【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 v|
<Dc8i+ i/NY86A 1 n Ib/nY ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ l;b5 v]~ ,A h QA 這三家基隆的老店到底有些甚麼相同處呢？ LoPWho[8
有吃過的人就應該知道這些店家招牌菜都是咖哩炒麵， f XS4&XU
而且還是沙茶咖哩炒麵。 ''s]6Jjw :S{[^ -" ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ GG/~)^VMe /E@LnKe =Bu d! 【廣東汕頭牛肉店】 (iIJ[{[H4) 地址：基隆市中山區復旦路17之6號 Z; r}G m
電話：02-24233797 r> eOq[z
營業時間：上午11點至下午2點半 i$?i1z*c}
下午5點至晚上9點半 {UT^p IP\ 廣東汕頭牛肉店-地圖連結 yOxJx7uD RYZh"1S;k #K yb9Qg 中午下著點細雨，趕到基隆正好店家剛開門做生意，
gmJiKuAL5 這是家50年老店，附近多的是賣咖哩炒麵的店，
w *e O9k 所以基隆復旦路也被戲稱是基隆的咖哩炒麵街，
/g< T)$2 地點大約在基隆的港西碼頭附近，
k?o(j/ 在地人會稱那邊叫「流浪頭」，我也不知為什麼會叫流浪頭，
ICTl{|i ] 不過對基隆來說算有點偏僻，也不難停車，
g0 \c 總有大卡車經過這邊時下車買炒麵當餐，然後繼續上路。
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因為我是第一個客人，所以阿姨們都還在忙著切牛肉，
"9Sxj 現切現煮，且標榜食材是採用本地牛，
K!lGo3n] 自然點了他們的招牌「炒牛肉麵」，
OAEJ?ik 由於預計過來還要再吃好多攤，所以就先來個小碗的。
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:}|UW 他們的麵條很粗，但很有彈性，差不多接近烏龍麵了，
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直立店招比較清楚 -^Baxkq(YM
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廚房內部 L!| c: 8
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阿姨在切牛肉 o6P)IZ1
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菜單及價目表 / ~'ZtxA
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店家名片 SuMK=^>%
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牛肉炒麵（小80元） rg]eSP3 W
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麵條有點粗 ? dV F@
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把麵夾起來看 |
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vZ\~+qV,A 【三德沙茶牛羊肉店】 Z,.*!S=?h 地址：基隆市中山區復旦路7號 Ratg!l|'-
電話：02-24277208 .Vj;[p8
營業時間：AM 11:00~PM 21:00 fT!n* ;h 三德沙茶牛羊肉店-地圖連結 8sOM%y9M osB[KRT>(" 吃完廣東汕頭牛肉店的咖哩炒麵，往前走幾步就看到三家店連在一起，
]d&6 ?7 !> 竟都是賣咖哩炒麵類的東西，而且也都標榜是老店，
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Y *WL 果然咖哩麵街不是叫假的∼
cfyN)#9 可是我只能挑一家吃，所以就先吃最左邊第一家的三德。
3ybEQp9 1C 6H\; 這家店面雖窄，但是卻時時有幾名大漢在門口招客，
P PZxH}J. 幾乎快把門面給擋了，讓我想到37仔也差不多是這樣吧？
CTv-$7# 這家的炒麵味道也同樣濃厚，甚至比汕頭的更重些，
4E}]> 但是麵條就有點偏軟了，價格比汕頭便宜10元，
o}mD1q0yE 這些賣咖哩沙茶的店家都各有各的調味秘方，
m2AA:u_*j 沙茶的種類或是比例常常左右客人的喜好，
L5 Rj;qhi 所以一般生意都還不錯，如果覺得這家不夠味，
~9#\+[ d_ 那換一家也許就能達標。
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三德沙茶牛羊肉店（在最左邊） MR=>Dc R
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店內不大，空間比較狹長 ]xBQ7Xqf|
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料理台上擺著咖哩、沙茶醬、調味料 &Y;z[ +(P
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牛肉炒麵（小 70元） ^ n"ve2
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麵條也是粗麵 &EYO[~D06
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夾麵條起來看看 V7.xKmB
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/ Li?;H 2u4aCfIx ^| 5bK_Z& 【正老牌咖哩炒麵】 /v 7U~i5 地址：基隆市中正區義二路2巷7號 y+\nj3v6
電話：02-2423466 O: "gJ4D
營業時間：約AM 11:00起及晚上用餐時間 'oBT*aL 正老牌咖哩炒麵 -地圖連結 eVL'Ao&Ho &
ok2Xw 吃完第二家咖哩炒麵，緊接著到第三家「正老牌咖哩炒麵」，
bm*Ell\a. 這家是位在市區裡離基隆夜市不是很遠，
"15mOW(!+ 在信二路停車場的旁邊小巷中，
!U>711$ 雖然不起眼，不過還是有很多老基隆人對它情有獨鍾，
`%EMhk 裡面除了咖哩炒麵外，還有獨家的招牌菜：
t5G@M&d4Eo 酥炸三層肉、紅燒豆腐、蚵仔炒蛋。
EtK,C~C}8 ^CX=< 我點的是肉絲炒麵及酥炸三層肉，他們的麵條就比較正常，
T.H S. 粗細跟油麵差不多，炒的咖哩味道比較淡，
nyD(G=Q5 其實如果點的是什錦炒麵那咖哩就會比較重一點，
ABvB1[s# 不過比起來還是比不上復旦路的那些店家濃，
?ntyF-n& 其實我應該將細麵換成烏龍或是炒年糕，
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那口感應該就完全不同了！
' :lADUt P(8zJk6h), 至於牆上標榜的招牌菜我只點了炸三層肉，
"yxIaTZu 當時店家還在處理肉，所以也看到了製作過程，
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整塊三層肉經過切及拍打讓肉質軟一點，
N%'=el4L 馬上醃漬裹粉下油鍋炸酥，
m{gx\a.5 上桌時不用吃就能看出酥脆的感覺，
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4E6h 吃到嘴裡果然好吃，肉也不會太肥剛剛好，
+FRXTku( 下回再試試其他招牌菜看看。
pPem;i^~ -&oJ@Aa (?Fz{ 正老牌咖哩炒麵 D|}
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價目表 S-Mn
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店內菜櫥與招牌菜 RR>Q$ K
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肉絲炒麵（55元） c 7.%Bn,
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把麵夾起來看 |f;u5r!^=
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炸三層肉（70元） DfgqB3U[
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三層肉與炒麵 6cQh8_/>{#
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把三層肉夾起來看 (E )@@p7,:
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.^ 這三家炒麵我覺得頭兩家比較濃，汕頭牛肉店麵條好吃，
IF YG l 三德牛肉味道重麵條偏軟，正老牌炒麵則採用細麵，
U@yn%k9 要我評這三家的話，汕頭＞正老牌＞三德
A I}29L3C 如果在正老牌吃的是什錦炒烏龍或是年糕的話也許就是首選，
Vi[* a 而且另外還有特色小菜的加持，也難怪正老牌咖哩炒麵會廣受歡迎了。
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@U08v_, 這已經是這天中午的第三碗麵，吃這樣也夠了，
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$ZJfHD@ 其實另外還有幾家有名的咖哩炒麵店，包括基隆夜市旁的阿華炒麵，
f l*]ua 這家從前是賣粥的，後來改賣炒麵因而發跡，
9ar+P h@* 它的什錦海鮮咖哩炒麵料多味濃，顏色有點紅，
xhLVLXZ9 轟動一時，人潮也是滿滿滿，
'+LC.l M 只要店一開客人就蜂擁而至，常常都要等位，
4Z5ZV! 事實上因為位置小座位少，要是在夏天顧客都得揮汗吃麵
m~mw1r 已經好久沒去吃了，不知現在味道如何，就只好留到以後吧∼
ZG+8kt!w JJ[.K*dO 其他還有一些賣咖哩麵的店也順便介紹一下，
{>'GE16x 包括古早味的烏龍伯及咖哩街的老林咖哩沙茶牛肉，
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>Toz 也都是令人懷念的老店。
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1 MX2 Zm 【阿華炒麵】 & F\HR 地址：基隆市仁愛區愛四路1之3號 o Mk6ZzZ,>
電話：02-24292163 =Bu> }$BD
營業時間：AM10:00~AM06:00（星期一公休） GZ(
W6 4 阿華炒麵 -地圖連結 MgyV {` |{]W (/ LK5, GWF; 【烏龍伯七堵咖哩麵】 wGD*25M7$ 地址：基隆市七堵區開元路62號 ~'k.'O{
電話：02-24569281 2&7:JM~#
營業時間：06:00-18:00 -}Vnr\f
※傍晚至晚上11點，可至南興路、崇智街交叉口的七堵分店 ")LcB' C 烏龍伯七堵咖哩麵-地圖連結 kBg,U 8|S Ucr$5^ME yU]NgG=z:- 【老林咖哩沙茶牛肉店】 Q{ 1Q w'+@ 店址：基隆市中山區復旦路9號 f-&4x_5
電話：02-24272161 C&?Z\$
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營業時間：AM10:30~PM21:00（周三公休） D#R5G
老林咖哩沙茶牛肉店-地圖連結 #lXwBfBMf 9bd $mp X<{kf-GP ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ;DbEP. %u$ wxU@M1w} |Am
+ f. 吃了這麼多家咖哩沙茶炒麵後當然要有點想法及心得啦，
+Z99 x# 於是最後加演一場【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲。
31v0V:
j @."_XL74 g.$a]pZz 【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲 難易度★★☆ +j
Z ,vKr {2QCdj46 食材： ^ur?da9z'
豬肉絲、洋菇、菠菜、蔥、蛋、辣椒絲 ] /&qv6D*d
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調味料： ~Ry?}5&:
醬油1匙、沙茶醬1匙、咖哩粉1匙、胡椒粉少許、糖少許、太白粉少許 ,Ax k\7-
Hz39v44
做法： n?'I&0>M
1.肉絲先用蛋黃及醬油、胡椒粉、蛋黃、太白粉醃漬醃料醃一下。 |Xz-rgkQ
2.洋菇去蒂切片乾炒盛起備用。 r&6X|2@
3.起油鍋將咖哩粉、沙茶及醬油炒香。 [vCZoG8+>
4.將肉絲及洋菇片放入拌炒至八分熟，然後加點水最後放入菠菜翻炒。 w@,Yj#_9cx
5.起鍋前點香油後就可上桌了。 \2F{r<A\@
Q'D%?Vg'
小秘訣： o6L\39v_
咖哩粉和沙茶先用油炒過香味會不一樣喔。 "X<vgM^: KG7 ~)g Bc { j0Su
咖哩沙茶炒肉絲所需食材 ObJgJr
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r$<-2lW
炒肉絲的過程 =Ji+GJ <,9
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炒炒炒肉絲 wj$l 093
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沙茶咖哩炒肉絲 x UM,"+ h
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夾肉絲起來看 ?Vg251-H
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另加一道石斑魚味噌湯 CWF(OMA
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一餐就這麼解決了 gp@X(
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^}R 作品連接： D XFU~J* U~h
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