[廚藝分享]【雅各灶腳】可樂牛腱與糖心蛋+牛腱凍與蘆筍牛腱凍+強蒜味牛肉乾拌麵 [復制鏈接]

偶有個問題想弱弱的請教雅各爺∼ 8<J3Xe  
這幾樣食物看起來敲好吃的∼不過很明顯是台灣口味.. 7lr;S(C  
跟在泰國吃麵要又酸又鹹又甜又辣的口感差很多... 7U
Uu1"|a|  
'"h}l`  
不知道您家的泰美麗吃的習慣嗎？？ _<?z-K_;I  
T^ #1T$  
L:.Rv0XT  
{yMkd4v  
偶醬子問純粹是突然想到好奇而已∼ "S>VqvH3  
並不是為了要娶泰妹回台做準備吶...........

引用第4樓豺狼于2013-08-05 13:12發表的  : UUvR>5@n  
算你有點誠意本次就放過你了 1([?EfC  
半年後請不要再廬兩個鐘了 OSwum!hzN  
最好一聲就說好 位置空在這等你喔 [表情]

O1oh,~W  
/5Yl, P  
Z/OERO   
感謝大狼哥放過小弟 &b]_#c  
偶無德無能 02^Nf
7DMR  
實不宜接任啊~~ O81'i2MJ9  
NQN?CBFQ  
r6nWrO>y  
-r[O_[g w  
報告 V}h)e3X  
iS`ok  
Somalia大大 6s$h _$[X  
溫泉蛋是連蛋白都稀的蛋 Q@Cy\l  
基本上糖心蛋的蛋白是要凝固的 Ls &-8  
+t(Gt0+  
d\tA1&k71  
www大大 T5_rPz  
醉香是一種滷包 pO2XQYhrY  
您可以用任何滷包代替 &B$%|~Y5  
$Ut1vp1$  
DyRU$U  
九九爺 6L-3cxqf\  
還是您厲害 `Zci<  
不用做菜就能抓住女人的心 Qo80u?*  
f;bfR&v  
~Vc`AcWP  
阿畢爺 Qn@[{%),4  
感謝您的支持 jori,"s  
短時間小弟應該都無法接任 WH.3  
您的心意小弟有收到

引用第20樓羅德曼于2013-08-05 21:28發表的  : K!v\r
"N  
偶有個問題想弱弱的請教雅各爺∼ jN/snU2\0  
這幾樣食物看起來敲好吃的∼不過很明顯是台灣口味.. yB4 eUa!1  
跟在泰國吃麵要又酸又鹹又甜又辣的口感差很多...
不知道您家的泰美麗吃的習慣嗎？？ [表情] zOYG`:/'  
.......

e[db?f2!  
MKX58y{+  
哈哈哈~~ K#R|GEwr  
三炮爺要多少女人都馬是有的 7Liy
A<  
您就別客氣了 `X(H,Q}*;  
2F/oWt|w?  
老實說~~ /wi/i*;A  
她剛來也有些不習慣 /Nhc|x6zQ  
不過已經來十二年了 $?DEO[p.  
早就同化口味 #`%V/#YK  
NOl/y@#  
只是她有時也會嘴饞 n/%M9osF  
總會想盡辦法自己做家鄉菜

賣相一級棒~完全戳中我的味蕾 6h1pPx7zU  
可惜這碗強蒜牛肉拌麵外面吃不到 Tzfk_h3hE  
不知雅各大有自己當老闆的打算否?

呵呵  還真是許久不見囉 [f]:hJi  
LRSt >; M  
真的是有一手好廚藝 ;b
'L2  
雖然滷牛肉 很多人都會 J$S*QCo  
*56q4\1  
但要做到這麼樣的細心 _RWH$
L9  
還真是相當的少見喔 /mK]O7O7  
{z@a{L:SC  
還有最後那肉凍  也很有創意 "||' -(0  
學起來  改天沒事幹時  來試試  謝囉!!!

那个芦荀牛腱冻偶是绝对做不出来的 <,JO  
估计芦荀都没烫好 H:mcex  
牛腱就给吃光了

家學淵源啊!!! 我家老娘就沒有這手功夫 :e\M~n+y  
x)f<lZ^L&H  
一個人身在異鄉 食物吃不慣 看到老大您這手 好想回台灣啊

長知識了 半夜看這個真的是讓人口水直流阿....... T;3B_lu]  
香料部分的是去中藥店跟店家說要滷牛腱的就可以了吧??? e?;  
才疏學淺只認的出來八角而已><

今天真的是好熱 kM3#[#6$!  
天氣熱吃乾伴麵最適合了 ][>-r&V  
牛腱的顏色真的很漂亮 3*oZol/  
滷的時後加入一點醬油膏也是可以讓顏色很漂亮

最强的DIY天王再次出手了 aX.//T:':?  
雅各老兄是烹飪高手 "
nU] 2  
您的泰美麗的香蘭葉椰子糕點 %4Yq (e  
也不遑多讓

久違了... cpphnGj5  
能再次見到大哥的發文甚感欣慰 =|H.r9-PK6  
h79~d%-  
我想...我的距離也不遠了.. h/*@ML+bB8  
小弟曾說過..當你重新回來的時候..我一定陪你.. Myh?=:1~(c  
5JS*6|IbD{  
如今... 2fP;>0?  
小弟斗膽向您下戰帖 J{$c|  
vZXdc+2l  
dyB@qh~H  
3]kN9n{  
每周一菜...我們PK吧!!

引用第30樓迷魂草于2013-08-06 04:21發表的  : x!u6LDq0  
久違了... i*mI-l
 
能再次見到大哥的發文甚感欣慰
我想...我的距離也不遠了.. ^!x qOp!  
小弟曾說過..當你重新回來的時候..我一定陪你.. 97pnq1b  
.......

,q$2D,dz  
?',Wn3A  
其實偶在一個月前就開始發文的準備 Ii>#
9>!F  
太久沒發文就像個新手一般，很難下手啊 S(0JBGC  
n;y[%H!g  
就像有一篇要發新奇就找不到梗 qJR8fQ
  
還暫時擱在那裡 c*R18,5-  
都說要去新奇熱鬧一下 ,I:[-|Q  
Wj, {lJ,  
?"@SxM~\  
嘿嘿~~ r>
G||/Z  
挑戰? &iT^IkA{  
每周一菜 |I3&a=,  
是偶要像阿草師請教吧~~ bn
V)f<  
你可是大廚中的大廚 ' Y]<1M>.g  
rym*W\AWx  
就像偶之前的烘焙 u(JuU/U  
也是在家隨便做做 o%K1!'  
蕃薯兄才是高手都沒來PO了 JC}T*h>Ee  
`!ZkWF6  
來給俺指導倒是可以 ^UyN)eX  
寫文跟做菜實不相同 ^c|0?EH  
做菜三分樣，也可以寫成100分 etk|%%J  
就別虧愚兄了

認真的男人最帥 ~ ~ N]G`]  
雅各大的手藝還是了得，那糖心蛋做的真完美 ppO!v?  
自己動手做的美食，健康又好吃 'f6!a5qC  
看完後讓人口水直流阿！ :BblH0
'  
M$3/jl*#}  
大家趕快洗手做羹湯吧！

請問大大,關於滷包就有蠻多種類的 [LSs|f  
要買哪一種類型的滷包較為適合呢?

哇!大大真是太強了 JwUz4  
應該可以去開餐廳了 ;zi4W1  
下次也要來試試看

記憶中只吃過幾次的糖心蛋 n}
q/:|c  
當然也包括自己弄巧成拙半熟的白煮蛋 L(3} H,t  
WOf*1C  
製作過程說明得很詳細簡單 ],Y+|uX->  
如果按圖操作應該可以學到幾分像 Ga$EM  
改天來嘗試做看看 ~`VD}{[,B  
\@*D;- b  
另外牛肉一直是家族裡最鍾愛的一道菜 fngk<$lvg  
老媽媽習慣加滷包和醬油滷最後切薄片灑上香油蔥花 9X87"  
跟雅各的料理很像只是老媽媽做菜的精緻度跟不上 s#V:! 7  
~H`(zzk  
最後那道醬凍裡有蘆筍和牛肉那道菜 P\.1w>X  
以我的功力只會看不會做 gz`P~7-w:  
很像大飯店裡的功夫菜 |dk9/xdX  
l1}HJmom
 
懂得料理的男人真的很棒!!

原來糖心蛋有所謂的「冷滷」！！ ykbTWp$Y4Z  
&lYe  
顏色漂亮又不鹹，這個讚，晚上就來試試！！ .8.LW4-ff  
-v7O*xm"  
感謝！！

我記得滷豬腳好像也可以加上可樂 L93KsI  
之前家人在煮就是加可樂還挺好吃的 X^;LiwQv  
WKB8k-.]ww  
只是說真的要自己做這些東西， {tlt5p!4  
我覺得好費工啊∼∼ g,N"o72)  
很佩服版大做這些東西，還做如此多樣 K!MIA  
N$i|[>`j  
而那糖心蛋的色澤看得我口水都要流出來了 `>mT/Rmb@  
LgX"Qk&Ca  
PS.請問能給我訂單麼？　（伸手）

感謝分享 ,?B o x  
大大寫的非常詳細 PafsO,i-  
就像是SOP UvtSNP&/2d  
改天造表作一次試試

雅各大哥 您發文的日子 剛好是小弟生日 %<|w:z$vp  
一個人孤伶伶在神州 窩在酒店裡 過生日 *(%]|z}]m  
也是一種特別的回憶.. 2L#$WuM~^  
LRqBP|bjCD  
看到那滷蛋 , 真是讓人流口水 U2=PmS P  
好久....沒吃滷蛋了