家庭組[豐盛的龍年03] 初二青菜煮(牛肉麵修正版)|美食饗宴大賽專館

黃記老頭

銀河天使

發帖: 8752

流金幣: 4877

歲月值: 15778

貢獻值: 1

發文數: 74

超激值: 6

回應好評度: 985

發文好評度: 657

只看樓主正序閱讀使用道具 0樓發表于: 2012-01-24

— 本帖被板橋小林執行取消置頂操作(2012-02-22) —

一.前言:

說真的, 看了雅各大的超高檔ㄟ佛跳牆,

老頭這寒酸的家常菜實在是上不了檯面,

但又想這一道道也是血汗來著......

從一頭擠進萬人空巷的台北果菜市場買菜,

過關斬將辛苦的拎回家,

到連著兩天備料, 事前敖煮高湯,

終於今天拿出成果!!

總算一年一度的家中大事告一段落, 咱~~明年再說!

話說回來,

今年老媽特別體貼老頭, 說不用煮太多菜, 夠吃就好!

老爸竟然出口說: 明年外面吃吃就好! 哇勒~~~有影無??

聽聽就好, 老一輩的錢打二十四個結, 外面年菜餐廳粗的下去?

哇搭妹信累!

二. 青菜煮ㄟ年菜 :

1.捆蹄: 這外面買滴,老頭不會,但又愛吃, 幾乎年年都會買上一隻!

2.川燙生腸: 這夠簡單的了,不用介紹,重點是旁邊的沾醬, 結合了蔥,姜,蒜, 香菜,

芹菜等調製而成,真滴不錯沾! ㄏㄏ

3.炸蝦捲,雞捲

4.掛爐烤鴨: 這也是外面買現成滴!

[size=3]
5.黃記招牌腸旺: 本來是沒想弄這道,無奈煮了一鍋干貝豬肚湯竟然給我酸了,

整鍋倒掉,只好緊急救援拿出此菜應急! 不過, 老頭不是老王,還是要自誇一

下好吃ㄛ!

6.燜滷元蹄: 這也是今年老頭自感得意之作! 不但入味,皮Q肉軟, 搭配多種香料,

應該不輸外面餐廳賣的啦!!

7.生炒尤魚羹: 買阿根廷尤魚回來泡, 還真滴不錯吃

8.肉片花椰菜

9.砂鍋鮭魚頭滷白菜: 這道足足花了老頭三天時間準備

10. 人蔘糯米雞: 把糯米和黑棗置入雞腹,再用人蔘川芎等中藥熬雞骨湯

今晚點心: 牛肉麵

初二沒拍到牛肉麵, 初三趕緊煮一碗來拍, 保證新鮮啦!!!

第一碗: 正版, 有牛肉,紅白蘿蔔

第二碗老頭版, 老頭不愛吃紅蘿蔔,去掉! 加牛肉, ㄏㄏ

今年煮的牛肉湯, 嗯~~ 自覺有比去年進步,味香湯濃,牛肉軟硬適中!

後話:

其實老頭準備的年菜不止上面這幾道, 還有紅燒黃魚, 川香燜魚, 川滷牛肉捲餅

和酸辣粉絲煲等, 但被老媽喊停, 只好留待以後自己粗囉! 這幾天是消化剩菜

時間 ~~

[ 此貼被黃記老頭在2012-01-26 11:48重新編輯 ]

共歲月值條評分，

快槍阿華	回應好評度 +3	-	04-22
快槍阿華	歲月值 +3	-	04-22

評價一下你瀏覽此帖子的感受

偶是窮苦滴老頭

回復

舉報

沙皮狗

水晶歲月

發帖: 6486

流金幣: 7247

歲月值: 16324

貢獻值: 8

發文數: 45

超激值: 40

回應好評度: 1070

發文好評度: 644

只看該作者 29樓發表于: 2012-02-12

看到妳做的每道菜都好想吃阿,尤其是那個牛肉麵

回復

舉報

ilove8428

陽光普照

發帖: 1982

流金幣: 4276

歲月值: 7384

貢獻值: 1

發文數: 38

超激值: 0

回應好評度: 639

發文好評度: 294

只看該作者 28樓發表于: 2012-02-05

看完這篇
覺得老頭大大
不僅會買菜還會一手好菜
而且還很會擺盤..
重要的是您還非常孝順喔!!

能請教大大..這捆蹄去哪買的?
看起來很好吃..好想買來品嚐品嚐!!

感謝您的分享!!

共歲月值條評分

~堅持很重要，濃縮就是精華~

回復

舉報

kimi9996

月光皎潔

發帖: 882

流金幣: 158

歲月值: 1716

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 43

發文好評度: 2

只看該作者 27樓發表于: 2012-02-04

豐富的年菜，如果您沒介紹，我還以為那道蹄膀是外購的，滷得很漂亮，真的可與餐廳相較高下。牛肉麵的蘿蔔看起來很好吃！
謝謝分享！

回復

舉報

豬啦

月光皎潔

發帖: 714

流金幣: 2050

歲月值: 1081

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 6

發文好評度: 0

只看該作者 26樓發表于: 2012-02-04

不會阿我覺得非常豐盛

就連牛肉麵看起來也是非常好吃

你謙虛了

回復

舉報

黃記老頭

銀河天使

發帖: 8752

流金幣: 4877

歲月值: 15778

貢獻值: 1

發文數: 74

超激值: 6

回應好評度: 985

發文好評度: 657

只看該作者 25樓發表于: 2012-01-31

引用第24樓我愛奶炮于2012-01-31 09:56發表的 :
奇怪
老頭愛吃的也都是我愛吃的
不椰P為四川女婿
你本來就很會煮菜
.......

ㄟ

都是被訓練的

忘了請你幫偶帶些大紅袍回台

偶是窮苦滴老頭

回復

舉報

楊叔叔

黑黑黨部

發帖: 18203

流金幣: 8646

歲月值: 64587

貢獻值: 50

發文數: 345

超激值: 24

回應好評度: 8519

發文好評度: 27446

只看該作者 24樓發表于: 2012-01-31

奇怪
老頭愛吃的也都是我愛吃的
不愧同為四川女婿

你本來就很會煮菜
太謙虛囉!!

共歲月值條評分

回復

舉報

酒店達人

陽光普照

發帖: 3061

流金幣: 5

歲月值: 3211

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 3

發文好評度: 0

只看該作者 23樓發表于: 2012-01-31

豐盛的年菜......
團聚的好日子

真是溫新呀

回復

舉報

oscarlin

紅寶歲月

發帖: 11549

流金幣: 12974

歲月值: 25862

貢獻值: 5

發文數: 64

超激值: 41

回應好評度: 2774

發文好評度: 923

只看該作者 22樓發表于: 2012-01-29

哇塞過年居然可以準備出這麼一桌好料理
看來這功力也非等閒之輩喔
尤其是那蹄膀光是用看的就口水直流
搭配上白飯的話因該至少可以有兩碗以上的實力
相當的吸引人喔謝囉

共歲月值條評分

回復

舉報

不知春

晨間朝露

發帖: 125

流金幣: 1180

歲月值: 148

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 6

發文好評度: 0

只看該作者 21樓發表于: 2012-01-28

黃兄的年菜
皆是在下所愛

煮的很好拍的.. . 加強

共歲月值條評分

回復

舉報

chun9103

夢幻雲彩

發帖: 316

流金幣: 3170

歲月值: 365

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 2

發文好評度: 0

只看該作者 20樓發表于: 2012-01-28

還是傳統中國菜好吃~看起來美味可口~

樸素的美食~

共歲月值條評分

回復

舉報

帥良

館內諮客

發帖: 5790

流金幣: 17923

歲月值: 27844

貢獻值: 44

發文數: 169

超激值: 0

回應好評度: 5866

發文好評度: 5032

只看該作者 19樓發表于: 2012-01-28

看到這麼多菜色，想不飽應該都很難吧？
老頭大大這幾天應該還沒消化完吧？

燜滷元蹄，生炒尤魚羹這兩道菜
完全就是小弟的菜～～

肥的肥，酸的酸
一整各就是吸引人阿～餓了。

不要只會在那喔~喔~喔~喔叫,小心我用小弟弟捅死妳

回復

舉報

鬼太郎

黑黑黨部

發帖: 16031

流金幣: 3133

歲月值: 72228

貢獻值: 233

發文數: 744

超激值: 281

回應好評度: 7770

發文好評度: 22048

只看該作者 18樓發表于: 2012-01-27

滷元蹄的賣相真的好，小布雖然現在已經戒口，
但光用看的就知道這元蹄滷的很優，下面的筍乾更棒！

還有那碗牛肉麵，真的是自己家煮的才會下料這麼豐富

共歲月值條評分

體技心淫的意志　鬼道心眼流初代淫影
伸縮自如的海綿體～我要成為海綿王～～～

回復

舉報

templeton

陽光普照

發帖: 4905

流金幣: 8475

歲月值: 5744

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 49

發文好評度: 0

只看該作者 17樓發表于: 2012-01-26

You guys are so lucky to have such a delicious mel for the Chinese new year...so good to see it..I prefer the duck the most...tks for your share..Push la...

共歲月值條評分

回復

舉報

老頭