【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 i\~@2 MIa#\tJj E
r /:iO)_ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ X{cFq W7 j#:IG/)GL 這三家基隆的老店到底有些甚麼相同處呢？ D d['e
有吃過的人就應該知道這些店家招牌菜都是咖哩炒麵， D%[yA r;r
而且還是沙茶咖哩炒麵。 8t)5b.PS I'6 wh+ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ?8AV-rRX L=g(w$H |^l17veA@ 【廣東汕頭牛肉店】 t&5N{C: 地址：基隆市中山區復旦路17之6號 HRQ3v`P.
電話：02-24233797 ykAZP[^'
營業時間：上午11點至下午2點半 @" >^ 2
下午5點至晚上9點半 Ruy qB>[o 廣東汕頭牛肉店-地圖連結 Y:f "Zx 'cp1I&> X5[.X()M4 中午下著點細雨，趕到基隆正好店家剛開門做生意，
gY!+x=cx0 這是家50年老店，附近多的是賣咖哩炒麵的店，
d$DNiJ , 所以基隆復旦路也被戲稱是基隆的咖哩炒麵街，
%?<Y&t 地點大約在基隆的港西碼頭附近，
dsJMhB_41U 在地人會稱那邊叫「流浪頭」，我也不知為什麼會叫流浪頭，
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不過對基隆來說算有點偏僻，也不難停車，
p;#@#>h 總有大卡車經過這邊時下車買炒麵當餐，然後繼續上路。
<}Hfu-PLo X#v6v)c 因為我是第一個客人，所以阿姨們都還在忙著切牛肉，
4FwtC"G3 現切現煮，且標榜食材是採用本地牛，
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"& 自然點了他們的招牌「炒牛肉麵」，
i2 bkgyzB. 由於預計過來還要再吃好多攤，所以就先來個小碗的。
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y \KY R 他們的麵條很粗，但很有彈性，差不多接近烏龍麵了，
@fz0-vT, 炒麵果然是用沙茶加咖哩去炒，味道濃厚，
tqo k.h 包裹在粗麵上滿嘴都是咖哩香，
m9 ~cQ!m 吃了也很有飽足感∼牛肉肉質軟中帶點嚼勁。
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廣東汕頭牛肉店（招牌都褪色了） }4$k-,1S
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直立店招比較清楚 ;og[ q
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廚房內部 Z+p'3
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阿姨在切牛肉 # bIUO2yVo
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菜單及價目表 6gr?#D -F
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店家名片 {>EM=ZZfg
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牛肉炒麵（小80元） nDG41)|
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麵條有點粗 z5njblUz
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把麵夾起來看 )By #({O
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Md#.& 【三德沙茶牛羊肉店】 %imI.6 地址：基隆市中山區復旦路7號 8PRKS J[@K
電話：02-24277208 T)CEcz
營業時間：AM 11:00~PM 21:00 tBB\^x q: 三德沙茶牛羊肉店-地圖連結 y)//u:l PxAUsY 吃完廣東汕頭牛肉店的咖哩炒麵，往前走幾步就看到三家店連在一起，
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bZ 竟都是賣咖哩炒麵類的東西，而且也都標榜是老店，
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byc,a[o 果然咖哩麵街不是叫假的∼
K U;d[Z@g 可是我只能挑一家吃，所以就先吃最左邊第一家的三德。
s?Wkh `b 6'S q|@VOi 這家店面雖窄，但是卻時時有幾名大漢在門口招客，
gdj,e ^ 幾乎快把門面給擋了，讓我想到37仔也差不多是這樣吧？
^ "D 這家的炒麵味道也同樣濃厚，甚至比汕頭的更重些，
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F 但是麵條就有點偏軟了，價格比汕頭便宜10元，
Z qi ;by% 這些賣咖哩沙茶的店家都各有各的調味秘方，
RyuI2jEy 沙茶的種類或是比例常常左右客人的喜好，
Aq]*$s2\G 所以一般生意都還不錯，如果覺得這家不夠味，
`4Db( ~ 那換一家也許就能達標。
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三德沙茶牛羊肉店（在最左邊） ?z{Z!Bt?=)
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店內不大，空間比較狹長
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料理台上擺著咖哩、沙茶醬、調味料 PI-o)U$Ehv
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牛肉炒麵（小 70元） a_V.mu6h6p
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麵條也是粗麵 f.e4 C,
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夾麵條起來看看 1b` `y
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QKP@+E_U W{!Slf o[Gp * o\ 【正老牌咖哩炒麵】 y+aL5$x6 地址：基隆市中正區義二路2巷7號 5f}GV0=n
電話：02-2423466 _~}n(?>
營業時間：約AM 11:00起及晚上用餐時間 9JtPP 正老牌咖哩炒麵 -地圖連結 iJaA&z5sr &sA@! 吃完第二家咖哩炒麵，緊接著到第三家「正老牌咖哩炒麵」，
M[:},?ah0 這家是位在市區裡離基隆夜市不是很遠，
f53WDI6 在信二路停車場的旁邊小巷中，
_N1UL? 雖然不起眼，不過還是有很多老基隆人對它情有獨鍾，
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1]K 裡面除了咖哩炒麵外，還有獨家的招牌菜：
ZHN}:W/p 酥炸三層肉、紅燒豆腐、蚵仔炒蛋。
FfS KE CqAv^ n7 } 我點的是肉絲炒麵及酥炸三層肉，他們的麵條就比較正常，
be+]kp 粗細跟油麵差不多，炒的咖哩味道比較淡，
o0 &pSCK 其實如果點的是什錦炒麵那咖哩就會比較重一點，
Y I?4e7Z+ 不過比起來還是比不上復旦路的那些店家濃，
1RU+d.&D 其實我應該將細麵換成烏龍或是炒年糕，
6\5"36&/rQ 那口感應該就完全不同了！
^Mc zumG[ ]"X} FU 至於牆上標榜的招牌菜我只點了炸三層肉，
o0B 3G 當時店家還在處理肉，所以也看到了製作過程，
nW "ml$ 整塊三層肉經過切及拍打讓肉質軟一點，
[g Y.h/ 馬上醃漬裹粉下油鍋炸酥，
7dh--.i 上桌時不用吃就能看出酥脆的感覺，
Om,M8!E 吃到嘴裡果然好吃，肉也不會太肥剛剛好，
lm[LDtc 下回再試試其他招牌菜看看。
<#ZDA/ G( * .P3fVlZ vVfIe 5+OP 正老牌咖哩炒麵 a?
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價目表 yv+DM`0
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店內菜櫥與招牌菜 kN8?.V%Utw
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肉絲炒麵（55元） *Q`y'6S
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把麵夾起來看 ;n2b$MB?nM
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炸三層肉（70元） p+.{
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三層肉與炒麵 {)y 8Y9G
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把三層肉夾起來看 p}K\rpvJpu
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* W7HD 這三家炒麵我覺得頭兩家比較濃，汕頭牛肉店麵條好吃，
,0fYB*jk 三德牛肉味道重麵條偏軟，正老牌炒麵則採用細麵，
W^T6^q5;H 要我評這三家的話，汕頭＞正老牌＞三德
nNP{>\x;" 如果在正老牌吃的是什錦炒烏龍或是年糕的話也許就是首選，
P$hmDTn72 而且另外還有特色小菜的加持，也難怪正老牌咖哩炒麵會廣受歡迎了。
-guVl 4 V k 1sR^&{l 這已經是這天中午的第三碗麵，吃這樣也夠了，
$g @-WNe 其實另外還有幾家有名的咖哩炒麵店，包括基隆夜市旁的阿華炒麵，
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UXRQ 這家從前是賣粥的，後來改賣炒麵因而發跡，
Z.{r%W{ 2 它的什錦海鮮咖哩炒麵料多味濃，顏色有點紅，
A1kqWhg\ 轟動一時，人潮也是滿滿滿，
K[Ao_v2g 只要店一開客人就蜂擁而至，常常都要等位，
fs3jPHZJ# 事實上因為位置小座位少，要是在夏天顧客都得揮汗吃麵
WEZ)>[Xj? 已經好久沒去吃了，不知現在味道如何，就只好留到以後吧∼
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其他還有一些賣咖哩麵的店也順便介紹一下，
zK f.jpF^ 包括古早味的烏龍伯及咖哩街的老林咖哩沙茶牛肉，
Z#_ +yw 也都是令人懷念的老店。
\?K>~{) a";xG,U mEVne.D 【阿華炒麵】 'i7!"Y6> 地址：基隆市仁愛區愛四路1之3號 &h67LMD!
電話：02-24292163 R )u ${
營業時間：AM10:00~AM06:00（星期一公休） c&>==pI]k 阿華炒麵 -地圖連結 Q%Y r m @;P\`[(* !1{kG%B= 【烏龍伯七堵咖哩麵】 F qH@i Z 地址：基隆市七堵區開元路62號 !vwx0
電話：02-24569281 $@
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營業時間：06:00-18:00 'boAv%1_sa
※傍晚至晚上11點，可至南興路、崇智街交叉口的七堵分店 j87IxB?o 烏龍伯七堵咖哩麵-地圖連結 ]>" q>XgnI n%% u0a % M\w%c5 【老林咖哩沙茶牛肉店】 vkg."G:= 店址：基隆市中山區復旦路9號 38 HnW
電話：02-24272161 2I
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營業時間：AM10:30~PM21:00（周三公休） jb
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老林咖哩沙茶牛肉店-地圖連結 @ ;T?R {z0PB] U n<3*7/- ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
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~DS9 d\ {a&\v P6([[mmG 吃了這麼多家咖哩沙茶炒麵後當然要有點想法及心得啦，
+f]\>{o4 於是最後加演一場【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲。
o<f| jGY0 B>{\qj)% H>Ws)aCq 【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲 難易度★★☆ DNp4U9 KRN{Ath. 食材： t^(#~hx
豬肉絲、洋菇、菠菜、蔥、蛋、辣椒絲 h 1 `yW#%
?:1)=I<A4
調味料： |@ lVFEl]
醬油1匙、沙茶醬1匙、咖哩粉1匙、胡椒粉少許、糖少許、太白粉少許 GTBT0$9 g.
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做法： vp#r :+=
1.肉絲先用蛋黃及醬油、胡椒粉、蛋黃、太白粉醃漬醃料醃一下。 N \Wd 0b
2.洋菇去蒂切片乾炒盛起備用。 ^{(i;IVG
3.起油鍋將咖哩粉、沙茶及醬油炒香。 j[q$;uSD
4.將肉絲及洋菇片放入拌炒至八分熟，然後加點水最後放入菠菜翻炒。 m< wEw-1.
5.起鍋前點香油後就可上桌了。 !t r
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小秘訣：
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咖哩粉和沙茶先用油炒過香味會不一樣喔。 /`YbH YNF[ Af Oq?V Z+J; nl
咖哩沙茶炒肉絲所需食材 _!'sj=n]q
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炒肉絲的過程 \& )k{P>=
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炒炒炒肉絲 H,5 ##@X
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沙茶咖哩炒肉絲 BH$+{rZ8t
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夾肉絲起來看 PdNxuy
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另加一道石斑魚味噌湯 3NA
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一餐就這麼解決了 M!E# T-)
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