【台北】福井麵疙瘩vs【永和】軍蘭州手工拉麵 1E^{B 8cm }wkaQQh ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ z\h, SX< U ho
| 8U 天氣炎熱，吃一些較為清爽的食物會比較容易入口， qj;l,Kua
所以今天就來介紹兩家麵點，在清淡中嚼出麵的麥香滋味，福井麵疙瘩與軍蘭州拉麵。 v|y<_Ya \6c8z/O7 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 4^ MSX+zt ! [q }BU4 【台北】福井海鮮麵疙瘩 0Q*-g}wXfS 地址：台北市中正區牯嶺街50號 x#o?>5Qg?
電話：02-23519136 u
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營業時間：AM 11:30~PM 15:00 PM 17:00~PM 20:00 （週日公休） LI:?Y_r 福井麵疙瘩-地圖連結 (.oaMA"B J B'qiuhab 
Z]e4pR6 ! yr{5Rp05= 這家福井以前是位在寧波西街和牯嶺街交叉口，招牌上只大大寫了福井兩個字，
bQ=s8' 路過的人應該不太清楚是賣什麼的吧？一間小小不怎起眼的店，
toN 每到中午就會擠滿用餐的客人，由於店實在太小，
_3 KZME 所以後來搬家了，由從前的牯嶺街41號搬到目前的牯嶺街50號，
s9:%s*$u 雖然也不算大，不過有了2樓可以用餐，因此也不用像從前那樣排很久了。
=u[rOU{X"W 67 ZYtA|t 福井賣的是日式海鮮麵，種類有麵、粄條、冬粉及麵疙瘩四種，
^OjvL6 A/p 但最受好評的是他的麵疙瘩，配料有瘦肉、豬肝、海鮮三類，
6#?NL ]A 可以相互搭配，想吃料多的就選總匯，三種料都有了（120元），
|%3O) B 湯底是日式湯頭，非常清淡但是很有味道，
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喝起來就是沒什麼負擔，相當清爽，而所有的麵湯都是以它為底。
Ix4 jof6( z-)*Q 麵疙瘩其實有點像是揪麵，將一團麵一揪一捏就下鍋，
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? 比貓耳朵的體積大，吃起來嚼勁很夠，吃的出麵的香甜，
$*aE$O6l 配料也不少，海鮮麵疙瘩裡有魚板、蛤蠣、花枝、魚肉（我懷疑是鯊魚肉）、鮮蝦、
+QQ YPEx+ 蟹肉棒…等等，湯頭清可見底，所以吃來十分爽口，總匯則多了豬肝及肉片，
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qW5VX 碗也大了許多，看起來有點嚇人，不過我還是吃的完啦！在此推薦給大家。
WxDb3l~ x{QBMe` 福井麵疙瘩 iZ
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其實招牌上只有福井兩個字 \ j
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迎面而來是煮麵區，後面才是用餐區 _H/67dcz,
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牆上的價目表 dRM5urR6,
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裡面的擺設也很簡單，還有樓上座位 sMN>wbHwh[
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這是海鮮麵疙瘩 8t--#sDy{0
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這是總匯海鮮麵疙瘩 0~:e SWz=
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放在一起比較，總匯的碗明顯大上一圈 b3P9Yoj-
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總匯麵疙瘩多了豬肝和瘦肉 kkHTbn=!
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麵疙瘩很彈牙又有咬勁 7s$6XO!
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電話：02-29265396 （週三公休） lJ("6 aT?
營業時間：AM 11:00~PM 14:00 PM 17:00~PM 21:00 ' '%;EW> 軍 蘭州拉麵-地圖連結 f>?^uSpWH c-ttds 
%h 3L dp33z " <3 這家【軍 蘭州手工拉麵】我依稀記得似乎眼鏡大有分享過，不過現在想回味卻找不到了。
CF,8f$:2 其實蘭州拉麵在大陸很盛行也很普遍，我曾看到大陸一個10多歲的少年就拉得一手好麵，
@\S]]oLn 拉麵功夫在攤子上現場表演，不但是為了賣麵，那砰砰的甩麵聲也順便吸引了過路客。
nP5d? {rtM%%l 回教是不吃豬肉的，所以牛肉、羊肉成了主要的食用肉類，
;7wwY$PBH 甘肅土地貧瘠，蘭州又是古絲綢之路的重鎮，
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\p)y 麵條是當地居民主食，所以麵點功夫是一級棒的。
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R|XV%$ 這家蘭州拉麵位於中正橋頭永和端，就在永和豆漿大王旁邊不遠，
.<0=a |IAz 如果時間恰好，也能看到老闆拉麵的功夫，
4LJ]l:m 店裡的種類不多，其實主要就是以拉麵為主，
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一共有四種類型的拉麵，細麵、寬麵、波浪麵、麥菱子，
tru;;.lj8K 細麵比較常見，這裡的寬麵還可再加寬像腰帶一樣，麥菱子的麵條呈三角形狀，
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波浪麵的邊緣有浪紋，類似刀削麵，而今天我就挑這種。
D8q3TyCj% LAizx^F 我點的是牛肉拌麵，一碟蕃茄豆皮拌豆芽，一碗牛骨湯，
ef^Cc)S-Q 牛肉拌麵端來，看起來就像是一碗炸醬麵，也有小黃瓜絲、豆乾丁、小白菜及蔥花，
V> 1D1 加上幾片燉牛肉腱，攪拌在一起吃起來也像炸醬麵（如果沒看見牛肉的話），
!~ BZHi6\ mQmBf|Rl 波浪麵條不粗不細，波浪形狀也能充分留住醬汁，雖不若刀削麵般有勁，
XTIu(f|d_; 但是也比一般麵條耐嚼，想來如皮帶般寬的麵條將更勝一籌。
-??!@R7V 8H&_, ; 牛骨湯是用蘿蔔熬煮，加上蔥花及小白菜，
DBLA% {05 其實清燉牛肉麵就是以它為湯底，其味道較清淡，應係以原汁兌水，
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不過純喝湯配來剛好，也能感覺出白蘿蔔的甜味，牛肉軟硬適中，
-MQZiq7H4 感覺口味中上，下回再來試試其他的麵條及湯頭看看。
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Zm`'MsgFr 軍 蘭州手工拉麵 d?Ia#K9 3G
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有四種拉麵可選 >a?OXqYP
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座位區也是簡簡單單的 YG -Z.{d5Z
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小菜櫥以涼菜居多，肉類較少 =I+l=;05Rd
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牆上的價目表 t5I^1u6
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小菜-蕃茄豆皮拌豆芽（25元） C+X)">/+L
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牛肉拌麵（110元） 4!NfQk
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我選的是波浪麵 k'6<j Ebk
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今天點的三樣 2 ]?w~qjWm
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牛骨湯（25元） HVtr,jg
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牛骨用蘿蔔燉清湯 }<6 oFUZ
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