【台南】善化牛墟vs永康王家牛肉湯 y ~Vl0f; 6{H@VF<QY! }ssL;q ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ A4Tjfc,rx9 a 9Kws[ 我終於來到台南牛肉湯的原點了！ pI}6AAs}Z
這是愛吃牛肉湯的我一直想來的地方，記得之前好像帥良也來過牛墟， T) MZ`dM
可是我由於時間一直配合不好，所以遲遲無法成行， Z=^~]Mfa
事實上善化牛墟是台灣四大牛墟市集之一（附註一）， `}~ NZ
在早期農業時代也是非常重要的採購、販賣牛隻及日常用品的地點。 $mn+
q=;U(,Y
永康的牛肉湯介紹過好多家，有人推薦王家牛肉湯也不錯， 7|X.E
所以這回就再次前往永康一探王家牛肉湯的味道，介紹給大家！ w a$Q8/ m*` W&k[ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ -S
0dr8E `9nk{ !X\ ]~\%ANoi 【台南】善化牛墟 gF r-P! 3 地址：台南市善化區進學路往126縣道區 n(j5dN> ]
營業時間：每個月逢2、5、8日早上至中午 ^-% O 善化牛墟-地圖連結 bkIQ?cl<at 1=mb2A 善化牛墟外面街道 `\Te ,
:@^T
^
`ex >q
也有賣各種不搭嘎的東西 nI,-ftMD-| 
BP8jReX^ 6&6t= 善化牛墟該怎麼走呢？其實我也不清楚，照GPS走就對啦！
d
Q_yb+< 如果由善化三民路往麻豆方向，到進學路（善化國小北邊）接南126縣道往什乃里，
j0A9;AP;;C 看見7-11左轉，即可到達善化牛墟。
X"S")BQ
q 不過要注意牛墟的營業時間是逢國曆2-5-8日即有開市，
3j/~XT 營業時間從上午6時30分至中午12時，可別白跑一趟了，
i:x<Vi 258應該大家都很熟悉，不會忘了吧！
a4Y
43 n 5N$O 逛牛墟是很好玩的，事實上現場牛隻的買賣已經少見，
U^&y*gX1 成了熱鬧的攤販市集，沿街有賣二手物品的，
j Kp79]. 市場裡面生鮮魚貨蔬菜都有，連一般菜市場少見的蛇、鱉都有賣！
-" d&Ow7o h{?cs%lZ 牛墟內賣豬血湯的攤位 fPab%>/T{
=|IY[2^
"T~ A*a^
牛墟內賣蛇肉的攤位 AIt;~x
fDKV `
APq Yf<W
路邊賣小鳥的阿伯 Ummoph7_@ 
)J1xO ^tE &@z
M<A :F?L,I,K 一路走走逛逛很快就看到主要的目標-牛肉湯。
(`&E ^t 牛墟裡賣牛肉湯的店家不少，至少五家以上，
"\rR0V!wA 大多是前攤賣生鮮牛肉，後面鍋灶就煮著鮮甜的牛肉湯，
P5`BrY,hZ 我一連試了兩家，一家是「旺成牛肉湯」，
1a'0cSH 另一家則是食尚玩家有訪問過的「258牛肉湯」。
Zn] !*} 牛肉湯每碗100元，白飯、肉燥飯一碗都是10元。
InB'Ag" oTk?a!Q 在旺成牛肉湯吃了碗牛肉湯和肉燥飯，
b@9d@@/wx 很意外的，牛肉湯並不如想像中優秀，甚至比台南的牛肉要硬一點，
=S|dzgS/ 是不是好牛肉都外賣去別處就不得而知了！
y
hNy 肉燥飯也只能說普通，沒有特別好吃，這點也令我有些失望。
cR!Mn$m Pk )H(
, 旺成牛肉攤-前面賣新鮮牛肉 u9
G
zUz j
F
YeV kX{y
旺成牛肉湯-後面賣牛肉湯 Sw~L
M&A
*q0 vp^?
? ;$f"Wl
肉燥飯味道普通 LteZ7e
II{"6 YI>
rl:D>t(:.
牛肉肉質較硬 W"\O
+
HA3d 9`
(RI+4V1 $zJ!L 接下來又到隔壁的「258牛肉湯」，同樣也是牛肉湯與牛肉攤同在，
U]
av{}U 他們的牛肉湯肉質比旺成稍好，肉雖不夠軟卻有股Q勁，
r %xf=}; 但一樣的仍不如我在別處吃過的牛肉湯，
D Uv F 況且價格也一樣並無便宜，所以想在牛墟吃到更好的肉的期望頓時破滅。
G>S3? jGk 6kdcFcV-] 258牛肉湯店面 m-HBoN
f| &, SI ?
V~S(cO[vj
前面一樣是賣新鮮牛肉 FXFyF*w2
DB.)/(zWQ
ejla
u#8"
牛肉湯有彈性口感 2 t:CK
d5qGTT ~a
AQgm]ex<
感覺牛肉就是不夠軟嫩 KdLj1T
)m>Y[)8!
H1hADn -H"^;37T" 吃完兩碗牛肉湯有些失望，不過還是有很多其他的東西吃，
9&'HhJm 一眼看到有賣鱔魚意麵（源記），當然也要來一碗試試，
=90)=Pxd 雖然滋味不差，可惜仍比不上台南名店的炒鱔魚，
RpU.v
` 至此肚子已經過飽了，早餐吃那麼多有點撐。
!">EZX ApqNV 源記花枝鱔魚意麵 W |V
9:A
lBNB8c0e"{
$DhW=(YM_a
老闆正在炒鱔魚 }c
ERCS\t
i`7:^v;
%KW
NY(m
鱔魚意麵（羹） Aw=GvCo<
}/M`G]wT#
[ *^ rH:
我覺得不夠酸甜，有差一點 epxbTJfc
k:*vD"
YI+o:fGC5 ]w~ECP(ap 走著走著，一個招牌吸引了我，讓我不得不停下腳步-男性的威而剛∼
%)P
)X b 鱉肉，只見數隻活跳跳的鱉在桶裡翻滾，
eOs 4c` 這鱉我可是好久沒吃過了，我知道牠是至補之物，
;!pJ %p0Sc 配上藥材清燉後更加有效，加上老闆不斷鼓吹這道涼補，
#P;vc{ Iq 因此也冒著流鼻血的危險叫了一盅（120元）來吃。
$Sc; pU[5f5_ 鱉的肉不多，小骨頭倒是不少，幸好已經燉到十分軟爛，
K# BZ Jcb 吃來就像吃燉小雞一樣，老闆還附上一杯鱉膽酒，
!t|2&R$IQ 可以單獨喝也可以混在鱉湯裡提味。
h:{^&d
a 至於吃完後有沒有效，我只能說一點感覺也沒有啦！
mLH,6rO9 N.q0D5 : 賣鱉的攤位 G!g];7PG(
=|_k a8{?
]DLs'W;)
箱子裡有活鱉悠遊 TQ25"bWi
ant#bDb/
:djbZ><
台灣的威而剛-四季涼補-鱉 ;BW9SqlN
-E-e!
s+6tdBvzs
一份鱉湯120元 TS@U0Ror
a`8svo;VUO
-k,?cEjCs
鱉裙是最富膠質的 4[n[Ch=lu
F tay8m@f
6(V
"xjK
還附了一杯鱉膽酒 %(izKJl q
TJz}
8-#t
"hLm wz|a
鱉肉燉得很爛 /H :Bu
UaM&/K9
/9SNXjfbt
|!uC [= 臨走時順便買了這季節盛產的生官田菱角燉排骨湯（一大包90元），
Nu
c2CB)J 後來煮過果然粉粉的好吃極啦，
cb% ML1c 所以食物還是依照生長的季節來吃是最好的了！
l ` ?4O o3a%u( 臨走時買一包菱角燉湯 z?. XVk-
M`QK{$1p
&-p!Lg&D %Hy. QHw{@* 【永康】王家牛肉湯 .'=-@W* 地址：台南市永康區永大路2段432號（大灣三街叉口） $fQ'q3
電話：沒有（週二公休） ? io ,8
營業時間：AM 06:00~售完為止（約中午12點半） M
nDa ag 永康 王家牛肉湯-地圖連結 pzco f#2 YL9Tsw 這家是由報馬仔介紹的，我幾乎吃遍永康區永大路一帶有名的牛肉湯店家，
# #/ l 自然沒理由缺了這家廣受好評的牛肉湯。
A4f;ftB 我點了一碗花肉吃，其軟軟的肉質十分爽口，可是湯頭卻稍嫌淡了，
gwN
y]! 不過單以牛肉來說還是挺不錯的。
0oo*F z_A34@a 王家牛肉湯 ! b'!7p
vze|*dKS
/|,:'W %U
牛肉分成一坨一坨的 =[IKwmCX
nv%0EAa#}
`{'h+v`
價目表 YbP}d&L
Ql? >,FZ
C &&33L
牛肉湯（100元） *M+ CA_I(
F{F SmUxzK
JJu}Ed_
肉燥飯不算很突出 %DuSco"
jP"yG#
qHC/)M#L
花肉的紋理很棒 `a]feAl
GW!%DT
Tu-I".d+
牛肉湯配碗飯是最佳搭配 Pt?d+ aBtV
884 -\M"h
ts ;C:.X f(.t0{ Etq '2v$xOh!y 既然來到永康，那就再光顧一次我曾介紹過覺得不錯的鴻品牛肉湯，
9DaoM OPEI 距離王家牛肉湯不是很遠，不過非假日都是下午四點後才會開店。
AqjEz+TVt -ei+r# 【鴻品牛肉湯】 7*g'4p-
地址：台南市永康區大安街288號 \\$wg
電話：(06) 2055243 okLhe F c}D>.x|] 之前吃過極品牛肉湯和精選牛肉湯（120元），其肉質讓我十分驚豔，
.oz(,$CS" 因此這回就再上一層樓，吃最貴的霜降牛肉湯（220元）看看，
&|c] U/_w 其容器是燉盅，牛肉油花比較多，明顯的肉邊都有一條油脂，
1L<X+,]@ 吃來我反而覺得不如極品牛肉湯（170元）來得清爽，
`;z;=A* 所以以後大家要吃高級點的肉還是選擇極品即可，不用多花錢了！
q]OgT4ly 肉燥飯味道很足，不過因為都是肥油，所以比較容易膩，
2[5z6oG 但是滋味很好的，一碗飯很快就吃光光。
Cp^%;(@ xQ\S!py- 鴻品牛肉湯店面 ./Wi(p{F
o g8"#%
T#D*B]oZ}
點菜單，牛肉湯等級有四種 [OQ+&\
Z~H La
ki9vJ<
肉燥飯很香 R1 C2d +L
-k }&{v
GE |P )VO
精選牛肉湯（120元） c$~J7e6$
1 eMaKT_=
Qd"u$~ qC
霜降牛肉湯（220元） zmh5x{US1
zH1ChgF=}
Q7SRf$4
肉邊有明顯的油花 Y$N D
<O9.GHV1v
`d!~ )D
霜降牛肉我覺得有些太膩了 wPH1g*U
k~p
b XA*u
x *0mmlCb
全部的餐點都上了 4Q^i"jT
o&Sv2"2
S")*~)N@ 8AIAv_
g 最後到台南的崇明路上又遇上一攤無名牛肉湯（姑且稱之為崇明街牛肉湯好了），
s ]i<D9h 其攤位在崇明街與崇明二街的叉口露天三角窗處。
6Y/TqI[
我雖然有些飽了，但心裡又癢起來，最後還是叫了碗牛肉湯吃，
Oy~X@A 可惜花肉賣完了，只好叫了一般的牛肉吃，
J3AS"+] 肉質也很好，湯頭清淡薑味較重，客人亦不少，
lBfG#\rdW~ 只能說住台南的人有這種早餐吃可真是幸福啊！
2jH&@g$cl; =pn(56 崇明街牛肉湯（星期二公休） O%rt7qV"g2
N t_7Z
n^k Uu2g|
可惜花肉已經賣光了 J_
>nn
e7JZk6GP#9
x).`nZ1
牛肉湯薑味足 >@L^^ -r
6cbIs _ g
,[)f-FmcU
肉質其實也不錯，吃來舒服 yNN_}9
CB>O%m[1
<PXnR\ 7"$9js 2 J) _IfbY 去過了善化牛墟也終於了了我一樁心願，雖然沒吃到極品牛肉湯，
=\)qUs\z 但是牛墟的風光還是很有趣的，當成去逛街一樣很新奇的啦！
X1\ao[t<;c (Q ~<> # {|F2A M T.iVY5^< 註一：四大牛墟為北港墟、鹽水港墟（每月一、四、七日）、 BV6
U -
大目降墟（每月三、六、九日）、善化墟（每月二、五、八日）， I)}T4OOc/
目前台灣尚存善化、北港、鹽水等三地牛墟。 R4[dh.lf E /uKzzD9 6Z68n 【補遺】 p$bR M`R&s Z*lZl8(` 由於
胖比諾在留言中有提到台南市區裡的六千牛肉湯，
XOd 所以也順便補遺在後面，照片是我約在今年2月底時去光顧的。
dJUI.!hv; 1}b1RKKj< 六千牛肉湯 cK H By 地址：台南市海安路一段63號 i T&Y9
電話：06-2227603 _dynqF8*
營業時間：早上5點到9點（農曆初三、十七公休） =- 8y = 六千牛肉湯-地圖連結 4dUr8]BkG >}> cJh6 六千牛肉湯位在小吃一級戰區海安路，這裡著名的小吃不勝枚舉，
{^SHIL 而且要找到地雷還不容易，從早上到晚上都有不同的餐點可選擇，
E>w| i 保證吃到飽飽飽∼
#;Z+ X) =B tmi 這次我是在上午八點左右晃到海安路，發現竟然六千還有營業，
k{B;J\`E; 所以順便進去吃，一般時候晚到要靠運氣才行，
6;hZHe 'W 他們的定價比它家要貴一點，不過份量也多了幾片肉，
\>(S?)6 湯頭是屬於比較厚一些的，肉質有彈性，也十分鮮甜，
_-bEnF+/0 如果早起又有到海安路可以來此一試！
R#33AC CX 9$e6?<` (Y 六千牛肉湯 6'QlC+E
" uHU!)J#z
@-5V~i tW
幸好上午八點去還吃得到 4-{f$Z @
b2HHo IT
1[H 1l;
牛肉湯比別家要貴一點 _,5)
A_<1 }8{L
i
V8O<en&i
價目表 HLp'^
Pqb])-M9p
p_l. a
牛肉肉質不錯 Gt5'-Hyo
+*P;Vb6 D
ICXz(?a
湯也很清甜 -
]Mp<Y 
yZ57uz lv0}d p/.[ cH N.qS;%*o{e ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ i 79;;9M %2`geN< e6igx 作品連接： ,?Nc\Q<: g)#.|d+ Banson作品連結[ 此貼被banson在2012-10-16 09:39重新編輯 ]
