家庭組【豐盛的龍年06】大年初二~娘家見~|美食饗宴大賽專館

長灘連長

黃金歲月

發帖: 751

流金幣: 458

歲月值: 8028

貢獻值: 3

發文數: 118

超激值: 6

回應好評度: 361

發文好評度: 884

只看樓主倒序閱讀使用道具 0樓發表于: 2012-01-30

— 本帖被板橋小林執行取消置頂操作(2012-02-22) —

大年初二
照習俗,是外地的女兒回娘家「作客」的日子...
這項習俗的原意,是父母對出嫁女兒的關懷,而女兒回娘家必須準備「伴手」禮物給娘家兄弟,代表在夫家的生活過得不錯

前晚老佛爺~特別交代,
老佛爺【記得明天要轉備多一點菜色,大/小姑下午就會回來了】
媽祖婆【媽~我們知道】

雖然,我姐(妹),住在離我家不到5分鐘路程,但…老佛爺依禮俗還是特別交代了一番

一大早就被媽祖婆挖起床,睡眼惺忪…快點要去「X潤發」買東西,太晚會很多人,早上八點多,我們就去「X潤發」買了晚上要用的食材,下午開始就在廚房準備調理,我分配到的工作為切蔥/蒜/洋蔥/…等,需要刀工的細活…..哎呀~切到我眼淚直流…

################################################################

好啦~開始幹活了.
首先,先煮燉晚上要喝的湯

<十全十美湯> 願大家在嶄新的一年裡,萬事順利,十全十美.

食材>>
玉米+排骨+大頭菜, 先下去大鍋煮,等滾後,再小火慢熬,這樣能使湯頭夠甜美
各式丸子+hello kitty片, 等要吃前再放入其他配料,大火煮熟後,即可

<鹽水雞> 過年拜拜三牲,由於之前買的土雞大家平價都不好,所以這次特別選用鹽水雞來拜拜,還要老板必須留全雞.

<法式經典紅酒燉牛肉> 好X多買的,大過年加菜必備品,可自行加入紅蘿蔔塊,更能增加口感與色澤

<海鮮羹>

食材>>
海鮮羹調味包+嫩豆腐+金針菇, 選用現成海鮮羹調味包是因為能保有既有的美味,再自行添加嫩豆腐與金針菇,這樣好吃美味的海鮮羹5分鐘即可上菜

<青菜蟹腳豆腐煲>
食材>>
蟹腳+嫩豆腐+小管+海參+花椰菜, 先將花椰菜滾水煮熟後備用
炒鍋放入少許油熱鍋,放入蒜爆香,依序加入蟹腳/嫩豆腐/小管/海參/花椰菜,少許水,最後勾芡,即可

<大頭菇炒肉絲>
食材>>
大頭菇+肉絲+蔥段, 先將蔥段爆香後,放入肉絲與大頭菇快炒,即可

<紅燒魚> 願大家年年有餘
食材>>
炸魚+蔥/蒜+醬油+糖, 先將拜拜後的三牲魚,用平底鍋煎過熟後,裝盤,再用蔥蒜小火爆香,加入醬油與糖,在後加入半碗水,滾後淋上於表面即可

其餘配菜

上桌擺盤

##################################################################

最後附上寢具被單的MD,這是站在50cm的高箱上,看到我的相機後,還是擺著幾個POSE給我拍攝

新的一年祝福大家,恭喜發財,年年有餘
美食館活動,連長我奉命報到

[ 此貼被長灘連長在2012-01-30 13:36重新編輯 ]

共發文好評度條評分，

快槍阿華	熱心好評度 +3	-	04-22
快槍阿華	歲月值 +3	-	04-22

評價一下你瀏覽此帖子的感受

回復

舉報

雅各傑森

紅寶歲月

發帖: 21446

流金幣: 21176

歲月值: 62498

貢獻值: 43

發文數: 101

超激值: 0

回應好評度: 11628

發文好評度: 9013

只看該作者 1樓發表于: 2012-01-30

在大賣場~~
也同樣可以買到食材的
煮一頓大餐也沒啥問題

不過~~
鮮少有男生被分配到刀活

哈哈~~~切蔥/蒜/洋蔥...總是會淚流滿面
像我家一次都做五斤的紅蔥酥、蒜頭醬
也是都切得痛哭流涕的

但是~~偶告訴您一個秘方
就是在切這些辛辣的
一定要開電風扇
下次試一試~~保證您不再流淚

共歲月值條評分，

柔情巨蟹的男人

回復

舉報

劍君12恨

月光皎潔

發帖: 887

流金幣: 352

歲月值: 1399

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 44

發文好評度: 0

只看該作者 2樓發表于: 2012-01-30

引用第1樓雅各傑森于2012-01-30 14:06發表的 :
在大賣場~~
也同樣可以買到食材的
煮一頓大壑]沒啥問題
不過~~
.......

給雅各大大一個小妙招

下次切洋蔥前，先江洋蔥對半切開，冰鎮一下下，再來切時，就不會淚流滿面啦。

共歲月值條評分

常平心心常平平常心
酒店十二恨
一恨錢少泡店，二恨正妹機車，三恨機槍狂打，四恨老點擺譜，五恨搶框輸人，六恨手工難出，
七恨妹不啦嘰，八恨禁區難入，九恨代溝太深，十恨拼酒輸妹，十一恨外框軟竿，十二恨不告訴你。

回復

舉報

流浪狗

銀河大帝

發帖: 15891

流金幣: 158

歲月值: 36675

貢獻值: 7

發文數: 152

超激值: 3

回應好評度: 7814

發文好評度: 5592

只看該作者 3樓發表于: 2012-01-30

小小都是先將洋蔥切四半
放進水裡沖一下再來切
這樣就不會那麼嚴重了

不然還有一招更簡單的

媽祖婆~~
切菜囉!!

連長大的家常菜好有親切感喔
有點像是媽祖婆家的料理內容喔
不像小小家
除夕開始一鍋到元宵
夠簡單吧
只是洗菜會洗到凍傷阿
還好今年只冷兩天

共歲月值條評分

流浪狗走天下

回復

舉報

茶米

陽光普照

發帖: 915

流金幣: 5138

歲月值: 7430

貢獻值: 0

發文數: 21

超激值: 63

回應好評度: 165

發文好評度: 275

只看該作者 4樓發表于: 2012-01-30

看來大大一定是總鋪師
被分配到刀活
要是小弟可能就是洗碗善後的份了

共歲月值條評分

回復

舉報

A-NO

陽光普照

發帖: 2663

流金幣: 1415

歲月值: 4576

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 251

發文好評度: 0

只看該作者 5樓發表于: 2012-01-30

連長果然是不簡單
輕輕鬆鬆豐盛的一桌就搞定
果然還是平常有開伙
就是不一樣
菜色豐富又多變
有"大總舖師"的水準喔!!!

共回應好評度條評分

回復

舉報

長灘連長

黃金歲月

發帖: 751

流金幣: 458

歲月值: 8028

貢獻值: 3

發文數: 118

超激值: 6

回應好評度: 361

發文好評度: 884

只看該作者 6樓發表于: 2012-01-30

引用第3樓流浪狗于2012-01-30 14:48發表的 :
小小都是先將洋蔥切四半
放進水裡沖一下再來切
這樣就不會那麼嚴重了
不然還有一招更簡單的
.......

那會不會像廣告一樣
到第四天就直接叫M當勞外送來了

共歲月值條評分

回復

舉報

菩提樹

黃金歲月

發帖: 613

流金幣: 1410

歲月值: 4474

貢獻值: 1

發文數: 25

超激值: 0

回應好評度: 735

發文好評度: 455

只看該作者 7樓發表于: 2012-01-30

很精采的圖文喔!!
看來連長一定花了不少時間

切洋蔥流目屎

下次在切隻前先將洋蔥切開剝皮進冰箱二十分鐘再切
保證不會再讓您流淚^^

大賣場所賣的蟹肉棒建議連長爾後盡量少使用
因為成份其實是魚槳加上色素香料 (之前本身餐廳也有使用略知一二)

共歲月值條評分，，，

弱水三千只取一瓢飲，合則來不合您請自便

回復

舉報

templeton

陽光普照

發帖: 4905

流金幣: 8475

歲月值: 5744

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 49

發文好評度: 0

只看該作者 8樓發表于: 2012-01-30

Good to see y our Chinese new year's meal...so many good food to see...duck..fish...meat...looks great..nice of y ou to share...makes me hungry..tks for sharing...

回復

舉報

楊叔叔

黑黑黨部

發帖: 18203

流金幣: 8646

歲月值: 64587

貢獻值: 50

發文數: 345

超激值: 24

回應好評度: 8519

發文好評度: 27446

只看該作者 9樓發表于: 2012-01-30

很青操的一餐
雖然有些買的是半成品
不過還是有動手做年菜的樂趣
一家人肯定吃得很幸福的啦

不像我只能在四川鄉下
吃些香腸臘肉農家菜什麼的

共回應好評度條評分

回復

舉報

oscarlin

紅寶歲月

發帖: 11549

流金幣: 12974

歲月值: 25862

貢獻值: 5

發文數: 64

超激值: 41

回應好評度: 2774

發文好評度: 923

只看該作者 10樓發表于: 2012-01-30

這簡直就是太豐富了
有肉有魚有蟹的
雖然一部分料理算是半成品
但在自己的巧手加持之下
還是變出一道道的美味
一整個就是誘惑人謝囉

晚點補上分數

共歲月值條評分

回復

舉報

酒店達人

陽光普照

發帖: 3061

流金幣: 5

歲月值: 3211

貢獻值: 0

發文數: 0

超激值: 0

回應好評度: 3

發文好評度: 0

只看該作者 11樓發表于: 2012-01-31

回娘家的菜色真的很豐盛唷

看來可以大飽口福了

回復

舉報

天問長風

黑黑黨部

發帖: 4276

流金幣: 16860

歲月值: 21648

貢獻值: 33

發文數: 153

超激值: 87

回應好評度: 2982

發文好評度: 5022

只看該作者 12樓發表于: 2012-01-31

只要善於調理，
年菜的食材走一趟大賣場就能搞定。
從照片看來有魚有肉，
但卻不是大魚大肉，
豐盛也健康。

共歲月值條評分

遙映人間冰雪樣暗香幽浮曲臨江

回復

舉報

tys0605

陽光普照

發帖: 4197

流金幣: 25868

歲月值: 5715

貢獻值: 0

發文數: 1

超激值: 0

回應好評度: 24

發文好評度: 2

只看該作者 13樓發表于: 2012-01-31

大大家裡的菜色真是豐盛阿
讓小弟看了口水直流呢

共歲月值條評分

回復

舉報

尤加利

鑽石歲月

發帖: 8833

流金幣: 7293

歲月值: 20392

貢獻值: 18

發文數: 68

超激值: 0

回應好評度: 5454

發文好評度: 2952

只看該作者 14樓發表于: 2012-02-02

連長大是專家PRO等級的
所以當然可以勝任刀工
不像小弟偶只會動嘴巴負責吃～～～

共回應好評度條評分

走在最前；幹到最後！

回復

舉報

簡簡單單

館內諮客

發帖: 8586

流金幣: 12207

歲月值: 33631

貢獻值: 39

發文數: 146

超激值: 15

回應好評度: 3799

發文好評度: 5665

只看該作者 15樓發表于: 2012-02-03

這種方式也不錯耶～
既方便又能享受自己動手做的樂趣～
看起來也是很豐盛的一餐啊！

不過最後的美女，用被單當禮服？
好想通通扯下來啊～

共歲月值條評分

英雄喜蕩婦，美女愛淫賊

回復

舉報

榴槤哥

銀河天使

發帖: 7984

流金幣: 106782

歲月值: 17231

貢獻值: 9

發文數: 38

超激值: 0

回應好評度: 5078

發文好評度: 945

只看該作者 16樓發表于: 2012-02-03

看到鹽水雞就覺得很有感觸
因為從小家裡年年都互有做這道菜
小時候因為貪吃貪玩還被那鍋煮鹽水雞的大鍋給燙傷過

滿滿的一桌好料
想不到動手操刀的連長啊
底下的小兵咧怎麼沒來幫忙啊
大家都有說切洋蔥不流淚的秘訣
應該都差不多冰鎮啦泡水啦
不過這樣一起動手做也蠻有樂趣的
自己做的也很有成就感啊
用大賣場的食材也很方便

共回應好評度條評分