電話:(06) 2055243


之前吃過極品牛肉湯和精選牛肉湯(120元),其肉質讓我十分驚豔,
因此這回就再上一層樓,吃最貴的霜降牛肉湯(220元)看看,
其容器是燉盅,牛肉油花比較多,明顯的肉邊都有一條油脂,
吃來我反而覺得不如極品牛肉湯(170元)來得清爽,
所以以後大家要吃高級點的肉還是選擇極品即可,不用多花錢了!
肉燥飯味道很足,不過因為都是肥油,所以比較容易膩,
但是滋味很好的,一碗飯很快就吃光光。

鴻品牛肉湯店面


點菜單,牛肉湯等級有四種


肉燥飯很香


精選牛肉湯(120元)


霜降牛肉湯(220元)


肉邊有明顯的油花


霜降牛肉我覺得有些太膩了


全部的餐點都上了



最後到台南的崇明路上又遇上一攤無名牛肉湯(姑且稱之為崇明街牛肉湯好了),
其攤位在崇明街與崇明二街的叉口露天三角窗處。
我雖然有些飽了,但心裡又癢起來,最後還是叫了碗牛肉湯吃,
可惜花肉賣完了,只好叫了一般的牛肉吃,
肉質也很好,湯頭清淡薑味較重,客人亦不少,
只能說住台南的人有這種早餐吃可真是幸福啊!

崇明街牛肉湯(星期二公休)


可惜花肉已經賣光了


牛肉湯薑味足


肉質其實也不錯,吃來舒服




去過了善化牛墟也終於了了我一樁心願,雖然沒吃到極品牛肉湯,
但是牛墟的風光還是很有趣的,當成去逛街一樣很新奇的啦!



註一:四大牛墟為北港墟、鹽水港墟(每月一、四、七日)、
大目降墟(每月三、六、九日)、善化墟(每月二、五、八日),
目前台灣尚存善化、北港、鹽水等三地牛墟。



【補遺】

由於胖比諾在留言中有提到台南市區裡的六千牛肉湯,
所以也順便補遺在後面,照片是我約在今年2月底時去光顧的。

六千牛肉湯
地址:台南市海安路一段63號
電話:06-2227603
營業時間:早上5點到9點(農曆初三、十七公休)

六千牛肉湯-地圖連結

六千牛肉湯位在小吃一級戰區海安路,這裡著名的小吃不勝枚舉,
而且要找到地雷還不容易,從早上到晚上都有不同的餐點可選擇,
保證吃到飽飽飽∼

這次我是在上午八點左右晃到海安路,發現竟然六千還有營業,
所以順便進去吃,一般時候晚到要靠運氣才行,
他們的定價比它家要貴一點,不過份量也多了幾片肉,
湯頭是屬於比較厚一些的,肉質有彈性,也十分鮮甜,
如果早起又有到海安路可以來此一試!

六千牛肉湯


幸好上午八點去還吃得到


牛肉湯比別家要貴一點


價目表


牛肉肉質不錯


湯也很清甜





※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※


作品連接:

Banson作品連結


[ 此貼被banson在2012-10-16 09:39重新編輯 ]
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    佛云罪愆
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    前幾個月出差去台南....
    才第一次吃到banson大介紹的牛肉湯, 哈哈!
    滿感動的, 因為沒有嘗過的關係.
    對於清湯+嫩牛肉一直也難以忘懷.

    原來有這麼多有名的牛肉湯店家ㄚ.
    哈哈, 居住在台南, 真的有口福.
    對於肉食性的自己, 真只能說是天堂.

    希望也能來美食館發表自己的體驗.
    謝謝, banson大介紹與說明!
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  • 惡往軼事,一念執著
    佛云罪愆,行差踏錯
    瞬轉一念,善乎惡乎
    以罪入道,卻是最深刻的悔悟銘心
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    oscarlin

    頭餃︰心想事成  天天開心 心想事成  天天開心

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    哇塞  這也太補了吧
    居然一早就吃了

    兩碗牛肉湯&鱔魚羹&鱉肉湯
    這樣的量是真點驚人

    不過美食當前  真的是讓人很難抗拒
    但或許真的如你所說

    好的肉早就不在市場了
    因該都是被固定的店家所包走了

    剩下的老闆就自己加減做來賣
    看完之後  真的告訴了我們  在市區吃就好

    不需要大老遠跑到牛肉市集去  謝囉
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  • 歲月值:+1(banson) 以後不用舟車勞頓了
  • 頂端 Posted: 2012-10-16 00:47 | 2 樓
    aaakkkiii
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    頭餃︰居家好男人 居家好男人

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    Quote:
    霜降牛肉我覺得有些太膩了

    不愧是banson大.
    點出了.許多人對"霜降"肉品的迷失.

    因大量富含 白色肌間脂肪 而在肉上形成彷彿霜雪臨降現象.
    問題是太過油膩.一兩片就讓人有需求飽足.發膩感.

    建議"食肉族"朋友.還是選多吃不膩又比較健康的紅肉部分吧..








    另...善化牛墟.古早是耕役用水牛及黃牛買賣集散地.
    現已失去原本功能.沒落變成觀光市集.
    裡面的攤販.在衛生條件.用餐環境都比較不足.
    因此比較適合單兵探險...


    [ 此貼被aaakkkiii在2012-10-16 00:57重新編輯 ]
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  • 歲月值:+1(banson) 的確好的紅肉比較優
  • 愛我 !              到後邊排隊去 !
    頂端 Posted: 2012-10-16 00:50 | 3 樓
    胖比諾

    頭餃︰8cm的驕傲 8cm的驕傲

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    小弟前陣子也去吃過 王家牛肉湯
    當天是吃一般部位的 
    和Bason大一樣的感想
    肉質還可以  但是湯頭真的偏淡 牛味不足阿


    王家牛肉湯


    不知道Bason大有沒有吃過 海安路上的 六千牛肉湯
    號稱台南最難吃到的牛肉湯  凌晨四點左右開始營業 到早上七八點賣完就收攤了
    小弟吃過兩次 還挺不錯
    尤其是凌晨五點去吃的那趟 湯頭十分的濃郁鮮美
    只是周遭粉味很濃.....都是些剛下班或是和客人出場的小姐


    六千牛肉湯
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  • 我只是追求 新洞(X)  心動(O) 的感覺.....


    頂端 Posted: 2012-10-16 00:56 | 4 樓
    hentai456
    小龜懶叫勳章

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    常去台南但是就是沒吃到鱉
    下次一定要去試試
    我就是一個整天想"修幹"的鬼畜變態畜生

    事了拂衣去,萬花叢中過,片葉不沾身,事如春夢了無痕
    頂端 Posted: 2012-10-16 01:01 | 5 樓
    MooM


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    中午時間休息就看到Ban大的新文
    明知裡面一定有好看的美食圖
    而且深知看完一定會流口水
    但小弟還是手賤點進來了


    只好嘴啃subway但腦中幻想自己是吃美味牛肉湯阿



    話說小弟12月要回台
    剛好馬祖婆說想計劃去台南晃晃
    她在網路上找一家叫阿裕牛肉湯的
    說要去這家試試牛肉火鍋

    不知banson大對這家評價如何呢?
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  • 頂端 Posted: 2012-10-16 01:09 | 6 樓
    喇叭將
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    頭餃︰人人有妞泡,個個有得吹 人人有妞泡,個個有得吹

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    ...............................

    抱歉,喇叭將鄭重聲明,上面那排不是充字數的
    而是在看完Banson大的報導之後自己就跑出來的

    我仔細算了一算
    Banson大的早餐未免太豐富了吧
    第一家:牛肉湯+滷肉飯
    第二家:牛肉湯
    第三家:鱔魚意麵
    第四家:鱉湯
    這樣的早餐,這樣的食量,喇叭將真的忘塵莫及阿...
    只能說Banson大的食量真的太剛猛了
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  • 歲月值:+1(banson) 難得去一次啊
  • ~啦啦啦~~我是人見人愛的純情小喇叭~~啦啦啦~
    頂端 Posted: 2012-10-16 01:56 | 7 樓
    阿力
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    頭餃︰【男人性格決定命運】 【男人性格決定命運】

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    這............一頓早餐.....
    會不會太補了啊...
    我以為我很會吃了....
    想不到banson大...
    如果我有banson大這麼會吃..
    我鐵定可以介紹更多的美食...
    只不過口袋..也肯定...
    謝謝bason大的分享..
    下次換 我分享一下台南其他家的牛肉湯..
    請banson大拭目以待..
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  • 歲月值:+1(banson) 歡迎啦
  • 有情人用Heart To Heart 是為了愛,無情人用Heart To Heart 是為了要爽
    頂端 Posted: 2012-10-16 02:10 | 8 樓
    肥佬




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    報告BANSON大
    在台南西港區往佳里區方向
    農會附近有一家牛肉湯也很不錯
    牛肉羹也很不錯
    最有名應該是他的滷牛肚每天到中午就賣完了
    有機會~可以去試一試喔
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  • 頂端 Posted: 2012-10-16 02:38 | 9 樓
    奶酪


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    這樣實在太多家牛肉湯了
    真不知要如何下手(口)

    肉燥飯
    個人喜好醬色深一點
    比較有入味的感覺
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  • 頂端 Posted: 2012-10-16 05:39 | 10 樓
    超雞老爹
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    頭餃︰QQ妹:我奶奶想跟你視訊 QQ妹:我奶奶想跟你視訊

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    哇~~這個厲害啦
    應該可以稱牛肉湯達人了吧
    這。。。這可能一頓早餐吃這麼多?
    還有那鴻品的肉燥飯根本是肥油飯嘛
    好久沒往善化永康那一帶去了
    就連老家台南都很少去了
    南部果然整個早餐的習慣都很不一樣
    非常好的報導!  讚啦
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    頂端 Posted: 2012-10-16 07:22 | 11 樓
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    永康、新化、善化那一帶
    好多很補的早餐
    有牛肉
    有羊肉
    不知道常常吃會不會一直流鼻血
    老闆是說不會啦
    說是溫補
    不知道是不是真的


    看完有流口水了
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    KS小偉


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    這真的是一個相當傳統, 特殊的一個市集, 有機會可以去走走, 不過好像不是每天都有吧?
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    banson
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    引用第4樓胖比諾于2012-10-16 00:56發表的  :
    小弟前陣子也去吃過 王家牛肉湯
    當天是吃一般部位的  和Bason大一樣的感想
    肉質還可以  但是湯頭真的偏淡 牛味不足阿 .......

    六千牛肉湯吃過幾次,今年年初還去光顧過,
    既然提起了就順便把食記接在本篇後面一起介紹吧!

    Quote:
    引用第6樓MooM于2012-10-16 01:09發表的  :
    中午時間休息就看到Ban大的新文
    明知裡面一定有好看的美食圖
    而且深知看完一定會流口水
    但小弟還是手賤點進來了.......

    MooM應該是在美加地區吧?
    在外地總是格外思念台灣的小吃,
    阿裕牛肉湯是相當不錯的,肉質油花分佈均勻,
    老闆修肉不手軟,因此也保留了上等的部位,
    口感很好,只是離台南市區有點遠,
    還有要注意營業時間,有時候會撲空∼
    要吃涮牛肉鍋是很好的選擇,就怕一盤接一盤大失血啦!

    台南縣仁德鄉中正路一段525號
    營業時間:AM 07:30-PM 13:30  PM 17:00-AM 01:00
    電話:(06) 266 8816


    Quote:
    引用第9樓肥佬于2012-10-16 02:38發表的  :
    報告BANSON大  在台南西港區往佳里區方向
    農會附近有一家牛肉湯也很不錯  牛肉羹也很不錯
    最有名應該是他的滷牛肚每天到中午就賣完了.......

    我查了一下,西港的牛肉湯你應該指的是中山路與慶安路交叉口附近,
    除了牛肉湯、羹,還賣滷牛肉、滷牛筋..等等,
    其實西港鄉公所附近菜市場公廁旁的蝦仁控肉飯也是我的目標之一,
    以後有時間一定去試試!
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    tigerwang
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    引用第7樓喇叭將于2012-10-16 01:56發表的  :
    ...............................

    抱歉,喇叭將鄭重聲明,上面那排不是充字數的
    而是在看完Banson大的報導之後自己就跑出來的

    .......
    小弟也不知道Banson大到底是怎麼吃完那些東西的?連續吃好幾家牛肉湯外加滷肉飯,再吃一碗台灣威爾鋼.......
    這是在為了參加大胃王比賽而作熱身準備的嗎?
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    tpain




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    實在是太牛了
    居然吃過這麼多間店
    身為牛肉控的我,要一間一間筆記起來
    下次去台南就靠樓主的文章了
    活得精采
    頂端 Posted: 2012-10-16 10:37 | 16 樓
    repeat
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    台南還真是牛肉湯的大本營,到處都有賣牛肉湯

    價格又便宜,真想大快朵頤一番...
    頂端 Posted: 2012-10-16 11:08 | 17 樓
    MooM


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    MooM應該是在美加地區吧?
    在外地總是格外思念台灣的小吃,
    阿裕牛肉湯是相當不錯的,肉質油花分佈均勻,
    老闆修肉不手軟,因此也保留了上等的部位,
    口感很好,只是離台南市區有點遠,
    還有要注意營業時間,有時候會撲空∼
    要吃涮牛肉鍋是很好的選擇,就怕一盤接一盤大失血啦!


    感謝Ban大回覆~小弟筆記起來囉~就將這家排進去行程裡~
    如果時間ok小弟也想去嚐嚐Ban大推薦的鴻品牛肉湯

    Ban大好眼力
    小弟是在奧蘭多上班的小台幹沒錯

    在美國吃牛肉十分容易
    但要吃到美味牛肉湯那可就是個大難題

    在我們家南邊有台灣人開的館子
    只是老闆開店很隨興休假常不一定
    所以我經常撲空
    不過他們有賣肉羹湯
    為了吃碗家鄉味還是得常去報到阿

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    tt333


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          溫體牛肉鮮美多汁
          高雄左營一帶的牛老大
          相當火紅
          據說牛肉當天清晨從台南運下
          保留甘甜美味
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