家庭組[豐盛的龍年03] 初二青菜煮(牛肉麵修正版) [復制鏈接]

一.前  言:

說真的, 看了雅各大的超高檔ㄟ佛跳牆,

老頭這寒酸的家常菜實在是上不了檯面,

但又想這一道道也是血汗來著......

從一頭擠進萬人空巷的台北果菜市場買菜,

過關斬將辛苦的拎回家,

到連著兩天備料, 事前敖煮高湯,

終於今天拿出成果!!

總算一年一度的家中大事告一段落, 咱~~明年再說!


話說回來,

今年老媽特別體貼老頭, 說不用煮太多菜, 夠吃就好!

老爸竟然出口說: 明年外面吃吃就好!  哇勒~~~有影無??

聽聽就好, 老一輩的錢打二十四個結, 外面年菜餐廳粗的下去?

哇搭妹信累!




二. 青菜煮ㄟ年菜 :


1.捆  蹄: 這外面買滴,老頭不會,但又愛吃, 幾乎年年都會買上一隻!







2.川燙生腸: 這夠簡單的了,不用介紹,重點是旁邊的沾醬, 結合了蔥,姜,蒜, 香菜,

  芹菜等調製而成,真滴不錯沾! ㄏㄏ










3.炸蝦捲,雞捲






4.掛爐烤鴨: 這也是外面買現成滴!





[size=3]
5.黃記招牌腸旺: 本來是沒想弄這道,無奈煮了一鍋干貝豬肚湯竟然給我酸了,

  整鍋倒掉,只好緊急救援拿出此菜應急! 不過, 老頭不是老王,還是要自誇一

  下好吃ㄛ!






6.燜滷元蹄: 這也是今年老頭自感得意之作! 不但入味,皮Q肉軟, 搭配多種香料,

  應該不輸外面餐廳賣的啦!!






7.生炒尤魚羹: 買阿根廷尤魚回來泡, 還真滴不錯吃







8.肉片花椰菜







9.砂鍋鮭魚頭滷白菜: 這道足足花了老頭三天時間準備






10. 人蔘糯米雞: 把糯米和黑棗置入雞腹,再用人蔘川芎等中藥熬雞骨湯









今晚點心: 牛肉麵

初二沒拍到牛肉麵, 初三趕緊煮一碗來拍, 保證新鮮啦!!!

第一碗: 正版, 有牛肉,紅白蘿蔔




第二碗 老頭版, 老頭不愛吃紅蘿蔔,去掉! 加牛肉, ㄏㄏ




今年煮的牛肉湯, 嗯~~ 自覺有比去年進步,味香湯濃,牛肉軟硬適中!



後  話:

其實老頭準備的年菜不止上面這幾道, 還有紅燒黃魚, 川香燜魚, 川滷牛肉捲餅

和酸辣粉絲煲等, 但被老媽喊停, 只好留待以後自己粗囉!  這幾天是消化剩菜

時間 ~~

黃記老頭葛格您太謙虛啦~~

其實年菜就要像這樣
多樣化又都是自己喜歡吃的

買一些現成的
再加上自製的就不會太累

燜滷元蹄的色澤好美
應該是獨門秘技吧~~
是否也公開製作方式

改天小弟也來學學這道料理

家庭組已經有三位參賽啦∼
特色組及國外組都還沒人參加喔，
還有近兩個星期說久也不算久，
大家多多加油吧！

黃記老頭兄一向很支持美食館，
也常常分享自做的菜餚
這回也很感謝和大家一起拼年菜啦！

黃老闆
這樣還算青菜煮煮
那我們這些看的流口水的怎麼辦ㄚ

我也覺得那個燜滷元蹄是高檔餐廳在賣的
如果願意來公開一下
那我可是賺到了呢

雅各葛格那高檔佛跳牆就甭說了
看到老頭大的這幾道家常與外賣好食
這桌年夜飯還挺澎派的
實在也不輸給一般的外面餐館

至於那兩道功夫菜
燜滷元蹄、砂鍋鮭魚頭滷白菜
有時間分享的話，別忘了整理整理
讓大家也有口福可以自己做來吃吃唷

一點都不寒酸啊∼
自己煮去尋找食材的過程雖然辛苦
但是完成時是很有成就感的
不過每次我煮完光聞油煙味就飽了說

其實長輩為了省錢都嘛說在家吃
可是說真的，偶而出去吃吃也是不同的氣氛耶

燜滷元蹄和人蔘糯米雞有秘方喔！
黃記大大哪天也來分享一下作法吧∼ 

老頭老兄的元蹄滷的顏色
可真漂亮一點都不輸專業的
搭上那筍乾再來碗白飯
可真是人間極品

這些東西比起外面餐廳好吃多了
料多時在~加上在小酌一番
不就是人間美味了

這些菜式小弟很少見到
跟廣東過年的差異很大
説真的小弟耶很久沒下廚了
要弄幾道出來還真不容易

初二請女婿...
怎麼會青菜煮....
看這菜色也挺澎湃的...
呵呵...
不少大補的菜...
莫非真是請女婿~~~~

黃記葛葛
新年好
看到你那~燜滷元蹄~
就想起以前鄉下農村人家辦喜事
多有一腿可吃呢
看起來不輸,那5星級大師傅~~贊,贊,贊

我剛打完麻將,肚子餓了來一腿吃吃順便來兩碗白飯
銀子小弟照付阿

這桌年夜菜太豐富了
可以吃的開心又開懷
看完所有的菜色以後
我對最下面那道點心
牛肉麵最感興趣
看照片太好吃了
可惜是之前拍的
有沒有之後拍的呢
可以補強一下

這樣的內容已經很棒了.邊看我的口水都邊流出來了~~~

今年初二在飛機上吃飯
看到這麼豐盛的菜
想到自己一個人在飛機上
不禁潸然淚下啊

這初二的菜真的不是隨便青菜煮的啦~~~
也是很豐富的菜色~~
尤其一家人從除夕吃到初二~~~
還是很豐盛~~~
就要比一個讚了  
謝謝黃記大大的參賽囉~~

老頭大大你唬我喔
這樣叫青菜煮
小民工家的蛋炒飯才是青菜煮啊



光是燜滷元蹄、砂鍋魚頭滷白菜、人蔘糯米雞
就一點都不青菜了
還整整有十道菜之多
非常的多樣化又豐富啊
很符合豐盛的龍年的標題

牛肉麵都拿來當宵夜點心了
你看看


小民工都餓了

樓主順應民情專程煮新的牛肉麵貼上
真是辛苦了

這牛肉麵看起來確實好吃
比外面的還有賣相
牛肉湯開始不能用煮的
牛肉的味道會煮掉
要煮爛牛肉瓦斯錢要花不少
這時候大同電鍋就派上用場
非常好用喔
提供意見給樓主參考

You guys are so lucky to have such a delicious mel for the Chinese new year...so good to see it..I prefer the duck the most...tks for your share..Push la...

滷元蹄的賣相真的好，小布雖然現在已經戒口，
但光用看的就知道這元蹄滷的很優，下面的筍乾更棒！

還有那碗牛肉麵，真的是自己家煮的才會下料這麼豐富

看到這麼多菜色，想不飽應該都很難吧？
老頭大大這幾天應該還沒消化完吧？


燜滷元蹄，生炒尤魚羹這兩道菜
完全就是小弟的菜∼∼

肥的肥，酸的酸
一整各就是吸引人阿∼餓了。