[外國美食][日本京都] 祇園 天山相撲鍋 [復制鏈接]

今天要介紹的食物是!! Do2y7,jv  
bM;tQ38*  
Q^0K8>G^  
.l#Pmd!  
相撲力士肉多、脂肪也多...嚼勁特殊!!(誤) j}h50*6KO  
（上面飛撲的力士可是剛拿到優勝，連續兩次大賽優勝，即將晉級為橫綱的日馬富士喔） D:.^]o[  

ijoR(R^r  
mv30xcc  
啊...相撲選手吃的相撲鍋才對啦！！ C"0gAN  
)NyGV!Zuu  
天山相撲鍋 ;5 IS58L  
eb( =V*  
TXrC5AJx  
（以上兩張照片皆從網路轉貼，店門口小弟忘記拍照 = =+） #2u-L~n  
!pDS*{)E  
這次點的是 大關鍋跟橫綱鍋　四個人吃! s'/.ea
V_  

Yz%=
 
首先端上來的是柴魚高湯，台灣較少見 u&pLF%'EQ  
]YOQIzkL4}  
a? +) K  
:_^9.`  
服務生先將雞肉丸子先丟下去煮 ,[cWG)-  
wBeOMA  
FIG5]u  
%M'"%Yn@(y  
大關鍋跟橫綱鍋上菜嘍 4 5ct*w  
日本牛肉的油脂都超讚的 K z^aW  
;B1}so1]  

w8@MUz}/#  
&;%+Hduc  
一次把雞肉丸子放完 'n>|jw)  
cl)MI,/>  
z|p H>R?:  
JTz1M~  
放下肉片跟洋蔥 ,ew<T{PL  
;39{iU.m  
L6Ynid.k  
'# (lq5 c  
全下了，左邊綠綠的是蔥，日本的蔥吃起來相當好吃，完全沒有辛辣味 UbMcXH8=F  
TxxW/f9D  
'*)!&4f  
^z)lEO  
全都丟下去大鍋煮！ u# %7>=  
;#f%vs>Y7i  
xnh%nv<v{  
egP3q5~  
不過很可惜的，日本的料沒有比較好吃的，香菇、豆腐、金針菇、都還好...（日本的月亮沒有比較圓!） >n` OLHg;  
6E_YQbdy  
只有蔥跟牛肉我吃到有比較驚艷，不過說歸說還是合眾人之力吃的一乾二淨! EaP#~x  
[3/P EDkw  
這時候務必加點650的雜炊! ODEy2).  
.cu5h  
這時候會在端上下面的料　蔥、海苔、蛋! X )nOY*  
這時候想喝湯的要快裝，因為等等會把多餘的湯汁撈掉，僅留剛好的湯汁 y& Dd  
WpmypkJA#  
%t<Y6*g  
dB_\,%vAd  
日本的醬菜，口味還好，個人比較愛吃台灣的醬瓜！ $xloB  
7Y#b7H  
%lV>Nc|iz=  
服務生開始動手料理 sav2.w  
^g~-$t<!  
8<_WtDg
 
1noFXz eU3  
把火開大，不停的攪拌、把多餘的湯倒掉 Ulktd^A\  
4)XN1r:  
[5m;L5  
倒下蛋汁，忽然感覺變的好好吃 jhg!K.A  
(:[ ><-h.  
G&3j/5V  
JaIj9KLNX  
放下蔥繼續攪拌 =U,;/f  
`w~ 9/sty  
!;R{-  
0Fi
7|
  
雜炊完成圖！ *DG*&Me  
~t#'X8.)  
?BWWb   
G~m(
&,:Mu  
這時候自己裝碗並加一點海苔！ ]8H;LgM2  
dC.uK^FuJ  
yn%w'  
{J99F  
雜炊吃起來還蠻清淡的，主要靠海苔提味！ <@zOdW|{:  
FWD9!M
K  
整體來說，台灣的刷刷鍋還是大勝，不過沒吃過的人建議可以嘗鮮看看，吃看看相撲力士愛吃的火鍋！ ?m~x%[Vn  
9V"^ F.>  
店舖名稱 QQrvT,]  
京都四条にある【ちゃんこ天山】 +<3tv&"  
店舖地址 uO":\<1#  
住所：京都府京都市東山区大和大路四条下ル博多町3-82 ?]P&3UU>0z  
店舖電話TEL：075-561-7378 ]v9<^!  
)<3WVvB  
此次花費(日幣) kxf'_Nzy  
橫綱鍋 3780 # ^%'*/z  
大關鍋 3465 H;$w^Tr  
雜炊    650 VQ}=7oe%q  
店舖 網站  http://www.tenzan-net.com/

呵呵~~~ g5Hs=c5=\  
sAnH\AFm  
年初去日本也有去吃相撲鍋... .#+r H}=Z  
NtA}I)'SWU  
相較之下.. *qq%) 7  
i\`[0dfY  
豆腐鍋比較有特色... sL!6-[N  
v4qvqGK  
一人份五六千元日幣... wefQmRK  
z?yADYr9  
好像是去本團必吃滴.............

份量看起來好多喔 FiIN\  
4人份 !H.&"~w@  
吃完之後不知又要增胖多少 B8;ZOLAU  
HPU7 `b4  
不過這也是一種嚐鮮 3K54:  
謝謝大大的分享

哈。 Sgr<z d'b  
&Vl, x/  
雖然沒吃過相撲鍋，但這樣的日式火鍋雜炊料理法倒是吃過。 \@I.K+hj$  
'OJXllGi  
的確，放眼世界，火鍋料的王國還是台灣啊 }S%a]  
C'mmo&Pd  
但日式火鍋的一個特點就是不貪心。 )(?s=<H  
v*#Z{)r  
台式火鍋或涮涮鍋吃到最後若是煮雜炊，味道會有點太過於濃厚， LscAsq<H<  
日式火鍋就是簡單的幾樣材料，主要是吃食材的鮮度與簡單雜炊， 12cfqIo9  
台式火鍋的雜炊要是吃一碗下去，有痛風的人大概馬上就有反應。

相撲鍋.. /G84T,H  
ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ CHANKO NABE）とは、 zBc7bbK  
主に大相撲の力士や日本のプロレスラーが食べる鍋料理である。 o AQ92~b  
E$Ge# M@dM  
本來相撲力士選手的伙食.通稱ちゃんこ(CHANKO). %/'[GC'y!  
/=Xen mmS  
原本以雞骨頭取湯汁風味.肉類也以雞肉為主.(取其兩腳站立緣起.) Ke,-8e#Q  
iUl{_vb  
近年來才採用牛肉.豬肉.一起調理. 7<N X;Fx  
一般走清淡路線. # &M  
其功用是希望力士們能多吃 /$q;-/DnTZ  
容易消化.且快速增重長肉. 8V4Qyi|@F  
且避免過重.伴隨而來的成人疾病. 3V,X=  
rJNf&x%6  
因..具有其特別的功能性的伙食. 5[*MT%ms  
因此.最好不要跟其他風味火鍋類.相互比較才是!!

那些料是一人份的嗎? 光看著就飽了

蠻特別的火鍋, 能夠試試也不錯啦, 讚

日本相撲鍋果然是給相撲選手吃的 Q"Bgr&RJ  
看他們的噸位就知道吃完這個也不夠吃 VD=$:

F]  
E!Ng=}G&_  
個人最喜歡最後面的雜炊 bH,Jddc  
吃到最後面剩的湯 在加入白飯 4&&j7$aV  
慢慢燉煮 白飯吸收了湯汁 QZwRg&d<o  
味道真是一級棒阿!

這種鍋台灣也有 \SMH",u  
其實就是嘗鮮跟吃個粗飽 ^Jkj/n'  
拿這個跟shabushabu比,不怎麼洽當 AV8TP-Ls+  
因為日本也有很棒的shabushabu,不過價錢也粉是一級的咧 9xu&n%L=  
CC

各地美食文化真是不同,相撲鍋看起來其實蠻清淡的 B!- W765Y  
>|rL0  
著重在品嚐食材本身的真實原味,我想這就是店家有 g
.9MPN  
'kUrSM'*$N  
著味自慢的自信吧!

看起來還是咱們本土的火鍋較優 Dbtw >:=  
湯頭跟配料都大大超越....

既然要叫相撲鍋 bG Sgph  
應該份量要超大的 >M +!i+  
還是這是相撲力士的半人分 Zwq_&cJK  
大家變成四人份了 Fs=nAn#  
至於肉量 T&{EqsI=B  
應該是相撲力士的20分之一不到吧 \^YJs?  
若能跟相撲力士一起吃 9:esj{ X  
感覺一定超棒的 $AX!L+<!  
但  k/t4  
不要吃同鍋啦 .jRXHrK;  
不然鐵定餓死

相撲鍋以前吃過 4sG^bZ,  
不過那時還只是剛去日本玩一二次的菜鳥而已 M~^|dR)D  
那時一堆相撲鍋可是離秋葉原站很近的兩國站哦 `s.y!(`q  
因為那裡可是相撲競技場~~~ ]xFd_OHdb  
但份量真的可是大的可怕啊 > ^D10Nf*  
而在京都真的要吃可是要吃那個對台灣人來說都吃不飽又很貴的精進料理 6r^(VT  
白話一點就是豆腐鍋啦~~ 4s3n|6v  
雖然很單調但卻很豐盛哦

我覺得這個四人份的相撲鍋 D4[t@*m>7  
配菜看起來分量很多 0f1*#8-6  
其實青菜卻占了一半以上的空間 E{1O<qO<  
正常的相撲選手這麼點東西應該不夠吧？ N^:)U"9*e  
而且少了火鍋常見的海鮮類食材.... BQ &|=a6  
ECQ>VeP  
這樣的吃法食材的選擇配製上 cO_En`F  
應該有特別的營養考量 Z^s&]  
可以讓相撲選手吃得飽又吃得健康 BgUf:PT  
畢竟選手體型都很龐大 3>c
<E1   
除了訓練比賽所需要的能量外 _0ep[r  
如何照顧到肥胖身材人士的健康 
Gi?"  
也是一項重要的考量~

湯頭看起來很清澈.
)jm}h7,  
L;wzvz\+  
火鍋料看起來多又豐富. hZ[,.  
材料的盛置器具也很有日本風味. M9M~[[   
肉類和蔬菜的搭配感覺很好 ( 健康的比例! ) R:fERj<s  
hCuUX)>Bt  
最後的重頭戲→雜炊稀飯....讚啦! {p=`"H>  
湯頭吸收了所有食材的菁華 ( 熱量很高CC ) 'MVE5  
完美的ENDING! fH}#.vy  
\m bm$E+X  
吃一餐, 應該要多運動一些了.... 3E) X(WJY  
謝謝版大的分享與介紹!

橫綱鍋 3780 waT'|9{  
大關鍋 3465 Kg4\:A7Sa.  
雜炊    650 r om`%qp^  
ㄟ d< j+a1&  
這個價格也算合理啊 `#Z=cq^_  
HQGn[7JW  
一不隨便吃一個大阪燒也要一千多日幣呢

謝謝格兄在日本精闢的解說 + *)Kyk  
dkWV/DAm  
但是 -y|*x-iZ  
你忘了一件最重要的事 awB+B8^s  
就是猜棒球又開始啦 &v)/mc7D  
Se}&2 R  
小弟想看你表演賭家產 .+) AeGh  
等著你參加喔

引用第16樓小陳兄于2012-09-28 22:43發表的  : MX"M2>"pT  
謝謝格兄在日本精闢的解說
但是 K BlJJH`z{  
你忘了一件最重要的事 bjBXs;zr@\  
就是猜棒球又開始啦 8b"vXNB.f  
.......

Y)68  
)i"52!  
我怕我猜到的隊伍連季後賽都沒進就尷尬了，我要等到最後一天! zeshM8=  
4(? Z1S  
5SEGV
| %  

引用第15樓Taiwaner于2012-09-28 20:42發表的  : /H*[~b  
橫綱鍋 3780 C a["tks  
大關鍋 3465 Gvl,M\c9-  
雜炊    650 LJSx~)@  
ㄟ .U#oN_D  
這個價格也算合理啊 SaOOD-u  
.......

Tmk'rOg5  
Gs/G_E(T  
小弟過幾天會跕大阪的風月大阪燒!!，可以在比較看看 *P\OP'o_  
$}EI3a  
mKJO?7tj  

引用第13樓胖虎于2012-09-28 19:57發表的  : e$`;z%6y  
我覺得這個四人份的相撲鍋 q*
!Vyk  
配菜看起來分量很多 ^|%N _ s  
其實青菜卻占了一半以上的空間 p4uN+D`.U  
正常的相撲選手這麼點東西應該不夠吧？ *7{{z%5Pu  
而且少了火鍋常見的海鮮類食材.... siOyp]  
.......

NC3XJ 4  
*SYu q)  
胖虎大小弟只是小民工，點不起太貴的啊，這次的重點只是嚐鮮

那柴魚高湯看起來好特別 \0;EHB  
真的很想嚐嚐 q}]z8 L  
感謝大大分享

這樣以日本相撲來命名的鍋 n){u!z)Al  
4|hfzCjMI  
看來挺有趣的 7yal  T.  
Ow{NI-^K  
不過的確可以去吃吃看啊