EXT_x q )-d &XN7 http://www.youtube.com/v/jCMaPnK963k?
fQ~YBFhlr (請按PLAY)
z_en . mYqR N1% !e:HE/&>i b{lkl?@a }P"JP[#E\ 實在好想寫一篇追悼文給師父愚癡爺 *M( )z.
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但是心情真的很不好，也寫不出來 -W XZOdUjs
G1:2MPH
於是我就做了甜點來吃，聽說吃甜食心情會變好 AME6Zu3Y
而且還要做漁爺愛的雙塔(女人雙峰)來紀念這位偉人 VTxL
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畢竟在天上的爺，必然不喜歡大家為他傷心難過 =j !Ruy1
他是一位多麼善解人意又體貼開朗的長者 S-)%#
在天堂也必定會先幫大家探路，巡察那裡有魚吃 /,2${$c!
那一天大家在天堂相遇了，還是需要爺的指引~~哈哈 I)F3sS45}
所以我們大家都要快快樂樂的，不要讓他在天上看了難過 f m'Qif q^
j!QP>AM|`
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說真的~~比賽結束後我真的好懶 1|%C66f^
除了寫一篇感謝文以外，連回應我都好懶得回 Zk n1@a
為了大家開心，為了讓漁爺開心，我就發這篇文吧! ]0)=0pc]E
希望大家都收拾起悲傷的心情，讓漁爺的精神永存我們心中 UP |#WegO
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難過的話，這三、四天來說得好多，我決定不再去想，也不說了 @|J+ f5O
什麼一路好走，什麼R.I.P |
.[4$C
切! 這一些爺都不愛聽的，對吧! 爺 ue#Y h
為徒的就來做雙塔獻給您! OcGHMGdn
祝您在天堂有美女左右逢源、左擁右抱、左右開弓，五肢健全、無敵神勇 D3-H!TFpDb
這才是您要的，對吧! U)gr C8 C [)83X\CO j%OnLTZ _______________________________________________________________________________________________________
X8=s k U^{'"x+ t /CE ,DQ :1\QM'O 
7 = x]p KRh95B GU E cW$'> ^ 3 QzHQ U 台葡混血蛋塔 z q&,KZ LVp*YOq7 m8njP-CZ 
^q l+l~ 7nL3+Pq fF} NPl 蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；撻為英文「tart」之音譯，指餡料外露之西式餡餅。 J2adA9R/,
蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿， bol #[_~
然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。 5x; y{qT
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Laura Mason在Traditional Foods of Britain提出， hh>mX6A
早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。 sz%'=J~!V
1399年英格蘭國王亨利四世的一次宴會便有食用蛋撻的記載。 kKR Z79"7s
直到現在，蛋撻仍可在英國見到。 *$o{+YP (以上資料取之維基百科)
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#v`J]I)$ ? $LKn2C A1(=7ZKz f,}]h~w\ -964#>n[ 今天要做的雙塔，一種是台葡混血蛋塔，一種是鮮奶椰子塔
@( H 其實都是用奶去做的，爺肯定是喜愛吃滴，是唄!
4`#3p@- Qs.g% 蛋塔其實分成很多種
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其中包括台式脆皮蛋塔、葡式酥皮蛋塔、德式蛋塔
E>3fk 甚至於沿伸可做椰子塔、水果塔等.........等
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D 所以今天教大家的塔，只要學會一樣，剩下來的一定都會做
1f^4J~{ 只是餡料的配方不同，大致上都大同小異的
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/Ny3>_ $zuemjW3p 首先來介紹 53cW`F 0qrsf! 台式蛋塔: {Jl W1;Jc7
外皮是用油酥做的，內餡用純鮮奶、蛋汁、糖所組成的 ?4i:$.A
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烘焙過後，蛋汁的表面是很平整的 Y l1sAf/
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葡式蛋塔: QcDWVM'v
外皮是用起酥皮做成的，內餡除了鮮奶、蛋汁、糖以外 D#n^U
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會加入動物性鮮奶油，所以烘焙過後蛋汁會呈現烤布蕾般的效果 O[[#\BL
這內餡看起來就是比台式的要美，也是我所喜愛的樣子 S<V_ _ Sv
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德式蛋塔: 2 v6QUf
基本上塔皮與台式的雷同，只在餡料上有所不同 (C
EXPf
德式的餡通常會再加入乳酪起司下去，也就跟起司蛋糕的味道很像 ,
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Ge]2g0
鮮奶椰子塔: "'
hc)58y
就是台式的塔皮，餡料改成椰子餡，這個等一下會有製作流程做介紹 r*!sA5
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水果塔: RuHM D"
這種就更簡單做了，只要用台式的塔皮烘烤後 >-{)wk;1&
放涼後，裡面加上鮮奶油與草莓、水蜜桃等水果，愛怎樣吃就怎樣吃 + B#3! ki ^c )Tqn )m Uc
!TP _________________________________________________________________________________________________________
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!J!{ GKNH{|B$D BI,j/SRK |Skk1 # 接下來就來介紹我今天的混血蛋塔
.Z"p'v 基本上，我是用台式蛋塔的塔皮與葡式蛋塔的餡料做結合
v8xNtUxN 外面好像沒人這麼做，姑且就稱之為雅各蛋塔吧!
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`D> 反正我們家也有兩個混血的小孩，早已習慣混來混去的
N{<=s]I%x 只是有一些遺憾，當初本來還想生個與烏克蘭美女的混種
EK6fd#J?1 老了! 恐怕是沒機會啦~~
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n)7olP0p 進入到我們的材料介紹:
-S7rOq2Li w3=Bj 塔皮的部分: zi*2>
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低筋麵粉220克 YkKq}DXj
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無鹽奶油150克 j&. MT@
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雞蛋一顆 >}*i Qq
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糖粉80克 jtk2>Ol
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蛋奶香粉4克 |? !Ew#
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鹽2克 a
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塔餡的部分: G2%%$7Jj
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蛋汁液260克 ~ YKBxt
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鮮奶150克 . ` OdnLGy
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動物性鮮奶油80克 qd B@P
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糖180克 ]& 3UF?
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鹽1克 J ['paHSF f -?00*T I T)rhi: 
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qou 將製作塔皮的材料準備好
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i`^`^Ka 1X4v: rI `V@{#+X )hHkaI>eYv *FkG32k 粉類的都要過篩，做出來的成品會比較漂亮細緻
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F(8> "(C m>gok0{pm mACj>0Z' lbv9 kk[ O7shY4 Sr 再將軟化過的奶油以及雞蛋一起倒入鍋中
szC~?]<YY 
a r#p7N _-*Lj;^V h,q%MZ==^s r`|/qP:T[ x8 sSb:N 用刮刀將所有的材料先大致拌勻
OgN t"Vg 
N4%q-fi JU7EC~7|2c 4425,AR O4kBNUI/ ;wfzlUBC 再用手將它們揉成一團奶油麵團，準備好鋁杯
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6 r[zxb0YA -i@1sNx&' Y#_,Ig5. ;(Q4x"?I 在臺面上撒一些高筋手粉，將麵團搓成長條狀
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8Js 5A:mu+Iz6H
t]Xdzy Kc*h@#`~oL bmEo5f~C! 將麵團細分為15克一個的小麵球
A+T! DnVof 
Zi=Nr3b N9D<wAK##) M
?4)U"_VE <a |$ Bl )k0P' zGb 將麵球在手掌上直接壓扁成一個圓形狀
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Yw=Ve 0 WlF"[mU- J'O</o@e |2 \6X's
&j,rq?eh$ 再鋪放入杯中
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*]fBd<(8 Gw*n,*pz o [Yxh%T
c<j2wKz m<wng2`NTv 用拇指將塔皮整壓與杯形貼合，其實不難，因為皮很軟
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_-%A_5lCRE ln7{c #lE *r)/.rK_ edqek j
h 想吃多少就做多少，剩下來的可放冷凍保存，下次要吃再取出製作
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5Cd>p< UfEF>@0 &inu mc tm~V+t!mj 1O1/P,u+ 再來就是製作蛋塔內餡的材料
-DrR6kGjR 
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e{kC " z\T$ / lkK+Fm 3~\mP\/4v uYlC*
z{ 將所有的材料都倒入鍋中
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EZz Ox(g T^8 t<S@` A('=P} I^ {T
Z7 >k nsqs*$ 用小火在爐火上，順時鐘方向攪拌蛋奶汁
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_PrK6M@"L |b{XnD_g w4 <FC$ TdI5{?sW mHo}, | 最主要是要融化砂糖，溫度不可過高，否則蛋會熟掉
@kUCc1LT 
LQ"5 6PP< F_=RY ] o+SD(KVn- "P=OpFV \~1M\gZP 拌到均勻後，取出倒入鍋子篩出細緻蛋汁
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ci>+Zi6 q_5k2'4K /E/J< R:98'`X= t5#IiPp 放入容器準備倒入塔皮中
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記住只要倒八分滿即可，因為會膨脹起來
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S1{UVkr AoL4#.r3H _e$15qW+ ywp
k\ q4<3 O"c1 放入烤爐180度烤18分鐘即可烤熟
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是不是蛋汁表面輕微的焦，跟葡塔的餡是一樣的美
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Q0' xn Tm5]M$) (7q!Z !2 d6-a\]gF dJM)~A y- 雙塔? 雙奶? 雙峰?
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3 Ln0rm9FV- YYHtd,0 \+ D(D:/L8T, 輕輕倒扣就可脫模而出，很簡單的
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yazC2Enes8 * VH!<k[n EAU6z(X$ cj@Ygc)n Y 9] u?Jw) ` Z:W6@j-~
o ^L 3Xiv '5.n2 8W> 奶香椰子塔 g4( B=G\j "qUUH4mR` /=A?O
\B7 9S@PY_ms 烤好的椰子塔，真的好香好漂亮啊.........
q' 7 7BRD3 
u lV)X/]1 eKNZ?!c= *| ez |*- 6個內餡的配方 .{ x-A{l
_Iy0-=G
椰子粉40克 :l8n)O3
^AK<]r<?L?
砂糖15克 4bqi &h3
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Hn,93
蛋半顆 .t''(0_kC
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奶油15克 $-m@cObw!.
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鮮奶35克 >4`(" #
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鮮奶油20克 qz"di~ 7 "5u*C#T2$ *Hy-D</w% 塔皮都一樣，只要內餡改用椰子餡即可，將所有材料拌勻即可使用
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uyMxBc%6 '9%72yG .}S9C]d:a cS/\&%7u ?9nuL}m!a 將餡料填入杯中，也是八分滿，一樣會膨脹，180度烤22分鐘即可
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o\1tU-i {^2``NYM_ k'{'6JR RUUV" y x?Doe`/6? 這個罩杯可是比蛋塔來得凸又大一些
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f /RzE fO CLN$x^ bB@1tp0+ Y&KI/]ly,L jIwz
G+)$P 咬了一口，讓大家看看內餡很美的，通常麵包店會加麵粉和塔塔粉去發
`P<}MeJ\l 但是香味絕對輸給我做的，自己吃當然要吃料好的
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0Lmq ?D #z_lBg. K Q l^I$5& S/ )P&V% 6gV-u~j [# |uI d:^ { P: vAU8d> ms8de>A|H
您是一個特別的人，也需要用特別的方式祝福您 fqA\Rp6Z
希望師父CC爺您在天堂能收到雅各小徒的心意 yEyx.Mh.Af
祝您吃雙塔、抱雙乳，天天都有大美女可食 &
p=Uus
就像您取的網名一樣，經常爽到笑CC Ecp]fUQK
A#$oY{" 2Y
別忘了! 幫偶留幾個大美女，學生妹、大奶妹、金絲貓啦~~ M_* "g>Z
等偶百年以後也可在天堂大享清福 ]3]I`e{
E}Q'Wz|k
謹以此篇美食追悼文獻給您 F|3Te?_
報答您的知遇之恩[ 此貼被雅各傑森在2012-03-23 10:03重新編輯 ]
