[北台灣美食]【尤其好吃21】之「鴨∼鴨∼鴨∼鴨∼鴨∼∼∼」 [復制鏈接]

引用第0樓我愛奶炮于2013-01-14 23:14發表的 【奶炮新奇05】我愛一條鞭 : P_v0))n{  
哈哈哈，相信都是被標題騙進來的吧！ <( c
M*kV  
.......

EqVsxwa  
又被騙的鄉民請別生氣 <&KLo>B^  
有氣請找奶炮大的皮鞭（X）美女（O）去 ]v<d0"2  
因為小弟偶也是被騙的∼∼∼ r+SEw ;  
Q +R3H
,  
5DmCxg  
這一陣子小弟偶潛水潛得很深 d\\r_bGW  
是因為想當鴨子前得先熟悉一下水性 >pN;J)H  
但是連世界末日都平安地過了啥事都沒發生 S_ZLTcq<1  
當鴨子的夢也當然是沒能心想事成 (y%%6#bd  
所以只能吃些鴨子彌補一下偶受傷脆弱的心靈 o; 6fvn  
_r~!O$2  
IPwj_jvw  
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01 H\ {E%7^h-  
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一想要吃鴨時往往就是往這裡跑 ;HR 6X  
原因無他 C{DlcZ<  
有些東西感覺就是要「老」的才好 |X,$?ZDap  
像是∼店 RfD{g"]y  
像是∼友 +SO2M|ru&  
或是∼歌 Oi6f8*,  
還有∼點 %3ou^mcj  
但偶是沒有老點 vU?b"n  
所以只有每天早上吃早點的份 : x>I- 3G  

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02∼04 j!6elzg
 
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隨意挑上幾碟小菜 UwZu:[T6H  
趁等烤鴨子上桌前 ^) .WW  
先潤潤喉也開開胃 [0h* &  
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 Y>xi|TWN  
05 F\o;t:  
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很熟悉也很漂亮的擺盤 XulaPq  
嵌在辣椒管裡頭的蔥段以及甜麵醬 M' a&  
看起來還不僅僅是色香味俱全而已 iTj"lA  
這是偶一直認為最實吃也最有巧思與創意的擺盤 \8=e|a5`  
,Le&I9 *%  
q-A`/9  
@^'G&%j  
dMey/A/VYt  
06 NG!>7$@RV  
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還有加了幾樣港式小點 J'I1,5(  
這盤是「臘味蘿蔔糕」 A
*G )CG  
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)GB3=@  
tx2Vyu  
07 fui4

@  
[q|?f?Zl  
「香滑鮮蝦粉腸」用料實在 <WZ1-  
滑溜粉嫩的粉腸內包著碩大彈牙的蝦 'bZMh9|  
這可一點都不瞎 MMd0O X)P  
V"w`!  
YtV |e|aD  
SPfD2%jjC  
{E;2&d  
08 ERUs0na]  
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這是「鮮蝦腐皮卷」 1M7\:te*  
也是可吃到鮮蝦的脆彈與鮮味 Y1#-^,qg  
跟上面的「鮮蝦粉腸」都是愛吃蝦的偶點的 x>U1t!'  
!w @1!Xpn1  
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M(_^'3u  
MZ;"J82p  
09 .jvSAV5B  

%zA2%cq<  
香味四溢的「豉汁蒸排骨」 [?Mc4uT{  
平常如果是拿來配著白飯吃也是挺不錯的 2N L:\%wz  
不過今天偶的胃是專程來裝鴨的 N$N;Sw  
只好說聲縮蕊啦 "Cz
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IyrZez  
10 MV Hz$hy
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光看就知道是白拋拋又幼咪咪的「金牌奶皇包」 y%{*uH}SL  
一口咬下還有濃濃的奶香味 Q3Ny5G>  
但是三顆奶不夠分只好有人是待會再後補 ~AEqfIx*^&  
S4#A#a2J  
d9`3EP)n  
+^/Nil  
3~cS}N T  
11 } l:mN  
[$ hptQv  
厚∼等個烤鴨真的是等了太久了 kHt! S9r  
等到腦暈眼花手發抖 ,:0Q1~8  
連拍這「蟹黃蒸燒賣」都對焦對到蒸籠上去 zAKq7'_=  

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盼啊盼地終於盼到師父在片鴨了 kS@9c _3S  
師父的手腳麻利使出快刀斬烤鴨 -&qRo0^3
 
不過還是要小心一點 2E@C0HaL  
偶吃得清淡不用再幫偶添醬料就是了 k
A7~Yu5|  
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Paae-EmC  
WE+sFaKq-  
UgF)J  
13 ;FV~q{  
DBu)xr}7A  
「廣式片皮鴨」可以選擇把烤鴨片成兩盤 :6 Hxxh  
這盤是先上來的「皮肉分離」 -_y~rx >  
看那油光閃閃亮亮的∼∼∼就是這道光啊 O\|C,Epm  
|#DC.Ga!  
N+Q(V*:3v  
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14 G;PbTsW  
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另一盤是粉中帶嫩的「連皮帶肉」 "7Toc4  
就像「蘿蔔青菜、各有所愛」 Ma`   
愛怎麼吃就隨個人的喜好啦
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>XD02A[  
15 4@/q_*3o  
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連吃了三卷烤鴨後換個口味嚐嚐 c7FfI"7HR  
這盤是「瑤柱吻魚蒸滑蛋」 
4 +da  
如果要說「以形補形」的話 R-g>W  
那這一道菜該補的應該都有給他補到啦 W _PM!>8`  
.fio<mqi  
O0K@M  
xHM&csL  
7i-W*Mb:  
16 LU-#=1Q  
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差點忘了還有點了當天的「每日一菜」 xm<5S;E5U4  
這是上在烤鴨大菜之後的「脆皮炸子雞」 . 1{vpX  
自然比較起來就沒那麼吸引人了 q8'@dH  
"'Q"(S  
yDCooX0  

ef;&Y>/  
N}8HK^n*  
17 z4%Z6Y  
x?k  
而且還有其實是最正點的「皮蛋鴨骨粥」 syWv'Y[k?  
加入鴨架子熬到糊透頂的粥 #U",,*2  
整個鴨的精華都泌入粥裡 "<cB73tY  
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18 t7U,AQ=;P5  
W U+Jo@]y  
把鴨骨粥添一碗來瞧瞧 D{,[
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上面再灑點酥脆的麵皮可以豐富口感 >)A E|j`  
但其實是已經吃不下了 !7O=<  
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Z-? Iip{  
7|h3.  
19 ;55tf l  
SXHru Z  
最後上個熱湯不僅喝得通體舒暢 w*&n(zJF>  
也吃點青江菜解解油膩 vWnHC  
順便降低一點因為吃肥鴨而多出來的膽固醇啊 42n@:5`{+  
E]HND.`*>  
#`N6<nb  
X]+(c_i:hC  
H#1*'e>  
20 )rs|=M=Xk  

對不起!您沒有登錄，請先登錄論壇.

?1-n\ka  
來這吃鴨也看美女吃鴨 !#@4xeBPo  
這樣算是不虛此行了 f{+LCMbC6  
但如果可以選擇的話 Xa?6#
  
偶是寧可餓肚子但有美女吃滴 +LQs.*  
"6I-]:K-  
$>S}acuC  
J{GFb  
V'HlAQr  
21 ZbZAx:L  
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GB;E  
既然鴨也吃了美女也看了 2;Y@3d:z  
這一攤酒足飯飽後還得趕著赴下一攤 =0@d|LeZ  
要不美女們∼ aIn)' ]  
可是會真的都不見了 zJy 89ib'  
D]G'R5H  
By51dk7  
ijZydn  
<tu[cA>  
i(&6ys5  
]AFM Y<mB  
下一攤不是跑到樹木很多的那條路 /JK-}E  
那裡是除非有民族英雄帶路 s60:0>  
不然小弟偶是會迷路的 ch)Ps2i  
所以小弟偶只能黯然失神地 6g~o3  
流浪到風吹很大的風城去 Mf%^\g.}  
wB1|r{  
5Gw!9{ke  
}C`}wS3i  
^B&ahk  
v2Qc}o  
#o;CmB  
22 <6}f2^  
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招牌寫著老闆是賣「北京烤鴨」與「酸白菜鍋」 HdY3DdC%q  
但既然「北京烤鴨」是寫在前頭 rHC+nou  
那偶當然也就是衝著它不辭千里還放棄美女來的 yVmtsQ-}a  
< WHs  
Mu_mm/U_  
=E"kv!e   
PtPGi^
 
23 T;4gcJPn"M  
V(''p{  
吃鴨的規矩好像都得先預定 JEm?26n X  
老闆說是為了維持烤鴨的最佳熟度與最適口感 Ads<-.R  
lH,]ZA./  
Zgy2Pot  
ZVL-o<6  
NU)`js  
24 /
C
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樸實無華的配料 %/6 e"o  
但卻是新鮮看得見的小黃瓜、蔥段與甜麵醬 )L(d$N=Bd  
Gw\G+T?M-  

VtzyB  
"dLMBY~  
s5 zGg] 0  
25 b68G&z>   
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大火快炒新鮮多汁的大豆芽 764}yV>  
只需一分鐘就可以上桌 #T$'.M  
t_zY0{|P  
_Pfx_+  
Oc"'ay(g  
5uD#=/oV  
26 >DL-Q\U  
L?D~~Jb  
雖然只是稀鬆平常的乾烘菜脯蛋 ?*
z(1!  
但看那個誇張的厚度 li3PR$W V  
換來滿口扎實與滿足的口感 A&}nRP9  
$3]E8t  
|4p<T!T  
0ez i?Um  
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27 }VGI Y>v  
>jrz;r  
清炒的小魚干山蘇 02

# b:  
這是偶很常點一道菜 o7@4=m}  
+EiUAs~H  
cDQw`ORP*g  
~*cY& 9  
 $D, wO  
28 1EAVMJ  
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偶先吃點東西墊墊胃 Zjp5\+hHV  
片鴨就有勞師父您了  'QekQ];  
Z_^Kl76D  
 +,F= -  
k^dCX+  
PGv}fEH"  
29 %<ptkZK#  
Z@.ol Y  
第一吃的「烤鴨切盤」上桌啦 tXG4A$(2&  
這裡是用「皮肉分離」的片法 LO$#DHPt  
TgQ|T57  
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30 Xb+if  
g]@R'2:1  
容小弟偶來示範包一下荷葉餅 4|@FO}rK[l  
但總得先咬一口才有力氣拍照片吧 %:be{Y6  
蔥段、小黃瓜以及鴨肉與甜麵醬混在一起豐富的口感 -MHX1`P:Sn  
為了拍這一張照片害偶只吃到手上的這一捲 YCB 3  
iM\ZJ6  
"13 :VTs[5  
21/a3Mlx#  
X_tW#`  
31 MMxoKL  
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真是不公平不爽啦！ O%++0k;  
只好拿「椒鹽蝦」來彌補一下 wJeqa  
這蝦的個頭也真不小 m)[wZP*e  
就知道老闆是不惜砸下重本 Ti@P4:q  
-B3wRAEt  
uZ2v;]\Y6  
(g)lv)4P  
C_^R_  
32 ".Deu|>  
^?^|Y?f2P?  
外酥內嫩的「脆皮肥腸」 /4-eoTxy  
所有人筷子請都放下 HDW\S#  
這盤全是偶一個人的 J\dhi{0  
3]kAb`9[K2  
:DX/r  
i:Z.;z$1  
vu.S>2Wv  
33 t6L^ #\'  
]N(zom_0d  
入味十足的第二吃「醬爆鴨骨」 t1RwB23  
吃乾抹淨還吮指回味 xU\:Vid+A  
這一定要拿來下酒最速配 cV,03]x
 
9J;H.:WH  
;cm{4%=Iqe  
34 Am=PUQF$  
1(;33),P8  
講到下酒菜 ?j4,^K3  
當然也不能少了這道「三杯中卷」 K`_E>k  
]-s`#  
T\e)Cz z2-  
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35 _KkVI7a  
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最後一吃是這「酸菜鴨骨燉湯」 h'YcNkM 2>  
鴨子的精華就都在這一鍋油油亮亮的湯汁裡 |_xiG~  
鴨架湯加上了酸菜用來解油膩 ry'^1~,  
喝上一口就口香身暖回味無窮 73sAZa|  
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36 0&rH 9  
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老闆雖自個只說是個小館子
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但大中午的卻也高朋滿座 GLKN<2|2@y  
偶在想下回如果有再來這裡時 %C
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就來嚐嚐看它的酸菜白肉鍋看看味道如何 -_4jJxh=OB  
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P2:Q+j:PX  
既然是風塵僕僕地大老遠跑到風城來 f s"V'E2a  
如果是這樣「滿載」而歸的話 <T_Nlar^^  
偶是會很想翻臉加翻桌滴
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37 OB i!fLa  
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所以就被帶到這家像是民宅的地方 ,cO)Sxj  
果然在地的就是有暗槓的門路 by y
1MgQd  
好像裡面會有好戲滴 NW>:Lz ?"  
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38 k;:u| s8NS  
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難道這裡就是那傳說中的「暗房」 /h.3<HI."*  
結果只是招牌有夠迷你的「廚房」 XOU-8;d  
有道是「君子遠庖廚」 fi4/@tV?$L  
偶好切心不如歸去啊 VQNH@g^gqr  
pu)9"Ad[ G  
但偶沒有真的歸去∼ VU'l~% ql  
偶是去底下的1F啦！ \7tvNa,C  

39 ^B>6!  
L.(k8eX  
老闆知道偶只知顧下面的肚子 xr-scdh2  
不知顧上面的腦子 @B <_h+  
所以馬上講故事給偶聽 P#]jPW  
先讓偶看個烤鴨的故事長點知識 *+ayC{!  
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v?t+%|dzA  
ZGBcy}U(k  
40 F.6SX (x  
2^:nlM{u  
紅磚牆裡的裝潢都是古色古香的古董傢俱 #YV;Gp(2h  
但卻配上現代感十足的餐桌形成強烈對比 ('Pd GV4V  
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:2+:(^l  
UJ+JVj  
41
pQJZE7S  
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其中一房鐵皮屋裡竟然是擺著羅漢床與留聲機 fNumY|%3  
該不會是要讓偶躺上去放老歌給偶聽吧 hHQt4 r'd  
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C.Yz<?;S  
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42 eAEVpC2  
G{9y`;  
不知是不是有誰訂了個規矩 NjLd-v"2  
在吃烤鴨之前 IbC)F> Dq  
都一樣地來張蔥段、小黃瓜與甜麵醬的照片先 qxNV~aK  
]y/:#^M+  
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43 2
oRmro  
ewR0e.g  
先上來的涼菜有個特殊的名字「草根柏青」 q}lSnWY[[  
這是把青蔥、高麗菜、香菜與豆腐干都細切成絲再灑點花生 4H)a7<,  
最後淋上酸醋醬汁涼拌 sP#5l @  
吃起來酸酸脆脆的感覺是這裡「叫偶第一名」的招牌 0o`o'ZV=c  
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'>8N' *  
2TO1i0   
44 -`JY] H  
Y-9F*8<  
快炒的青菜點的是「百合玉水蓮」 Smo'&x  
鮮脆爽口的水蓮在一般餐廳裡比較少吃到 Ex{]<6UAu  
對沒有吃素的偶來說 -rBj-4|"  
如果有加點肉絲會更讚 #';r 0? |  
YrX{,YtiX  
*%.*vPJ  
1{qg@xlj  
_;9)^})$  
45 iW)Ou?aS  
+Y+kx"8  
賣相與味道都不錯的「銀芽干貝絲」 ?Uz HQr  
炒綠豆芽時得加點白醋才能炒得清脆又不發黑 {WChD&v  
上面灑的干貝絲也炸得酥脆味濃 7UiU3SUcg  
與銀芽搭配相得益彰 Ki2_Nh>tM  
Wh7nli7f_  
a7ty&[\  
|b'AWI81D  
] N8V?.|:  
46 g|Cnj  
8d
NJZoV  
「椒鹽中卷」裡還特別加了些許花生 &+p07  
配著裹粉酥炸的海鮮正是下酒的好菜 psBBiHB[L  
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8^~]Ym:  
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hf'lP  
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47 Yi3DoaS;"  
P^z)]K#sw  
這盤「黃金蝦」就真得好好給它稱讚一下 5;+Bl@zGu  
這裡講的「黃金」是指有用了「鹹蛋黃」來入菜 )Lq FZ~B  
就是照片中附在蝦子身上黃色白色碎末狀的部份 -#@;-2w  
相較之下就比一般的椒鹽的作法多了一份濃郁的鹹蛋香 C.|MA(7  
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"lm3o(Dk  
48 Zv_<*uzKZ  
(plOV
)  
ㄚ偶明明是有預定的烤鴨怎到現在都還沒看見 f#?R!pR  
原來片鴨師父已經在桌邊正在大卸八塊 BR*U9K|W  
烤透的鴨子這下確定是不會飛了 DuaOi1Gw  
oz QL2  
+Aq}B jD#  
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2zAS \Y  
49 -Cl0!}P4I  
QHeUpJ/^  
片上來的第一吃「烤鴨切盤」 ! d(,t[cV  
鴨皮油亮亮 kE1u-EA  
鴨肉水嫩嫩 8GX@76o  
光是看就直吞口水 _~r>C  
!Wk "a7  
$t^`Pt*:u  
vKxwv YDe  
L=>N#QR7  
50 RN;Tqq):  
(Q nn  
準備大口咬下「鴨手捲」
-c. a7  
鴨皮的酥脆口感 H"sey +-  
鴨肉的柔嫩滑順 (,
k=mF  
鴨汁的香氣滿盈 &j$k58mX  
整個與甜麵醬一起緩緩泌入口舌之間 FD8Hx\oF  
哇∼哈∼哈∼啦∼∼∼ q>?oV(sF  
%%#zO Z  
i=+ "[h^  
JL1Whf  
59|Tmf(dS;  
51 L3S,*LnA  
IcN|e4t^J+  
「蟹黃海鮮豆腐煲」也還不錯嚐 @YR
BZ6FH  
但偶的心 vU_#(jZ  
還在遺留在上面的「鴨手捲」 fu/v1~X  
Gh.0 2  
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1]"b.[P>  
52 P<U{jkM\/  
QAr1U7{(.  
好菜接連上場 Z+4J4Ka^!(  
這是第二吃的「生菜鴨鬆」 2Ig.hnHj  
平常常會吃到的多是「蝦鬆」 nX~sVG{Q  
但換成「鴨鬆」後不僅同樣清爽更多了鴨香味 @d)6LA9Ec  
BX?Si1c  
u+N[Cgh  
4 IVCTz[  
s;L7 _.hH@  
53 Q[ IaA"  
SI\zW[IL  
最後第三吃的「酸菜鴨骨燉湯」乍看之下是平淡無奇 My)/d]a  
但凍豆腐上透明的粉絲跟凍豆腐一樣吸附了飽滿的鴨湯精華 +'l@t bP  
不知不覺地就讓偶唏哩囌嚕地多喝了好幾碗 9tJiIr8i  
還勞請師父加湯不加價∼真划算！ R lv|DED$  
^K8Ey#T  
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|&7l*j(\  
p AD@oPC  
54
dPS}\&1  
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「簷低不礙雲∼窗小能邀月」 dS-
l2 $n  
老闆這兩句寫得文謅謅地讓偶有看沒有懂 eD(#zfP/+  
偶是好像有聽人家說過 qzXch["So  
「裙低不礙事∼洞小能么壽」 :`d& |BB  
Q~`n%uYg\{  
m$3&r2vgi  
IP-mo!Y.  
"&An9H'  
55 FXIQS'  
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最後買單時老闆還真貼心送了偶幾顆仙渣餅 XWk^$"  
因為老闆知道偶還得繼續趕飛機怕偶會暈機 L(iWFy1& T  
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WZYv  
飄洋過海來看你∼∼∼家的屋頂！？ 6HyQm?c>a  
如果是美女房間的屋頂∼∼∼ &N,c:dNe  
那偶才比較有可能會想方設法滴！！ 3SDw-k  
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57 P*_Q8I)Y  
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一路飛天鑽地的舟車勞頓之後 \'shnzs  
好好地祭一下五臟廟是一定要的 I- ^Y$6-  
X\_ku?]v  
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0J  
Pr" 2d\  
mZmwCS8  
58 jGId)f!)  
dx|j,1e  
沒想到雖然偶是從台灣去的 4e* rBTl
  
但偶吃的鴨子是打從北京來的 I~Ziq10  
偶雖不是到北京 0q81H./3  
但這讓偶想起老北京有句話是這樣說 #=h~Lr'UH  
「不到長城非好漢；不吃烤鴨真遺憾！」  'y1=Z  
f"S^:F0  
60*=Bs%b  
(@]{=q<  
m)&2zV/Q  
59 8uNq353  
zXB.)4T  
難不成賣鴨的老闆都愛說故事 r'"H8>UZ%  
就像賣G的老鴇都愛吹牛一樣
| iU#!+zY  
J 5~bs*a8  
 \:Q)Ef  
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60 X ZfT;!wF&  
.(D-vkz'  
在內地吃飯點菜好像都有個潛規則 &GX pRo  
涼菜熱菜好像都要湊個四或八的數 JPRl/P$  
不過這盤不是涼菜 ((#|>W\&  
而是烤鴨的配菜大蔥絲、黃瓜與醬料 /S%{`F=  
P)4SrqW_  
:9.ik  
ka655O/)&  
Y*0mC"n}  
61 :\>@yCD  
5G|(od3  
偶是入境隨俗只要好吃啥菜都行 WEZ)7H  
偶們台灣屏東盛產的毛豆這裡也有 XfharJ_b  
不過在這最常見的家鄉味還是「檳榔」這一味 Fq:BRgCE  
cl[rgj  
@xR=bWY  
oQAD 3a  
nF]lSg&]X  
62 |?g k%g  
^2=11  
涼拌黑木耳 .,I^)8c  
聽說吃了可以活血補氣 [+UF]m%W  
那偶就多吃兩口把該補的好好補一補 @#;2P'KL  
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*1|&uE&_R  
jCkYzQUPz  
63∼64 d=`hFwD9  
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;>bcI).  
有些涼菜也不真知也忘了該叫啥才對 h?jKq2`  
反正嘴巴有嚐到味就對了 ry0P\wY}  
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pwr,rAJ}$j  
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65 M"W-|t)~  
N"Q-xK  
要看的不是片鴨師父的高超手藝 Z)?B5FF  
是看師父也是有「戴套」的 JHBX'1GQa  
偶是怕塑膠手套反而會滑不溜丟  s 'RE~,  
一閃神不小心可能會中標（X）中刀（O） ,5.ve)/dE  
um~U_&>  
Ny\p$v "p  
M, f6UYo=  
63 F@ Ft  
66 "6o}g.  
#fd;]  
這是先片上來第一吃的「鴨三寶」 ;.+sz(:hm  
中間的鴨皮有個特殊的吃法 [5yLg  
就是拿來蘸點白糖再輕輕含在口中 /3{jeU.k  
用舌頭頂著上顎幾下就幾乎可以把鴨皮全都化掉 P`0}( '"U  
或者另將鴨肉沾著蒜泥或是酸甜的果醬都是不錯的選擇 cyL"? vR*<  
v25]}9/C  
>La!O~d  
gm'8,ZL  
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67 )cxLpTr  
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第二吃是片成連皮帶肉的「鴨肉大餅捲」 ')
zdI]@M  
外皮焦中帶脆 @p~f*b4H?  
鴨肉水嫩多汁 B*W)e$  
可以用烙餅卷上大蔥、黃瓜 M|xd9kA^  
偶則是省了麵皮直接入口爽度更高 1%g%I8W%  
4-1=1)c*  
K 0R<a~  
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6B'd]Fe  
唯一點的一道青菜是綠花椰菜 (Rj'd>%c  
到底這花椰菜是可以防癌還是會致癌 9l<f?OzAO  
可不可請哪隻「訓練有素的狗」來說個分明 7,X5]U&A<x  
[img]http://www.cna.com.tw/News/aOPL/201301090277-1.aspx lcO;3CrJ!  
2NB/&60<  
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第三吃是「爆炒鴨雜碎」 $}+t|`*q8]  
光看照片內的紅光滿滿 :(ni/,~Q  
就知道吃起來是香辣夠味 KP
Tp91  
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YBF|0A{[Y  
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A0JlQE&U  
所以邊嚼還得邊配上大口大口的凍純生  |L wn<y  
這樣才有FU啦 O7vJ`K(!  
Q*&k6A"jx  
kyR=U`OW  
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71 ()%Not
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u4hC/!  
這個偶記得好像叫做「窩頭酸豆角」 d|I?%LX0p  
顧名思義就是肉末炒上碎豆干再配上窩窩頭 vuN!7*d+  
偶沒那麼大的胃所以是只有挑上頭的餡料下肚 iW  oe  
|T3F:],`  
! X5n'1&  
$^~ dqmE2,  
J%r$jpd'  
72 ,%Sf,h?"^  
xYSNop3 _  
一鴨五吃的第四吃「椒鹽鴨架」 TuR. 'kE@  
可能是為了更香酥可口有點炸過了頭 w`ebZa/j  
嚐嚐味道的確乾乾柴柴 =zBc@VTp  
所以就只啃了一塊意思意思 <l>o6K  
d>k)aI Yp  
Y~,ZBl,  
L{&5Ets  
@,kR< 1  
73 &RF*pU>  
B bP&-c  
這盤「蔥花餅」聽說也是特色菜之一 A}"aH  
一口咬下的內餡是有不少的蔥 `0)'&HbLY  
但說實在的咱們宜蘭的三星蔥比較夠香夠味 n;QMiz:yY  
: ZehBu  
@
~g][O#Fu  
)a99@`L\P  
q}x+#[Ef  
74 'z\$.L  
{_[\k^98>  
終於吃到第五吃「鴨架白湯」 }*Z *wC  
拿片剩下的鴨架子燒成的清湯 8p"R4  
吃了一晚上多油多辣多鹹的好料 _e4%<!1  
就靠這清湯解解腸胃了 K%i9S;~  
{XR3L'X  
~!//|q^J]  
KF!?;q0J  
9IfeaoZZ4q  
75 ):<9j"Z;At  
E)ne z  
最後這個甜點有個很特殊的名稱叫「驢打滾」 #z$g1\v  
外皮應該是糯米做成的 d x 52[W  
偶是看上包在內餡的紅豆泥 >_esLsPWh]  
真的吃到快要撐破肚皮在地上打滾了 5|:t $  
EUGN`t-M  
Z@f4=  
`!- w^ ~c  
i?^lEqy[  

北京烤鴨、歷史悠久、始于明朝。 U?/C>g%/PI  
百年老北京烤鴨店正式進駐人傑地靈、廣納賢才的江南聖地----昆山，本店位於市區柏廬南路1088號（與合興路交界處北側）。 m6wrG`-di  
本店特色之一：北京烤鴨----本店北京烤鴨選用北京鴨廠進購的優質上乘的北京鴨，採用明火掛爐的烤制方法，烤鴨外觀飽滿，色澤棗紅，皮脆肉鮮，果香濃郁，食時將其片成丁香狀，佐以密制甜麵醬、蔥絲、黃瓜條，用菏葉餅卷食，滋味絕佳，百吃不厭。烤鴨營養豐富，肥而不膩，膽固醇極底，不僅深受國人喜愛，還 被列為世界五大美食之首，為天下第一吃。

]&+,`1_q  
76 jc0Trs{Jf  
S~GL_#a  
偶原本是要拍一下烤鴨的掛爐 ku*H*o~  
好配合解說來個有圖有真相 I)s~kA.e  
)+L.$h  
zfGS=@e]G  
MVDEVq0  
77 pA?kv]l(  
?xX9o  
但烤鴨再怎麼香 ;Gnk8lIsb  
終究還是不敵前台的女人香 HnlCEW,^o  
清純甜美笑臉迎人 C]dK/~Z#r  
害偶心中小鹿亂撞小手也跟著發抖 (?y
(0%q  
S29k IJ  
看著那一抹微笑 Fx!NRY_  
讓只喝純生的小弟偶竟也醉了 SyL:=NZ  
唉∼可見偶還是太嫩∼太菜了 crvq]J5  
;;f&aujSHD  
8r{:di*  
@vHj>N  
@T 5dPmn  
VUd=|$'J  
烤鴨食後的呱呱呱 Fm-D>PR
 
<36z,[,kZ@  
v#Xl  
S:F8`Gh  
D2N<a=#  
吃烤鴨吃到繞了北台灣一圈還出國比賽 Aq3.%,X2H  
每餐約莫花上三千來塊 {)K
H%  
雖是都確確實實換來一桌桌的美食 u*w'.5l  
但偶卻沒有特別興奮的感覺 jVdRy{MH  
反而是越吃越是失魂落魄 4;;K1< 1  
{>r56 \!F  
t?l0L1;  
因為在流金上相傳 OK8|w]-A  
還有一種稀世珍品的絕世好鴨 Lkf}+aY  
小弟偶明察暗訪四處遍尋上窮碧落下黃泉 ?j:U<TY)  
無奈顏面傷殘、肢體殘障又資質駑頓的偶 P[L] S7FTr  
依舊是苦不得其門而入∼∼∼ md S `nhb  
MdKkj[#  
Thc"QIk&4  
所以看來這一定是得有請藍斯鴨大、帥良葛格、三炮爺等諸位「閃鴨門」的閃鴨們 GI.=\s  
改天務請撥冗帶上小弟偶去嚐嚐那「最貴」的∼∼∼ mu$0x)  
「當歸鴨」 xQKRUHDc  
.=`r?#0  
1^v? Ly8  
是的！ J}?:\y<  
小弟偶朝思暮想魂遷夢繫 <h"07.y  
欠的就是這一味了 K+P:g%M  
順此藉美食館的一角 CT2L }5L&  
先向諸位「閃鴨門」的爺們跟賞文的鄉民們一併說聲∼∼∼ #^i.[7p  
「謝謝」了！

偶還以為尤大指的被騙近來是偶的一路向南當鴨記 PN"s^]4  
結果是偶濕戶的一條鞭~~偶囧 oEN^O:9e  
\.l8]LH  
不過....這也太嚇人了吧 I/vQP+w O  
泥速點了幾道菜阿~ %K/zVYGm&  
c7R<5f  
Hsl0|jy(/  
喔~原來速不同家的喔 ^Ee"w7XjD  
偶還想說，點那麼多，老闆不累死了 \#%1t  
duT'$}2@>  
O* dtVX  
tX'2 $}  
對勒~為啥米偶每次發文要設定標楷體他都不給偶射(x)設(o)阿?? kS)azV  

真是人間美味~~看著看著都流口水了~~

龍都酒樓是一直想去不過到現在都還沒有機會去的..... @0[#XA_>  
不是人數不夠(至少也要4個人才好點菜)不然就是臨時要預定卻定不到....... 8H@]v@Z2  
dh0nB  
想想說要去也有五六年了..... $ts1XIK%  
到現在卻還是沒機會去.....................

小弟吃過幾家台北的烤鴨加上北京兩家.. %n)H(QPW  
個人認為.龍都值得推薦. )l6(ss!J  
厚~~那個片下來的鴨皮~啾西...啾西 \PL0-.t,  
不過樓上大說得沒錯,要預定這點比較麻煩.

一路從台灣吃到中國大陸,如此多家美味的烤鴨, I/_,24[  
F0KNkL>&g  
應該可以成為美食專家了!下次是否改吃鵝呢?!

這一篇真的是專業的鴉文阿 :wz]d ~)  
尤其是第一間那真的挺有名的

我看嚐過這幾家的烤鴨 "#]V^Rzxh  
大概會嘆再也無出其右了.. J=B,$4)9  
K}8wCS F  
回想30年前在大甲東營區當兵時.. 'Ooq.jaK;/  
曾嚐過香酥鴨.. ALt^@|!d  
老兵大廚是整隻鴨端上桌.. t'*2)U  
瞬間香味四溢撲鼻而來 XL`i9kV?  
大夥是自行用叉取用.. vPM2cc/o  
也是一絕...

引用第2樓喇叭將于2013-01-25 00:12發表的  : A9ru]|?  
偶還以為尤大指的被騙近來是偶的一路向南當鴨記 %<;PEQQ|C  
.......

一與驚醒夢中人 P{o//M  
謝謝喇叭將大的提醒 gIcm`5+T  
偶下次決定一路向南走 mY!&*nYn|  
看有沒有機會 K5:>  
W3Dtt-)E  
Un{9reX5  
j4!oBSp  
「雞」、「鴨」、「鵝」偶都沒能力教泥射 {{Z3M >Q  
至於「標楷體」這 yn KgNi  
偶還勉強能教泥打手槍射一下 jHBP:c  
"yc@_+"\+  
8B|B[,`  
$D~vuA7  
泥可以按「引用」看一下偶的射法 U$AV"F&!&}  
可能是電腦語法的關係 5/4q}U3  
原本的語法前半段的"font=楷體_GB2312"必須改成"font=標楷體"後 Z
)RV6@(  
那應該泥就不會射不出來塞住了 '{:lP"\,L  
  k +y>xI,  
HbQ+:B]  
4'U #<8  

引用第4樓jc121214于2013-01-25 09:50發表的  : 1|3{.Ed  
龍都酒樓是一直想去不過到現在都還沒有機會去的..... [表情] P> ilRb  
不是人數不夠(至少也要4個人才好點菜)不然就是臨時要預定卻定不到....... S'%!KGVe  
..................... [表情]

ys Td'J  

引用第5樓鄉巴佬于2013-01-25 10:01發表的  : `Y.Q{5Y  
小弟吃過幾家台北的烤鴨加上北京兩家.. hT[w" &3  
個人認為.龍都值得推薦. y<*/\]t9L[  
厚~~那個片下來的鴨皮~啾西...啾西 <hmRr  
不過樓上大說得沒錯,要預定這點比較麻煩.

Xjnv8{
X  
JC大＆鄉巴佬大 c_)lTI4  
如果時間允許的話 Qj(|uGqm3  
就小弟的經驗 F!~oJ  
改成平常中午的時段應該會是OK的！ mNnt9F3Eq  
~+bSD<!b  
GB` G(a  
h . R bdG  

引用第6樓repeat于2013-01-25 10:16發表的  : )L%[(iI,x  
一路從台灣吃到中國大陸,如此多家美味的烤鴨, yZqX[U  
7N I~47s|v  
應該可以成為美食專家了!下次是否改吃鵝呢?! [表情]

wsyAq'%L  
如果R大您指的是這種「鵝」的話 `T~~yM)q  
小弟偶其實是已經吃了 wd0*"c@  
qn#f:xltu  
/\|Behif  
$+p4X# _  

引用第8樓老獅于2013-01-25 10:38發表的  : FOD_m&+  
我看嚐過這幾家的烤鴨 (}&O)3)  
大概會嘆再也無出其右了.. 88 M$mjx  
z.]  
回想30年前在大甲東營區當兵時.. 'I1^70bB  
曾嚐過香酥鴨.. Zh3hCxXa  
.......

去年暑假時YAM有做過一次烤鴨大PK O`Ge|4  
http://pk.yam.com/multi_inner.php?topic_id=25628&t=1345605610 H<bB@(i  
Sz'JOBp  
TOP 10的排名結果如以下 +
!)v=NY  
老獅大跟有興趣的大大們也可以試試！ 7W `gN[*  
dEWI8Q]  
wU)vJsOq  
上圖取自http://history.n.yam.com/yam/food/20120914/20120914806335.html

大大的排版十分地工整及華麗~ |%xgob  
照片及分隔線都是用心整理 CJ#1 j>  
文字的詳細敘述及故事介紹都到位 GV(@(bI*  
所以看起來十分舒適 ~ 4l`"P~= 2<  
小弟我要向大大多多學習才是 9#ZR0t.cY  
b$G&i'd  
至於閃鴨門可能沒空理大大~ 89X`U)W
s  
一位桃花運正旺 甩妹都甩不掉        cuW&X9\m,  
一位正在外拍妹妹中 又被妹妹逆推 (四代目爆料的) s'^"s_j  
一位正與妹妹出遊HTH及BTB中 C6cEt5  
@"gWvs  
我只有吃鴨的份~不是當歸鴨的材料

好棒的菜色烤鴨當主角還有椒鹽蝦看到都肚子餓

這篇算是嘗鴨專文吧 f hS4Gb_  
計的區區小時候 O0Sk?uJ<  
吃鴨就去中華路的真北平烤鴨 1Xj>kE:  
現在偶爾區南京西路的天廚 gS$?#!f  
天廚的料理跟龍都的 /R% Xkb  
外觀有些相近......

水水水, 看了就是口水滴滿桌..... V0ig#?]  
Z\9DtvV
 
光是看照片就看得非常過癮, 美食滿桌 ]W9{<+&  
Svun RUE-f  
人生一大樂事就是"呷乎飽飽"!!!! BhcTPQsW  
>q!:*  
那油亮亮的烤鴨.......實在是迷死人了!!! P^Tk4_,0  
#5b}"xK{  
偶只能說看了就知道.....完全無抵抗力啦!!! 

看到流口水啦!!!!最愛烤鴨..............

怯∼∼∼什麼不好學學偶騙人 3@8Zy:[8<  
叔叔有練過的，被幹醮不甘我事啊！ kl[Jt)"4@  
偶是文末有加正妹圖，才避免被炮的 U3OX
O1  
iQ#dWxw4  
那家〝淫真遠〞的菜 dm`:']?  
拍起來都綠綠的，這樣會感覺沒那摸好吃 55K(]%t  
應該是日光燈下拍的傑作 <[Y@
<  
進光影魔術手調一下自動白平衡會好一點 5kdh!qy[$,  
看起來會更美味 /)/>/4O  
u|EHe"V"  
中午才剛吃飽 tuIQiWHbM  
又看您PO這好幾桌菜 7S.E,\Tws  
肚子快炸開啦！

大大真是專業~ -a`PW  
吃鴨吃遍北台灣 n?}7vz;  
還吃到國外去~ nk.j7tu  
G' 0JK+=o  
特別是北台灣的地點 K6G+sBw[  
都是離小嫩家很近的地方 eiJ~1HX)  
R@A"U[*  
x 03@}M1  
話說 3fd?xhWbN  
家中馬祖婆平常也很愛吃鴨 ..;ep2jSs  
(是真的可以粗的鴨啦~) RZbiiMC>  
9six]
T  
"pTU&He  
#iVr @|,  
這篇已設為收藏
qj1Fj  
回台來去粗一下 _0h)O  
v0u, :eZ4  
感謝大大分享~ v/[*Pze,C  

看了尤加利大大的文， 6oy[0hj  
才想起，好久沒去吃烤鴨了， *yqke<o9)  
嗯，要來找個時間去吃了 4
;V;8a
\A  
(呱呱呱，絕對不是說去給MM吃，謝謝)

大大真是高手丫~~ ]6@6g>f?  
每家店的鴨都看來十分棒十分好吃的樣子~~ Zy=DY  
感謝大大的分享丫~~

雞 鴨 鵝 通殺 .  還有 美酒 美女 相伴.  真是 吃在最裡 暖在心裡 爽在大腦裡..